Компот з чорної смородини на зиму

У період збору врожаю чорної смородини варто приготувати з цієї вітамінної ягоди компот на зиму. Напій зберігає в собі вітаміни і мікроелементи, він допоможе втамувати спрагу з користю для здоров’я. Ягоди для заготовки слід вибирати якісні, без дефектів – компот вийде прозорим і без осаду.

Інгредієнти: на 3 л.

• чорна Смородина – 450 гр.
• Цукор-пісок – 250 гр.
• Вода – 2.5 л.

Процес приготування:

Приступимо до приготування компоту з чорної смородини на зиму. Чорну смородину ретельно промиваємо під струменем проточної води. Випадкове сміття і гілочки видаляємо. Банки для компоту моєму і висушуємо. У підготовлені банки насипаємо чорну смородину. Заливаємо ягоди окропом і витримуємо десять хвилин.

Після закінчення зазначеного часу воду з банки зливаємо назад в каструлю. Щоб ягоди залишилися в банку і не випадали, зручно для зливу використовувати спеціальну кришку з дірочками.

В банки з ошпаренной смородиною висипаємо цукровий пісок. Злиту воду доводимо до кипіння і заливаємо їй ягоди з цукром в банках. Відразу ж закатуємо сухими стерильними кришками.

Закупорені банки перевертаємо догори дном, закутуємо в ковдру і даємо в такому положенні повільно охолонути. Охолоджений компот прибираємо в прохолодне темне місце для зберігання.

Компот з чорної смородини: 4 покрокові рецепти та секрети приготування

Компот з ягід – це завжди смачно і натурально. У будь-яку пору року такий напій зможе освіжити і нагадати про гаряче літо, про ту пору, коли випити прохолодний компот з кубиками льоду найприємніше. Або ж, навпаки, нагадає холодну зиму, коли так добре випити гарячого компота з чорної смородини, який заздалегідь підготовлений в коморі.

• Компот з чорної смородини: класичний рецепт на зиму
• Компот із замороженої чорної смородини
• Як зварити компот з ягід червоної смородини
• Приготування варення з чорної смородини: покроковий рецепт
• Скільки слід варити смородину для компота
• Пікантний соус з чорної смородини
• Секрети приготування смачного компоту

Компот з чорної смородини: класичний рецепт на зиму

Як же здорово, що можна пити компоти не тільки влітку, але і взимку. Але щоб створити собі таке задоволення, влітку доведеться потрудитися.

• 950 грам чорної смородини;
• 3 літри води;
• 360 грам цукру.

1. Ягоди промити під проточною водою і злити їх на дуршлаг. Дати зайвій воді збігти.
2. Зварити сироп з цукру і води.
3. Банку простерилізувати і помістити її на розділову дошку або рушник.
4. Далі всипати в ємність ягоди і залити киплячим сиропом.
5. Закрутити банку відразу ж кришкою і помістити туди, де вона зможе охолонути.
6. Укутати її і не чіпати, поки повністю не охолоне.

Залишений компот зберігати в темному місці при кімнатній температурі або нижче.

Компот із замороженої чорної смородини

Якщо влітку заздалегідь подумати про холодну пору року, то необхідно заморозити пару відерок чорної смородини. Нижче представлено відмінний рецепт для компота з них.

• 130 грам сухої м’яти;
• 1 тріска кориці;
• 280 грам цукру;
• 540 грамів ягід;
• 2300 мл води;
• вода для м’яти.

1. Закип’ятити воду і дати їй охолонути до 80 градусів за Цельсієм.
2. М’яту сповснути і помістити в каструлю.
3. Залити вимиту м’яту і дати настоятися.
4. Ягоди промити і дати замороженій смородині збити і відтаяти над умивальником, щоб вони не ввібрали воду.
5. Потім всипати ягоди до м’яти.
6. Додати до м’яти і ягод корицю і цукор.
7. Варити масу на маленькому вогні протягом десяти хвилин. Час засікається з моменту, коли маса закипіла.

Далі компот остудити або пити теплим.

