Фруктова нарізка – 6 рецептів і оформлень на святковий стіл

Фруктова нарізка – блюдо, яке підходить до будь-якого свята, будь то день народження або новий рік. Якщо ви ще не навчилися красиво оформляти фрукти до подачі, давайте розглянемо, як це можна зробити.

Фруктова нарізка на дитяче свято

Малюкам потрібна тільки корисна їжа, але часто вони відмовляються від неї з різних причин. Щоб уникнути цього, дитину варто зацікавити, чимось гарним і цікавим. Фруктова нарізка на дитяче свято – відмінне рішення в цьому випадку.

павич

Необхідні продукти:

• половина банана і лимона;
• груша;
• апельсин;
• полуниця;
• ківі;
• одна родзинка;
• фізаліс.

Процес приготування:

1. Грушу необхідно розрізати на однакові часточки, викласти їх на блюдо у вигляді віяла ближче до краю тарілки. Обов’язково промажьте їх лимонним соком, щоб вони не поміняли свій колір.
2. На апельсині з усіх боків на шкірці робимо прорізи, але не обробляв фрукт повністю, а нарізаємо на кільця. По краю грушевих часточок викладаємо гуртки, так щоб утворився хвіст павича.
3. Поверх апельсина йдуть гуртки очищеного ківі.
4. Від половинки банана зрізаємо тонку верхівку і ставимо перед хвостом – це буде шия.
5. З полуниці зрізаємо край боком і поміщаємо на банан, а ззаду в розріз вставляємо фізаліс як чубчика.
6. З ще двох шматочків нарізаного апельсина зробіть крила, поклавши їх поруч з шиєю, а з родзинок і двох кісточок ківі – очі.

Гарне оформлення фруктової нарізки: ідеї

Красива фруктова нарізка може стати головним блюдом на столі, якщо правильно її оформити. Адже використовуючи ці корисні інгредієнти, є можливість отримати справжній шедевр.

1. Найпростіший варіант – подрібніть фрукти на кружечки, квадратики, скибочки і красиво розкладіть на блюді.
2. Спробуйте згрупувати фрукти за кольорами або зобразити щось у вигляді веселки. Вийде дуже яскрава подача.
3. Не бійтеся експериментувати, крім фруктів додавайте ягоди, гілочки, можна навіть використовувати живі квіти, а верх присипати цукровою пудрою, яка додасть страві ще більш незвичайний вид.
4. Ще один вельми оригінальний спосіб – корзина. З цілого кавуна вирізається необхідна форма, забирається м’якоть, а всередину вкладаються різні нарізані фрукти і ягоди
5. Фруктовий букет стане не тільки окрасою будь-якого столу, але і цілком підійде в якості невеликого презенту.

Це цікаво: кавун – користь і шкода для здоров’я

Фруктові канапе на шпажках на святковий стіл

Напевно, найзручніша подача, оскільки фрукти соковиті, липкі і можуть забризкати одяг гостей. Але якщо їх помістити на шпажки, то казусу вже не відбудеться, причому робиться це дуже просто.

1. Для початку визначтеся з ягодами і фруктами, беріть найулюбленіші і смачні.
2. Наріжте їх на однакові шматочки, скибочки за допомогою ножа або спеціальних пристосувань.
3. Помістіть їх на шпажки в однаковій послідовності. Можна використовувати довгі шпажки і отримати щось на зразок фруктових шашликів, а викласти у вигляді веселки або просто. У будь-якому випадку така викладка вже сама по собі виходить оригінальною.

Як зробити букет з фруктів в домашніх умовах

Букет з фруктів – відмінна альтернатива живим квітам. Таку композицію можна поставити на стіл, подарувати начальнику або коханій дівчині. Незважаючи на те, що їхній вигляд подоба одна здається дуже складним, зробити букет цілком можна і в домашніх умовах.

Що знадобиться:

• красиві, рівні фрукти і овочі без будь-яких пошкоджень і чорних крапок;
• можна додати цукерки, печиво, палички кориці і все, що захочете;
• основа – банку, ваза, коробка з твердого картону;
• різні елементи декору – фольга, банти, стрічки;
• туго замішане туге тісто і довгі шпажки.

