✅Чим відрізняється лимон від лайма

Лимон і лайм часто плутають, адже вони дійсно є найближчими родичами. Вони обидва містять аскорбінову кислоту у великій кількості і часто використовуються в кулінарії.

Обидва фрукти належать до роду цитрусових сімейства рутових і навіть назви у них схожі. Але це, мабуть, всі їх подібності, в іншому лайм і лимон – зовсім різні фрукти, причому часто – невзаємозамінні. У чому ж різниця між лимоном і лаймом?

Лимон являє собою вічнозелене деревце 6-8 метрів у висоту з однойменними плодами яйцеподібної форми зі звуженими кінцями. Найбільш комфортний клімат для його зростання – субтропічний.

Батьківщиною лимона називають:

Є відомості, що ще в третьому столітті до нашої ери китайці вирощували лимон, як культурна рослина.

Лайм, найчастіше, являє собою чагарник розміром півтора-два метри, рідше деревце до п’яти метрів у висоту. Його плоди нагадують за формою і кольором плоди лимона, а батьківщиною вважають півострів Малакка.

Лайм більш вимогливий до якості ґрунту, ніж інші цитрусові культури і виростає в основному в тропіках, де висота над рівнем моря не перевищує тисячі метрів. В принципі, лайм можна виростити і в середніх широтах, однак урожай вийде дуже бідним.

Сьогодні лайм активними темпами набирає популярність серед споживачів, а головними світовими постачальниками цього дуже корисного фрукта є:

Зовнішній вигляд

При всій різноманітності сортів лимона і лайма, схожість між плодами цих фруктових дерев все ж є. Вони мають однакову форму і зеленувато-жовтий колір. Однак лайм, який можна зустріти на полицях магазинів, абсолютно зелений.

Річ у тім, що цей фрукт швидко псується, і, щоб продовжити термін реалізації, знімають його з куща в незрілому стані. Лайм, в порівнянні з лимоном, ще більш соковитий з ніжною, гранульованої і обов’язково зеленою м’якоттю, в той час, як м’якуш лимона прозора, з жовтуватим відтінком.

Крім того, розмір лимона переважає над розміром лайма, хоча деякі сорти лайма цілком співмірні з лимоном.

Смакові якості

Напевно, важко було б знайти більш кислий фрукт, ніж лимон, якби не було лайма. Мало того, що лайм ще кисліше, в його смаку мається гіркуватий відтінок.

Лайм просто так, в сирому вигляді, без додавання цукру, не співали, проте його аромат приводить у захват кожного.

Умови зберігання

Лайм відрізняється дуже тонкої і гладкою шкіркою, яка не дозволяє зберігати його навіть у самих ідеальних умовах понад два тижні. Весь цей час лайм повинен лежати в холодильнику при постійній температурі +4 градуси, без якого б то не було впливу вологи.

Лимон не такий вимогливий до умов зберігання. У холодильнику він може пролежати без втрати товарного вигляду близько двох місяців.

Користь

Лимон, як і лайм, широко поширений в медицині як джерело вітаміну С. Причому в лаймі його міститься більше, проте слід враховувати, що при тепловій обробці 60 відсотків вітаміну втрачається.

• є натуральним заспокійливим;
• нормалізують роботу серця і зміцнюють судини;
• запобігають розвитку атеросклерозу і лікують захворювання легень;
• виводять шлаки з організму;
• зміцнюють імунітет.

Крім вітаміну С лимон славиться наявністю великої кількості фітонцидів і вітаміну Р, а лайм багатий вітамінами групи В і фруктовими кислотами.

Таблиця з поясненнями на тему “Чим відрізняється лимон від лайма”

Лимон і лайм є двома різними цитрусовими фруктами, які відрізняються за кольором, смаком, розміром і формою. Лимони зазвичай мають яскраво-жовтий колір, більший розмір і менш кислий смак порівняно з лаймами, які зазвичай зелені, менші та мають більш виражену кислоту.

Другий абзац: Крім того, лимони і лайми мають різне кулінарне застосування та географічне походження, що також підкреслює їх відмінності. Обидва фрукти мають високу харчову цінність і є джерелом вітаміну C, але лайми також відомі своїми антиоксидантними властивостями.

Відмінності лимона від лайма:

• Лимон більше і жовтіше лайма.
• Смак лайма більш кислий, ніж у лимона, і до того ж має гіркуватий відтінок.
• М’якоть лайма зелена, а лимона – прозоро-жовтувата.
• Лайм зберігається не більше двох тижнів, лимон – близько двох місяців.
• Лайм містить більше аскорбінової кислоти, ніж лимон, проте до 60 відсотків її руйнується при тепловій обробці, а в сирому вигляді лайм вживати майже неможливо.

