Чи можна заморозити диню на зиму

Всім відомо, що в літній період потрібно їсти якомога більше фруктів і овочів. Взимку вони не завжди доступні, тому найоптимальніший варіант – використовувати заморозку. Диня привертає господинь низькою калорійністю і приємним смаком. Її додають в каші і використовують як інгредієнт для десертів. Якщо заморозити диню на зиму шматочками, можна використовувати її в готуванні круглий рік.

Чи можна заморожувати диню

Диня – це великий плід, що відноситься до сімейства гарбузових. Вона відрізняється овальною формою і жовтуватим кольором. Зверху є щільна шкірка, усередині – м`якоть з насінням. Продукт є джерелом безлічі корисних для організму людини речовин. Його застосовують в їжу для зміцнення імунітету і відновлення роботи шлунково-кишкового тракту.

Диня не втрачає корисні властивості під впливом мінусової температури. Тому заморожування – відмінний спосіб продовжити термін її зберігання. Якщо порушити правила заморозки, структура плода зміниться. Тому важливо дотримуватися певний алгоритм дій.

Заморожений фрукт нерідко використовують при приготуванні випічки, десертів, фруктових салатів і охолоджувальних напоїв. Він добре поєднується з грушею, бананом і м`ятою. Але найчастіше продукт вживають в чистому вигляді, без добавок. За смаком заморожений продукт може відрізнятися від свіжого. Але, якщо заморозку здійснювали відповідно до правил, різниця в смаку буде мінімальною.

Яку диню можна заморожувати

Перед заморожуванням на зиму особливу увагу слід приділити вибору дині. Якщо віддати перевагу рідким плодам, після розморожування вони отримають кашоподібну консистенцію. Бажано брати для заморозки щільний фрукт, що не піддавався деформації. Найбільш придатними сортами продукту для заморозки вважаються:

Бажано не вибирати для заморозки перезрілих або недостиглі плоди. Диня повинна бути досить м`якою, але не сильно водянистою. На шкірці не повинно бути вм`ятин і істотних пошкоджень. Стиглими вважаються екземпляри з підсушеним хвостиком. Якщо постукати по ним, звук повинен бути глухим. При цьому навіть в цілому вигляді зрілий фрукт буде виділяти характерний аромат.

Увага! Категорично не рекомендується заморожувати незрілі і несолодкі плоди. Після розморожування вони почнуть гірчити.

Підготовка дині до заморожування

Перед тим як заморозити диню шматочками на зиму, її слід підготувати:

1. Спочатку шкірку ягоди ретельно очищають під проточною водою, після чого сушать чистим рушником.
2. Наступним кроком плід розрізають на дві частини.
3. Насіння і грубі волокна видаляють за допомогою ложки.
4. М`якоть відокремлюють від шкірки гострим ножем.
5. Продукт нарізають на невеликі шматочки і укладають в глибоку ємність.

Їх можна заморозити в пластикових контейнерах або гріппера – спеціальних пакетах із застібкою zip-lock.

Як заморозити диню на зиму

Існує кілька способів заморозки дині на зиму. Кожен з них дозволяє отримати смачне і корисне ласощі. Різниця полягає лише в зовнішньому вигляді готового продукту. До найбільш поширених способів заморозки на зиму відносять:

• свіжими шматочками;
• в цукровому сиропі;
• в цукровій пудрі;
• у вигляді пюре;
• як сорбета.

Найчастіше господині використовують класичний спосіб. Він максимально простий у виконанні. Не меншою популярністю користується заморозка дині під шубою. Як імпровізованої шуби використовують цукровий сироп, пудру або простий цукор. У цьому випадку важливо, щоб фрукт не пустила сік до того, як його приберуть в морозилку.

Як заморозити диню на зиму свіжими шматочками

Для заморозки на зиму за класичним рецептом шматочки дині викладають на заздалегідь вимиту дерев`яну дощечку. На неї попередньо розстеляють поліетиленову плівку. Важливо стежити, щоб шматочки не стикалися один з одним. В іншому випадку, вони перетворяться в єдину масу. У такому вигляді дощечку прибирають в морозилку. Бажано прикрити її зверху газетою, щоб продукт не ввібрав сторонні запахи.