Процес складання:

1. В обрану основу помістіть шматок тіста. Зверніть увагу, що воно повинно бути дуже щільним.
2. Фрукти можна використовувати цільні, або ж красиво нарізати, а потім помістити на шпажки в будь-якій послідовності. Туди ж додавати ягоди, шоколад, цукерки та інші елементи на свій смак.
3. Підготовлені шпажки міцно вставте в тісто, а фрукти збризніть лимонним соком, щоб вони не втратили свій вигляд.
4. За допомогою декору оформите основу: можна обернути її стрічками, пофарбувати і щось намалювати, прикрасити камінням, намистинками і т.д.
5. За бажанням весь букет можна покрити кокосовою стружкою, глазур’ю або інший присипкою.

Оформлення і сервіровка фруктової тарілки для початківців

Серед варіантів подачі є багато професійних, з якими новачкові впоратися дістатися важко, але можна знайти і більш прості способи, які підходять для початківців.

Правила оформлення:

• обов’язково промивайте фрукти, вибирайте тільки стиглі і красиві;
• використовуйте дуже гострі ножі – це запорука рівною нарізки;
• щоб фрукти не втратили виду їх потрібно промазати прозорим желе або ж побризкати лимонним соком;
• зробити страву більш привабливим вийде за допомогою ягід і гранатових зерен;
• подрібнюйте яблука і банани в найостаннішу чергу, оскільки вони швидше всіх починають темніти.

Що стосується сервіровки, то для початківців найкращий варіант – викласти на велике блюдо різні фрукти, але при цьому нарізати їх ні як зазвичай, а в цікавих формах.

1. На апельсині зверху можна зробити надрізи на однаковій відстані одна від одної, злегка розкрити і в підсумку отримати квітка.
2. З яблука зріжте верхівку, ложкою приберіть нутрощі і викладіть туди ягоди та інші шматочки фруктів, у вас вийде щось на кшталт кошики.
3. На фруктах з твердою кіркою зріжте смужки шкірки навколо всього плоду, а потім наріжте його поперек на гуртки – вийдуть незвичайні кільця.

Карвінг з овочів і фруктів своїми руками

Нарізування фруктів і овочів – ціле мистецтво і щоб втілити в життя всі задуми необхідно придбати спеціальне обладнання – набір ножів. Дещо можна зробити своїми руками, проявивши фантазію.

Кошик з кавуна

Вирізається досить просто і чудово виглядає на святковому столі в поєднанні з іншими плодами.

• На папері намалюйте майбутню ручку, виріжте її і приклейте на кавун зверху, так як за шаблоном буде легше вирізати.
• На кавуні проведіть лінію, яка буде вважатися початком кошики.
• Зріжте кавун з боків, так щоб залишилася смужка для ручки і якщо вона у вас фігурна, то акуратно виріжте її.
• З ягоди видаліть м’якоть зсередини, краю можна оформити у вигляді зубчиків або овалів і наповнюйте вийшла кошик всім чим завгодно на свій смак.

Фігурна нарізка з овочів і фруктів з фото

Автор: Гесть Ксенія Олександрівна, вчитель фізичної культури, МОУ «Школа №53», п.Октябрьский, Люберецький р-н, Московська обл.
Мета і завдання:
– розвиток творчих здібностей, фантазії;
– сформувати естетичний смак;
– виховувати акуратність у виконанні роботи, обережність;
– вчити вирізати з овочів у техніці «карвінг»
Призначення:
Цей майстер-клас призначений для дітей старших класів, педагогів, батьків і творчих людей. Таке оформлення страв підходить для будь-якого свята, банкету і, просто, для поліпшення сприйняття їжі та гарного настрою.

Для прикраси нам знадобиться:
Помідор, огірок, лимон, апельсин, груша, яблуко, ківі, цибуля ріпчаста, дошка для нарізки, 2 ножа (великий і маленький з зубчиками), 2 плоскі тарілки, рушник.