Лимон та лайм: відмінності, вибір, вживання. Лайм фрукт, чим відрізняється від лимона, корисні властивості цитрусу

Лайм дуже нагадує незрілий лимон. Найчастіше він зеленого кольору, але буває і з жовтизною. У лаймі та лимоні міститься велика кількість вітаміну С, В та А. Корисно їсти лимон та лайм при застудних захворюваннях, ослабленому імунітеті та проблемах з легенями. Фрукти рідко вживають у чистому вигляді та найчастіше їх додають у чай або інші страви. Що корисніше за лайм чи лимон? У чому полягає основна відмінність цих фруктів?

Лимон має нижчу вартість, ніж лайм, і популярніший у нашій країні. Цей фрукт завоював величезну популярність, незважаючи на свій кислий смак. Його додають у чаї, салати та різні гарніри. Іноді лимони мають гіркуватий смак і пояснити це можна тим, що фрукт недостатньо стиглий. Для того, щоб лимон потрапив до нашої країни, його часто зривають ще недостиглим. У таких фруктах міститься менше корисних речовин, ніж у тих, що дозрівають і вживаються на батьківщині.

У лимоні міститься велика кількість вітаміну С, а також А, Р, В, калій та мідь. Проте варто розуміти, що ті лимони, які постачають до нас із теплих країн, містять дуже маленький відсоток вітаміну. Що довше лимон зберігається, то менше в ньому корисних речовин. Так, як до лимону входить калій – фрукт надає позитивний вплив на серцеву систему та судини.

Сік лимона є дуже добрим бактерицидним засобом. Саме тому при застудах та грипі медики рекомендують пити чай із лимоном. Кислий фрукт добре очищає організм від токсинів і нормалізує процес травлення. Незважаючи на те, що лимон є дуже кислим, він може знижувати кислотність шлунка. Лимон корисний для печінки та може знижувати рівень холестерину. У давнину за допомогою лимона лікували багато жіночі захворювання.

Незважаючи на всі корисні властивості лимона, він не зможе зрівнятися з лаймом. У цьому фрукті міститься набагато більше вітамін та корисних речовин. Крім вітаміну С, лайм багатий калієм, фосфором, залізом та тіаміном. У ньому містяться вітаміни групи В, які необхідні для серця, судин та нервової системи. Лайм включає всі вітаміни та елементи, які необхідні для жіночого здоров’я.

Лайм корисний при захворюваннях серця та судин. Завдяки великому вмісту пектинів, лайм добре очищає організм від канцерогенних елементів і нормалізує процес травлення. Так само, як і лимон, лайм – відмінний антисептичний засіб. Фрукт ефективний не тільки при застудах, але і при лікуванні бородавок, папілом.

Корисно є лайм при захворюваннях нервової системи. Він заспокоює та піднімає настрій. З допомогою лайма можна перемогти як депресію і підвищену емоційність, а й серйозніші психічні захворювання.

Вибираючи між лаймом та лимоном, варто керуватися, перш за все, своїм смаком. Лайм дорожчий, ніж лимон, і містить більше корисних речовин. Однак це не знижує корисних властивостей лимона, який протягом багатьох років був одним з найпопулярніших цитрусових фруктів.

Лайм справжній – це фрукт, який відноситься до цитрусових, сімейства рутових. Для багатьох, хто мав із ним справу, очевидно, що він має явну генетичну спорідненість із лимоном, і це так. Цей цитрусовий фрукт багатий на вітаміни і мінерали, має як корисні властивості, так і протипоказання, а також має застосування в кулінарії, як і його родич – .

Зовнішній вигляд та форма плоду

Звичайний лимон дозріває на вічнозелених деревах, довжина яких часом сягає восьми метрів. Сам плід формою нагадує яйце із закругленими кінцями. Зелений лимон – лайм росте на чагарниках, що досягають у довжину двох метрів, у поодиноких випадках – п’яти. Зовні він відрізняється від лимона меншим розміром та округлою формою. Також примітне і розрізнення в кольорах, лайм має яскраву зелену шкірку і таку ж зелену м’якоть, тоді як лимон, жовтий. Є відмінності і в структурі м’якоті – лайм має щільну та соковиту м’якоть, що нагадує гранули, тоді як м’якоть лимона прозора та не настільки соковита.

Лайм це фрукт, унікальний за властивостями, але з якихось причин поки що мало оцінений в Росії, та й на прилавку зустрічається далеко не в кожному магазині. Традиційні лимони більш звичні для нашої місцевості, а також дешевші. Цими зеленого кольору фруктами нерідко також прикрашають кондитерські вироби або додає його сік у різні страви.

