Дієта при рефлюксі-езофагіті в період загострення і при хронічному перебігу хвороби

Рефлюкс езофагіт – це запалення епітелію стравохідної трубки, що виникає внаслідок закидання вмісту шлунку в нижню частину стравоходу. Дієта при рефлюкс езофагіті обмежує продукти, які надають подразнюючу дію на епітелій стравоходу, а також обмежує кількість споживаної їжі.

Для досягнення максимального ефекту в лікуванні потрібно поєднувати дієтичне харчування з лікуванням медикаментами, а також нормалізувати режим праці і відпочинку. Давайте розбиратися, що можна їсти при рефлюкс езофагіті.

Харчування при рефлюкс езофагіті : правила

Дієтичне харчування при ГЕРХ обмежує прийом деяких продуктів харчування і має ряд правил, яких необхідно дотримуватися для досягнення позитивного результату.

Дана дієта при ГЕРХ передбачає дробове харчування, тобто хворий повинен їсти невеликими порціями 5 – 6 разів на день. Страви при цьому не повинні бути гарячими. Також не рекомендується їсти дуже холодну їжу . Після їжі хворому не можна відразу лягати відпочивати, а також виконувати фізичну роботу, пов’язану з нахилом тулуба вперед.

Після їжі пацієнтові потрібно трохи походити, посидіти, а лише після закінчення години можна прилягти. Це виключить ризик закидання вмісту шлунку назад в стравохід, оскільки за цей час їжа просунеться в кишечник. Останній прийом їжі повинен відбуватися пізніше 3 годин до сну.

Що потрібно їсти при рефлюкс езофагіті? У їжу дозволяється застосовувати продукти харчування які не викликають посиленого виділення шлункового соку, що не містять рослинних кислот, які сприяють підвищеного газоутворення.

Продукти харчування, забороняється дієтою, потрібно замінити на рівноцінні за змістом корисних речовин, які дозволяється вживати при рефлюксі, щоб харчування залишалося повноцінним.

Хворим з езофагітом не можна перевантажувати свій шлунок, потрібно утримуватися від переїдання , не вживати грубу і тверду їжу, під час прийому їжі добре її пережовувати, не допускати травмування слизової оболонки стравоходу. Крім цього не можна їсти сильно пряну, гостру і кислу їжу.

Залежно від індивідуальних особливостей організму кожна людина по-різному реагує на продукти харчування. Якщо сирі яблука викликають напад печії, то їх можна запекти і вживати з медом або цукром. Те ж саме стосується і ягід, якщо споживання їх у свіжому вигляді призводить до дискомфорту, то з них готують компот або кисіль.

Як харчуватися при ГЕРХ

Загальні рекомендації по харчуванню при рефлюксі:

1. Перед їжею випити склянку кип’яченої води. Вона допоможе знизити кислотність шлункового соку. А також запобіжить зворотний закид їжі в стравохід.
2. Також знизити кисле середовище шлункового секрету можна, якщо з’їсти перед їжею пару шматочків сирої картоплі, підсушеного білого хліба або ядер волоського горіха.
3. Коли діагностований рефлюкс езофагіт куріння і алкоголь виключаються. Категорично забороняється прийом алкоголю, міцних напоїв, а також прийом їжі вночі.
4. Якщо після захворювання супроводжується больовим синдромом, то приймати їжу пацієнту потрібно стоячи, а після прийому не лягати ще не менше трьох годин. Так їжа швидше надійде зі шлунка в кишечник і знизиться ризик зворотного закиду.
5. Дуже добре перед сном випити чай з ромашки або календули. Вони мають протизапальну дію і знімуть гіперемію і набряк зі слизової оболонки стравоходу.
6. Крім цього потрібно утримуватися від фізичних вправ, що створюють напругу черевного преса, а також носіння одягу, що стискує, поясів, особливо в районі талії.

Дієта при рефлюкс езофагіті і гастриті

Оскільки при катаральному езофагіті запалений епітелій стравохідної трубки, а при гастриті відбувається пошкодження оболонки шлунка, то дієта при цих патологіях спрямована на зниження роздратування слизових оболонок даних внутрішніх органів. Також вона сприяє нормальному виробленню секрету шлунка і поліпшення його моторики.

Даний стіл передбачає прийом супів-пюре, в’язких каш, овочевих пюре, киселів. Лікарі рекомендують запікати, варити або готувати страви на пару.

Забороняються продукти, що підвищують шлункову секрецію:

• фрукти і овочі в свіжому вигляді;
• овочі, що містять ефірні масла;
• приправи;
• соуси;
• маринади;
• копченості;
• твердий і копчений сир;
• жирні страви;
• смажені і гострі страви.

Не можна вживати продукти, що провокують метеоризм:

• бобові;
• чорний хліб;
• гриби;
• газовану воду;
• шоколад;
• капусту.

Козяче молоко при рефлюкс езофагіті можна пити щодня вранці по 1 склянці. Воно знизить печіння в стравоході, але при збільшенні дозування продукт здатний викликати підвищене виділення секрету шлунка, що є не бажаним при даному захворюванні. Молоко рекомендують використовувати в якості основи для каш, в цьому випадку його розводять навпіл з водою.

Також небажано вживати солодку їжу (випічка, кондитерські вироби, торти, дріжджові вироби) через високий вміст бистроусвояемих вуглеводів, які сприяють бродінню їжі і метеоризму. Це призводить до посилення тиску на нижній відділ шлунка і занедбаності вмісту в стравохід.

Що можна їсти при цьому захворюванні

Пропонована дієта складається з пюре образних страв, в’язких каш, протертих фруктів, сиру, блюд у вигляді суфле. При цій хворобі дуже небезпечне переїдання, оскільки воно збільшує навантаження на запалений шлунок, сприяє застою їжі і викликає рефлюкс. Тому лікарі рекомендують приймати їжу дрібними порціями і не наїдатися досхочу.

У раціон харчування включають:

• яйця варені некруто;
• некислі фрукти (банан, персик, абрикос, слива);
• нежирний сир;
• риба і м’ясо нежирних сортів;
• білий підсушений хліб;
• каші (рис, гречка, вівсянка, ячна);
• овочеві рагу, супи, запіканки;
• фруктовий сік (не кислий, розведений водою навпіл);
• кисіль;
• компот.

