Якщо дріжджове тісто не піднялося його можна пекти. Безумовно, випічка буде не такою пухкою, як вам би того хотілося, але використовувати тісто однозначно можна.25 лист. 2022 р.
Якщо тісто не піднімається протягом години, то найкращим рішенням буде зробити додаткову опару. Після цього залишити її у масу й знову обережно замісити тісто. Однак цей спосіб не подіє, якщо проблема у терміні придатності чи якості дріжджів. Варто спочатку перевірити їх, а вже потім робити нову опару.
Досвідчені господині поділилися порадою, як підняти дріжджове тісто в духовці. Вам потрібно розігріти духовку до 40-50 градусів і поставити туди миску з опарою. У самому нижньому секторі розмістити деко з водою і закрити дверцята. Завдяки такій дії в духовці створиться ефект лазні, і тісто швидко підніметься.
Якщо тісто місили дуже мало, дріжджі, швидше за все, погано поширилися в ньому. Тому таке тісто не зможе піднятися. Тісто потрібно вимішувати не менше 10-15 хвилин. У той же час не перестарайтеся з цим: занадто тривале вимішування може зробити тісто настільки жорстким, що воно не зможе піднятися.
Якщо температура повітря у приміщенні достатньо тепла, і для розмішування тіста ви використовували теплу, а не холодну воду, а опара все одно не піднімається, можна додати більше дріжджів. Потрібно розчинити у склянці теплої води (замість неї можна взяти молоко) чайну ложку сухих дріжджів і столову ложку цукру.
Пам'ятайте, тісто повинне підходити тричі: перший раз підходить розчина; другий – коли ви додали до неї всі інгредієнти; третій – коли тісто вже в формах», – ділиться порадами Лариса Шишак. За її словами, тісто для паски любить тепло і боїться протягів, тому про це потрібно подбати заздалегідь.
Так, можна. Якщо дріжджове тісто не піднялося його можна пекти. Безумовно, випічка буде не такою пухкою, як вам би того хотілося, але використовувати тісто однозначно можна. Якщо тісто не піднялося, можна змінити початковий план і замість духовки використати …