Часте питання – гібрид чого з чим цей фрукт? Більшість думає, що це гібрид лимона з будь-яким цитрусовим, проте ця думка є помилковою, і він — повноцінний чистий вигляд.

Чим відрізняється лайм від лимону

Лимон або лайм смачніший, корисніший і кращий – цим питанням постійно задаються споживачі. Деякі вважають, що лайм – це недозрілий лимон, але це не так, зелений колір шкірки та м’якоті – природний стан плода, як і його насичений кислий смак. Що кисліше? Це залежить від сорту обох видів фруктів, але все ж таки саме перший вважається одним з найкисліших фруктів. Через концентрацію аскорбінової кислоти у складі мало хто здатний вживати його у чистому вигляді без цукру. Також він не тільки кисліший, але й має відтінок гіркоти у смаку.

Незважаючи на те, що цей фрукт містить більше вітаміну С, ніж лимон, майже 60% корисної речовини зникає в процесі термічної обробки. У лимоні таких процесів не спостерігається. Найцінніше багатство останнього – наявність фітонцидів, тоді як лайм багатий фруктовими кислотами та вітамінами групи В.

Які ж відмінності є між ними? Перший плодоносити цілий рік, тоді як лимон збирають лише 1 раз на рік. Також лайм віддає перевагу тропікам, тоді як лимон цілком добре виростає в субтропічному кліматі. Ну, і наостанок – у Росії лимоном звикли закушувати горілку, тоді як лайм вживають разом із текілою.

Калорійність

Лайма невисока, тому його, як і багато інших, використовують у рецептах для схуднення. Лайм калорійність на 100 г м’якоті плоду становить всього 16 Ккал, а цінність вітаміни велика.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Лайм не поступається своєму родичу за вмістом корисних речовин, а навіть дещо випереджає його – там більше вітамінів. Так, свіжий плід містить дуже багато аскорбінової кислоти – 29 мг. Склад лайма вітаміни груп А, В та К та фолієву кислоту, що дуже корисно для жіночого здоров’я. Список мікроелементів у складі неймовірно широкий – тут є цинк, залізо та калій, магній, марганець, натрій та селен, кальцій фосфор залізо.

Вживання

Фрукт вживає в різних видах, наприклад, популярний і дуже смачний сушений лайм. У такому вигляді він прийде на допомогу тим, кому протипоказано вживання свіжих фруктів, а у висушеному вигляді лайм є цілком невинним. Крім того, зберігаються всі корисні властивості фрукта, крім кількості вуглеводів. Висушувати можна не тільки м’якоть плода, але й шкірку. В азіатських країнах порошок із сушеного лайма є у складі практично всіх спецій і надає стравам традиційної кухні незвичайних пряний смак та аромат лайм, також його додають у чай.

Що вибрати для вживання цих схожих фруктів – лимон або лайм? Однозначної відповіді на це питання немає, тому варто виходити із власних смакових уподобань. Лимон також багатий за складом – кількість вітамінів та мінералів не поступається родичу.

Що можна зробити з лаймом? Найпопулярніша відповідь – сік чи фреш. Він, безумовно, корисний, але припаде до смаку далеко не кожному через специфічний смак і деяку гіркоту. Для повного набору корисних властивостей можна додати лимонний сік або . Для того, щоб смак став нейтральнішим, можна розбавити сік мінеральною водою або додати більш солодкі фрукти.

Як зберігати лайм

Хоча ці фрукти і дуже схожі, у питанні зберігання вони мають відмінності. Так, лайм може зберігатися в домашніх умовах не більше двох тижнів, тоді як лимон не зіпсується протягом цілих двох місяців завдяки високим антиоксидантним властивостям.

Лайм 12 корисних властивостей

Лайм корисні, ніж корисний лайм для організму людини:

