Куряче філе в духовці – 12 рецептів

З філе курки можна готувати не тільки дієтичні низькокалорійні страви. Правильні рецепти допоможуть господині зробити грудку смачною, соковитою і оригінальною. Наприклад, для святкового столу відмінно підійде куряче філе в духовці з овочами, грибами, різними соусами та іншими апетитними добавками.

Куряче філе, запечене з картоплею в духовці

Це найпростіший класичний спосіб приготування такої страви. В рецепт входить майонез (220 г), а також велика кількість будь-яких відповідних приправ. Крім того, береться: 580 г філе, сіль, 7-8 картоплин, 140 г твердого сиру, 3-4 ріпчасті цибулини.

1. Духовка заздалегідь розігрівається.
2. У форму для запікання шарами викладаються тонкі кільця ріпчастої цибулі, на них – куряче філе, нарізане брусочками і злегка відбите.
3. Зверху маса солиться, присипається обраними приправами і змащується майонезом.
4. Далі викладається картопля, шар знову покривається майонезом, солиться і знову покривається сиром.
5. Запікається в духовці до м’якості картоплі.

Щоб блюдо в процесі не пересохло, можна додати в ємність невелика кількість бульйону.

Як приготувати запіканку з курячою грудкою?

Основна страва готується з курки і рису. В рецепт входить: 3 добірних яйця, цибулина, 2 відварені грудки, щіпка куркуми, стакан відвареного рису, 2 томата, сіль, солодкий червоний перець, дрібка розмарину.

1. На маслі спочатку обсмажується цибуля, потім в масу додаються томати без шкірки, сіль і скибочки солодкого перцю. Разом продукти смажаться ще пару хвилин.
2. Зажарка змішується з відвареним рисом.
3. Яйця збиваються зі спеціями. Суміш підсолювати.
4. У промаслений форму викладаються невеликі шматочки курячої грудки, а потім – овочі з рисом. Шари повторюються.
5. Запіканка заливається яєчної сумішшю і готується 25 хвилин в духовці.

Коли збиті яйця загустеют, частування повністю готове.

Готуємо по-французьки

Щоб готову страву дійсно мало тонку французьку нотку, потрібно використовувати для нього сухі прованські трави. Крім приправи, слід взяти: 3 томата, 280 г твердого сиру, 850 г філе, сіль.

1. М’ясо промивається, обсушуємо і відбивається молоточком, після чого викладається на промаслений лист.
2. Філе солиться, натирається ароматними травами.
3. Томати обдати окропом, позбавляються від шкірки і нарізати тонкими скибочками.
4. М’ясо покривається кружечками помідорів.
5. Залишилося щедро притрусити страву тертим сиром і відправити його в духовку на 20 хвилин.

Замість звичайних помідор можна використовувати дрібний сорт типу “чері”.

У вершковому соусі

Ніжний соус від приготованого за таким рецептом філе відмінно поєднується і з макаронними виробами, і з картопляним пюре, і з будь-якими вареними овочами. Потрібно взяти: стакан середньо жирних вершків, 900 г філе, 3-4 часникових зубки, маленька ложка гірчиці, дрібка чебрецю, 110 г твердого сиру, сіль.

1. У кожен шматок курятини руками ретельно втирається сіль, після чого швидко обсмажується на розжареній олії з обох сторін.
2. Вершки змішуються з гірчицею, подрібненим часником, чебрецем. При необхідності суміш підсолювати.
3. М’ясо викладається в форму і поливається соусом.
4. Запікається в гарячій духовці 20 хвилин.

Приблизно за 5 хвилин до готовності блюдо посипається тертим сиром.

Запікаємо в фользі

При використанні фольги обговорюване блюдо виходить особливо соковитим. Для нього береться: 650 г курячого філе, морська сіль, 45 г вершкового масла, щіпка сушеного базиліка.

1. Грудки з усіх боків натираються підталим жирним маслом.
2. Морська сіль змішується з сушеним базиліком. Вийшла сумішшю натирається м’ясо.
3. Кожен шматочок обгортається фольгою і відправляється на деку в духовку на 55-65 хвилин.

За 5-7 хвилин до закінчення випічки куряче філе в духовці у фользі відкривають. Це сприяє випаровуванню рідини, додання м’ясу бажаного відтінку.

Рецепт приготування з ананасами

Це ще одна варіація французького рецепта – з екзотичним доповненням. Ананаси краще брати консервовані (1 банку). А також: 2 великих філе, 220 г будь-якого твердого сиру, майонез, цибулина, сіль.

1. Кожне куряче філе розрізається навпіл і відбивається, після чого солиться за смаком і змащується майонезом.
2. Філе викладається в промаслений форму, покривається кільцями цибулі і кільцями ананасів.
3. В останню чергу м’ясо посипається тертим сиром і відправляється в гарячу духову шафу на 25 хвилин.