Дієта при ГЕРХ: меню

• Тижневе меню при рефлюкс езофагіті на кожен день виглядає так:
• понеділок
• Вранці: вівсяна каша, чай.
• Полудень 1: сирний пудинг, банан.
• Обід: овочевий суп, картопляне пюре, відварене м’ясо кролика, компот.
• Полудень 2: персикове желе.

Вечеря: рагу з овочів, запечений минтай. Кисіль.

1. Перед сном трав’яний чай.
2. вівторок
3. Вранці: паровий омлет, чай.
4. Полудень 1: печиво «Марія» і абрикосовий сік.
5. Обід: суп з овочів, ячна каша, запечене м’ясо індички, кисіль.
6. Полудень 2: полуничне желе.
7. Вечеря: варене яйце, сирна запіканка з джемом.
8. Перед сном кефір.
9. середа
10. Вранці: рисова каша на молоці, чай.
11. Полудень 1: печені яблука.
12. Обід: Картопля тушкована, курячі тюфтельки, овочеве рагу, кисіль.
13. Полудень 2: молочний кисіль.
14. Вечеря: запечена риба, вінегрет, компот із сухофруктів.
15. Трав’яний чай перед сном.
16. четвер
17. Вранці: в’язка ячна каша, кисіль.
18. Полудень 1: банан і галетное печиво.
19. Обід: відварені макарони, запечений кролик, відварна цвітна капуста, відвар шипшини.
20. Полудень 2: бананово – грушевий смузі.
21. Увечері: овочеве рагу, запечена риба, чай.
22. Перед сном йогурт.
23. п’ятниця
24. Вранці: гречана каша, персиковий сік.
25. Полудень 1: терта морква з рослинним маслом.
26. Обід: юшка з не жирна риби, парова котлета, овочеве рагу, кисіль.
27. Полудень 2: фруктовий мус.
28. Увечері: паровий омлет, відварене куряче м’ясо, компот.
29. Перед сном кефір.
30. субота
31. Вранці: відварений рис, парова тефтелі, чай.
32. Полудень 1: запечена гарбуз з яблуками;
33. Обід: овочевий суп, печена картопля, запечене м’ясо кролика, компот.
34. Полудень 2: запечений сир з джемом.
35. Вечеря: запечені кабачки.
36. Перед сном ряжанка.
37. неділя
38. Вранці: кукурудзяна каша з тушкованим цибулею, чай.
39. Полудень 1: яблучно-банановий десерт.
40. Обід: гречана каша, запечена телятина, буряковий салат, компот.
41. Полудень 2: налисники з начинкою з овочів.
42. Увечері: Риба під соусом «бешамель», трав’яний чай.
43. Перед сном йогурт.
44. Дієта при рефлюксі езофагіті, меню на тиждень якій розглянуто вище – запорука на одужання.

Меню при езофагіті стравоходу і рефлюкс: рецепти

• Пропонуємо найкращі рецепти страв при рефлюкс езофагіті:
• запечені яблука
• Вимиті яблука очистити від насіння, викласти на деко і запекти в духовці при температурі 180 * 20 хв.
• паштет м’ясний

Відварити м’ясо (курка, кролик, телятина), моркву, цибулю. Після того, як інгредієнти охолонуть пропустити все через м’ясорубку 2 рази, за смаком додати вершкове масло і сіль.

Замість м’яса можна взяти печінку або змішати їх 5050.

Рефлюкс-езофагіт: дієта при загостренні і в стадії ремісії

Лікувальне харчування при гастриті і рефлюкс-езофагіті є основою комплексної терапії захворювання. Вилікувати захворювання без дотримання раціону маловероятно.Без правильного харчування не діють медикаменти і фізіопроцедури.

Давайте дізнаємося, що представляє собою дієта при рефлюкс-езофагіт в період загострення. Який раціон рекомендують дотримуватися гастроентерологи в періоді ремісії. Нижче відповіді на ці питання.

Гастроезофагеальна рефлюксна хвороба

Чому розвивається рефлюкс-езофагіт

Запалення стравоходу (езофагіт) і рефлюксна хвороба (ГЕРХ) розвивається внаслідок закидання їжі з шлунку в стравохід.

Рефлюкс-езофагіт часто супроводжує виразці шлунка, гастриту з підвищеною кислотністю і гастродуоденітів. Супроводжує він і грижі стравохідного отвору. Основна причина захворювання – це неправильне харчування.

У здорової людини нижній сфінктер стравоходу закритий. Закид їжі з шлунку в стравохід сприяють такі чинники:

• зловживання міцного чаю, кави, алкоголю;
• переїдання;
• високе внутрішньочеревний тиск, який розвивається при ожирінні, виношуванні дитини або скупченні газів в животі;
• порушення тонусу сфінктера стравоходу через прийом медикаментів або грижі стравохідного отвору;
• нераціональне харчування;
• заковтування повітря.

До групи ризику входять люди, які їдять на ходу, переїдають, вживають гарячу їжу, газовані напої. Рефлюкс розвивається після пізньої вечері.

Що таке лікувальний стіл при рефлюкс-езофагіті?

Принцип харчування при рефлюкс-езофагіті полягає в механічно і хімічно щадить дієті.

При цьому захворюванні пацієнту призначається лікувальний стіл № 1 за Певзнером. Дотримуватися або дотримуватися цього столу доводиться постійно при хронічній формі рефлюкс-езофагіту. При гострому перебігу або загостренні захворювання лікар призначає стіл № 1 б.

Стіл № 1 призначається пацієнтам із захворюваннями органів травної системи

Кількість поживних речовин на добу:

• жири 100 г .;
• білки 90-100 г .;
• вуглеводи до 400 г .;
• натрію хлорид 10-12 м

Їжа не повинна дратувати слизові оболонки шлунка і стравоходу або стимулювати вироблення соляної кислоти, а також викликати здуття живота. Енергетична цінність на добу становить 2500-2800 ккал. Вільна рідина в добу – 1,5 літра.