Як зварити компот з ягід червоної смородини

Для тих, хто любить більш кислі ягідки. Цей компот буде на основі червоної смородини, але з додаванням цукру для того, щоб не вийшло зовсім кисло.

• 2100 мл води;
• 150-380 грамів цукру;
• 900 грамів червоної смородини.

1. Свіжі ягоди перебрати, позбавляючи кожну ягідку від гілочок.
2. Перебирати варто акуратно, щоб кожна ягода була цілою і не лопнула.
3. Всинати ягоди в дуршлаг і промити проточною водою, потім дати збігти.
4. У велику каструлю набрати води і відправити її на плиту.
5. Коли вода закипить, всипати ягоди і заважати до розчинення кристалів.
6. У готовий сироп всипати смородину.
7. Масу з ягодами довести до кипіння і варити майбутній компот ще одну хвилину.

Закрити компот кришкою і дати йому настоятися ще тридцять хвилин.

Приготування варення з чорної смородини: покроковий рецепт

Справжній рецепт варення з чорної смородини, за яким готували ще наші бабусі. Це однозначно варто спробувати.

1. Цукру та ягід має бути однакова кількість.
2. Ягоди промити, позбавити гілок і промити в дуршлагу під проточною водою.
3. Смородину обсушити.
4. У каструлю влити воду і всипати одну склянку цукру.
5. Довести до кипіння, всинати склянку ягід, перемішати і варити п’ять хвилин.
6. По закінченню часу всипати ще склянку цукру і склянку смородини.
7. Знову варити п’ять хвилин.
8. Таким чином зварити варення, всипаючи цукор і смородину, кожні п’ять хвилин.
9. Готове гаряче варення розлити по банках і закрутити кришками.

Далі банки перевернути, укутати і дати їм охолонути.

Скільки слід варити смородину для компота

Компот із смородини можна зварити різними способами. Кожен з них дасть свій результат, кожен вийде смачним.

Хтось заливає свіжі ягоди окропом, додає цукор, розливає по банках і укутує в ковдру, щоб компот настоявся і вийшов дійсно зі смаком ягід.

Є також варіант, для якого використовують готове варення зі смородини. Кілька ложок заливають крутим окропом, розмішують і дають охолонути. Скільки? Визначити на око.

Ну а щоб приготувати справжній компот з ягід смородини, їх потрібно промити і всипати в киплячий сироп (в окріп всипати цукор і розчинити його). Варити ягоди не більше п’яти хвилин. Потім подачу газу необхідно зупинити і закрити напій кришкою. Якщо варити компот довше, ягоди потріскаються і перетворять напій на кашу.

Можна додавати цукор в теплий напій, попередньо процедивши його від ягід, щоб не пошкодити їх. Або ж додати цукор у ще холодну воду і обидва продукти доводити до кипіння одночасно, щоб у підсумку отримати смачний і солодкий смородиновий компот.

Пікантний соус з чорної смородини

Такий соус підійде до м’яса, риби або навіть овочів. Вибравши будь-який гарнір, можна подати соус як добавку і їсти із задоволенням, насолоджуючись незвичним смаком.

• 220 грам чорної смородини;
• 2 грами молотого чили;
• 160 мл червоного напівсолодкого вина;
• 3 грами суміші перців;
• 45 мл соєвого соусу;
• 10 грам цукру;
• 20 грам томатної пасти;
• 3 дільки часнику.

1. Ягоди промити і помістити в сотійник, залити вином.
2. Прибрати на плиту і уварити наполовину.
3. Перебити соус зануреним блендером, додати спеції, часник і томатну пасту.
4. Туди ж соєвий соус і цукор. Перемішати, можна посолити.

Дати соусу півгодини на відпочинок і потім подавати до столу.