Карвінг (від англ. carving – «вирізування») – мистецтво художнього різання по овочах і фруктах, а також по дереву, льоду і каміння.
Поради починаючому «карвингеру»

Не кожен фрукт, овоч підійде для карвінгу. Так, наприклад, редис повинен бути великим і яскравим, моркву – рівною і гладкою, апельсин – дуже свіжим. Яблука краще брати з гладкою шкіркою, огірки – рівні і з темною шкірою, у гарбузів з грубою шкіркою більш щільна і зручна в роботі м’якоть.

Прикраси повинні поєднуватися з блюдом за кольором, а також за смаком. М’ясні страви краще прикрашати огірками, помідорами, морквою, морепродукти – лимонами. Фрукти послужать прекрасним украшеием для десерту, так і самостійним ласощами.

Вибираючи поєднання продуктів, віддавайте перевагу контрастним кольорам – композиції будуть більш феєричними. Червоний, зелений, жовтий – фаворити.

Фрукти і овочі для карвінгу обов’язково повинні бути чистими і сухими.

У всьому повинна бути золота середина. Не слід надмірно прикрашати страви – у всьому важлива міра.

1) Перший овоч з якого почнемо – це помідор. Розрізаємо його навпіл і відрізаємо непотрібну частину.

2) Потім гострим ножем тонко нарізаємо одну з половинок помідора.

Якщо він маленький, то можна з’єднати дві нарізані половинки в одну. Як на фото.

3) Після цього «розтягуємо» помідор, як можна тонше і починаємо його закручувати в квітів.

4) Щоб акуратно перенести готовий квітка на блюдо, необхідно обхопити його обома руками, притискаючи його з усіх сторін.

5) Нашу квітці чогось не вистачає. Можна додати зелень петрушки або зробити дзвіночки з огірка. Для цього потрібно покласти огірок на долоню. Гострим маленьким ножем, направляючи його на себе, надрізаємо огірок у формі пелюстки, занурюючи лезо ножа до середини. Потім повертаючи його, надрізаємо ще два пелюсточки.

6) Повинен вийти дзвіночок з трьома лепесточками. Щоб відокремити квітку огірка потрібно злегка його повернути і він сам відпаде.

Далі можна продовжити в тому ж порядку, поки огірок не закінчиться.

В серединку дзвіночків можна додати смужки з перцю або маслинки.

7) Також можна нарізати тонкі смуги з огірка і, склавши навпіл не ламаючи, доповнити нашу страву.

8) Поступово ми переходимо до цибулі. Що можна зробити з лука? Ми можемо придумати з нього латаття. Для цього цибулю треба очистити, замочити в холодній воді, щоб ми не плакали. Потім потрібно розрізати його рівно зубчиками, занурюючи ніж тільки до середини. По завершенні він легко розпадеться на дві половинки.

Всі частини цибулі необхідно вийняти і зібрати вже формуючи квітка.

9) Наше прикраса для страви готово і можна додавати нарізані овочі або ковбасне асорті.

Якщо ви хочете пригостити гостей бутербродами, серединку можна використовувати для квітки з помідора.

10) Прикраса з овочів готово. Тепер можна приступати до оформлення фруктової тарілки. Для цього нам необхідно нарізати половинку апельсина так, як описано вище.

Нарізка фруктів на святковий стіл

Фруктова нарізка – важливий атрибут на будь-якому святковому столі. Тарілку з фруктами подають до вин, шампанського, коньяку, чаю та кави.

Красива нарізка вимагає дотримання нескладних правил. Важливо, щоб плоди були свіжими і стиглими.

Нарізка завжди проводиться безпосередньо перед самим святом. Заздалегідь її робити не рекомендується, т. К. Фрукти можуть втратити свій колір, аромат і заветреться.

Нарізка фруктів на стіл: кращі способи

В даний час дуже популярна художня нарізка фруктів, яку називають карвінгом. Майстри карвінгу здатні створювати справжні шедеври з плодів.