Через 24 години заморожені шматки витягують з морозилки і засипають в контейнери або пакети для зберігання.

Порада! Щоб надати м`якоті більш естетичний вигляд, при розрізанні на шматочки рекомендується скористатися ложкою для морозива. Вона допоможе сформувати рівні кола.

Як заморозити диню в морозилці в цукровому сиропі

Щоб підібрати рецепт дині, замороженої на зиму, потрібно розуміти, для чого вона буде використовуватися. Якщо планується є її в чистому вигляді або застосовувати для приготування десертів, то можна заморозити продукт в цукровому сиропі. Процес заготівлі наступний:

1. Для приготування сиропу в рівних пропорціях змішують воду з цукром.
2. Наступним кроком інгредієнти ставлять на вогонь і доводять до кипіння, постійно помішуючи.
3. Нарізану шматочками фрукт заливають отриманим охолодженим сиропом.
4. У такому вигляді продукт поміщають в порційні контейнери.

Якщо заморозити шматочки дині в ємності для приготування льоду, в подальшому її можна використовувати для додавання в освіжаючі коктейлі. Ще один підходящий варіант – додавати диню при приготуванні домашнього компоту.

Диня, заморожена в цукровій пудрі

Не менш цікавим рецептом вважають заморожений фрукт в цукровій пудрі. Шматочки викладають на рівну поверхню дошки, а потім рясно присипають кожен шматочок пудрою. Відразу після цього продукт прибирають в морозилку. Якщо не виконати цю дію вчасно, цукрова пудра вбирається, що зробить фрукт естетично менш привабливим.

Замороження дині на зиму у вигляді сорбета

Сорбет – це готовий заморожений десерт на основі фруктів і ягід. Нерідко його готують на основі дині з додаванням різних наповнювачів. Великою популярністю користуються алкогольні різновиди десерту. На 6 порцій десерту будуть потрібні наступні компоненти:

• 1 ст. води;
• сік будь-якого цитруса за смаком;
• 4 ст. кубиків динної м`якоті;
• 1 ст. цукру.

1. Цукор змішують з водою і ставлять на плиту. На повільному вогні сироп доводять до кипіння.
2. Після повного охолодження сироп змішують з кубиками дині і цитрусовим соком. Компоненти подрібнюють в блендері до стану каші.
3. Отриману масу розподіляють по формах, залишивши 2 см до країв.
4. Щоб після заморозки сорбет вийшло швидше дістати, в формочки вставляють палички для морозива.

Великою популярністю користується рецепт сорбета з м`ятою. Його можна робити не тільки на зиму, а й влітку. Для приготування потрібні такі компоненти:

• 1 ст. л. соку лайма;
• 1 диня;
• 60 мл води;
• 4 листків м`яти;
• 85 г меду.

1. Диню очищають від насіння і нарізають на порційні шматочки.
2. Розклавши на пергамент або поліетиленову плівку, шматочки дині прибирають в морозилку на 5 годин.
3. Всі компоненти разом з динею поміщають в блендер. Так як обсяг інгредієнтів великий, блендер потрібно завантажувати в 3 заходи.
4. Після подрібнення масу викладають в глибокий пластиковий контейнер з кришкою і прибирають в холодильник.
5. Через добу продукт буде повністю готовий до вживання.

динне пюре

Маленьким дітям є заморожену диню не завжди зручно. Фруктове пюре в цьому плані – найбільш підходящий варіант. Перед заготівлею пюре на зиму диню ретельно промивають і очищають від шкірки. Потрібної консистенції домагаються за допомогою блендера. Важливо, щоб не було грудочок. Для зручності застосування в їжу, пюре рекомендують розподіляти по порційних ємностей. Його слід заморозити в креманках або одноразових стаканчиках. Через добу заморозки можна дістати затверділе пюре і засипати в пакет. Це дозволить уникнути з`єднання в одну масу і заощадить місце в морозилці.

