Саме тому ми розповімо скільки можна зберігати ковбасні вироби у холодильнику і в яких умовах. Після відкриття оригінальної упаковки варена ковбаса придатна для вживання в їжу протягом 3 днів. Оптимальна температура її зберігання – від +2 до +4 °С.
Найбільше зберігають сирокопчені і сиров'ялені вироби, найменше – варені ковбаси. В натуральній оболонці термін придатності менший, в поліамідних оболонках більший. Так варена ковбаса вищого гатунку, як і м'ясні хліби, може зберігатися не більше 72 годин, І,ІІ сорту – 48 год, ІІІ сорту – не більше доби.
Копчена ковбаска, скажімо, Дрогобицька, зберігається довше — 15 діб без пакування і 25 діб в пакуванні. А сиров'ялені делікатеси залишаються свіжими найдовше. Одна з найпопулярніших наших ковбас Пармська може зберігатися 45 діб без упаковки і аж 120 діб в упаковці чи вакуумі.
Ідеальна температура для зберігання вареної ковбаси – від +2°С до +4°С Ковбасні вироби такого типу необхідно зберігати лише в холодильнику. Щоб варена ковбаса пролежала довго: зберігайте її у контейнері; або загорніть у пергамент, фольгу чи спеціальний папір.
М'ясні продукти, ковбаса, сир Євген Клопотенко радить: такі продукти треба перемотувати папером або пергаментом. Якщо на вулиці холодно, кожен продукт (ковбаса, сир тощо) огорніть папером, потім замотайте в рушник і складіть у металевий посуд.
Якщо брати до уваги холодильне зберігання, то в середньому його тривалість становить від 3 до 30 днів, в залежності від того, чи була розпочата «палиця», або вона є запакованої, сорти продукту, матеріалу та якості упаковки. Якщо покриття є вакуумним, а ковбаса – докторська і не розпочата, …