Щоб курка вийшла особливо смачною, кожен шматочок філе потрібно змастити рослинним маслом.

У соєво-медовому соусі

Тим, хто любить м’ясо з солодкуватим присмаком напевно сподобається цей рецепт. Крім меду (великий ложки) і соєвого соусу (2 ложок), береться: щіпка білого кунжуту, сіль, суміш перців, 850 г курячого філе.

1. Філе нарізають невеликими шматочками.
2. Сіль змішується з соєвим соусом і сумішшю перців.
3. Маринадом змащується філе, після чого м’ясо залишається на 45 хвилин.
4. На сковороду з невеликою кількістю масла викладається мед.
5. Як тільки бджолиний продукт почне карамелізований, в нього відправляються шматочки маринованої курятини.
6. При постійному помішуванні скибочки обсмажуються 12 хвилин.

В самому кінці блюдо посипається білим кунжутом.

З грибами

Грибний варіант курки “по-французьки” більш ситний і поживний. Використовуються такі продукти: 12 невеликих картоплин, 220 г печериць, сіль, 140 г майонезу, 2 ріпчасті цибулини, 630 г курячого філе, 170 г сиру, щіпка прованських трав.

1. Філе відбивається молотком, солиться, посипається ароматними травами.
2. На промаслений лист викладаються тонкі кружальця картоплі. Солиться.
3. Зверху розкладається підготовлене куряче філе, змащене майонезом.
4. Далі розташовуються тонкі слайси грибів. Вони теж посипаються спеціями і змащуються майонезом.
5. На печериці викладаються тонкі кільця цибулі. Останнім шаром йде тертий сир.

Запікається куряче філе в духовці з картоплею 35 хвилин до м’якості овоча.

З овочами

Такий варіант страви можна подавати без додаткового гарніру.Його замінять запечені овочі. До складу входить: половина маленького кабачка, 2 часникових зубки, 550 г курячого філе, середня цибулина, сіль, 140 г сиру, морквина, по 130 г помідорів чері і стручкової квасолі, половина червоного болгарського перцю, ароматні трави.

1. Філе розрізається навпіл, відбивається, солиться, посипається приправами і подрібненим часником. Підготовленими шматками встеляється форма.
2. Всі овочі дрібно ріжуться, солятся, перемішуються і висипаються поверх м’яса.
3. По краю вливається невелику кількість води.
4. Основа присипається тертим сиром.
5. Готується в гарячій духовці 45 хвилин.

Подавати куряче філе з овочами можна з будь-яким часниковим соусом.

Фаршировані грудки з сиром

Курячі грудки дуже зручно наповнювати різноманітними начинками. Наприклад, відмінно поєднується з ніжною птахом твердий сир (3 великих скибочки). Також береться: сире яйце, 3 філе, по жмені борошна і панірувальних сухарів, сіль, 120 мл вершків.

1. Промиті і обсушені грудки розрізаються посередині, але не до кінця – щоб вийшли кишеньки, в які будуть вкладатися сирні скибочки.
2. Конструкцію з сиру і м’яса потрібно надійно скріпити зубочистками, щоб начинка не витікала.
3. Для панірування змішується борошно і сіль. Окремо збивається яйце з будь-якими приправами.
4. Кожна грудка обвалюється в борошні, змочують яйцем і посипається панірувальними сухарями, після чого злегка обсмажують на розпеченій олії в сковороді.
5. Напівготові шматочки викладаються в форму, заливаються вершками і відправляються в духовку на 15 хвилин. Температура 180 С.

Подаються грудки з начинкою з будь-яким гарніром. Для отримання більш вишуканого смаку додайте шматочки свіжих або консервованих абрикосів або персиків.

В хрусткій паніровці

За попереднім рецептом грудки виходять в м’якою і ніжною паніровці. Якщо хочеться зробити їх хрусткими, потрібно злегка змінити принцип приготування. В рецепт увійде: 4 курячі грудки, маленька ложка гірчиці, сіль, 4 ст.л. вершкового масла, пара столових ложок сухого вина, чашка панірувальних сухарів, 1/3 чашки пармезану, суміш мелених перців.

1. Вершкове масло розтоплюється. Для пікантності можна додати в нього гранульований часник. Також в масло вливається вино, додається гірчиця.
2. На плоску тарілку висипається суміш перців, сухарі, сіль, тертий пармезан.
3. Деко затьмарюється промасленим фольгою.На нього укладаються грудки, попередньо змочені спочатку рідким розчином з вином, а потім обвалені на тарілці з сухою сумішшю.
4. Готується блюдо 25 хвилин.

З повністю готових грудок буде витікати прозорий сік.

Рулет з курячого філе в духовці

Це ідеальний варіант гарячого до святкового столу. Для його приготування береться: 4 філе курки, 4 шт. чорносливу, сіль, 80 г м’якого сиру, цибулина, будь-які ароматні трави.

