Чим корисна морква і чому її варто вживати кожного дня

Похрумкотіти соковитою морквиною, занурити шматочок в гуакамоле чи хумус, просто запекти в духовці як гарнір і, звісно, додати в плов, засмажку для борщу чи бульйон. Смакота! Як ви зрозуміли, морква входить в топ найвживаніших овочів. І я впевнений, що вона завжди знайдеться у вашому холодильнику. Ми так часто її вживаємо, що мені стало цікаво, а що це дає нашому організму? Звісно, дещо ми знаємо з дитинства, коли мама наполягала, щоб ми їли корисну морквочку. Але у неї дуже великий потенціал. Я вам вже розповідав про користь буряка і чому він український суперфуд. Тепер черга моркви. Я знайшов багато цікавого і тепер поділюся з вами.

Користь моркви

В залежності від сорту, морква на 86-95 % складається з води, тому має і доволі низьку калорійність – 44 калорії на 100 г продукту. Завдяки цьому вона корисна для тих, хто на дієті. Але чим ще вона цінна?

Для профілактики деяких видів раку

Найпопулярніший сорт моркви, який доступний цілий рік на полицях супермаркетів та ринків – помаранчева. Через насичений колір в цьому овочі у великій кількості містяться каротиноїди. Більшість з них належать до типу бета-каротину, який наш організм в кишечнику переробляє на вітамін А. Найбільша кількість каротиноїдів знаходить у зовнішній частині овочу, а не в серцевині. І вони є потужними антиоксидантами, які зменшують кількість вільних радикалів в організмі. У 2008 році був опублікований метааналіз даних, який підтвердив, що вживання моркви знижує ризик розвитку раку легенів, молочних залоз та товстої кишки. Важливо зауважити, що бета-каротин засвоюється краще з термічно оброблених овочів, а не сирих. Тож моркву точно треба їсти усім, проте це не ліки. Тому щиро вірю, що при найменших підозрах на хворобу, ви звернетесь у клініку, а не просто будете більше споживати моркви.

Захист шкіри проти сонячних променів

Антиоксиданти та каротиноїди у складі моркви захищають шкіру, збільшуючи її стійкість до шкідливих сонячних променів та сприяють швидкому загоєнню опіків від них. Якщо ви живете в такому кліматі, де для вас момент захисту шкіри принциповий цілий рік, то вживайте морквяний сік. А в Україні сезон – це літо. Ви знаєте, що робити.

Для здоров’я зубів та профілактики карієсу

Сира морква тверда, тому вона є дієвим механічним засобом для очищення зубів, бо допомагає видаляти наліт та часточки їжі. А ще вона провокує організм виділяти велику кількість слини, яка має лужне середовище. Це допомагає контролювати кислотоутворювальні мікроорганізми в ротовій порожнині. Тому можна говорити про те, що морквинка в день може бути профілактичним засобом проти карієсу, звісно, у разі дотримання інших гігієнічних процедур. Зуби чистити все одно потрібно, раптом що.

Соковиті та ніжні. Морквяні котлети з йогуртовим соусом

Молода морква з розмарином

Для здоров’я очей

Незбалансоване харчування може стати причиною дефіциту вітаміну А. Це часта причина проблем із зором у дітей та віковою дегенерацією жовтої плями. Щоденна норма вітаміну А для дорослих чоловіків – 900 мкг, для жінок – 700 мкг. А в 100 г моркви міститься приблизно 835 мкг вітаміну А.

Допомагає при схудненні

Приблизна норма клітковини – 25-30 г на добу. В 100 г моркви міститься приблизно 3,1 г клітковини. Вона необхідна для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту та збільшення корисних бактерій. Поєднуйте її з іншими овочами, тоді відчуття ситості буде довшим. А солодкість моркви ще й допоможе призупинити бажання терміново з’їсти тортик чи шоколадку. Цей помаранчевий овоч – справжній друг тих, хто намагається боротися із зайвою вагою або тримати своє тіло в оптимальній вазі.

Калій в складі

В разі дефіциту калію в організмі, людина починає відчувати постійну втому. Цей стан може бути навіть після пробудження зранку. Також нервозність, набряк, аритмія та м’язові спазми особливо помітні після тренування чи незвичного фізичного навантаження, як довга прогулянка пішки. Щоб не мати перелічених проблем, треба отримувати достатньо калію з їжею. Норма калію для жінок у віці з 19-50 років має бути 2600 мг, а чоловіків – 3400 мг. А в 100 г моркви за різними даними міститься від 280-300 мг. Разом з іншими харчовими продуктами, як-то буряк, зелений горошок, квасоля, гарбуз, шпинат та петрушка ви наберете необхідну норму. Смачну норму, треба сказати.

Кому не можна їсти моркву

Для більшості людей морква є безпечним овочем, але треба зважати на сигнали свого організму. У декого з’їдена сира морква може стати причиною метеоризму. Також вагітним треба запитати свого лікаря щодо норми вітаміну А. Доведено, що його надлишок може викликати вродженні аномалії розвитку плоду.

А загалом, готуйте страви з моркви: запікайте, додавайте в салати, м’ясні та рибні страви, їжте сирою та пийте сік з цього овочу. Збалансоване харчування простіше, ніж може здатися. Такі продукти, як морква, цілий рік доступні на полицях супермаркетів та ринків. Використовуйте цю можливість, щоб наситити організм корисними речовинами.

Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.

