Користь і шкода овечого молока

Овече молоко використовується людиною давним-давно. І це не дивно, адже воно має унікальні властивості і привабливими смаковими якостями, а також містить величезну кількість всіляких мікроелементів і не протипоказане алергікам. Ось чому людям, які не можуть вживати коров`яче, бараняче або козине молоко, рекомендується перейти на овече.

Користь і шкода від молока вівці

Кавказ, Близький Схід, Середня Азія, Греція – ось далеко не повний перелік місцевостей, де молоко вівці регулярно використовується в раціоні. Для того щоб збільшити виробленої овечого молока, тваринниками спеціально була виведена особлива вівця, яка в термін від 3 до 5 місяців дає до 150 кг цього унікального продукту.

застосування

Овече молоко використовують як і будь-яка інша. Воно має досить специфічним запахом – його рідко вживають в нерозбавленому вигляді. Цей продукт незамінний для кулінарних цілей. З овечого молока можна приготувати і чудові йогурти, і дуже смачне масло, і інші кисломолочні продукти, а також дивовижний за своїми смаковими якостями сир.

По всьому світу величезною популярністю користується овече свіже молоко і сири з нього (рокфор, прованські, бринза, фета). Величезний плюс в тому, що його поживні речовини легкі і добре засвоюються організмом, тому овеча продукція завжди рекомендується фахівцями при дієтичному і збалансованому харчуванні.

унікальний склад

Що міститься в овечому молоці?

1. По-перше, група різних корисних вітамінів. Так, вітамін А не тільки допомагає покращити зір, але і незамінний в боротьбі з різними очними хворобами. Вживання напою збагатить організм вітамінами D і Е і таким чином допоможе вашій шкірі стати красивою і здоровою. Особливо це поєднання вітамінів буде корисно тим, хто страждає від різних шкірних захворювань.
2. По-друге, в овечому молоці в надлишку містяться вітамін В12 і фолієва кислота. Як правило саме ці вітаміни необхідні для підтримки організму і найчастіше приймаються в якості добавок, щоб зміцнити імунітет в сезон застуд.
3. По-третє, велика концентрація калію, що міститься в ньому, допоможе налагодити здоров`я серцево-судинної системи.
4. По-четверте, ще один плюс напою полягає в тому, що він багатий цинком, який незамінний для краси і здоров`я волосся, а також бадьорості й енергійності всього організму. Крім того, надходження необхідної кількість цинку підвищує апетит, тому овече молоко дієтологи призначають тим, хто бореться з анорексією.
5. По-п`яте, молочко вівці містить багато кальцію, через що його часто радять пити для лікування такої хвороби, як остеопороз.

У чому полягає користь

Користь овечого молока – окрема тема. Цей продукт буде корисний всім, оскільки є найкращим помічником для підняття імунітету. Особливо важливо його пити дітям, годуючим мамам, а також працівникам фізичних професій.

1. Молоко, яке дає вівця, володіє прекрасними антиоксидантними властивостями: у людини, що регулярно вживає його, краще засвоюється кисень, завдяки чому нормалізуються робота мозку, концентрація уваги і пам`ять.
2. Після перенесених простудних хвороб овечий продукт особливо корисний.
3. Випитий на ніч напій стовідсотково забезпечить солодкий сон.
4. Найголовніша відмінність овечого молока від козячого або коров`ячого полягає в тому, що на нього практично не буває алергії, тому його спокійно можуть використовувати в своєму раціоні люди з астмою і екземою.
5. Також даним продуктом можна скористатися при вигодовуванні породистих домашніх тварин.

Сир з молока вівці

Не любите сир? Швидше за все, ви просто ніколи не пробували сири з овечого молока. Завдяки корисним і поживним речовинам, цей напій є чудовим сировиною для виробництва неповторного за смаком сиру. У багатьох країнах розроблена своя унікальна технологія виготовлення даного продукту. Зараз на прилавках магазинів можна часто зустріти аналоги такого сиру, правда, вони значно відрізняються за смаком від своїх оригіналів.

Сири з овечого молока користується величезною популярністю

Як і овече молоко, сир, одержуваний з нього, містить не тільки корисні амінокислоти, а й мікроелементи. Люди, регулярно включають в свій раціон сир з овечого молока, практично не страждають від очних хвороб і захворювання органів шлунково-кишкового тракту, легше переносять переломи і легко дотримуються дієти.

Шкода і протипоказання

Якщо спостерігається індивідуальна непереносимість, безумовно, овече молоко протипоказане і може завдати шкоди. Через високу жирності цей продукт не рекомендується повним людям, а також тим, хто страждає нирковою та печінковою недостатністю, дискінезією.

Не варто забувати, що у даного напою високий показник жирності, що підвищує рівень холестерину в організмі, тому до його вживання необхідно ставитися з обережністю. Слід врахувати кількість харчових калорій, які в ньому містяться, і вживати, чи не переборщуючи. Скільки ж це? Щоденна норма на добу повинна становити не більше 150 г.

