Як виростити мікрозелень базиліка, корисні властивості і куди краще додати

Читай сайт, де експерт з мікрозелені Ольга, ділитися корисними порадами щодо вирощування.

У добірці 15 культур з покроковими фото.

ProMicrozelen.ru

Одна з трав з яскравим смаком – базилік, мікрозелень рослини має пряні нотки і містить масу корисних для людини речовин. До складу проростків входять вітаміни, мінерали, ефірні олії, які мають антимікробну дію. Мікрозелень зрізають у стадії появи 2-3 листків, швидкість зростання залежить від умов утримання. Потрібної кондиції паростки досягають приблизно через 2 тижні після посіву.

Як вирощувати мікрозелень базиліка

Спершу потрібно запастися насінням і підготувати все необхідне, щоб виростити мікрозелень. Для цієї мети знадобляться ємності відповідного розміру, матеріал, який відіграватиме роль субстрату, або ґрунт. Для вирощування методом гідропоніки знадобляться спеціальні лотки із сітчастим вкладишем. Взимку та восени для посівів організують додаткове підсвічування, використовуючи лампу денного світла або фітолампу. Щоб поливати сіянці, необхідний дрібнодисперсний розпилювач або невелика лійка.

Як вибрати насіння базиліка для мікрозелені

Для посадки на мікрозелень підійдуть скоростиглі та невибагливі сорти. Базилік буває зелений, лимонний та фіолетовий. Найбільшу користь мають паростки з насиченим темним забарвленням. Закуповувати насіння можна на спеціалізованих сайтах чи магазинах органічних продуктів. Посадковий матеріал для вирощування мікрозелені не повинен бути оброблений хімічними речовинами.

Часто виробники продають мікс сортів під загальною назвою «Мікрозелень Базилік». Потрібно враховувати, що зелені різновиди дають сходи швидше, ніж фіолетові.

Що потрібно для пророщування базиліка

Зазвичай зелень вирощують на підвіконні в широких та невисоких лотках із пластику. Можна придбати спеціальний пророщувач із вкладишем у вигляді грат. Як тара підійдуть контейнери з-під суші, упаковки, що залишилися від напівфабрикатів. Стінки ємності повинні мати висоту 5-8 см. Дренажні отвори в дні робити необов’язково, товщина субстрату невелика і він швидко просихає.

Як посадити базилік на мікрозелень

Кожен сам вибирає для себе зручний спосіб вирощування мікрозелені, обравши пріоритети У ґрунті паростки додатково отримують поживні речовини, при використанні інших методів зелень залишається чистою.

В лоток насипають пухкий поживний субстрат. Підійде покупний ґрунт для розсади овочів або садова земля у суміші з торфом та піском. Субстрат, приготований самостійно, потрібно знезаразити, проливши окропом чи розчином марганцівки. Товщина ґрунтового шару повинна становити не більше 2 см. Посівний матеріал мають щільно. Зверху посіви обприскують із розпилювача та накривають чимось прозорим для створення сприятливого мікроклімату. Коли насіння проросте, укриття знімають.
1. У воді. Для цього способу підійде пророщувач із дрібною сіточкою. Насіння розсипає на сітку і рівномірно розподіляє. У лоток наливають воду так, щоб вона злегка торкалася насіння.
2. На підкладці. Мікрозелень базиліка можна вирощувати на штучних та натуральних підкладках у вигляді кокосового або джутового килимка, ватяних дисків, туалетного паперу, мінеральної вати. Вибраний матеріал укладають на дно ємності, змочують водою. Надлишки рідини зливають. Потім по поверхні розподіляють насіння.

Пророщування проводиться за температури +20-24° C. Ємність ставлять на освітлене підвіконня або під лампу.

Як часто поливати мікрозелень

Посіви повинні бути завжди зволожені. Після того, як насіння проклюнулося, ємності з паростками обприскують 2-3 рази на день. Грунт більш вологоємний порівняно з іншими субстратами, тому можна скоротити поливи до 2 разів на добу. Мікрозелень, що вирощується на гідропоніці, не поливають, тому що коріння паростків постійно знаходиться у воді. Щодня воду двічі змінюють, щоб вона не псувалася.

На замітку! Для вирощування гідропонним способом підходить максимально очищена вода – тала, фільтрована, бутильована.

Коли і як зрізати

Зрізають мікрозелень, коли на ній з’явиться 2-3 листочки. Затягувати із зрізанням небажано. Пізніше паростки стають грубими та несмачними. Для зрізування використовують невеликі ножиці, гострий ніж, лезо.

Як урожай зрізають листочки і частину стебла. Пеньки, що залишилися, з корінням утилізують. Якщо базилік вирощувався у землі, треба діяти акуратно, щоб зелень не забруднилася. Зрізані паростки складають на тарілку або контейнер для зберігання.

Профілактика цвілі

Щоб не з’являлася пліснява, важливо підтримувати оптимальні умови для посівів. Сіянці повинні мати доступ повітря та отримувати достатньо світла. Не варто занадто старатися з поливами.