Читайте також

Альтернатива антипригарній. Як смажити на сталевій сковорідці й

Маленький суперфуд. Що таке ягоди годжі і чим

Цвітна капуста та як її приготувати. Поради та

Український суперфуд. Користь лляної олії, як використовувати та

Запечене сало. З чим і як запекти в

Як відділити білок від жовтка: 4 простих способи

Як смажити креветки: поради, яких вам не вистачало

Як смажити котлети. Поради та тонкощі приготування

Сталева, алюмінієва чи чавунна. Яка сковорідка потрібна саме

Як смачно приготувати булгур?

План – худнути після свят. 5 натуральних напоїв,

Три варіанти. Новорічне меню на чотирьох до 2500

Доступно і смачно. Святкова вечеря на двох до

Новий рік 2024. П’ять розкішних м’ясних страв на

Різдвяна випічка: чим відрізняються панянки та котелевські коржики

5 святкових бутербродів за п’ять хвилин

Що приготувати на Новий рік 2024. Десять страв,

Швидкий святковий стіл: смачні страви, що готуються 15

Паштети та намазки: 7 найкращих закусок на Новий

Що приготувати замість Олів’є. П’ять вишуканих салатів для

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

КНИГА РЕЦЕПТІВ

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Що буде якщо з’їсти багато моркви

Морква – це дворічна рослина, овоч, який є одним із найпоширеніших і корисних. Страви з морквою визнають багато кухні світу.

У Європі та Азії моркву додають у салати, гарячі другі страви, супи, овочеві рагу, плов тощо. буд. Морквяний сік є найпоширенішим овочевим напоєм після томатного.

Але крім використання моркви в кулінарії, її також використовують і при різних захворюваннях, а також для загального зміцнення організму, адже морква має велику кількість корисних речовин.

Що буде, якщо їсти моркву щодня? Користь та шкода овочів. Думка фахівців

Аліса Бальцевич, Володимир Некрасов
Що буде з організмом, якщо їсти моркву щодня? Безневинний овоч корисний далеко не всім.

Чи знаєте ви, що такий звичайний і поширений овоч, як морква є унікальним продуктом? Крім усім відомого з дитинства властивості «для гостроти зору», морква є багатим джерелом цінних вітамінів та інших речовин, що регулюють роботу внутрішніх систем організму. Це робить її корисною при лікуванні захворювань печінки, серцево-судинної системи, нирок, шлунка, а також занепаді сил (синдромі хронічної втоми) і порушенні потенції. Помаранчевий коренеплід активно використовується у харчовій промисловості, а й у медицині. Докладніше про нього розповідають експерти Міжнародного фестивалю ЗОЖ та спорту SN PRO EXPO FORUM: Володимир Некрасов

– лікар вищої категорії у галузі лабораторної діагностики, а також
Аліса Бальцевич

– керівник компанії AGreen Altai Agroecological Company.

Що цінного у складі моркви?

Морква належить до поширених продуктів харчування, які можна зустріти у складі страв на обідньому столі будь-якої родини. У цьому коренеплід є джерелом цінних поживних речовин.

У складі моркви присутні такі компоненти:

– потрапляючи в організм, трансформується у вітамін А, підтримує нормальне функціонування епітеліальних клітин, нормалізують репродуктивні функції та зір. Червоний колір моркви залежить від наявності в ній бета-каротину: чим його більше, тим морква яскравіша і корисніша. Бета-каротин є попередником вітаміну А, має потужні антиоксидантні, адаптогенні та імуностимулюючі властивості.
Біотин

– один із найважливіших вітамінів для зростання, в т.ч. для забезпечення зростання та оновлення клітин. Бере участь у життєво важливих процесах в організмі: метаболізмі амінокислот та білків.
Пантотенова і фолієва кислоти

– мають антианемічну та антидерматитну властивості.
Вітаміни групи С, В1, В2, В3, Е, К та РP

– беруть участь у регуляції багатьох процесів в організмі.
Фітонциди

– натуральні антибіотики, що пригнічують зростання та розвиток хвороботворних бактерій.
Ефірні олії

– мають антиоксидантну та протипухлинну активність.
Мінерали: калій, магній, цинк, кальцій та йод

– життєво необхідні компоненти для нормального функціонування організму. Вони не синтезуються самим організмом і надходять лише з їжею.

І це не повний перелік цінних речовин.

Окремо варто згадати, що морква містить флавоноїди.

Один із важливих флавоноїдів, виділених з моркви, – даукарин – призначають при хронічній коронарній недостатності, атеросклерозі та стенокардії. Тільки рослини можуть виробляти ці речовини, вони не накопичуються в організмі, тому їх потрібно споживати з продуктами щодня.

По України на авто: як підготуватися до подорожі в холодну пору року 8 моментів, які важливо врахувати любителям активного відпочинку.

Як споживання моркви впливає організм людини?

Цей овоч попереджає утворення зубного каменю та сприяє зміцненню ясен, попереджає розвиток злоякісних процесів, підвищує захисні функції організму, стимулює імунну систему, сприяє усуненню дисбактеріозу кишечника, знижує артеріальний тиск, перешкоджає вимиванню кальцію з кісток, корисний для профілактики недокрів’я.

Морква має сечогінну та проносну дію. Це одна з причин, чому її рекомендують вживати при хронічних порушеннях шлунково-кишкового тракту. У сучасній дієтології овоч особливо цінують за його поживні властивості, низьку калорійність та вміст клітковини, що сприяє травленню та нормалізації обміну речовин. Клітковина сприяє своєчасному випорожненню кишечника, вона рекомендована людям, які страждають на частими запорами.

Чим морква корисна для чоловіків?