1. Багатий вміст вітамін з запобігає атеросклерозу, а також має омолоджуючу дію на організм, тримає в нормі рівень холестерину і синтезує колаген.
2. Калій разом із вітаміном З надає позитивний вплив на стан капілярів.
3. Наявність ефірних олій лайма допомагає вироблятися шлунковому соку, тому варто вживати їх у невеликих кількостях.
4. Для кишкових захворювань користь лайма доведена, також покращується кишкова перистальтика.
5. Сік у поєднанні із сіллю допомагає при проблемі запорів та покращує стан кишечника в цілому.
6. Профілактика та прискорення одужання при лікуванні простудних захворювань, а також зміцнення імунітету та протидія авітамінозу.
7. Бореться з урологічними та генітальними інфекціями як у чоловіків, так і у жінок.
8. Приведення до норми артеріального тиску.
9. Фосфор у складі благотворно впливає на зуби, стимулює зростання, що важливо для дітей та підлітків.
10. Мінерали мають протизапальну властивість, особливо благотворно це впливає на ясна і запобігає їх кровоточивості.
11. Профілактика варикозу. Справжній рецепт – покласти часточки на ніч на гомілки і зафіксувати бинтом. Такий компрес матиме хорошу профілактичну дію.
12. Лайм і лимон застосовується і в косметології та дерматології – покращує стан шкіри, знезаражує та надає сяючого вигляду, сприяє виведенню токсинів.

Лайм користь та шкода науково доведені, тому варто перед вживанням проконсультуватися з лікарем.

Корисні властивості лимона та його найближчого генетичного родича лайма мають багато збігів. Багато хто плутає ці два цитруси, деякі вважають, що лайм – це лимон. Хоча це не так. Продовжуються суперечки про те, який фрукт корисніший. Обидва цитрусові мають у складі аскорбінову кислоту, належать до одного ботанічного роду і використовуються в кулінарії, на цьому їх схожість закінчується. Давайте розберемося, дивлячись на фотографії, в чому їхня головна відмінність.

Чим відрізняється лимон від лайма

Крім розміру та кольору фрукти мають інші відмінні риси:

• Лимон зберігається в холодильній камері два місяці без втрати якості, а лайм лише два тижні.
• Лимон кислий, а лайм ще кисліше і має гіркуватий присмак.
• Лимон крупніший за лайм, хоча деякі сорти останнього не поступаються в розмірах лимону.

Лайм і лимон – два різні фрукти

• М’якуш лайма має зелений колір, а м’якоть лимона зелена або жовта.
• Плодоношення лайма цілорічний, а лимон народить раз на рік.
• Лимоном закушують горілку, а вживання текіли не обходиться без лайма.
• Батьківщина лайма – тропіки, а лимон мешканець субтропічного пояса.
• Лайм має більш виражений аромат.

Порада. Вибираючи цитруси, зверніть увагу на вагу, чим важчий фрукт, тим більше соку в ньому. Шкірка лайма обов’язково має бути зеленою, зелений колір лимона вказує на те, що фрукт не дозрів і буде дуже кислим. Шкірка фруктів має бути пружною.

Що їх поєднує

Шкірка та насіння цитрусів містить речовини, які перешкоджають розвитку ракових клітин та знижують холестерин. В обох цитрусах міститься висока доза вітаміну С, тому вживання цих фруктів сприяє підвищенню імунітету.

Обидва цитрусові несуть у собі велику кількість вітамінів

Вітамін Р підвищує еластичність судин. Також у складі є фруктові кислоти, пектини мікро та макроелементи, вітаміни групи В. Ефірні олії надають їм аромату і мають фітонцидні властивості. Проте сказати, що вони однаково впливають організм не можна.

Цілющі властивості лимону

М’якуш фрукта містить лимонну кислоту, каротин, цукор, пектини та вітаміни. У 16 столітті лимони почали брати у тривалі морські подорожі як засіб від цинги. Пізніше дослідження довели, що майже половина добової дози вітаміну С є в одному лимоні. Багато представлені в лимоні мінерали, не в кожному соку знайдеться такий асортимент речовин.

Лимони вживають з метою профілактики авітамінозу чи навпаки гіпервітамінозу. При лікуванні ШКТ, цинге, атеросклерозі, ангіні та подагрі. Показанням для застосування лимона є порушення мінерального обміну, артеріальна гіпертензія, сечокам’яна хвороба. Лимон стимулює травлення та викликає апетит. Речовини, що містяться в лимоні, допомагають організму засвоювати Са та Fe. Є відомості, що лимон знижує рівень холестерину у крові. Склянка води з соком лимона, випитий вранці натще, сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів, а також допомагає боротися із зайвою вагою.

Лимон широко використовується і в кулінарії, і в косметології

У косметичних цілях лимон використовують у складі масок для обличчя, для видалення ластовиння і пігментних плям, загоєння дрібних тріщин на шкірі. Виготовляють бальзами для волосся, лосьйони та креми.

Корисні властивості лайма

Лайм використовують за аналогією з лимоном. Він теж є джерелом вітаміну С, проте в лаймі міститься в п’ять разів більше цього вітаміну, ніж у лимоні. У лаймі міститься фолієва кислота, а ось у лимон її немає. Фолієва кислота бере участь у розвитку кровоносної та імунної систем, вживання лайма особливо важливе у період вагітності, коли формується плід. Допомагає лайм і за токсикозу.