Основні правила харчування

Лікування захворювання полягає в дотриманні дієти, відмову від заборонених продуктів, сигарет і алкоголю. Постійно слід дотримуватися загальних правил харчування при рефлюксі:

• Режим харчування. Дієтичне дробове харчування 5-6 разів на день невеликими порціями перешкоджає виробленню зайвої кислоти, і потрапляння їжі в стравохід. Вечеря повинна бути за 2 години до сну. Горизонтальне положення відразу після прийому їжі сприяє легкому просуванню шлункового вмісту в стравохід. Після прийому їжі не можна також нахилятися.
• Правила вживання їжі. Приймати їжу потрібно повільно, при цьому ретельно пережовувати, тим самим полегшуючи переварювання в шлунку. Великі шматки довго залишаються в шлунку, провокуючи вироблення кислоти. Під час швидкої їжі в шлунок потрапляє повітря, створюючи при цьому підвищений тиск і полегшуючи потрапляння в стравохід. Перед їжею слід розжувати 2-3 скибочки сирої картоплі. Вони знизять кислотність шлункового соку.

• Температура їжі. При езофагіті пішевода їжу потрібно приймати теплою, а не холодною чи гарячою. Оптимальна температура їжі від 15 до 60 ° C. Гаряча і холодна їжа стимулюють виділення кислоти залозами шлунка.
• Рідина і сіль. Дієта при гастриті і езофагіті обмежує прийом рідини до 1,5 літра в день. До того не можна пити рідину відразу після їжі, щоб не викликати підвищення тиску в шлунку і викид їжі в стравохід. Сіль обмежують до 10 грам. Зайвий прийом солі подразнює слизову шлунково-кишкового тракту.
• Кулінарна обробка. Дієтичні страви повинні бути вареними, паровими, тушкованими або запеченими. Їжу розварюють, дрібно рубають або проводять через блендер. Смажена їжа виключається, тому що скоринка подразнює слизову. Крім того, смажена їжа, довше залишаючись в шлунку, провокує викид кислоти його залозами.
• Заборона алкоголю. Під час лікування прийом алкоголю виключений, тому що дратує стінку стравоходу і стимулює вироблення кислоти в шлунку. Тим більше не можна вживати алкоголь натщесерце.

Окрім дотримання цих правил, не можна самостійно приймати антациди (нейтралізують кислотність) і прокинетики (діючі на рухову активність стравоходу і шлунка). Для зниження кислотності шлункового соку призначають блокатори водневої помпи (Пантопразол, Омепразол).

Дієта при рефлюкс-езофагіті дотримується постійно. В іншому випадку можливий рецидив.

Дозволені продукти при загостренні рефлюкс-езофагіту

У гострий період або при загостренні захворювань, що супроводжуються рефлюксом, призначається дієта № 1 б за Певзнером. Найчастіше, хворі при загостренні проходять стаціонарне лікування, тому вибирати або готувати їжу не доводиться. Якщо ж загострення не сильно виражено, харчуватися можна і вдома після призначення дієти гастроентерологом.

Дієта при гастриті і рефлюкс-езофагіті в стадії загострення має схожість зі столом № 1 за Певзнером. Калорійність раціону та ж, що столу № 1. Меню складається з продуктів, що не дратують шлунково-кишковий тракт, що не провокують секреції шлункового соку, що не викликають метеоризму. Раціон столу № 1:

1. Білки отримують з яєць, нежирної яловичини і риби, птиці, кролятини. М’ясо готують на пару або відварюють. Переважно готують фрикадельки. Смажити або готувати на грилі можна.
2. Як вуглеводів можна вживати розварену манну і рисову кашу. Варену вівсяну і гречану кашу додатково проводять через блендер. Додається білий хліб, або сушений і потім розмочений бісквіт, в день 70-100 грам.
3. Молочні продукти. Магазинний сир, сирки і «сирні продукти» вживати не можна. Сир можна робити самим будинку, але протирати його через сито.
4. Супи готують протерті через сито або проведені через блендер. Однак вони не повинні містити гострі спеції, в тому числі лавровий лист. Корисні слизові рисові або вівсяні супи.
5. Як напоїв приймають киселі, компоти, відвар шипшини або чай з цукром. Готують також молочні або фруктові желе.

Кисіль має обволікаючі властивостями

У період загострення рекомендується строго дотримуватися дієти, а не замінювати продукти на свій розсуд. Варто з’їсти один заборонений продукт, і знову почнеться загострення.

Що не можна їсти в період загострення?

У період загострення виключаються продукти і страви, що провокують подразнення слизової стравоходу і шлунка. Не можна вживати кислі, гострі, мариновані продукти. До заборонених страв відноситься:

• Сосиски, в тому числі молочні, ковбаси, копченості;
• часник, цибуля, прянощі і спеції;
• жирне м’ясо, риба, птиця;
• гриби, в тому числі відварні, і страви з них;
• міцний чай, кава, шоколад;
• торти і будь-яка готова випічка;
• мариновані та солоні овочі.
• Мед в період загострення не рекомендується вживати, тому що може викликати подразнення слизової шлунка.

Перехід від столу № 1 б до столу № 1 загальному визначає тільки гастроентеролог. При цьому враховується загальна клінічна картина захворювання і дані інструментального обстеження.

Рекомендована дієта в період ремісії

Стіл № 1 за Певзнером призначають, коли після загострення пройшло достатньо часу, щоб можна було розширити дієту.

Овочі, приготовлені на пару

Список дозволених продуктів і страв:

• відварна капуста, буряк, морква;
• овочеві протерті супи, крім жирного борщу і кислих щей;
• картопля відварна і у вигляді пюре;
• нежирна риба;
• мед в період ремісії можна вживати в кількості не більше 50 грам;
• яблука, груші, банани в протертому вигляді або компоті, а також запечені;
• манна, рисова вівсяна і гречана каша;
• пшеничний хліб вчорашньої випічки, сухе печиво.
• котлети, фрикадельки, приготовлені на пару або відварне м’ясо;
• яйця всмятку;
• не кислий молочні продукти 2-денного приготування – сир, ряжанка, кефір, варенец.