Вживання моркви має позитивний вплив на чоловічу статеву систему. Вона знижує рівень цукру на крові, і натомість чого відновлюється функція ендокринної системи. Додатково прискорюється виведення шкідливого холестерину. Перевищення його допустимого значення загрожує поганою прохідністю судин в області малого тазу, через що виникають проблеми з потенцією.

6 неочевидних продуктів, які варто обмежити в меню Навіть якщо ви не прагнете схуднути.

Поширені міфи про моркву та її властивості

Існує безліч міфів, які стосуються корисності моркви для людини. Отже, найпоширеніші серед них:

У моркві багато цукру, тому вона шкідлива здоров’ю.

Насправді ця речовина у складі овочів знаходиться в помірній кількості. До того ж інші його компоненти, навпаки, сприяють зниженню цукру на крові.
Велика морква корисніша.
Навпаки, що більше коренеплід, то вище ймовірність, що з його вирощуванні застосовувалася ударна порція нітратів.
Коренеплід однаково корисний всім людей.
Насправді ж від його вживання варто відмовлятися пацієнтам з виразковим ураженням кишечника, діареєю та гострими запальними процесами ШКТ.

Не варто також забувати, що морква може бути потенційним алергеном (за рахунок білків, що містяться в ній). Алергія може проявлятися у вигляді порушень травної та дихальної систем, шкірних реакцій (дерматит, свербіж).

Особливості приготування, вибору та зберігання моркви

Плоди моркви використовуються під час приготування перших та других страв, гарнірів та десертів. Вона виступає в ролі ароматної прянощі, яка відтіняє смакові якості інших інгредієнтів. При виборі овочів варто дотримуватися деяких рекомендацій:

Якісний овоч має гладку поверхню і яскравий відтінок; коренеплід повинен бути твердим, без явних пошкоджень;

Що буде, якщо їсти моркву щодня?

Науковці Інституту фармакологічних досліджень Маріо Негрі (Mario Negri Institute for Pharmacological Research) довели, що морква знижує ризик розвитку серцевого нападу на третину. Шотландські вчені підтвердили гіпотезу щодо того, що коренеплід в середньому на 11% зменшує рівень холестерину в організмі, якщо вживати його по 200 г у сирому вигляді протягом трьох тижнів.

Чим корисна морква для організму

Завдяки багатому хімічному складу морква має різнобічну дію на організм людини. Найбільшу цінність становлять свіжі коренеплоди, але й у переробленому вигляді цей овоч залишається корисним для здоров’я. Насамперед, морква відома тим, що містить велику кількість необхідних нам вітамінів та мінералів. При регулярному вживанні продукт:

• надає загальнозміцнюючу дію на весь організм;
• підвищує імунітет;
• сприяє покращенню роботи ШКТ;
• покращує стан шкіри;
• благотворно діє на серце та судини;
• допомагає боротися з вірусними та бактеріальними інфекціями;
• знімає запалення;
• уповільнює процес старіння;
• прискорює загоєння ран;
• виводить шкідливі речовини;
• позитивно діє на нирки та печінку;
• надає сили та збільшує працездатність.

Говорячи про конкретну користь моркви для організму людини, варто сказати про те, що цей овоч багатий на ретинолом, який необхідний для утворення глікогену, росту кісток, функціонування слизових. Саме тому при дефіциті цього вітаміну в організмі порушується сутінковий зір, з’являються запалення, починаються проблеми зі шкірою. Якщо їсти страви зі свіжої моркви постійно, таких неприємностей не буде.

Терта морква у салатах дуже корисна для травлення. Вона стимулює роботу кишечника, завдяки клітковині нормалізує випорожнення, допомагає запобігти розвитку запорів. Її рекомендують вживати за відсутності апетиту, атонії кишечника, геморої. Морква надає регулюючий вплив на обмінні процеси в організмі, тому допомагає позбутися целюліту, підтримувати вагу в нормі, боротися з ожирінням.

Морква знижує тиск, виводить шкідливий холестерин, очищує судини, нормалізує роботу серця. У ній багато заліза, тому вона є чудовим засобом для профілактики та лікування анемії. Корисний цей овоч і для зниження ризику розвитку інсульту, а також як чудовий антиоксидант (вітаміни C, A, E) для збереження краси та довголіття.

Морква має жовчогінний та сечогінний ефект (вітамін Р), сприяє оновленню клітин печінки. При систематичному вживанні знижує ризик пухлин будь-якої природи, перешкоджає розвитку патології.

Офіційна медицина також підтверджує лікувальні властивості моркви. Дієтологи та лікарі рекомендують вживати цей продукт людям, які страждають:

• гіпертонією та атеросклерозом;
• туберкульозом;
• розладами травлення;
• хворобами обміну речовин;
• залізодефіцитною анемією;
• шкірними захворюваннями.

Крім цього, морква буде корисною при гіповітамінозах, отруєннях, після інфаркту або інсульту. Цей продукт також сприяє якнайшвидшому одужанню при захворюваннях органів дихання, відновленню після операцій та тяжких хронічних хвороб, зміцненню нервової системи.

Для жінок

Будь-яка жінка, незалежно від віку, хоче завжди виглядати молодо та привабливо. Корисні властивості моркви роблять її цінним продуктом, який старші дівчата і жінки можуть використовувати, щоб залишатися стрункими, підтримувати шкіру, волосся і зуби в нормальному стані. Для цього можна використовувати свіжу та варену моркву, а також її сік.

Аскорбінова кислота, токоферол і ретинол допоможуть зберегти здоров’я клітин шкіри, уповільнити вікові зміни в ній, запобігти появі ранніх зморшок, зробити шкіру м’якою та еластичною. Такого ефекту можна досягти, якщо регулярно використовувати моркву в їжу, і додавати маски для обличчя її сік.