Поливають базилік часто, але потроху. Перезволоження – найпоширеніша причина появи цвілі. Якщо є сумніви як посівний матеріал, проводять протруювання насіння, замочуючи його в розчині марганцівки на 30 хвилин.

Мікрозелень базиліка – користь

Білки

Жири

Вуглеводи

Вітаміни

Мінали

23 ккал/100 г

3,2 г/100 г

0,2 г/100 г

1,1 г/100 г

A, B9, C, K.

Калій, кальцій, магній, залізо, марганець, мідь.

Користь мікрозелені базиліка для організму:

• покращує діяльність серцево-судинної системи;
• перешкоджає розвитку атеросклерозу;
• запобігає ранньому старінню;
• зміцнює імунітет;
• покращує роботу ШКТ;
• знімає запалення слизових оболонок;
• надає антимікробну дію;
• зменшує прояви артриту;
• сприяє підвищенню гостроти зору.

При регулярному вживанні базиліка рідше виникають застудні захворювання та зменшуються симптоми під час ГРВІ. Щодня додаючи зелень у різні страви, можна покращити стан шкіри.

Як можна вживати мікрозелень базиліка

У вигляді мікрозелені базилік смачніший і корисніший, ніж при вирощуванні традиційним способом до стадії технічної зрілості. Щоб не розгубити корисні речовини, краще вживати паростки, додаючи їх у холодні страви – салати, закуски, напої, літні супи, бутерброди. Можна використовувати зелень для оздоблення приготовленої їжі. Якщо збити паростки базиліка з овочевими соками в блендері, вийде модний вітамінний напій – смузі.

Як зберігати

Зберігають мікрозелень у холодильнику, упаковавши в пластиковий контейнер або поліетиленові пакети. У плівці потрібно зробити кілька невеликих отворів для вентиляції, щоб базилік не зіпсувався через конденсат, що накопичився. У такому вигляді паростки зберігає свої властивості до 7 днів. Невитрачену протягом цього часу мікрозелень перекладають у морозилку. Тут продукт зможе зберігатися до півроку.

Питання-відповіді

У середньому сходи базиліка з’являються на 2-3 день. У фіолетових сортів зростання відбувається трохи довше. Швидкість процесу залежить від температури та кількості світла.

Що робити, якщо утворилася пліснява?

Уражені паростки їсти не можна, їх викидають. Зелень, що залишилася, обприскують складом, що містить оцет і перекис водню (на склянку води по 1 ч. л. того і іншого засобу). Необхідно також зменшити об’єм води при наступних поливах.

Що робити, якщо мікрозелень зав’яла?

Росткам элементарно не хватило влаги, их надо немедленно опрыскать чистой водой и через несколько часов повторить эту процедуру еще 1-2 раза. Надалі потрібно налагодити режим поливу, обприскуючи посадки 2-3 рази на день.

Що робити, якщо мікрозелень переросла?

Ті, хто вирощує проростки на постійній основі, не дорожать переростками, що переросли. Мікрозелень росте дуже швидко, простіше заново провести посів, а зіпсовану партію викинути. Втім, базилік можна заморозити і пізніше використовувати як звичайну зелень як добавку під час приготування перших та других страв.

Що робити, якщо мікрозелень не зійшла?

Причин може бути дві – недостатнє зволоження субстрату та неякісне насіння. Варто провести повторний посів, усунувши фактор, що негативно вплинув.

Від інших видів мікрозелені базилік відрізняється підвищеним вмістом ефірних олій і гострішим смаком. Вирощування паростків не займає багато часу та не відрізняється складністю. Отримувати мікрозелень в домашніх умовах можна протягом усього року.

Як виростити базилік: способи вирощування та догляд?

Крім всіх своїх корисних, кулінарних та інших «магічних» властивостей кущик базиліка ще і дуже декоративний. Базилік сягає заввишки 70 сантиметрів. У червонолистих форм базиліка – рожеві або червоні квітки, в зеленолистих – білі або злегка рожеві. А якщо додати до цього здатність базиліка очищати повітря, то стане зрозуміло, чому в Європі базилік – одна з найпоширеніших кімнатних рослин. Так що в будинку або на городі базилік зайвим не буде.

На балконі чи на підвіконні базилік вирощують в горщиках або ящиках. Грунт повинен бути легким, але досить поживним. Добре додати в нього торф – він утримує велику кількість вологи, що дуже важливо в цих умовах. Щоб отримати гарний розкидистий кущ, прищепніть у молодої рослини верхівку, вона почне кущитися. Поливайте тільки після висихання ґрунту, базилік не любить ні надмірної сухості, ні застою води.

Вирощування розсади базиліка з насіння

Для вирощування базиліка у відкритому ґрунті попередньо треба підготувати розсаду. Для отримання розсади насіння базиліка висівають у горщики або розсадні ящики вже в березні-квітні. Різниця в строках посіву насіння залежить від кліматичних умов вашого регіону, а також наявності теплиць або парників.