Сприятливо впливає на збудливість нервової системи, має заспокійливу дію, знімає втому та дратівливість. Свіжий сік лайма зі склянкою теплої води натще, допомагає спалювати зайвий жир.

Протипоказання

Є у лимона та лайма обмеження у споживанні:

Варто бути уважним до протипоказань, вживаючи в їжу цитрусові

• виразки шлунково-кишкового тракту;
• гострий нефрит, коліт, ентерит;
• індивідуальна нестерпність.

Порада. Розрізаний лимон дуже швидко втрачає свої корисні властивості, а також при тепловій обробці. Рекомендується використовувати свіжі цитруси.

Застосування у кулінарії

Соком лимона поливають рибу (особливо жирні види), заправляють салати, подають до шашлику. Лайм та лимон використовують у приготуванні коктейлів. Дуже популярний “Мохіто” з лаймом. У випічку кладуть як цедру, і м’якоть. З цедри роблять цукати, додають у чаї у сушеному вигляді.

Лимон та лайм використовується як для приготування основних страв, так і в десертах та напоях

Лайм чудово взаємодіє із червоним перцем. В азіатській кухні його використовують повсюдно. Лимоном приправляють страви перед подачею, щоб зберігся аромат цитрусу, а лайм додають на будь-якому етапі.

Щоб вичавити максимум сік з цитрусу, покатайте фрукт по столу, сильно натискаючи на нього. Він стане м’якшим і легко віддасть сік. Заморожуйте сік у холодильнику, додайте у воду чи мінералку та радуйте організм смачним та корисним напоєм.

Що потрібно знати про лайму: відео

Чим відрізняється лайм від лимона: фото

Корисні властивості лайма та лимона – генетично подібних рослин – здебільшого подібні. Суперечки у тому, що корисніше – лайм і лимон – ведуться багато років, і досі однозначної відповіді це питання не отримано.

Багато наших співвітчизників нерідко плутають лимон з лаймом, а насправді ж це зовсім різні цитрусові. Маленький зелений лайм відрізняється від більшого жовтого лимона не тільки кольором і розміром, але і більш кислим, з гіркуватістю, смаком. Зберігаються ці плоди теж по-різному: якщо лимон може спокійно пролежати у холодильнику близько двох місяців, то термін зберігання ніжного лайма – не більше двох тижнів. Однак є у цих плодів багато спільного.

На цій сторінці ви отримаєте інформацію про те, чим корисний лимон, і чим корисний лайм. Також ви дізнаєтеся про те, як вибрати лимон та лам і як їх вживати.

Лимон з давніх-давен використовується як лікарський засіб, а в наш час його цілющі властивості отримали наукове підтвердження. Гарячу воду з лимоном давно застосовують для лікування горла; Вживати лимон рекомендується для схуднення та очищення організму. А завдяки високому вмісту цитратів – ефірів та солей лимонної кислоти – лимонний сік перешкоджає утворенню каменів у нирках.

У лаймі та лимоні міститься вітамін С

Обидва цитрусові багаті на вітамін С, який має протизапальну дію і запобігає крихкості судин. У лимоні міститься вітаміну С більше, ніж у лаймі, щоправда, ця різниця незначна.

Вітамін С підтримує здоров’я сполучних тканин організму, захищає наші клітини від шкідливого впливу вільних радикалів, а також сприяє засвоєнню заліза організмом. Високий вміст вітаміну С у лаймах та лимонах став для мореплавців за часів Великих географічних відкриттів справжнім порятунком від страшної хвороби під назвою цингу.

Крім цього життєво необхідного вітаміну лимон і лайм містять інші цінні речовини, наприклад лимоноїди, у тому числі лимонін. Це з’єднання, сконцентроване в основному в шкірці і насінні цитрусових плодів, має науково підтверджені протиракові властивості. Так, дослідження університету Арізони продемонстрували, що вживання чорного чаю з лимоном знижує ймовірність виникнення раку шкіри на 30%. До того ж, лимонін знижує рівень шкідливого холестерину в крові.

Існують і відмінності між складом лимона і лайма: так, перший славиться високим вмістом фітонцидів і вітаміну P, а другий більш багатий на фруктові кислоти і вітаміни групи B.

Як вибрати та вживати лимони та лайми

Купуючи лимони, вибирайте пружні жовті плоди. Зелений колір шкірки говорить про те, що лимон не дозрів і дуже кислий. А ось для лайма зелений колір – це норма. І для обох цитрусів діє правило: чим важчий плід, тим він свіжіший і тим більше в ньому соку.