Морквяне масло стане в нагоді жінкам для поліпшення волосся, попередження їх випадання і втрати ними вологи, появи лупи на шкірі голови. Корисна морква і для зубів – якщо час від часу з’їдати невеликий коренеплід у цілому вигляді, багатьох проблем з ними вдасться уникнути.

При постійному вживанні овоч здатний запобігти утворенню пухлин. До них належать патології молочних залоз та шийки матки, на які жінки хворіють дуже часто. Також продукт мінімізує розвиток гіпертонії, збільшує еластичність судин, затримує природне старіння організму. Ті, хто стежить за своїм здоров’ям, вважають моркву чудовим профілактичним засобом від багатьох недуг.

Користь моркви для жінок очевидна й у тому випадку, коли вони виношують дитину. Цей продукт чудовий сечогінний і легкий проносний засіб, що допомагає вагітним видалити з організму надлишкову рідину та нормалізувати випорожнення. Матерям, чиї малюки перебувають на грудному вигодовуванні, морква допоможе збільшити обсяг молока. Але захоплюватися цим продуктом не варто, щоб не спровокувати передозування вітаміну А, що при вагітності та годуванні груддю вкрай небажано.

Зберігання моркви вдома та у льоху

Правила посадки моркви навесні у відкритий ґрунт насінням

Як і коли проріджувати моркву

Особливості поливу моркви у відкритому ґрунті

Для дітей

Починати давати моркву малюкам можна з півроку у вигляді пюре, поєднуючи з іншими овочами та фруктами. Але при цьому потрібно стежити, щоб не було алергії, яку може викликати продукт у маленьких дітей.

Помаранчевий овоч буде корисним і для старших хлопців. Ретинол, що міститься в ньому, необхідний для нормального розвитку зростаючого організму, правильного формування кісткової тканини і зубів, попередження падіння гостроти зору та розвитку кон’юнктивіту. Також він сприяє швидкій регенерації слизових ротової порожнини після стоматиту, якому малюки можуть бути схильними, і попереджає появу вугрів у підлітків.

У тих дітей, які постійно вживаю морквину в їжу, добре працює травлення, підвищується апетит, вони рідше хворіють на простудні захворювання, краще засинають і міцно сплять.

Для чоловіків

Чоловікам морква також може надати неоціненну користь. Вона вважається хорошим профілактичним засобом, що запобігає розвитку серцевих хвороб, якими сильна стать страждає за статистикою набагато частіше, ніж жінки. Також продукт нормалізує мікроциркуляцію крові в головному мозку, а отже, знижує ймовірність розвитку інсульту.

Чоловіки, які постійно їдять моркву, рідше хворіють на рак простати та аденому, а тим, хто вже захворів, вона допомагає швидше одужати. Корисний помаранчевий овоч і для тих, хто має проблеми з потенцією.

Користь моркви для чоловіків, чиє здоров’я перебуває у нормі, полягає у її здатності швидко відновлювати сили після тренувань, важкої роботи, тому спортсмени та працівники фізичної праці можуть сміливо включати її до свого раціону.

Що буде, якщо є багато моркви щодня?

Всім відомо, що морква дуже корисна для організму людини завдяки наявності в ній великої кількості вітамінів і мінералів. Її застосовують у кулінарії, а й у косметології, дієтології. Про корисні та шкідливі якості цього продукту, а також про те, як часто його можна вживати людям різного віку та статі, — далі в статті.

Дієта №5 після видалення жовчного міхура

Багато людей, які зазнають видалення жовчного міхура, відчувають деякі ускладнення надалі. Дослідження показали, що 10 – 30% пацієнтів, які перенесли видалення жовчного міхура, страждають від діареї. Це ускладнення має проходити саме собою протягом певного періоду часу. Але трапляються випадки, коли цей неприємний симптом зберігається протягом багатьох років.

При здоровому жовчному міхурі секреція та потік жовчі знаходяться під контролем гормону, що називається холецистокініном. Як тільки жовчний міхур видалено, цей гормон більше не контролює потік жовчі. Виявлено, що після видалення жовчного міхура потік жовчі є безперервним.

Жовчні солі необхідні для перетравлення та поглинання жиру. Якщо людина, яка перенесла операцію видалення жовчного міхура, вживає в їжу продукти з високим вмістом жирів, відбувається погана засвоюваність, що може призвести до жирної діареї. Дослідження показали, що вміст жиру в стільці вищий у людей, у яких було видалено жовчний міхур.

Кількість калорій, що забезпечуються жиром, повинна бути обмежена менш як 30% від загального раціону. Вживання овочів має особливе значення. При видаленні жовчного міхура допомога кишечнику актуальніша. Приготовлені овочі легше засвоюються і допомагають знизити кислотність, спричинену жовчю.

Сирі овочі складніші для перетравлення. Хоча вони приносять таку ж кількість клітковини, краще не ускладнювати роботу кишківника.

Жовчна дієта повинна містити близько 30 г ліпідів на день, тобто менше ніж 25% від загальної кількості.

Організм людини має особливість легко пристосовуватись до змін, згодом звичний спосіб життя відновлюється. Дуже важливо дотримуватися рекомендацій лікаря, щоб уникнути пошкодження травного тракту. Близько 95% людей, у яких видалено жовчний міхур, змогли повернутися до нормального харчування протягом короткого часу.

