Чим корисний батат Бета-каротин перетворюється на вітамін А в організмі, тому може підтримувати здорову імунну систему, здоров'я кісток, а також певні аспекти здоров'я зору. Також солодка картопля містить антиоксиданти, клітковину та важливі мікроелементи, такі як калій, вітамін В6 та вітамін С.
У батата є лікувальні властивості:
- Хоча це солодкий плід, він підходить для вживання в їжу при цукровому діабеті і тим, кому потрібно знизити вагу. …
- Вважається, що батат зміцнює імунітет.
- Оскільки в цьому коренеплоді багато каротиноїдів, клітковини, вітамінів групи В і С, він знижує шкідливий холестерин.
Солодка картопля «в мундирі» чудово смакує зі свіжою зеленню. Її можна додавати до супів та борщів, а також готувати пюре. Щоб молоді бульби не надто розварювалися, їх варто різати крупніше. Якщо ви плануєте смажити солодку картоплю, краще вибирати не десертні, а столові сорти.
Батат містить більше крохмалю й майже в три рази більше цукру, ніж звичайна картопля, він дуже повільно підвищує рівень цукру в крові. У ньому також мало жиру, але є багато мінералів і вітамінів. Вміст бета-каротину такий же високий, як і в моркві.
Чому картопля стає солодкою після заморозків Він складається з великої кількості молекул глюкози, з'єднаних в один ланцюжок. Коли на крохмаль впливає низька температура, то ці 20%, які містяться у картоплі, розщеплюються і отримується сахароза, через це картопля й стає солодкою.
Цей коренеплід за текстурою і способом приготування нагадує картоплю, але має помаранчевий колір і злегка солодкуватий присмак. За смаком це щось середнє між картоплею і гарбузом. Батат відмінно поєднується з м'ясом, спеціями, зеленню, овочами. Також використовується в десертах.
Зміст. Харчова цінність солодкої картоплі. Харчова цінність 3,5 унцій (100 грамів) сирої солодкої картоплі: Калорії: 86. вода: 77% білок: 1,6 грам. вуглеводи: 20,1 грам. цукор: 4,2 грама. клітковина: 3 грами. Жир: 0,1 грам. …