Ну, хто не любить цитрусові? Вони мають кислуватий смак та незабутній аромат, їх додають у м’ясні та рибні страви, напої, десерти. При приготуванні ми найчастіше використовуємо лайм, а ось за кордоном користується більшою популярністю його побратим – зелений лайм. Чи варто платити більше та купувати його? Чи все ж таки краще зупинити вибір на звичайному лимоні? Про це ми розповімо у нашій статті.

Лимон та лайм: чим відрізняються, різниця

Насамперед, поговоримо про загальні риси. Обидва фрукти відносяться до цитрусових, у їхньому складі присутній вітамін С у великій кількості. Також вони мають кислий смак та яскравий, ні з чим незрівнянний аромат. Крім вітаміну С, фрукти містять ефірні олії, клітковину.

Обидва цитрусові мають приблизно однакову поживну цінність (калорійність). Як лимон, так і лайм мають калорійність 30 калорій на 100 г, 2,8 г клітковини. Незважаючи на це, лайм містить трохи більше вуглеводів та менше білка.

Чим відрізняється лайм від лимону? Незважаючи на наявність спільних рис, цитрусові мають безліч суттєвих відмінностей, про які ми розповімо прямо зараз:

Зовнішнє відмінність. Навряд чи ви сплутаєте лимон та лайм, адже візуально вони відрізняються. Лимони більші, вони мають жовте забарвлення. Лайм можна дізнатися за маленьким розміром і зеленим або темно-жовтим кольором. Шкірка теж відрізняється, і лимона вона товстіша і жорсткіша.

Вирощування у різних регіонах. Лимон вирощують у субтропічних регіонах, а лайм – у тропічних регіонах з більшою вологістю. Лимонні дерева в кілька разів вищі (7-8 метрів), лаймові заввишки досягають близько двох метрів. Перевага лаймових дерев у тому, що вони приносять плоди протягом усього року, а на відміну від лимонних (тільки раз на рік).

Смакові якості . Незважаючи на те, що обидва фрукти мають кислий смак і схожий аромат, вони все ж таки відрізняються. Загальне у них те, що вони обидва кислі. Лайм можна дізнатися по різкішому смаку з гіркуватістю. Навряд чи ви захочете з’їсти часточку лайма просто так або з цукром, як лимон, який має м’якіший смак. Саме тому лайми найчастіше використовують для приготування страв та напоїв.

Кислотність . Незважаючи на те, що обидва фрукти мають схожий кислотний рівень, цей показник все ж таки різний. Кислотність лимонного соку становить від 2 до 2,6, а лаймового – між 2 та 2,35.

Корисні властивості. А ви знали, що у лимоні вітаміну С набагато більше? Скільки? У 100 г лимона міститься близько 53 мг вітаміну С, а в 100 гр лайма – всього 29 мг, майже вдвічі менше.

Застосування у кулінарії. Лайма можна додавати далеко не в кожну страву через їх різкий смак. Лимон більш універсальний, його додають у чай та каву, заправки для салатів, соуси, випічку та десерти, страви з м’яса, риби, морепродуктів.

Лайм найчастіше додають до страв азіатської кухні, латинської Америки, в алкогольні і не тільки коктейлі, деякі десерти. Його використовують для приготування таких відомих коктейлів як Мохіто, Маргарита.

Лимон і лимонний сік додається не на початку, а наприкінці приготування. Це пояснюється тим, що при тривалій термічній обробці він втрачає свої властивості та смакові якості. А ось його зеленого побратима можна додавати будь-коли – як на початку, так і в кінці готування.

Умови зберігання. Якщо ви шукаєте цитрусовий, який зберігатиметься максимально довго, вибирайте лимон. Лайм збереже свіжість в умовах холодильника всього кілька тижнів, а ось його жовтий побратим – кілька місяців.

Чи можна замінити лимон на лайм?

Рекомендуємо дотримуватися рецептури і не намагатись замінити один цитрусовий на інший. Чому? Це відіб’ється на смак страви. Додавши не той фрукт, ви ризикуєте зіпсувати страву, тому краще не експериментувати та дотримуватися рекомендацій, які представлені в рецепті. Якщо ви все ж таки зважилися замінити, враховуйте, що сік лайма більш концентрований і вам знадобиться його менше.

Чим відрізняються лайми та лимони

Цитрусові культури з’явилися на планеті понад 8 млн. Років тому. Найдавнішим цитрусовим плодом був цитрон. На базі цього виду з’явилися інші відомі фрукти: лимон і лайм. Лайм відрізняється від лимона фізичними характеристиками, їхні хімічні склади багато в чому схожі. Лимон лідирує за вмістом вітаміну C, а лайм більш калорійний. Крім того, лимон, на відміну від лайма, більш популярний і частіше використовується в кулінарії та народній медицині.