Ряжанка – корисний напій при захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Допускається вживання 20 грам вершкового масла на хлібі, 20 грам цукру або меду в чаї, компоті або киселі. Денний раціон хліба становить 200-400 грам.

Меню при рефлюксі на один день:

1. Перший сніданок. Будь-яка протерта каша, два яйця некруто, какао або чай з молоком.
2. Другий сніданок. Банан, яблуко або груша.
3. Обід. Овочевий суп, відварне м’ясо нежирного сорти з круп’яних гарніром.
4. Полудень. Компот, молоко або желе.
5. Вечеря. Картопляним пюре з вареної рибою.

Приклад вечері пацієнта з рефлюкс-езофагітом

Аналогічним чином можна скласти меню на тиждень виходячи зі списку дозволених продуктів.

Що не можна вживати в період ремісії?

Заборонені продукти – це ті, які провокують вироблення соляної кислоти в шлунку, збільшують його обсяг або утворюють гази.

З меню при рефлюкс-езофагіті виключаються такі продукти харчування:

• газовані напої;
• жирні страви, надовго залишаючись в шлунку, стимулюють вироблення шлункової секреції;
• бобові продукти, викликаючи газоутворення, полегшують викид їжі в стравохід;
• мариновані, кислі, смажені страви сприяють підвищенню вироблення кислоти в шлунку;
• кава і міцно заварений чай можуть підвищити кислотність шлункового соку;
• виключаються консерви, напівфабрикати і бутерброди.

Які страви заборонені в період ремісії?

У дієті при рефлюкс-езофагіті є список заборонених страв:

• наваристі бульйони з птиці, м’яса і риби, а також борщ і окрошка;
• свіжий хліб, млинці і пиріжки, здобна випічка;

Пацієнтам з ГЕРБ заборонено їсти здобу

• жирна риба пряного посолу або солона;
• сильні прянощі – гіркий перець, хрін і гірчиця;
• жирні і гострі сири;
• жирні молочні продукти;
• яйця круто;
• страви з овочів, що містять грубу клітковину – баклажани, капуста;
• макарони;
• крупа перлова, ячна, кукурудзяна.

Правильна дієта зменшує симптоми захворювання – печію, відрижку, болі в епігастрії. На тлі дієтичного харчування медикаменти діють більш ефективно. Після досягнення стійкої ремісії не варто самостійно переходити на загальне харчування. Гастроентеролог проконсультує пацієнта з цього приводу через 3-5 місяців лікувального харчування.

Підвівши підсумки, виділимо головні думки. Основою комплексного лікування рефлюкс-езофагіту є дієтичне харчування. На тлі правильної дієти ефективно здійснюється медикаментозне та фізіотерапевтичне лікування.

У гострій стадії і при загостренні рефлюкс-езофагіту призначається лікувальний стіл № 1 б за Певзнером. В періоді ремісії гастроентерологи рекомендують постійно дотримуватися дієти № 1. Інакше не виключений рецидив загострення.

Лікувальна дієта при рефлюкс-езофагіті стравоходу, меню на тиждень в період загострення

При неправильної роботи клапана, що перекриває вхід в шлунок, розвивається таке захворювання, як рефлюкс-езофагіт. Іноді його називають гастроезофагеальної рефлюксної хворобою або ГЕРБ. Ця патологія викликає печію, сильні болі за грудиною або вгорі живота. Ці симптоми з’являються після їжі. Тому дієта при рефлюкс-езофагіті є основним методом лікування.

особливості захворювання

ГЕРБ виникає, коли вміст шлунка потрапляє в стравохід. Такий стан зустрічається приблизно у 25% всіх дорослих людей. Причиною його можуть стати вроджені анатомічні особливості, інфекція або захворювання шлунка. В основному поєднується ГЕРБ з гастритом.

Але найчастіше з’являється патологія через функціональних порушень, зазвичай при неправильному харчуванні.

Переїдання, жирна або гостра їжа, алкогольні і газовані напої – все це викликає підвищення тиску в животі, а також виникнення рефлюксу.

При цьому вміст шлунка закидається в стравохід, це призводить до запалення його стінок – езофагіту. Іноді таке трапляється при ушкодженні сфінктера. Зазвичай це теж пов’язано з неправильним харчуванням.

Супроводжується патологія хворобливими відчуттями у верхній частині живота, найчастішою відрижкою, печією. Вони посилюються після їжі, фізичного навантаження, а також під час сну.

Чому потрібна дієта при езофагіті?

Лікування цього захворювання полягає в зміні харчування. Лікарські препарати застосовуються тільки в найсерйозніших випадках, при сильному запаленні або підвищенні кислотності шлунка. Але найчастіше, особливо на початкових етапах, ефективна дієта при езофагіті стравоходу і рефлюкс.

Тільки з її допомогою можна позбутися від дискомфорту, знизити запалення і запобігти загостренню. Адже саме неправильне харчування викликає збільшення внутрішньочеревного тиску і занедбаність вмісту шлунку в стравохід. А так як там кисле середовище, слизова запалюється. Якщо не запобігти цього, можливий розвиток виразок слизової.

Іноді буває інша ситуація, коли неправильно працює сфінктер між шлунком і дванадцятипалої кишкою. Її лужне вміст потрапляє в шлунок, його слизова пошкоджується. Але при рефлюкс гастриті дієта теж є основним методом лікування. Вона виконує такі ж функції:

• покращує роботу органів травлення та сфінктерів;
• сприяє загоєнню слизової, знижує запалення;
• запобігає появі здуття живота і газоутворення;
• зменшує активність шлункового і панкреатичного соків.

Недотримання дієти при рефлюксі шлунка призводить до посилення запалення, до утворення виразок на слизовій. Ці ускладнення можуть викликати прорив стінок стравоходу, розвиток абсцесу.

Правила дієти при рефлюкс-езофагіті стравоходу

Після постановки такого діагнозу хворому необхідно міняти спосіб життя. Хвороба зазвичай хронічна, порушення рекомендацій лікаря викликає загострення.

Особливо важливо стежити за харчуванням, щоб їжа не провокувала підвищення кислотності шлунка і внутрішньочеревного тиску. Тому дієта при рефлюкс-езофагіті обов’язкове для кожного хворого.