Скільки на день можна їсти моркви

Добова норма овочів для дорослої людини становить 250-300 г або 3-4 коренеплоди середніх розмірів, з яких частину потрібно приготувати з використанням жирів, щоб краще засвоїв каротин. Дітям дають з 6-8 місяців морквяний сік по кілька крапель на день. Пізніше додають варену моркву у вигляді пюре. Після 2 років норму підвищують до 30-60 г соку чи пюре.

Вагітним жінкам рекомендується з’їдати по 100-150 г на день. Мамам, що годують, можна вживати моркву тільки вареною і не раніше, ніж через місяць після пологів, в кількості 100-150 г на день. У сирому вигляді можна буде вживати коренеплід через 5-7 місяців після пологів. Під час схуднення до раціону допускається вводити 500 г даного продукту на добу.

Методи зберігання моркви, щоб зберегти вітамінний склад

Вдома коренеплоди добре зберігати у холодильнику. Для цього необхідно немиту суху моркву загорнути в паперовий рушник або серветки, скласти в пластикову ємність і помістити на нижню полицю холодильника. Так вона довго не в’яне і не втратить свої корисні якості. Якщо спочатку вона була м’якою або млявою, то краще натерти її на тертці та заморозити у морозилці.

З вищесказаного випливає, що морква — дуже корисний і незамінний овоч, який повинен входити до щоденного раціону будь-якої людини, але за умови відсутності будь-яких протипоказань і лише при помірному вживанні.

Користь та шкода моркви для людей

Користь та шкода моркви добре вивчені. Цей помаранчевий овоч рекомендують їсти для профілактики гіповітамінозу та цілого ряду захворювань. Його використовують як сирим, і вареним. Але сильно захоплюватися не можна, щоб не викликати передозування вітамінами. Також існує низка станів, за яких є овоч взагалі не радять.

Користь та шкода моркви для людей

Хімічний склад моркви

Перш ніж обговорити корисні властивості моркви, варто дізнатися про її хімічний склад. Овочі на 88% складаються з води. Ще морква містить вуглеводи, білок, клітковину та низку інших компонентів. Її калорійність низька – всього 36-39 ккал за 100 г.

Вміст основних речовин у 100 г:

Склад не є стабільним, багато залежить від сорту, умов вирощування. Крім основних елементів у продукт входить низка вітамінів:

Кількість деяких вітамінів відповідає добовій дозі і навіть перевищує, що дає додаткові плюси. Воно також залежить від сорту. Чим інтенсивніше оранжеве забарвлення, тим більше в плоді каротину. Фіолетові, білі та жовті сорти мають менше цієї корисної речовини.

До складу моркви також входять макроелементи: 27 мг кальцію, 38 мг магнію, 200 мг калію, 56 мг фосфору, майже 80 мг хлору, натрію, сірки. Таблиця мікроелементів також велика. Овочі містять залізо, мідь, цинк, йод, марганець, селен, фтор, хром, кобальт, літій, бор і т.д.

Корисні властивості інгредієнтів моркви

Корисні речовини, що містяться в моркві, по-різному впливають на організм. Деякі впливають навіть у мікроскопічних дозах.

Вітаміни

Морквина є чемпіоном із вмісту бета-каротину. Їй значно поступаються гарбуз, буряк та інші овочі. Ця речовина – попередник вітаміну А. Воно перетворюється на ретинол, вступаючи в реакцію з жирами, тому вживати овоч рекомендують з олією. Вітамін А покращує зір, особливо у темний час доби. Він відповідає за регенерацію шкірних покривів та слизових, зростання кістяка.

Вітаміни групи В позитивно впливають на нервову систему. Фолієва кислота бере участь у кровотворенні, підвищує кількість гемоглобіну. Біотин впливає на стан шкіри, волосся, нігтьового ложа, його часто додають у косметичні засоби. Доза в коренеплодах вітаміну Н висока, тому він надає стан шкірних покривів великий вплив.

Токоферол – сильний антиоксидант, він знижує кількість вільних радикалів. Вітаміни С та РР покращують імунітет, стан судин, запобігають кровоточивості слизових. Вітамін К згущує кров, є одним із факторів її згортання. У людей філлохінон синтезується в печінці, але при гепатитах, цирозі спостерігається його нестача.

Мінеральні компоненти

Морква багата на мікроелементи

Кількість мінеральних речовин у овочі здатне поповнити їх запас в організмі. Калій та магній незамінні для регуляції роботи серця. Кальцій та фосфор покращують стан кісток, зубів, нігтів та волосся. Вони корисні дітям, у яких йде інтенсивне зростання скелета, та людям похилого віку з проблемами суглобів. Хлор бере участь у багатьох біохімічних процесах усередині клітин.

Мікроелементи, які надходять із морквою, теж впливають на обмін речовин. Особливу увагу слід звернути на залізо. Цей мінерал входить до складу гемоглобіну, запобігає розвитку анемії.

Йод – важлива складова гормонів щитовидної залози, його недолік веде до гіпертрофії та порушення роботи органу.

У моркві також міститься фтор, який впливає стан зубної емалі. Літій та селен – важливі елементи, що беруть участь у функціонуванні нервової системи. Марганець допомагає у роботі серця, а мідь включена до складу деяких печінкових ферментів.

Користь для різних органів та систем

Користь моркви для організму не заперечується. Її застосовують для запобігання розвитку захворювань.

Очі та шкірні покриви

Мабуть, найвідомішою корисною властивістю моркви вважається покращення зору за рахунок бета-каротину. Недолік цієї речовини провокує курячу сліпоту, люди починають погано бачити у темну пору доби. Також загострюються очні хвороби: блефарит, кон’юнктивіт, короткозорість. Якщо регулярно є помаранчеві коренеплоди, таких проблем вдасться уникнути.

