Чи можна заморожувати свіжі овочі Вам потрібно тільки вимити їх, обсушити і помістити в пакети (контейнери). Корисний лайфхак: заздалегідь розділіть овочі на порції, щоб, дістаючи їх з морозилки, відразу класти в страви.11 вер. 2022 р.
Ці 5 продуктів не можна заморожувати в жодному разі
- Молочні продукти Фахівці кажуть, що все, що складається з молока і не призначене спеціально для морозилки, не слід поміщати в мінусові температури на зберігання. …
- Розморожене м'ясо Заморожувати м'ясо або фарш один раз допустимо. …
- Газовані напої …
- Свіжі овочі …
- Картопля
Різноманітні ягоди, фрукти, боби, зелений горошок, капусти броколі, цвітну, брюсельську можна заморозити сирими. Інші, такі як гриби, шпинат, баклажани, кабачки, перець, помідори варто перед заморожуванням бланшувати. З помідорів можна зробити пюре.
Для правильної заморозки більшість овочів я рекомендую бланшувати, тобто потримати трохи в окропі. Так вони збережуть ідеальний колір і максимум корисних речовин і вітамінів. Після цього овочі та фрукти обов'язково потрібно обсушити, щоб позбутися зайвої вологи. І в принципі вже можна морозити.
Хліб, булочки, пиріжки, кекси, мафіни, пироги, печиво і пряники можна заморожувати. Велику випічку, наприклад хліб або пиріг, перед заморожуванням краще нарізати. Зберігати випічку в морозилці можна в пакетах або контейнерах і не довше 2 місяців.
Деякі експерти стверджують, що хліб не можна заморожувати – нібито при заморожуванні змінюється структура крохмалю і він гірше засвоюється.
Консервація. Консерви, вони ж закрутки, – це перероблені овочі та фрукти, запаковані в герметичну тару і …