І найчастіше її дотримання має бути довічним.

Зазвичай у кожної людини загострення трапляється в різних ситуаціях, його може спровокувати різна їжа. Тому потрібно стежити за реакцією на їжу і виключати продукти, до яких спостерігається непереносимість. Але є і загальні рекомендації дієти при рефлюксі, яким повинні слідувати всі хворі.

рекомендації

Дієта при езофагіті і рефлюксі повинна створювати умови, що щадять для травного тракту, не викликати активності травного соку і не провокувати загострення. Для цього потрібно дотримуватися таких правил:

• вживати їжу тільки невеликими порціями, не можна переїдати;
• їсти 4-6 разів на день, останній раз – не пізніше 19 годин;
• не їсти перед фізичним навантаженням;
• їжа повинна бути теплою;
• потрібно подрібнювати їжу або ретельно пережовувати;
• їсти не поспішаючи, виключити розмови за їжею;
• перед їжею рекомендується випити склянку холодної води, це знизить секрецію шлункового соку;
• також можна з’їсти шматочок сирої картоплі або кілька волоських горіхів;
• корисно перед сном пити ромашковий чай;
• всі продукти потрібно відварювати, готувати на пару або тушкувати;
• обмежується вживання солі до 8 м

Що не можна їсти?

Найголовніше – потрібно виключити алкоголь. Він найбільше дратує слизову, порушує роботу органів травлення. Заборонено також гаряча і холодна їжа, все кисле, особливо оцет, смажені страви, продукти, що викликають газоутворення.

Дієта при запаленні стравоходу і рефлюкс шлунка виключає такі продукти:

• будь-яке жирне м’ясо, субпродукти, копченості;
• жирні молочні продукти;
• наваристі бульйони;
• кислі овочі та фрукти – помідори, цитрусові;
• продукти, що містять грубу клітковину;
• солодощі;
• свіжий хліб, дріжджова випічка.

Кожен хворий повинен користуватися списком продуктів, які йому вживати не можна.

Дозволені продукти на дієті при рефлюкс-езофагіті

Дієта при езофагіті і рефлюксі шлунка включає їжу, яка не дратує травний тракт, не викликають активної вироблення шлункового соку або здуття живота. Вони повинні легко і швидко перетравлюватися, але забезпечувати організм всіма необхідними поживними речовинами.

Потрібно вибирати збалансований раціон, що містить вітаміни та мінерали. Калорійність не менше від 2100 ккал. Харчування зазвичай включає такі страви:

• нежирні кисломолочні;
• пісне м’ясо;
• розсипчасті каші;
• солодкі фрукти;
• сухарики з білого хліба;
• яєчні білки;
• протерті супи;
• відварені овочі;
• негостра зелень.

У невеликих кількостях дозволено вершкове масло, докторська ковбаса, мед, яйця всмятку. Їдять їх в тому випадку, якщо немає непереносимості.

Корисний картопляний сік, волоські горіхи – вони допоможуть знизити кислотність шлунка. Молоко найкраще вживати в розведеному вигляді в кашах або чаї. Корисніше козяче, воно знімає печію.

Якщо вранці з’їсти банан або грушу, це теж допоможе уникнути появи печії.

У кожного хворого повинен бути список продуктів, з яких можна складати раціон.

напої

Дієта при рефлюксі і езофагіті обов’язково включає достатню кількість рідини. Єдине обмеження – не можна пити після їжі, це викликає переповнення шлунка. Рекомендується вживати 1,5 л рідини в день.

Заборонено вживати всі газовані напої, квас, кислі соки. Виключається також кави, так як він викликає підвищення кислотності шлунка. Під час дієти при езофагіті стравоходу і рефлюкс вживають такі напої:

• мінеральна негазована вода;
• відвар плодів шипшини;
• зелений чай;
• нежирні молочні напої;
• компоти з солодких ягід або сухофруктів;
• кисіль;
• чай з квіток календули або ромашки.

Дієта при рефлюкс-езофагіті в період загострення

Під час загострення хворому призначається стіл № 1а. Це харчування виключає подразнення слизової, легко засвоюється. Вся їжа вживається в теплому вигляді, протерта. Вона практично не викликає вироблення шлункового соку, тому знижується навантаження на органи травлення, а слизова поступово відновлюється.

Таке харчування забезпечує швидке одужання і запобігає ускладненням. Воно швидко знімає хворобливі відчуття і запалення. Призначається дієта на кілька днів в залежності від стану хворого.

Складається меню при загостренні з рідкої їжі, супів-пюре, протертих каш. Дозволені овочеві пюре, суфле з м’яса курей, кисіль з солодких фруктів. Готувати їжу необхідно тільки з дозволених продуктів. Вживати її потрібно маленькими порціями, 5 раз в день.

Допустимі такі страви:

• манна каша;
• парові сирники;
• протерта рисова каша;
• компот із сухофруктів;
• вівсяний кисіль;
• протерті відварне м’ясо;
• молоко.

Дієта при рефлюкс-езофагіті: меню на тиждень

Зазвичай призначається при рефлюкс-езофагіті дієта №1. Але особливості харчування підбираються індивідуально в залежності від наявності інших патологій травлення, тяжкості перебігу та індивідуальних особливостей.

Дієтичне харчування дотримується довго, у багатьох випадках довічно. Згодом хворий навчиться складати меню з дозволених продуктів самостійно. Але спочатку можна скористатися готовими варіантами.

Дієта при езофагіті стравоходу і рефлюкс: рецепти з меню на тиждень

Мало знати, які продукти вживаються при цій хворобі. Важливо правильно їх готувати. Головне – відмовитися від смаження, запікання з кірочкою, від вживання спецій, великої кількості солі і цукру. Страви потрібно готувати за особливими правилами.