Вітамін покращує регенерацію епітелію та ендотелію, активізує кератин та його синтез, сприяє зникненню прищів, знімає запалення, надає ефект при псоріазі. Його активно застосовують у косметології для омолодження. Маски роблять з обережністю, тому що морква дає особі помаранчеве забарвлення, яке важко змивається.

Серцево-судинна система

Овочі знижують у крові кількість холестерину, в результаті він не відкладається на стінках судин. Це запобігає розвитку ІХС, гіпертонії, інсультів та інфарктів. Крім того, корисні речовини покращують кровообіг у ЦНС та периферичних судинах. Овочі рекомендують їсти людям з високим тиском, стенокардією, в період реабілітації після інсульту або інфаркту, навіть при варикозі.

Вплив на травлення

Сік моркви здатний вигнати паразитів

Корисний ефект морква надає здоров’ю системи травлення. Завдяки високому вмісту клітковини в овочах, покращується перистальтика кишечника, відбувається засвоєння поживних речовин. Шлаки та токсини не застоюються, швидко виводяться з організму, що зменшує навантаження на печінку. Це причина, чому овоч радять їсти при гепатиті, цирозі.

Склянка соку, випита натще, добре слабить, розріджує калові маси. Його рекомендують приймати при запорах, здуття живота.

Відзначено корисні властивості моркви при геморої. Вона сприяє виведенню паразитів із організму.

Радять вживати як коренеплід, а й крону. Зелені листки кришать салат або сушать, щоб потім запарювати. Препарат має жовчогінну дію, тому його корисно використовувати для профілактики жовчнокам’яної хвороби.

На початку минулого століття словацький доктор Моро винайшов особливий рецепт супу з морквою, за допомогою якого врятував багатьох дітей від кишкових інфекцій. Справа в тому, що плід має бактерицидні властивості, запобігає адгезії (прикріпленню) бактерій до кишкової стінки. Лікарі до сьогодні використовують цей коренеплід, щоб лікувати пронос.

Система дихання

Усі частини рослини рекомендують приймати як від кашлю. Насамперед вони показані курцям. Склянка соку або чай із сухого бадилля з насінням двічі на день на 10-20% знижує шкоду від куріння. Овочі добре розріджують і виводять мокротиння, зменшують симптоми кашлю.

Також морквину рекомендують при застудах, ангіні після видалення гланд. Бактерицидні властивості овочів сприяють швидкому лікуванню, попереджають ускладнення. З сухого насіння та бадилля роблять інгаляції, сік також радять попивати у підігрітому вигляді.

Система репродукції

Лікування звичайною морквою здатне позбавити багатьох недуг репродуктивних органів. Овочі радять їсти при порушенні вироблення статевих гормонів у дівчат та дорослих жінок, збоях менструального циклу. Корисні коренеплоди при молочниці, запаленні статевих органів. Їх рекомендують вагітним жінкам і матерям, що годують.

Сік та сирий овоч посилюють потенцію у чоловіків. Деякі компоненти використовують навіть виготовлення ліків, застосування яких підвищує чоловічу фертильність. Рекомендують їсти морквину при безплідді чоловіка, після операції на простаті.

Інші системи

У моркві також міститься ряд антиоксидантів, крім токоферолу. Вони нейтралізують і запобігають руйнівній дії на клітини вільних радикалів, попереджають виникнення раку.

Рекомендують їсти цей овоч пацієнтам із цукровим діабетом: він знижує рівень глюкози у крові. Морквина має сечогінну дію, її включають у комплексне лікування пієлонефриту, сечокам’яної хвороби.

Незамінний коренеплід для дітей. Він повністю задовольняє добову потребу каротину та інших вітамінів, зміцнює мускулатуру та кістки, стимулює їх зростання. Для людей похилого віку його рекомендують як профілактичний засіб від остеопорозу, старіння. Кашку з м’якоті використовують як антисептик та засіб для прискорення регенерації пошкоджень. Її прикладають відразу після поранення або роблять компрес на ніч.

Овоч виводить токсини з організму, тому він корисний при гострих та хронічних отруєннях, при виведенні із запою. Морквину добре їсти людині, яка кидає шкідливу звичку: куріння, вживання наркотиків. Також вона корисна для тих, хто працює на шкідливому для здоров’я виробництві.

Наслідки

Надмірне вживання

Чи можна їсти багато моркви і що буде, якщо вживати у великій кількості? Морква, як і будь-який інший продукт, може, крім користі, завдати організму шкоди. Тому не рекомендується приймати її у великій кількості. Щоденне надмірне вживання цього коренеплоду може призвести до неприємних наслідків – головний біль, млявість, нудота і блювання. У деяких випадках навіть звертатися до спеціальної терапії.

Зовнішні ознаки передозування проявляються у зміні кольору шкіри, яка набуває жовтого відтінку, а також пожовклі рогівки очей та лунки нігтів.

Недостатнє вживання

Недостатнє вживання овочів негативно впливає на організм. Адже в цьому випадку людина недоотримує необхідну кількість мікроелементів і вітамінів, вмістом яких багатий помаранчевий коренеплід. В результаті послаблюється імунна система, що призводить до зниження захисних функцій організму.

Все це у свою чергу негативно відбивається на роботі шлунково-кишкового тракту, а також на серці та судинах, може підвищитися тиск та рівень цукру в крові.

Що буде, якщо їсти щодня?