Корисно також буде знати, що, хоча вівця і виробляє менше молока, ніж інші домашні тварини, саме воно коштує набагато дорожче. Плюс до всього – його набагато зручніше зберігати, ніж інші кисломолочні продукти. Продукт легко заморозити, причому цей процес абсолютно не позначається на його смакових якостях та харчової цінності.

Користь і шкода овечого молока

Овече молоко використовується людиною давним-давно. І це не дивно, адже воно володіє унікальними властивостями і привабливими смаковими якостями, а також містить величезну кількість всіляких мікроелементів і не протипоказано алергікам. Ось чому людям, які не можуть вживати коров’яче, бараняче або козяче молоко, рекомендується перейти на овече.

Зміст матеріалу

Кавказ, Близький Схід, Середня Азія, Греція – ось далеко не повний перелік місцевостей, де молоко вівці регулярно використовується в раціоні. Для того щоб збільшити виробність овечого молока, тваринниками спеціально була виведена особлива вівця, яка в термін від 3 до 5 місяців дає до 150 кг цього унікального продукту.

Застосування

Овече молоко використовують як і будь-яке інше. Воно має досить специфічний запах – його рідко вживають у нерозбавленому вигляді. Цей продукт незамінний для кулінарних цілей. З овечого молока можна приготувати і чудові йогурти, і смачну олію, і інші кисломолочні продукти, а також дивовижний за своїми смаковими якостями сир.

По всьому світу величезною популярністю користується овече свіже молоко і сири з нього (рокфор, прованські, бринза, фета). Величезний плюс в тому, що його поживні речовини легкі і добре засвоюються організмом, тому овеча продукція завжди рекомендується фахівцями при дієтичному і збалансованому харчуванні.

Унікальний склад

Що міститься в овечому молоці?

• По-перше, група різних корисних вітамінів. Так, вітамін А не тільки допомагає захистити зір, а й незамінний у боротьбі з різними очними хворобами. Вживання напою збагатить організм вітамінами D і Е і таким чином допоможе вашій шкірі стати красивою і здоровою. Особливо це поєднання вітамінів буде корисне тим, хто страждає від різних шкірних захворювань.
• По-друге, в овечому молоці в надлишку містяться вітамін V12 і фолієва кислота. Як правило саме ці вітаміни необхідні для підтримки організму і найчастіше приймаються в якості добавок, щоб зміцнити імунітет в сезон застуд.
• По-третє, велика концентрація калію, що міститься в ньому, допоможе налагодити здоров’я серцево-судинної системи.
• По-четверте, ще один плюс напою полягає в тому, що він багатий цинком, який незамінний для краси і здоров’я волосся, а також бадьорості та енергійності всього організму. Крім того, надходження необхідної кількості цинку підвищує апетит, тому овече молоко дієтологи призначають тим, хто бореться з анорексією.
• По-п’яте, молочко вівці містить багато кальцію, через що його часто радять пити для лікування такої хвороби, як остеопороз.

У чому полягає користь

Користь овечого молока – окрема тема. Цей продукт буде корисний всім, оскільки є найкращим помічником для підняття імунітету. Особливо важливо його пити дітям, які годують мамам, а також працівникам фізичних професій.

• Молоко, яке дає вівця, має прекрасні антиоксидантні властивості: у людини, яка регулярно вживає його, краще засвоюється кисень, завдяки чому нормалізуються робота мозку, концентрація уваги і пам’ять.
• Після перенесених простудних хвороб овечий продукт особливо корисний.
• Випитий на ніч напій стовідсотково забезпечить солодкий сон.
• Найголовніша відмінність овечого молока від козячого або коров’ячого полягає в тому, що на нього практично не буває алергії, тому його спокійно можуть використовувати у своєму раціоні люди з астмою і екземою.
• Також цим продуктом можна скористатися при вигодовуванні породистих домашніх тварин.

Сир з молока вівці

Не любите сир? Швидше за все, ви просто ніколи не пробували сири з овечого молока. Завдяки корисним та поживним речовинам цей напій є чудовою сировиною для виробництва неповторного за смаком сиру. У багатьох країнах розроблена своя унікальна технологія виготовлення даного продукту. Зараз на прилавках магазинів можна часто зустріти аналоги такого сиру, правда, вони значно відрізняються за смаком від своїх оригіналів.

Як і овече молоко, сир, одержуваний з нього, містить не тільки корисні амінокислоти, а й мікроелементи. Люди, які регулярно включають у свій раціон сир з овечого молока, практично не страждають від очних хвороб і захворювання органів ЖКТ, легше переносять переломи і легко дотримуються дієти.

Шкода і протипоказання

Якщо спостерігається індивідуальна непереносимість, безумовно, овече молоко протипоказане і може завдати шкоди. Через високу жирність цей продукт не рекомендується повним людям, а також тим, хто страждає на ниркову і печінкову недостатність, дискінезію.

Не варто забувати, що у даного напою високий показник жирності, що підвищує рівень холестерину в організмі, тому до його вживання необхідно ставитися з обережністю. Слід врахувати кількість харчових калорій, які в ньому містяться, і вживати, не переборщуючи. Скільки ж це? Щоденна норма на добу повинна становити не більше 150 г.