• Бульйон з курки або телятини вариться на двох водах. Спочатку м’ясо потрібно проварити, знімаючи піну. Потім воду злити, м’ясо знову залити. Тепер його варять до готовності.
• Кашу потрібно варити на воді. Крупу добре проварювати. Припустимо додати дрібно нарізані сухофрукти або солодкі ягоди. У готову кашу додати чайну ложечку вершкового масла.
• Урізноманітнити меню можна, приготувавши картопляні зрази. Для цього робиться фарш з вареного м’яса, змішується з дрібно посіченою зеленню. З картопляного пюре сформувати коржі, укласти в середину фарш, згорнути і запекти.
• Можна зробити паштет. Для цього варене м’ясо пропускають кілька разів через м’ясорубку. Змішують з прокрученої вареною морквиною. Можна збити в блендері. Додати трохи солі і вершкового масла.

Тільки при дотриманні дієти можна позбутися від симптомів рефлюкс-езофагіту і уникнути загострень. Вважається, що вилікувати цю хворобу не можна, але можна жити без печії і болів.

ВАЖЛИВО! Стаття інформаційного характеру! Перед застосуванням необхідно проконсультуватися з фахівцем.

Дієта при езофагіті в період загострення

Гастроезофагеальна рефлюксна хвороба, гастрит, виразка та інші захворювання травної системи спостерігаються у кожної другої людини на землі.

Виникають вони в результаті неправильного режиму харчування, зловживання шкідливою їжею і при частих стресах.

Лікування при гастриті, виразці і загостренні рефлюкс-езофагіту комплексне, на чолі якого знаходиться особлива дієта, яка напряму залежить від режиму прийому їжі і меню.

Дотримання дієти – обов’язкова умова одужання будь-яких хвороб травної системи.

Особливості дієти при загостренні рефлюкс-езофагіту

Складова лікування ГЕРХ – це особлива дієта, яка повинна складатися з щоденного вживання потрібного для організму людини кількості вуглеводів, жирів і білків. Цілюща дієта при ГЕРХ виключає такі продукти харчування, які здатні підвищити вироблення соляної кислоти і викликати подразнення слизової оболонки органів травної системи.

На стадії загострення рефлюксу хворому слід ознайомитися з наступними особливостями лікувальної дієти:

• Температура приготованих страв не повинна бути дуже холодною, т. Е. Не нижче 15 градусів, і гарячої – не перевищувати 60 градусів за Цельсієм. Оптимальний температурний режим не провокує подразнення слизової оболонки травних органів і не збільшує вироблення шлункового соку.

• Необхідно розділити прийоми їжі на п’ять або шість разів на добу. Це дозволить не перевантажувати шлунок, не розтягувати його і запобігати зворотне надходження їжі в трубчасту частину травного каналу. Режим харчування при рефлюкс-езофагіті заснований на вживанні їжі кожні три-чотири години, при якому остання трапеза не повинна бути пізніше 120 хвилин до нічного сну. Крім цього, при рефлюкс-езофагіті після прийому їжі не рекомендується відразу лягати відпочивати або виконувати активні фізичні навантаження, лікарі радять хворим з рефлюкс-езофагітом здійснювати піші прогулянки, не поспішаючи на свіжому повітрі.
• У процесі їжі не слід поспішати, а навпаки, їжу необхідно пережовувати повільно і ретельно. Добре пережовані продукти харчування з легкістю перетравлюються травним трактом і не затримуються тривалий час в шлунку. Якщо в процесі їжі вести бесіду, то буде заковтувати повітря, який в результаті викликає відрижку і пекучий біль за грудиною. Щоб уникнути проблем з шлунково-кишковим трактом, необхідно випивати по чверті склянки свіжовичавленого соку з картоплі перед кожним прийомом їжі.
• Загострення рефлюкс-езофагіту не потерпить вживання алкоголю, тому спиртовмісні напої, особливо випиті натщесерце, приведуть до підвищеного вироблення шлункового соку, що сприятиме зниженню ввезенню в стравохід. Крім цього, спирт негативно впливає на слизовий шар органу, викликаючи запальний процес.

• Термічна обробка страв при рефлюкс-езофагіті має на увазі: приготування на пару, запікання або тушкування. Категорично забороняється смажити, так як це призводить до подразнення та ушкодження слизового шару стравоходу. При рефлюкс-езофагіті страви по консистенції повинні бути кашоподібними або нарізаними дрібними шматочками.

Дієта при рефлюкс-езофагіті: правила харчування і зразкове меню на тиждень

Неправильна робота нижнього харчового сфінктера, що знаходиться між стравоходом і шлунком, викликає розвиток такої хвороби, як рефлюкс-езофагіт. В результаті відбувається викид соляної кислоти з шлунку, яка викликає ураження слизової стравоходу.

Характерними симптомами рефлюксу є:

• блювота;
• відрижка;
• ниючий біль за грудиною;
• здуття живота;
• печія;
• печіння в ділянці шлунка.

При діагностиці цього захворювання призначається медикаментозна терапія і щадна дієта. Дієта – це профілактичний захід, яка допомагає полегшити хворобливі симптоми.

При складанні раціону враховується індивідуальна непереносимість продуктів. Деякі лікарі рекомендують хворим щодня вести записи, в яких зазначаються з’їдені продукти і реакцію організму на них. Протягом 14 днів визначаться «стоп-продукти», від вживання яких потрібно відмовитися.

Виходячи зі ступеня ураження ділянок стравоходу, в медицині розрізняють:

1. Катаральний рефлюкс-езофагіт. Це легка ступінь захворювання. При катаральному езофагіті відбувається набряк і збільшення стравоходу в розмірах. Біль за грудиною, при проходженні їжі, печія, у дітей – регулярна відрижка повітрям або молоком – основні ознаки цієї недуги.
2. При ерозивно або виразковий езофагіті запалення стравоходу обширнішим, на слизовій з’являються ерозії і виразки. Хворих часто нудить, в блювотних масах присутня кров, з’являються больові відчуття при ковтанні. Ерозивний рефлюкс не так поширений, як катаральний, а його симптоми проявляються набагато болючіше, ніж у останнього.

Правила харчування при езофагіті

Дробове харчування при езофагіті невеликими порціями допомагає поліпшити процеси травлення і просування їжі до кишечнику. Перед сном не можна їсти за 2-3 години.