1. Очищена цибулина дрібно шинку і обсмажується на будь-якому жирі.
2. Чорнослив промивається і заливається крутим окропом.
3. Через 7-10 хвилин сухофрукти дрібно нарізають і змішуються з м’яким сиром. У начинку додається і цибулевий піджарка.
4. Філе розрізається навскоси, щоб вийшла велика тонка основа, натирається сіллю і присмачується приправами.
5. На кожен шматок м’яса викладається ¼ начинки, після чого він згортається рулетом і закріплюється зубочистками.
6. Готується блюдо в гарячій духовій шафі 35 хвилин.

Подавати вийшло частування можна з будь-яким гарніром, але особливо добре воно поєднується з відвареним рисом.

Соковита запечена курятина: як приготувати страву з філе в духовці

Готувати куряче філе можна з різними інгредієнтами, проявляючи фантазію. Страва виходить дуже смачною та ароматною.

Приготовлене в духовці куряче філе виходить смачним і корисним.

Біле м’ясо добре поєднується практично з усіма овочами та спеціями, тому можна запікати його з різними інгредієнтами, проявляючи кулінарну фантазію. У духовці куряче філе дуже добре пропарюється, пропікається, стає м’яким та ароматним.

Курка під сирною шубкою з картоплею, куряче філе з ананасами в духовці чи соковиті відбивні – чимало страв із цим м’ясом прикрасить будь-яке сімейне торжество та спричинять фурор серед гостей.

Куряче філе, запечене з помідорами і сиром

• Куряче філе – 2 шт.
• Помідори – 100 г
• Сир твердий – 70 г
• Майонез – 1,5 ст. л.
• Сметана – 1,5 ст. л.
• Часник сушений мелений – 1 ч. л.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Олія – 1 ч. л.

Зрізати з курячого м’яса мале філе. Розрізати кожне велике філе горизонтально на два пласти. За допомогою кухонного молотка відбити шматочки філе з двох боків. Посолити і поперчити з двох боків.

Форму для запікання змастити рослинною олією. Викласти пласти курячого філе в форму в один шар.

У миску викласти майонез, сметану і мелений часник у порошку. Перемішати. Змастити цієї сумішшю куряче філе.

Помідор нарізати тонкими кружечками. Викласти поверх м’яса кружечки помідорів.

Сир твердий натерти на середній тертці. Рясно посипати ним помідори.

Відправити форму в розігріту до 180°С духовку. Запікати філе приблизно 25 хвилин. Дістати готову страву з духовки і розрізати на порційні шматочки для подачі.

Курячі рулетки з сиром і грибами

• Куряче філе – 300 г
• Твердий сир – 50 г
• Гриби – 50 г
• Яйця – 1 шт.
• Болгарський перець – 0,5 шт.
• Цибуля – 0,5 шт.
• Часник – 1 зубчик
• Майонез 1 ст.л.
• Кухонна сіль – 0,5 ч.л.
• Перець – 1 г

Яйце і сир потерти на дрібній тертці. Болгарський перець дрібно нарізати. Дрібно порізані гриби тушкувати на рослинній олії впродовж 20 хвилин. Часник і цибулю пасерувати 3 хвилини. Підготовлені продукти ретельно перемішати, додавши 1 столову ложку майонезу.

Гострим ножем нарізати філе курки тонкими пластинками. Відбити шматочки філе молоточком для м’яса. Посолити його та поперчити.

Запечене в духовці куряче філе – рецепт / фото 1000.menu

Загорнути начинку в готове філе, викласти на форму, змащену олією, і поставити в розігріту заздалегідь духовку для запікання на 30 хвилин.

Подавати соковиті та ароматні курячі рулетики з гірчицею або хроном.

Запечене філе курки у фользі

• Куряче філе – 500 г
• Молоко – 1 ст.
• Картопля – 6 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Курячі яйця – 2 шт.
• Часник – 2 зубч.
• Твердий сир – 150 г
• Майонез (або сметана) – 3 ст.л.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Рослинна олія – 1 ст.л.

Куряче філе нарізати невеликими шматочками. Залити молоком і дати постояти 1-1,5 години, щоб курочка стала м’якшою.

Поки можна підготувати форми з фольги. Для цього фольгу скласти в кілька разів і вкласти на дно банки. Підігнути краї, щоб формочка була рівнішою, і зняти їх з банки. Утворені форми покласти на деко. Змастити кожну рослинною олією.

Картоплю порізати кружальцями й викласти у форму. Посолити, поперчити. Далі викласти цибулю, порізану півкільцями. Потім йде куряче філе. Додати солі й перцю до смаку.

В тарілку розбити яйця, додати майонез і збовтати. Цією заливкою полити курку. Зверху покласти кружечок помідора. Посипати нарубаним часником.

Посипати натертим сиром. Відправити запікатися в духовку приблизно на 20 хвилин при температурі 180°С. Прикрасити зеленню та подавати страву до столу.