Будинки таку техніку освоїти непросто. Щоб зробити художню нарізку, необхідні особливі навички та інструменти.

Якщо Ви все-таки зважилися зайнятися карвінгом.

Вам знадобляться спеціальний набір ножів для фруктів. Такі ножі продаються в господарських магазинах та відділах посуду. Найпростіший домашній карвінг з фруктів – це букет квітів.

Тут не потрібні особливі вміння. Наріжте плоди і зелень. Установіть їх на шпажки.

Приклавши фантазію, спорудити букети з шпаг і розмістіть їх в красивій вазі.

• Фрукти в смужку. Щоб красиво подати фрукти, не обов’язково займатися художньою нарізкою.

Існують варіанти набагато простіше. Нашаткуйте плоди кружечками однакової товщини (1 – 1,5 см). Поміняйте їх місцями.

Наприклад, якщо Ви різали апельсини, груші та яблука у Вас повинно вийти апельсин з яблуком або яблуко з грушею. Можна також заважати фрукти одного виду, але різного кольору.

Красиво розмістіть приготовані плоди на тарілці і подавайте до столу.

• Картина з фруктів. З різнокольорових фруктових шматочків можна зробити мозаїку або картину. Не обов’язково володіти для цього талантом художника.

Виберіть простий сюжет або зупиніться на яскравій абстракції. Будьте впевнені, такий креатив гості гідно оцінять. Фігурна нарізка фруктів.

Для цього Вам знадобляться спеціальні терки-шинкування. Купити їх можна в магазині.

Існують такі пристосування, які дозволять без особливих зусиль вирізати квіточки, пелюстки, зайчиків і інші незвичайні фігурки.

Нарізка фруктів на стіл: фото

Оформлення нарізки на стіл

Склад:

1. Мандарин – 2 шт.
2. Ківі – 3 шт.
3. Памела – 1 шт.
4. Апельсин – 1 шт.
5. Яблуко – 2 шт.
6. Консервовані ананаси кільцями – 1 бан.
7. Гранат – 1 шт.

Приготування:

• Ретельно промийте плоди і зніміть з них шкірку. Цитрусові розділіть на часточки, ківі наріжте тонкими кільцями.
  Очистіть яблука від насіння і наріжте ломтікамі.Подготовленние фрукти в довільному порядку викладіть на гарне блюдо. Зверху посипте зернами граната.

• Не обов’язково очищати всі плоди від шкірки. Вона додасть нарізці контраст і довше збереже свіжість плодів. Шкірку можна використовувати для оздоблення.

Наприклад, з помаранчевої цедри апельсина просто зробити оригінальну кошик або витончений рожевий бутон.

Нарізка фруктів: корисні поради

Щоб красиво і акуратно нарізати плоди, потрібно дотримуватися деяких правил і хитрощі.

• Перед нарізкою обов’язково вимийте всі фрукти. Для транспортування і зберігання їх покривають хімічним складом, який дозволяє довше зберігати свіжість продуктів.

Він дуже небезпечний!

• Для нарізки використовуйте тільки гострі ножі. Так фруктові скибочки будуть рівними і тонкими. Фрукти нарізаються перед подачею на стіл.

• Не бійтеся яскравих експериментів і незвичайних поєднань!
• Яблука і банани в нарізці темніють швидше за інших плодів, т. Ч. Підготуйте їх в самий останній момент.

Не забудьте скропити скибочки лимонним соком, це допоможе фруктам довше зберегти білизну.

Сумісність фруктів з іншими продуктами

1. Солодкі фрукти, фініки, хурма, інжир, банани і сухофрукти, розщеплюються повільніше, ніж кислі. Їх не рекомендують їсти після обіду, інакше не уникнути здуття і дискомфорту в животі.

Вони добре поєднуються між собою, з кисломолочними продуктами, сметаною, вершками, сиром, зеленню, горіхами і жирним сиром. Кислі плоди не рекомендується поєднувати з тваринними білками, горохом, бобами і крахмалосодержащих продуктами.