Відразу після їжі лягати не рекомендується тому що це полегшує потрапляння соляної кислоти з шлунку в стравохід. Добре, якщо ви прогуляєтеся або просто посидьте. Заборонені та важкі фізичні навантаження.

Якщо між прийомами їжі загострюється відчуття голоду, то вода допоможе його заглушити. Якщо це буде мінеральна, то краще, щоб вона була без газу. При загостренні можна перетягувати талію ременями, так як це провокує закидання кислоти в стравохід.

При рефлюксі краще готувати їжу пюреобразной консистенції: супи-пюре, каші, протерті овочі і фрукти, сир. Такий склад страв зменшить вироблення соку шлунком і запобіжить його проникнення через сфінктер.

Період лікувальної дієти набагато більше, ніж терміни медикаментозного лікування, і становить 3-5 місяців. Щоб уникнути рецидиву при подальшому одужання приберіть з раціону ті продукти, на які організм реагує найгостріше.

Що можна, а що не можна їсти при езофагіті

Для більшої зручності сприйняття і подальшої роботи над рецептами умовно поділимо продукти на «чорний» і «білий» список. Залежно від реакції організму на ту чи іншу їжу, він буде змінюватися. Це визначається на підставі особистих спостережень.

Продукти з «чорного» списку

При рефлюксі не можна вживати:

• гаряче;
• гостре;
• копчене;
• смажене;
• солоне;
• жирне.

На стіл страви подаються теплими, щоб не травмувати шлунково-кишковий тракт. Виключаються всі, вживання чого каталізує утворення шлункового соку.

У «чорному списку» повинні опинитися:

• спеції, приправи;
• соуси;
• мариновані та квашені овочі;
• копчені і смажені продукти;
• наваристі м’ясні бульйони;
• сосиски, шинка, ковбаса;
• консерви;
• здоба;
• газовані напої;
• міцний чай і каву;
• яйця смажені;
• цитрусові фрукти;
• алкоголь;
• молочні продукти з високою масовою часткою жиру;
• овочі (помідори, свіжа цибуля і часник, бобові, крім зеленого горошку);
• каші з круп грубого помелу;
• м’ясо і риба з великим вмістом жиру.

Продукти з «білого» списку

В процесі лікування езофагіту можна їсти варені, тушковані або приготовані на пару продукти.

Використовуйте і ті рецепти, де страви запікаються, це внесе непогане різноманітність в ваш стіл:

1. Перші страви. Це можуть бути супи-пюре, молочні супи, вермішелевий, овочеві супи, приготовлені на розбавленому бульйоні або вегетаріанські. З раціону виключаються червоний борщ, кислі супи, суп з бобових. Обсмажувати компоненти заборонено.
2. Другі страви. Для других страв лікарі-дієтологи рекомендують використовувати курку (без шкіри), м’ясо кролика, телятину, пісну свинину в помірній кількості. Рибу краще готувати таких сортів як лящ, щука, окунь, лин, минтай, тріска, хек.
3. Гарнір. Як гарнір на кожен день прекрасно підійдуть запечені або тушковані овочі (крім бобових) – буряк, кабачки, морква, картопля гарбуз, ріжки з твердих сортів пшениці. У каші, приготовані на воді (рисова, манна, гречана вівсяна), можна додати трохи вершкового масла.
4. Соуси. Урізноманітнити меню допоможуть соуси, приготовлені на основі йогуртів, знежиреного молока або сметани, води з додаванням борошна, рослинних рафінованих олій.
5. Десерт. Добову норму цукру зведіть до мінімуму, замість нього спробуйте додати в раціон мед. Побалувати себе можна несолодкими пудингами, желе, мусами, здобні печивом. Фрукти дозволені всі, крім цитрусових. Банан, слива, груша, з’їдені на сніданок, допоможуть запобігти печію.
6. Яйця. Дієта при рефлюксі допускає включення в раціон яєць, приготованих всмятку, або омлет на пару, але не більше 3 разів на тиждень.
7. Молочні продукти. У їжу йдуть тільки знежирені кисломолочні продукти: молоко, вершки (не більше 10% жирності), протертий сир. Ряжанка, йогурт, кефір, кисле молоко нормалізують роботу кишечника, що впливає на загальний стан організму.
8. Напої. Від газованих напоїв доцільно відмовитися відразу, тому що вони підвищують тиск в шлунку, що додатково навантажує сфінктер. Шипшина або ромашка перед сном нададуть заспокійливу дію на шлунково-кишковий тракт. В інший час можна пити мінеральну воду без газу, зелений чай, компоти з сухофруктів.

Зразкове меню на тиждень

• сніданок: манна каша на воді з додаванням вершкового масла, зелений чай;
• 2-й сніданок: яблуко запечене;
• обід: відварена куряча грудка, макарони, компот з кураги;
• полудень: протертий сир з чайною ложкою меду;
• вечеря: овочевий суп-пюре.

• сніданок: омлет на пару, неміцно заварений чай з молоком;
• 2-й сніданок: знежирений кефір, груша;
• обід: парова куряча котлета, овочеве рагу, кисіль зі свіжих фруктів;
• полудень: протерті яблуко;
• вечеря: запечений хек, зелений салат з додаванням оливкової олії.

• сніданок: вівсяна каша з фруктами, трав’яний чай (крім м’ятного);
• 2-й сніданок: рисовий пудинг;
• обід: запечений минтай з відвареною картоплею, компот з чорносливу;
• полудень: ряжанка;
• вечеря: гарбузовий суп-пюре, салат з буряка.

• сніданок: рисова каша з вершковим маслом, неміцний чай з медом;
• 2-й сніданок: фруктове пюре будь;
• обід: рагу з кролика, пюре з кабачків;
• полудень: знежирене молоко, нездобне печиво;
• вечеря: морквяна запіканка з вершковим соусом.

• сніданок: запечені сирники, сметана, зелений чай;
• 2-й сніданок: банан, йогурт;
• обід: тушковане м’ясо з гречаною кашею, грушевий компот;
• полудень: кисле молоко, галети;
• вечеря: фаршировані кабачки, салат з курячою грудкою.