Секрети приготування смачного компоту

1. Не потрібно довго варити компот. П’яти хвилин буде більш ніж достатньо. І це за умови, що вариться він на маленькому вогні. Якщо довго варити ягоди, вони не тільки луснуть і перетворяться на кашу, а ще й віддадуть свої найкорисніші компоненти, вітаміни.
2. Якщо компот готується з фруктів, то їх необхідно подрібнювати однаково за розміром, щоб фрукти однаково віддали все найкорисніше в напій.
3. Якщо додати в киплячу воду (ще без фруктів і ягід) буквально одну-дві тріски лимонної кислоти, то фрукти і ягоди краще збережуть у собі свої вітаміни. Відразу ж після кислоти додаються фрукти і ягоди.
4. Компот краще готувати хоча б за кілька годин до того, як він знадобиться. Оскільки цей напій вимагає наполягання для більш вираженого смаку та аромату.
5. Якщо компот подається до столу, то фрукти і ягоди краще подавати порційно в невеликих піалах або в десертних тарілках. Прикрасити їх можна листочками свіжої м’яти або вершками.
6. Хурма, айва, гранат і банани не підходять для варіння компоту. Їх можна нарізати великими шматочками і додати в уже готовий компот, щоб фрукти віддали свій незвичайний аромат у майбутній напій. Для цього варто залишити компот для настоянки на кілька годин. Якщо додати ці фрукти в гарячий компот, варто очікувати кашу згодом.
7. Компот може стояти в морозильній камері протягом тридцяти днів, не більше. Свіжий компот краще зберігати при кімнатній температурі або в холодильнику. Температура не повинна перевищити 14 градусів.

Чорна і червона смородина – ідеально відповідні ягоди для багатьох напрямків. Це може бути компот, солодкий соус для м’яса, натуральний сік, пиріг, торт, кекс, пікантний соус для риби і багато іншого. Ці ягоди обов’язково варто спробувати в декількох галузях, щоб переконатися в їх універсальності.

Компот з чорної смородини – 9 простих рецептів на зиму з фото покроково

Чорна смородина сама по собі має специфічний смак. Не кожен стане її їсти в сезон жменями. Хоча, не завадило б, адже не секрет, що смородина містить в собі безліч корисних вітамінів і речовин. Але ось від смачного компоту з чорної смородини взимку навряд чи хтось відмовиться. Мало того, захочеться ще. Тому не дайте пропасти ягоді і заготовте кілька банок на зиму. А рецепти ми для вас підібрали.

Простий рецепт компоту з чорної смородини на 3-х літрову банку

Час приготування – 30 хвилин.

Порцій – 3 літри.

Пропонуємо найпростіший рецепт компоту з чорної смородини. Готувати його будемо з розрахунку на найпопулярнішу ємність для компотів – 3-х літрову банку. Для того, щоб все вийшло, не потрібно бути професійним кухарем, з таким завданням впорається будь-який новачок на кухні. Головне, візьміть свіжі ягоди і добре їх підготуйте.

Інгредієнти

• Смородина чорна 450 гр.
• Цукор-пісок 250 гр.
• Вода питна 2.6 літра

Процес приготування:

• Беремо для початку 3-літрову банку. Добре помиємо її з содою і простерилизуем. Це можна зробити на пару, в духовці або навіть мікрохвильовці. Залізні кришки прокип’ятимо ємності близько 5 хвилин. Ягоди чорної смородини перебираємо і промиваємо холодною водою. У кожну трилітрову банку потрібно відміряти одну банку місткістю 0,7 літра. Так і робимо. Наповнюємо одну банку ягодами і перекладаємо в іншу.
• Беремо велику каструлю і наливаємо в неї зазначений обсяг води. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Заливаємо водою банку з ягодами до самого горлечка. Прикриваємо кришкою і даємо постояти 15 хвилин.
• Після закінчення 15 хвилин за допомогою спеціальної кришки з дірками зливаємо воду з банки в чисту каструлю.
• Ставимо каструлю зі злитою водою на вогонь, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Знову заливаємо сиропом ягоди чорної смородини до верху банки.
• Залишилося закрити кришками і закатати зручним способом. Після цього перевертаємо банки догори дном і в закутаному вигляді даємо охолонути. Після відправляємо на зберігання в прохолодне місце.