терміни зберігання

Термін зберігання продукту безпосередньо залежить від використовуваної температури. Якщо вона становить -5 ° C, то зберігати готовий продукт можна не довше 3 тижнів. Замороження при температурі -15 ° C збільшує термін зберігання до 2 місяців. При температурі -20 ° C диня зможе зберігатися цілий рік. Але бажано з`їдати заготовки в першу зиму.

Важливо! Після розморожування рекомендується не поєднувати диню з молочними продуктами. Це спровокує розлад травлення.

Чи можна заморозити диню на зиму: відгуки

Раніше заморожувала на зиму ягоди і фрукти. Нещодавно подруга подала ідею робити десерти на основі дині. Особливим попитом в нашій родині тепер користується динний сорбет. Виходить дуже смачне і натуральне ласощі. Дітям роблю на основі йогурту, а для дорослих можу додати кілька крапель алкоголю.

Диня – дуже корисний продукт. Часто їм її під час перекусів, вранці додаю в вівсяну кашу. А взимку намагаюся частіше готувати компоти. У нас вони користуються великим попитом. Тому завжди в моєму холодильнику є заготовлений фрукт. Після розморожування він нітрохи не втрачає своїх смакових якостей.

Прочитавши одну цікаву статтю, вирішив заморозити диню на зиму. Відгуки людей говорили про те, що процес зовсім нетрудомісткий. На ділі все так і вийшло. Єдине, що хочеться відзначити – смак у свіжої дині набагато більш насичений, цікавий. Але для зими і цей варіант цілком згодиться.

висновок

Заморозити диню на зиму шматочками можна будь-яким способом. Корисних властивостей від заморозки менше не стане. Зате з`явиться можливість додати родзинку в звичні десерти. Щоб уникнути зміни структури волокон, необхідно дотримуватися всі нюанси заморозки.

Як заморозити диню на зиму в домашніх умовах: рецепти, чи можна

Багато хто запитує, чи можна заморозити диню. Адже диня є не найкращою ягодою, яку слід заморожувати на зиму. Однак любителів морозива фруктів це не зупиняє, і вони все одно займаються заморозкою. Самостійно здійснити заморожування досить складно і тому рекомендується заздалегідь ознайомитись з тим, як заморозити диню на зиму та які рецепти для цього можна використати.

Деякі особливості заморожування

Щоб зрозуміти, як правильно заморозити диню на зиму в домашніх умовах, необхідно ознайомитися з основними особливостями цього процесу.

При негативних температурах овочі з фруктами можуть зберігати свої смакові якості та корисні властивості. Однак мінусова температура змінює тканинну структуру у плодів, які заморожуються. Руйнівний ефект безпосередньо залежить від того, скільки вологи знаходиться в м’якоті. Якщо її занадто багато, то тканини фруктів руйнуватимуться набагато швидше. Також термін зберігання багато в чому залежить від ступеня заморозки.

Диня, заморожена при температурі близько -5 градусів, зберігатиме свою свіжість протягом 2-3 тижнів. Якщо цей показник зменшити до -15 градусів, то термін збереження збільшиться до двох місяців.

Рекомендується заморожувати фрукти та овочі при температурі близько -20 градусів, оскільки в таких умовах диня зберігатиметься протягом року.

Досить часто фрукти в морозильній камері починають втрачати вологу і вбирати сторонні запахи. Щоб позбавитися цих проблем, рекомендується пакети або контейнери з плодами щільно закрити.

Для заморожування дині на зиму в морозилці рекомендується використовувати невеликі ємності. Це набагато зручніше, тому що не потрібно буде постійно розморожувати велику кількість фруктів. Для зберігання фруктів слід використовувати такі ємності:

• пакети із застібкою, які без проблем справляються з низькими температурами;
• контейнери, оснащені щільною кришкою.