Насіння базиліка сіють рядками на відстані 4-5 см, глибина загортання насіння базиліки – 0,5 см. Перед посівом можна провести передпосівну обробку насіння Яросом. При появі одного-двох справжніх листків сіянці базиліка проріджують і підгодовують. На один літр води береться 2 г аміачної селітри, 2-4 г деревної золи (зола виступає в якості калійного добрива), 4 г суперфосфату. Через кожні два тижні підживлення повторюють. Підживлення можна зробити за допомогою біодобрива Ярос.

Посіяне насіння базиліка злегка зволожують і накривають склом або пакетом для підтримки постійної вологості. В теплому і світлому місці насіння базиліка починають проростати приблизно через тиждень, але іноді схожість насіння може розтягнутися.

Коли розсада базиліка досягне п’яти-шести сантиметрів, її потрібно пересадити на постійне місце: в теплицю, парник, на грядку або в інші контейнери з дотриманням необхідної площі живлення. Після того, як розсада базиліка приживеться і рушить в зростання, можна зробити прищіпку верхівки рослини. У цьому випадку крона базиліка буде широкою за рахунок бічних пагонів, рослина буде добре кущитися.

Живцювання базиліка

Найпростіший і швидкий спосіб розмноження базиліка – живцювання. Для живців можна використовувати вже зростаючий у вас або у сусідів базилік. Також для живцювання можна використовувати навіть магазинний базилік, який продають зростаючим в маленьких контейнерах. У промислових теплицях такий базилік вирощують на гідропоніці. Так що наживцювати можна будь-які рослини, лише б вони були свіжі. Готові живці базиліка можна вкорінювати у воді або в землі під банками або пластиковими пляшками, з використанням стимуляторів коренеутворення або без них. Відсоток укорінення живців базиліка високий. Через тиждень-інший на живцях з’являться корені, після цього живці базиліка висаджуються на постійне місце.

Базилік найкраще посадити в парнику або теплиці на краю помідорної грядки. Таке сусідство томатам подобається – ефірні олії базиліка оберігають їх від хвороби. Компаньйонами базиліка можуть стати також перець, спаржа, капуста. А ось у компанії огірків базилік буде сирий, він може загнити і покритися сірою пліснявою.

Подальший догляд за базиліком

У відкритий ґрунт розсаду базиліка можна висаджувати в кінці травня- на початку червня, коли мине загроза поворотних заморозків або сильного зниження нічних температур. Базилік висаджують на відстані 20х20 см один від одного. Але варто пам’ятати, що без укриття базилік зростає повільніше, і за літо можна зібрати лише один урожай.

Базилік воліє водопроникний і живильний ґрунт, сонячне, захищене від північних вітрів місце, регулярний полив теплою відстояною водою. Розпушування ґрунту можна чергувати з поливами, оскільки при застої води в ґрунті базилік вражається гниллю.

В сиру прохолодну погоду ризик виникнення бактеріальних гнилей на базиліці зростає. При виявленні пошкодженого листя видаліть їх з рослини, обробіть рослину фундазолом, або іншим фунгіцидом. Зазвичай, однієї-двох обробок цілком достатньо, щоб попередити поширення хвороби на всій рослині. Якщо рослина дуже сильно постраждала, то її краще і зовсім прибрати з грядки, щоб не постраждали інші здорові рослини базиліка.

Пряний запах базиліка хоч і відлякує деяких шкідників, наприклад тлю, зате привертає равликів і слимаків, тому землю під базиліком можна посипати золою, тютюновим пилом, тирсою. Ці натуральні матеріали створять бар’єр між рослиною і шкідниками.

Якщо ви хочете отримати урожай листя базиліка, то пагони з квітками потрібно зрізати при їх появі. Для одержання насіння базиліка, навпаки, квіткові пагони залишають.

Базилік – прекрасний медонос, як і пустирник, сантоліна, тому його можна використовувати як медоносну рослина для підгодівлі бджіл і джмелів. В якості декоративної рослини базилік прикрасить будь-яку клумбу, особливо його червонолисті форми.

Заготівля базиліка

Для заготівлі базиліка, його збирають у період масового цвітіння в суху погоду. Зрізають тільки верхню надземну частину рослини з листям, залишаючи тільки 3-4 нижні листки. З пазух цих листя базилік швидко випустить нові пагони.

Після першого укосу базилік бажано підгодувати повним мінеральним добривом, добре розпушити ґрунт. У цьому випадку базилік швидше відростає і до початку осені можна зібрати другий урожай базиліка.

Для повсякденного прийому в їжу базилік рекомендується регулярно обламувати або відрізати верхівки пагонів з декількома листками. Така прищіпка не болюча для рослини, вона стимулює подальше зростання зелені базиліка і сприяє збереженню рослин на довгий час.

Якщо ви хочете вирощувати базилік для отримання насіння, тоді збір врожаю треба проводити після того, як насіння, що знаходяться в квіткових китицях першого порядку, побуріють.

Готовий засушений базилік перетирають і зберігають у паперових пакетах або темному скляному посуді. При зберіганні базиліка без доступу повітря, світла і вологи листя зберігають зелений колір і ароматичні властивості до нового врожаю.