Як варити каву в турці: покроковий рецепт Поставте турку на середній вогонь. Через хвилину каву можна перемішати. До моменту закипання в турці почне підніматися крема (пінка). Після цього турку потрібно відразу зняти з вогню і розлити каву по чашках.12 лист. 2021 р.
Щоб приготувати каву в турці з пінкою потрібно спочатку підігріти трохи турку, а потім насипати каву дрібного помелу і також трохи підігріти на середньому вогні. Насипати цукор, ще трошки прогріти. Аромат буде чудовий після такого прийому, головне не переборщити з обсмажуванням!
Джезви з міді визнані найкращими для приготування кави по-східному. Вони гарні і практичні. Теплопровідність міді одна з кращих, серед інших металів, що використовуються в побуті, і поступається тільки сріблу.
Кількість потрібно використовувати відповідно до класичних пропорцій, тобто 6:1. Тобто, якщо ви берете 60 мл води, то кави потрібно 10 грамів. Оскільки ми беремо 150 мл води, то кави нам необхідно приблизно 25 грамів. Відмірюємо бажану кількість кави і всипаємо її в турку з водою.
Намагайтеся дотримуватися пропорції 10 гр. кави на 180 мл води. Тонкий помел варять 2-4 хвилин, а великий не більше 8 хвилин. Рекомендується використовувати зерна свіжого обжарювання, якщо хочете повністю розкрити смак і аромат кави.
Насипте склад у турку з розрахунку 2 ч. л меленої кави на 1 порцію напою (120 мл води). За бажанням додайте цукор і трохи солі для посилення смаку. Воду наливайте так, щоб вона не перевищувала рівень паска на турці.
Найпростіший спосіб – зварити її на звичайній газовій чи електричній плиті. ГастроГід Онлайн розповідає, як правильно зварити смачну каву в турці.