Заморозка фруктового льоду

Є різні рецепти та способи заморожування фруктів для зимового зберігання. Однак багато хто використовують саме цей метод заморожування. Для цього знадобиться досить мало інгредієнтів:

Перш ніж приступити до заморожування ягоди, слід підготувати її до цього. Спочатку її необхідно повністю очистити від шкірки.Потім фрукт розрізається навпіл, щоб можна було його очистити від усього насіння, яке знаходиться всередині. Багато хто воліє диню заморозити шматочками, тому її слід нарізати на невеликі кубики.

Закінчивши з нарізкою фрукта, можна почати створювати динний лід. Для цього нарізані кубики слід помістити в невелику миску і подрібнити за допомогою блендера. В результаті має вийти рідке пюре, яке після приготування необхідно посипати цукром та ретельно перемішати. Потім отримана суміш заливається у спеціальні формочки для заморожування льоду. Після цього суміш можна буде розподілити по контейнерах і помістити в морозильну камеру для подальшого зберігання.

Динний сорбет

Існують і інші рецепти приготування десерту з дині. Щоб створити морожену страву, доведеться заздалегідь приготувати такі інгредієнти:

• 200 г цукру;
• Диня;
• 400 мл води;
• кавун;
• 100 мл лимонного або апельсинового соку.

Заморозка десерту починається з приготування основних інгредієнтів, які будуть використовуватись для його створення. Спочатку необхідно очистити диню від шкірки та нарізати її на кілька частин. Потім із фрукта видаляється вся м’якоть із насінням. Після цього нарізані шматочки можна пропустити через м’ясорубку або помістити в миску, щоб подрібнити блендером. Потім чиститься кавун, нарізається на невеликі кубики і подрібнюється. Отримане пюре додається в динну суміш і ретельно перемішується.

Закінчивши з підготовкою основних продуктів, слід приступити до приготування сиропу. Щоб зробити його, у невелику каструлю заливається трохи води із цукром. Рідина доводиться до кипіння та ретельно перемішується.Потім сироп знімається з печі та охолоджується до кімнатної температури.

Отриманий сироп додається у фруктове пюре, після чого суміш розподіляється по невеликих контейнерах. Залишаємо до краю ємності кілька сантиметрів і морозимо отриманий десерт.

Перед вживанням готовий сорбет рекомендується кілька хвилин потримати при кімнатній температурі, щоб дати зимовій страві розморозитися.

Простий спосіб

Цей спосіб заморожування підійде для людей, яких не цікавлять складні рецепти заготівлі десерту на зиму. При заморожуванні дині цим методом не використовуються ніякі інгредієнти, крім фрукта.

Спочатку фрукт очищається від шкірки і розрізається на кілька великих частин. Потім кожна частина очищається від насіння і нарізується на невеликі шматочки розміром близько чотирьох сантиметрів. Після цього всі шматочки можна одразу перекласти в контейнери або поліетиленові пакетики.Не рекомендується нарізану диню заморожувати в одному великому пакеті, оскільки згодом усі шматочки злипнуться і їх буде досить складно розморозити.

Висновок

Заморозка овочів та фруктів є досить непростою роботою, до якої слід заздалегідь підготуватися. Рекомендується вивчити всі рецепти приготування десерту з дині на зиму.

Рекомендуємо

Як заморозити кавун на зиму і чи можна в домашніх умовах у морозилці

Як краще заморозити кавун на зиму, поради та маленькі хитрощі, що дозволяють зберегти смак та користь продукту.

Чи можна заморозити зелену цибулю на зиму в домашніх умовах і як це зробити

Без зелені на столі організм отримує мало вітамінів узимку. Цю проблему можна вирішити, якщо знати, як правильно заморозити зелену цибулю у звичайному холодильнику.

Як заморозити петрушку на зиму в холодильнику: чи можна заморозити зелень, як правильно

Поговоримо про те, як треба заморозити петрушку на зиму в холодильнику. Огородний достаток – бальзам на душу господарів і водночас безліч турбот. Урожай мало виростити, його потрібно ще й зберегти. Заморозка петрушки – ідеальний спосіб консервації для свіжої зелені, який дозволяє зберегти колір та аромат, робить простим використання на кухні.