Відмовляєтеся від молока? П’ять веганських альтернатив для людей з непереносимістю лактози
Зі зростанням кількості людей, що переходять на рослинну дієту з етичних, екологічних та медичних міркувань, попит на веганське молоко значно зріс. Молочні продукти, що містять лактозу, часто створюють проблеми для тих, хто страждає на непереносимість або алергію.
Вживання молочних продуктів може призвести до таких проблем із травленням, як здуття живота, спазми у животі та діарея у людей з непереносимістю лактози. На щастя, існує безліч варіантів немолочного, веганського молока, які є відмінною альтернативою. Newsbytesapp розповів про це докладніше.
Одним з популярних замінників молока є мигдальне молоко, що має чудовий горіхово-солодкий смак. Крім користі, мигдальне молоко відрізняється низькою калорійністю, що робить його слушним варіантом для тих, хто прагне контролювати свою вагу. Крім того, воно може похвалитися наявністю вітаміну Е, який відомий тим, що сприяє здоров’ю шкіри.
Соєве молоко, що вважається традиційним немолочним молоком, містить значну кількість кальцію, білка, вітамінів і мінералів. На смак воно дуже нагадує коров’яче молоко, з легким бобовим присмаком і кремовою текстурою.
Крім того, соєве молоко має протизапальні, антиоксидантні та кардіопротекторні властивості. Високий вміст омега-3 жирних кислот, низький рівень холестерину та насичених жирів роблять його ідеальним для підтримки здоров’я серця.
Ще один улюблений варіант рослинного молока – вівсяне молоко, що відрізняється кремовою текстурою та горіховим смаком. Виготовлене з вівса та води, вівсяне молоко є багатим джерелом заліза, кальцію, вітаміну D та клітковини, при цьому в ньому мало калорій та вуглеводів. Це універсальне молоко не тільки доповнює різні рецепти, але і може вживатися окремо як освіжаючий напій.
Отримане з м’якоті кокосового горіха, кокосове молоко широко поширене і може похвалитися кремоподібною консистенцією. Це універсальне молоко може мати різну густоту, залежно від способу обробки. Хоча воно дуже поживне і містить багато калорій, через його високу калорійність необхідно дотримуватися помірності.
Рисове молоко, виготовлене з рису і води, має м’який і природно солодкий смак. Воно виділяється серед інших веганських молочних альтернатив, оскільки не містить холестерину та мінімальної кількості жиру. Однак важливо відзначити, що рисове молоко має нижчий вміст білка порівняно з іншими немолочними альтернативами.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.
Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти Bewell гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета – максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.
Домашнее кокосовое молоко без лактозы
С тех пор, как я полюбила кокосовое молоко, оно стало все более частым гостем на моей кухне. Я часто использую это растительное молоко в рецептах вместо обычного молока или сливок для супов-пюре, рагу и других экзотических блюд. Я также подливаю его, когда варю каши, протираю коктейли или ароматизирую десерты. Когда я заметила, что трачу много денег на кокосовое молоко в магазине, то попробовала сделать его сама дома из самой простой кокосовой стружки. Я счастлива сказать, что кокосовое молоко было определенно не хуже, чем купленное в магазине, и даже лучше, потому что оно свежее и густое. Я обычно делаю пол-литра и храню в холодильнике до пяти дней, прежде чем использовать. После приготовления кокосового молока орехи сгущаются, которые при сушке превращаются в превосходную кокосовую муку. Я добавляю эту муку в выпечку, когда хочу уменьшить количество рафинированной пшеничной муки. Мне очень нравится, что кокосовое молоко абсолютно не содержит холестерина и является источником марганца, магния, фосфора и железа. Как и кокосовое масло, кокосовое молоко обладает противовоспалительными и противовирусными свойствами, поэтому я очень рекомендую вам подружиться с этим продуктом. Вы не пожалеете об этом. Попробуйте.
Совет.
Если при хранении кокосового молока в холодильнике образуется верхний слой застывшего кокоса, это более жирная часть кокосового молока. Дайте молоку постоять при комнатной температуре, этот слой растворится, перемешайте и оно снова станет гладким молоком.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 0,5 литра кокосового молока.