• сніданок: геркулесова каша на воді з тертим яблуком;
• 2-й сніданок: будь-які фрукти (сливи, ківі);
• обід: картопляний суп-пюре, запечена курка;
• полудень: кисіль, нежирний сир;
• вечеря: локшина куряча, буряковий салат.

• сніданок: сирна запіканка зі сметаною;
• 2-й сніданок: фруктове смузі;
• обід: фрикадельки відварені з курячого фаршу, рис, яблучний компот;
• полудень: нездобне печиво, грушевий або яблучний сік;
• вечеря: рибна котлета на пару, салат з моркви.

Вилікувати рефлюкс-езофагіт і уникнути загострень, можна тільки поставивши харчування і спосіб життя під контроль. Виключіть куріння і алкоголь. Дотримуйтесь нескладні правила, прислухайтеся до організму – це принесе не тільки полегшення больових симптомів, а й допоможе перемогти хворобу остаточно.

Збалансований раціон продуктів нормалізує вагу, поліпшить травлення і загальний стан організму, а ви придбає бадьорість і легкість.

Дієта при рефлюксі. Поради досвідчених дієтологів. Список. Що можна їсти при рефлюксі: рекомендації дієтологів

Дієта – ключовий фактор для страждають печією або її хронічною формою гастроезофагеальної рефлюксної хвороби (ГЕРХ). Мета статті – надати рекомендації дієтологів щодо правильного вибору дієти і способу життя.

Коли ви ковтаєте, нижній стравохідний сфінктер закриває прохід в шлунок, їжа не може повернутися назад у стравохід. При розслабленні сфінктера шлунковий сік може потрапити назад в стравохід. Це рефлюксное дія може призвести до симптомів ГЕРХ, у тому числі до печії, відрижці, кашель та задуха.

Дієта при рефлюкс езофагіт

Гарвардська медична школа визначає погане функціонування стравохідного сфінктера як винуватця більшості випадків ГЕРХ. Деякі напої та продукти безпечні і нешкідливі, інші можуть принести непоправну шкоду для сфінктера, можуть дратувати стравохід і посилити рефлюкс. Не існує універсальної чарівної дієти, яка змогла б запобігти всі симптоми ГЕРХ. Розробка плану харчування для хворих ГЕРХ включає пошук продуктів, які погіршують стан, та продуктів, які не мають поганого впливу.

Записуйте в блокнот всі, що ви їсте протягом одного тижня. В докладний звіт необхідно включити: їжу, напої, час прийому їжі, симптоми після прийому їжі. Після цього ви зможете визначити для себе список «поганих» продуктів, які погіршують симптоми хвороби.

Ефективна дієта при рефлюксі. Список «поганих» продуктів

Якщо ви не хочете випробовувати на собі продукти харчування, дотримуйтеся рекомендацій, наведених у статті нижче. В медичному співтоваристві немає єдиної думки про те, які продукти викликають рефлюкс. Дієтологи вивели список продуктів, які потрібно виключити з раціону.

1. Продукти з високим вмістом жирів. Смажені і жирні продукти можуть зменшити тиск на стравохідний сфінктер і затримувати випорожнення шлунка. Жирна їжа збільшує ризик виникнення симптомів рефлюксу. Для мінімізації кількості нападів хвороби необхідно знизити денне споживання жирів. Такі продукти мають високий вміст жиру, їх слід уникати або їсти в мінімально можливій кількості:

• Картопля фрі і цибульні кільця;
• Деякі молочні продукти: незбиране молоко, масло, сир, сметана, сир;
• Жирні або смажені шматки яловичини, свинини чи баранини;
• Сало, шинка, бекон;
• Десерти і перекуси: морозиво, чіпси, соуси, підливи, вершкові заправки для салатів;
1. Томати і цитрусові. Помідори, апельсини, грейпфрути та інші цитрусові відносяться до здорового харчування. Незважаючи на це, дієта при рефлюкс гастриті передбачає виключення з раціону наступних продуктів:
• Апельсини;
• Грейпфрут;
• Лимони;
• Лайми;
• Ананаси;
• Помідори;
• Томатний соус;
• Сальса;
• Чилі;
• Піца.
1. Шоколад. Гарвардська медична школа відносить шоколад до збудників ГЕРХ. У шоколаді міститься метилксантини, який розслаблює гладку мускулатуру стравохідного сфінктера. Регулярне вживання шоколаду може привести до проблем з рефлюксом.
2. Часник і цибулю. Більшість медиків вважають, що лук і часник викликають печію. Останні дослідження, опубліковані в американському журналі гастроентерології, вказують на збільшення кількості епізодів рефлюксу та печії у пацієнтів, які вживали сиру цибулю. Ці пацієнти раніше страждали від печії. Симптоми печії і рефлюксу не спостерігалися у пацієнтів, у яких раніше не було печії.

Дуодено гастральный рефлюкс: дієта, список «хороших» продуктів

Не існує дієти з доведеною ефективністю для запобігання ГЕРХ. Дослідження показали, які продукти можуть полегшити симптоми хвороби:

1. Йогурт і пробіотики. Пробіотики являють собою тип «хороших» бактерій, їх можна знайти в йогуртах. Продукти, що містять пробіотики, здатні забезпечити якусь захист від «шкідливих» бактерій. Ефективність вживання пробіотиків не доведена, але на практиці симптоми хвороби набувають менш болезный характер.
2. Арахісове масло. Обмежене споживання горіхів рекомендується дієтологами як джерело білків і безпечних жирів. Деякі хворі на ГЕРХ можуть відчувати неприємні симптоми після вживання арахісу. Кількість горіхів потрібно підбирати самостійно. Більше 75% хворих на астму відчувають ГЕРХ. Алергічна форма астми найбільш поширена. Якщо у вас алергія на арахіс, арахісове масло може викликати симптоми, схожі на ГЕРХ: свистяче дихання, набряк горла і утруднене дихання.
3. Клітковина. Вживання клітковини зменшує ризик ГЕРХ на 20%. Як правильно схуднути, вживаючи клітковину? Їжте їжу маленькими порціями, в кожен прийом додайте продукти з клітковиною. Після їжі не приймайте горизонтальне положення. Невелика фізичне навантаження буде підтримувати м’язи в тонусі.