Ви їсте овоч щодня: чи можна їсти моркву у таких кількостях? Вважається, що щоденне вживання моркви в кількості двох штук, знижує рівень холестерину і ризик розвитку інсультів. Помаранчевий овоч підвищує імунітет, нормалізує обмін речовин, а завдяки дуже високому вмісту антиоксидантів, знижує ризик виникнення ракових пухлин, запобігає появі каменів у нирках.

Люди, які вживають моркву щодня мають міцне здоров’я та гарний колір обличчя.

Бажаєте дізнатися більше про лікувальні властивості моркви? Читайте про те, як вживати її для зору, з метою схуднення і на ніч, а також під час грудного вигодовування та при цукровому діабеті.

Шкода від моркви

Овочі дратують слизову оболонку кишечника

Овочі корисні як для лікування, так і для попередження хвороб. Але морква має протипоказання. Не можна вживати її при таких патологіях:

Стоматологи радять пити сік через трубочку. Потрапляючи на зуби, він ушкоджує емаль.

Шкідливість від моркви буде, якщо перевищити її дозу. Насамперед така дія проявляється пожовтінням шкіри та слизових. Наприклад, у маленьких дітей симптом помічають навіть якщо вони випивають до 5 ст. соку на тиждень. У дорослих пожовтіти шкіра може, якщо з’їсти 2-3 кг коренеплодів або щодня випивати 2-3 ст. соку протягом 2-3 місяців. Якщо особа стала жовтою, їсти овоч припиняють.

Лікувальний раціон

Меню дієти №5 (режим харчування)

Середа Пост на кефірі. Потрібно взяти 1-1,5 літра 1% кефіру і вжити його за 5-6 прийомів протягом дня. Допустимо також пити воду та несолодкий чай.

Понеділок Пост на зелених яблук. Півтора кілограми розділити на 6 прийомів протягом дня. Потрібно пити багато чистої негазованої води та несолодкого чаю. Така дієта допоможе покращити стан жовчного міхура та проток, знизити рівень холестерину.

Як вживати моркву

Цілющі властивості у моркви проявляються і в сирому, і у вареному вигляді. Овочі діє, незалежно від способу кулінарної обробки, але є свої особливості. Корисність моркви після варіння не зникає. У той же час смажену моркву їсти не рекомендують: вона не приймає такої обробки.

Свіжа морква

Сира морква багата на вітаміни. Вони частково руйнуються при варінні під впливом температури. Потім при авітамінозі, курячій сліпоті, радять їсти необроблений овоч. Багато корисних речовин у шкірці, тому молоду моркву не рекомендують чистити, її необхідно лише добре помити. На жаль, у сирому вигляді вона гірше перетравлюється та засвоюється, ніж у вареному. Сироїдіння протипоказане при деяких хворобах кишечника та шлунка.

Якщо свіжа морква потерта на залізному тертці, вона втратить частину вітамінів. Тому її краще терти на пластиковій. Пюре змішують із яблуком і додають туди 2-3 крапельки олії. Така страва заповнить добову потребу у всіх корисних речовинах. Для профілактики застуди, лікування ангіни роблять терту морквину з часником або медом, додають селеру. Продукти мають фітонциди, що вбивають бактерії та віруси. Для лікування запору радять терти моркву на грубій тертці та змішувати з олією.

Як вибрати моркву

1. Зверніть увагу на колір. Бета-каротин має помаранчеве забарвлення, тому віддавайте перевагу плодам яскравого тону.
2. Багато залежить і від довжини і товщини бадилля. Чим товщі зелень, тим більше і твердіше серцевина. Краще не купувати овочі з вже обрізаним бадиллям, адже крім того, що ви не зможете визначити розмір серцевини, морква ще й стає швидкопсувною.
3. Що менше овоч, то смачніше, — пояснюється це кількістю соків під шкіркою. До речі, у маленькій морквині нітратів буде менше, ніж у великій.
4. Обов’язково помацайте моркву: вона не повинна бути м’якою. В іншому випадку, ви купите продукт, що підгнив або готується гнити.
5. На коренеплоді не повинно бути плям та нерівностей. Це може свідчити і про паразити в коренеплоді, і про його хворобу, і про обробку пестицидами та нітратами.
6. Чи корисна морква, коли вона пахне сіллю чи оцтом (природні консерванти)? – Ні, виробники явно вас дурять.

Щоб якомога довше зберегти моркву, покладіть її в поліетиленовий пакет і помістіть у холодильник (підійде також льох). На коренеплід не повинні потрапляти прямі промені сонця.

Звичайно, гризти моркву зможуть не всі: один не дозволить сила волі, іншим чутливість зубів. Але для цього є страви, які зроблять введення моркви у щоденний раціон смачним та корисним.

Корисні рецепти з морквою

Звичайно, гризти моркву зможуть не всі: один не дозволить сила волі, іншим чутливість зубів. Але для цього є страви, які зроблять введення моркви у щоденний раціон смачним та корисним.

Котлети з моркви

Допустимо про те «Чи корисна морква?» ваш чоловік уже знає, але його більше влаштували б позитивні відповіді на «Чи корисно сало чи м’ясо?». Тоді приготуйте типове чоловіче блюдо – котлети.

• Візьміть 4 морквини та пропустіть їх через м’ясорубку.
• Перемістіть кашку в сотейник і додайте 2 ложки молока.
• Коли вміст закипить, додайте 1 столову ложку манної крупи. Варіть 10 хвилин.
• Поки морква з манкою охолоджуються, збийте одне яйце, а потім введіть у сотейник.
• Потім сформуйте котлети та обсмажте їх із двох сторін на сковороді.
• Подайте зі свіжим овочевим салатом чи сметаною.