Що таке «лайм» і «лимон»
Цитрусові – рослини сімейства Рутові. Лимон і лайм – відомі представники цього сімейства. Дехто вважає їх одним видом. Насправді їх відмінності істотні.

Лайм вперше з’явився на півострові Малакка в Середземномор’ї, назва його походить від перського слова «ліму». Культивування фрукта почалося в XIX ст. на Малих Антильських островах. Сучасний ринок отримує плоди з Мексики, Єгипту, Індії. Для повноцінного росту деревам потрібен тропічний клімат. Вони ростуть на вологих ґрунтах тропіків, стійкі до підвищеної вологості повітря.

Лимон – цитрусовий плід сімейства Рутові. Виник він як гібрид, потім довгий час розвивався окремо від родинних цитрусових культур. Його батьківщиною вважають острови Тихого океану. Для культивування підходять країни з субтропічним кліматом. Перша історична згадка датується XII ст., Про це свідчать записи арабів, які привезли цитруси на Близький Схід з Пакистану. Лимон поширений в країнах Середземномор’я, на Чорноморському узбережжі, на території Кавказу. В кулінарії лимони застосовують більш широко, ніж лайми. Його використовують для всіх видів страв, додають до напоїв, він слугує базовим інгредієнтом ряду рецептів випічки або закусок.

Що спільного між лаймом і лимоном
Обидва цитруси подібні за хімічним складом. Набір вітамінів і мікроелементів відрізняється незначно. Це можна пояснити приналежністю до одного виду. Цитрусові об’єднують різновиди з подібними якостями.

Відмінності за хімічним складом майже непомітні. Лимон відомий підвищеним вмістом аскорбінової кислоти, в порівнянні з ним лайм містить лише половини аскорбінової кислоти. До того ж він містить фолієву кислоту.

Чим відрізняються лимон і лайм
Основні відмінності стосуються смакових якостей і зовнішніх характеристик. При виборі цитруса керуються зовнішнім виглядом фруктів.

Як виглядають лимон і лайм
Ці цитруси неможливо переплутати. Вони відрізняються за розмірами та забарвленням. На відміну від лайма, лимон виглядає більш щільним. У нього товста шкірка, білий прошарок, який знаходиться між шкіркою і м’якоттю, він містить велику кількість корисних речовин.

Лайм – це невелике дерево з зеленими плодами. Форма плодів може бути полувальною, витягнутою з одного боку. Колір шкірки лайма варіюється від світло-зеленого до зелено-жовтого. М’якоть плодів зелена, соковита. Діаметр плодів може досягати 5 см. Середня вага плоду – 150 г. Лайми дозрівають цілий рік, основний збір врожаю припадає на період, що настає після сезону дощів.

Лимони збирають з високих вічнозелених дерев. Вони дозрівають восени. Плоди можуть виростати до 10 см в довжину, ширина плодів становить 5 – 8 см. Форма плоду буває полувальну або видовжену, це залежить від сорту. Колір шкірки – жовтий, світло-жовтий, жовто-зелений. М’якоть соковита, всередині знаходяться насіння.

Відмінність лайма і лимона за смаком
Смакова характеристика – це один з головних показників відмінності.

Лайм має виражений кислий смак. Гібридні сорти можуть гірчити, цю властивість використовують для приготування алкогольних напоїв. Однак плід не підходить для приготування десертів, тому що він не містить сахарозу.

Деякі сорти лимонів мають виключно кислий смак, але існують гібриди з вираженою солодкістю. У них підвищений вміст пектинів і цукру.

Порада!При виборі цитрусів рекомендують звертати увагу на вагу. Чим важчий фрукт, тим більше соку він містить.

Застосування в кулінарії лимона і лайма
Відмінності цитрусів виражаються в способах кулінарного застосування. Основна кулінарна схожість: обидва цитруса підходять для приготування однойменних лимонадів.

Використання лимонів:

їх вживають свіжими, додають м’якоть у фруктові салати, використовують як закуску цілими скибочками;
сік є складовою частиною відомих салатних заправок і соусів;
соком маринують м’ясо, птицю;
цедра, сік і м’якоть придатні для випічки, їх додають до тіста або готують з них начинку для пісочних пирогів;
сік є однією зі складових частин напоїв.

Лайм – це основа для приготування алкогольних і безалкогольних коктейлів. На території країн Азії та Латинської Америки лайм використовують в гарячих стравах як самостійний інгредієнт. Знамениту холодну закуску гуакомоле готують виключно з лаймом. Для тайських кисло-солодких супів підходить тільки сік. Найвідомішим першою стравою вважають суп Том Ям.

Лаймовий сік використовують для виділення з нього лимонної кислоти. Масло лайма застосовують для поліпшення смакових якостей різних напоїв.

Відмінності в термінах зберігання
Лимон відрізняється від лайма по періоду, протягом якого цитрус зберігає корисні якості:

Лайм зберігають близько 2 тижнів при температурі від 0 до +4 ° C;
Лимони можна зберегти протягом місяця в холодильнику і на протязі 3 – 4 місяців в морозилці.

Цитруси, які розрізані, відрізняються термінами зберігання:

Розрізаний лайм необхідно вжити в їжу протягом 2 – 3 днів;
Лимон, який поміщають в контейнер зрізом вниз і прибирають в холодильник, можна зберігати до 5 днів.

Особливою популярністю користується суміш з подрібненого лимона і цукру. Її можна зберігати в холодильнику близько 10 днів.

Відмінності в умовах вирощування
Лаймові дерева, на відміну від лимонних, здатні плодоносити круглий рік. Для повноцінного росту їм необхідний вологий тропічний клімат. Основний період розвитку припадає на сезон дощів. Грунт, в якій комфортно відчувають себе лайми, повинен бути легким і містити суглинок. Лайм морозостійкий і може перенести несподівані заморозки до – 1 ° C без втрат.

Лимонні дерева світлолюбні. Для утворення плодів їм необхідно щоденне надходження сонячного світла протягом 12 – 15 годин. Вони не переносять посуху або надмірне зволоження. Плоди дозрівають на початку осені після тривалого рясного цвітіння. Збір врожаю проводять 1 раз за сезон.

Що корисніше: лайм або лимон
Лимони та Лайми відрізняються один від одного, про користь кожного виду можна судити за впливом, який вони чинять. Щоб зрозуміти, який з цитрусів краще, необхідно проаналізувати їх вплив на організм людини.

Один лимон містить більше 30% добової норми вітаміну C. Завдяки цьому, цитрус використовують в лікувальних цілях. Склянку теплої води з доданою до нього часточкою лимона рекомендують випивати вранці на голодний шлунок. Напій сприяє пробудженню організму, активізує діяльність кровоносної системи, нормалізує кислотно-лужний баланс.

Лимони
показані при авітамінозі, розвитку анемій різного походження;
володіють протизастудною дією, ефірні масла і аскорбінова кислота знімають запалення верхніх дихальних шляхів, перешкоджають поширенню вірусів;
здатні впливати на стан судин, нормалізувати приплив крові та перешкоджати застою крові;
лимонний сік активізує роботу підшлункової залози та покращує травні процеси;
сприяють нормалізації обмінних процесів.
Особливість лимонів полягає в тому, що вони сприяють більш легкому засвоєнню корисних елементів, таких, як кальцій і залізо.

Лайми відрізняються від лимонів і тим, що мають в складі фолієву кислоту, або вітамін M. Вона необхідна для зміцнення судин, формування важливих систем плода під час вагітності. Лаймовий сік додають до склянки води та випивають протягом дня.

Лайми
мають імуномодулюючу властивість, коригують діяльність захисних механізмів організму;
мають заспокійливу дію, тому благотворно впливають на стан нервової системи;
через підвищену кількість лимонної кислоти можуть бути використані при лікуванні простудних захворювань.

Крім перерахованих властивостей, обидва цитруси використовують в якості компонента при приготуванні рецептів народної медицини або в домашній косметології. Застосування лимона найбільш звично. Завдяки підвищеному вмісту аскорбінової кислоти, лимони найбільш затребувані при лікуванні простудних захворювань, а також використовуються для відбілювання шкіри, видалення пігментних плям. Лимонний сік і м’якоть затребувані в приготуванні масок для обличчя, волосся і тіла.

Крім того, лимон не завжди можна замінити в приготуванні страв в кулінарії. Характерна Лайму гірчинка погано підходить для використання у випічці та додавання до десертів.

Одним з переваг лимона є його використання в замороженому вигляді. При заморожуванні цитрус зберігає корисні властивості. Крім того, структурований після заморожування сік швидше засвоюється організмом. Заморожений плід використовують для лікування різних захворювань.

Висновок
Лайм відрізняється від лимона переліком властивостей і характеристик. Іноді цитруси можуть бути взаємозамінні. Корисні властивості лимона, а також його смакові якості роблять його більш популярним.