Морквяний пудинг із рисом

Обов’язково годуйте морквою дітей, адже їхній зір лише формується. Малята точно не відмовляться від запеченого пудингу.

• Перебраний та помитий рис у розмірі 6 столових ложок проваріть близько 15 хвилин.
• Потім швидко додайте склянку гарячого молока та залиште на вогні до готовності.
• 6 морквин проварити на пару і натерти на тертці.
• Збиваємо одне яйце і вливаємо в остиглий вміст.
• Ставимо у духовку на 20 хвилин.
• Після того, як ви дістанете пудинг, змастіть його топленим маслом або сметаною. Готово!

Характеристика овочів

Морква – це овоч, який використовується людьми для харчування протягом багатьох тисячоліть. Корисні властивості продукту давно вивчені. Помаранчевий овоч містить у своєму складі безліч корисних речовин, які необхідні для роботи багатьох внутрішніх органів і систем людського організму.

Морква, користь і шкода якої відомі є низькокалорійним природним продуктом. У 100 г сирого овочу міститься 30-40 ккал, а в вареному 24-26 ккал. При цьому в ньому практично немає жирів, а білків та вуглеводів в овочі 1,5 г та 7 г відповідно. Цінність овочів становить харчова клітковина.

Найважливішими мікро- та макроелементами у складі моркви вважаються:

У коренеплодах містяться лікопін та антоціани, які нормалізують артеріальний тиск. Також різноманітним є вітамінний склад. Більшість вітамінів у складі моркви є жиророзчинними, тому включати овоч до раціону рекомендують у поєднанні з соусами на базі жирів.

Користь та шкода моркви

Корисність моркви пояснюється її унікальним складом. Зокрема, вона містить вітамін А благотворно впливає на функцію зору. Включаючи овоч у щоденний раціон, можна запобігти розвитку далекозорості, короткозорості та багатьох інших патологій, а також покращити гостроту зору. Крім цього:

Бета-каротин знижує ризик розвитку злоякісних утворень.

Велика кількість антиоксидантів сприяє нормалізації обмінних процесів та уповільнює процеси природного старіння.

Каротиноїди регулюють рівень цукру на крові.

Збалансований та насичений склад моркви сприяє зміцненню імунної системи. При регулярному включенні овоча до раціону стабілізується рівень холестерину в крові. Це знижує ризики розвитку ішемічної хвороби серця та атеросклерозу. Імовірність інфаркту також знижується у рази.

Морквина в раціоні за рахунок вмісту у складі харчових волокон покращує роботу ШКТ. Її включають у різні медичні дієти пацієнтам, які страждають на хвороби травної системи, наприклад, гастритом, ентероколітом та ін.

Доведено користь моркви для дітей. Продукт сприяє швидкому становленню імунітету. Це дозволить захистити зростаючий організм від різних запалень та інфекцій.

Абсолютним протипоказанням до вживання моркви є виключно індивідуальна нестерпність продукту. При вживанні у великій кількості моркви шкірні покриви можуть набути жовтуватого відтінку. Не слід включати в раціон сирий овоч при гастритах, які супроводжуються підвищеною кислотністю та виразковими ураженнями ШКТ. Велика кількість сирої моркви у раціоні може призвести до підвищення рівня глюкози у крові. Це небезпечно для людей, які страждають на цукровий діабет.

Різновиди дієти №5

Попередньо потрібно вивчити різновиди дієти. Кожна з них має певне призначення та свої особливості. Єдине для всіх – час їди. Сніданок має бути о 8.00-9.00, полуденок – з 12.00 до 13.00, вечеря – з 16.00 до 17.00, друга вечеря – о 19.00-20.00. Легкий перекус як третя вечеря допустимо о 20.00 (кефір, ряжанка та ін.).

Стіл номер 5а

Дієта 5а є перехідним моментом після дієти №4. Завдяки правильно підібраному раціону вдається значно зменшити навантаження на печінку та максимально відновити функціональність органу. Основна її відмінність полягає в особливому приготуванні страв. Всі продукти повинні вживатися тільки в приготовленому та ретельно протертому вигляді. Супи готуються на овочевих бульйонах. Крупи необхідно доводити до розвареного стану.

Стіл номер 5в

Показанням для введення дієти 5 є хронічний панкреатит. Відмінна риса пропонованого лікувального харчування полягає у введенні до раціону більшої кількості продуктів, що містять білок. Добова норма має становити близько 130 грн. При цьому необхідно скоротити споживання вуглеводів та жирів.

Стіл 5в рекомендується дотримуватись протягом усього життя. Дієтичне харчування зменшує процес прогресування хвороби та знижує можливість виникнення рецидиву.

Стіл номер 5п (I)

Стіл номер 5п (II)

Показаний при хронічній формі та на стадії згасання гострого панкреатиту. Головна мета полягає у нормалізації процесів метаболізму та запобіганні подальшому розвитку захворювання, а також у виключенні виникнення рецидивів.

Стіл номер 5щ

Дієта 5щ передбачає зменшення симптоматики при порушеному жовчовиділенні, що супроводжується дуоденітом. Направлено лікувальне харчування на відновлення обмінних процесів та зниження відтоку жовчі. При цьому раз на тиждень передбачено розвантажувальний день.

Стіл номер 5ж/л

Стіл номер 5р

Різновид даного доповнення до основної терапії показаний при розвитку демпінг-синдрому на тлі проведення операції виразки шлунка. Основний напрямок дієти полягає у зменшенні секреторної активності ШКТ, зниженні подразнення слизової оболонки шлунка.