Корисно також знати, що, хоча вівця і виробляє менше молока, ніж інші домашні тварини, саме воно коштує набагато дорожче. Плюс до всього – його набагато зручніше зберігати, ніж інші кисломолочні продукти. Продукт легко заморозити, причому цей процес абсолютно не позначається на його смакових якостях і харчової цінності.

Овече молоко – склад і користь, де використовується

Овече молоко можна вважати делікатесним продуктом. Чи не в кожному магазині його зустрінеш, а якщо і є в продажу, то в 4-5 разів дорожче коров’ячого молока. У чому ж цінність і користь овечої молочної продукції, де використовується, чи є протипоказання? Спробуємо розібратися.

Склад, особливості

Висока поживність овечого молока доведена – вона в півтора рази вище коров’ячого. За жирності перевершує і козяче. Причому жирні кислоти містяться в тій кількості, щоб допомогти легкому засвоєнню кальцію і лактози. Рекордно і вміст білка – 5,7%. Що стосується вітамінів і мінералів, в складі є всі життєво важливі – А, D, Е, фолієву кислоту, комплекс групи В, магній, фосфор. У молоці містяться і необхідні організму амінокислоти. Кількість і баланс «корисних речей» в «молочку» від овець ідеальні, відсоток засвоєння майже 100%.

Увага! У овечому молоці до 20% сухих речовин, що вигідно при виготовленні сирів – вихід продукту більше в порівнянні з коров’ячим і козячим «сировиною».

Чому ж так рідко продають молоко від овечкі- джерело корисних речовин? По-перше, через невелику кількість надоїв навіть від молочних порід. У порівнянні із середньою молочної коровою, яка дає 200-500 літрів за лактаційний період, удій вівці становить не більше 100. Друга причина – регіональна специфіка. Господарства зосереджені, здебільшого, в південних регіонах – Кавказ, Крим, Середня Азія. Крім того, на більшості ферм овець доять вручну, що робить неможливим отримувати великі надої.

Деякі складнощі викликає далека транспортування напою в чистому вигляді – воно починає сквашуватися вже при 20 градусах. Тому частіше в продажу з’являються продукти переробки – сир і сири.

Властивості – користь і шкода

Перш ніж привести значний список «корисних речей», необхідно сказати про протипоказання. На щастя, відомо тільки одне – індивідуальна непереносимість у вигляді лактозной алергії. В інших випадках овече молоко принесе тільки користь, його використовують в комплексних терапіях багатьох захворювань. Наведемо деякі з них:

• бронхіальна астма, екзема, проблема зі шкірою – в комплексних терапіях;
• остеопороз, відновлення кісткової маси – за рахунок високого вмісту кальцію;
• рахіт – завдяки великій кількості вітаміну D;
• анорексія – висока калорійність дозволяє вживати в їжу невелику кількість.
• поліпшення стан волосся – цинк сприяє їх зміцненню і здорового вигляду.

Крім того, молочні напої від овець рекомендується вживати вагітним жінкам – потрібно кількість фолієвої кислоти допомагає нормальному розвитку плоду. Є дані, що народності, що постійно вживають в їжу молочні продукти від вівці, рідше схильні до захворювань шлунка, у них до глибокої старості зберігається ясне зір.

Увага! «Молочка» від овець – висококалорійний продукт – 102 Ккал на 100 р Тому, людям схильним до ожиріння, варто обмежитися невеликим добовим кількістю.

Застосування

Не всім до смаку специфічний запах молочного напою, яке дають вівці. Але зате як смачні сири, безліч популярних сортів виготовляють саме з цієї сировини. Особливо славляться ропні:

А французький сир Рокфор вже багато років займає перші позиції в «рейтингу» улюблених по всьому світу. Овечий сир можна назвати концентрованим продуктом. Для дорослого організму досить добових 100 г, щоб отримати норму білка, жирів, амінокислот і вітамінів.

«Молочка» від овечки є сировиною для смачного сиру, та й залишилася сироватка дуже корисна. Сир можна зробити і в домашніх умовах, правда натуральну закваску складно купити. В цьому випадку можна використовувати таблетки – замінники лактобактерій, наприклад ацидин-пепсин. На продуктових полицях можна зустріти айран – кисломолочний напій, який за легендою горців допомагає довголіттю. Згадаємо і ще один відомий напій – мацоні. Не всі знають, що це йогурт, безцінний продукт за змістом живих лактобактерій.

Увага! У 90-х роках минулого століття, завдяки його високій жирності, овече молоко відносили ні до напоїв, а їжі.

Овець одомашнили багато століть назад. І крім вживання в їжу, жінки використовували їх молочні продукти для збереження краси. Відомо, що особливо багаті дами брали молочні ванни. Ну, а в наші дні, молочні концентрати використовується в косметологічної промисловості. Їх додають в лосьйони і шампуні, в креми. У домашніх умовах для збереження гладкості шкіри і рівного кольору обличчя, можна робити маски з сироватки або сиру.

Овечі молочні продукти – унікальні по корисним якостям. Високий вміст потрібних елементів дозволяє його вживати в невеликому добовому кількість. При досить високій ціні, це плюс. Молочні продукти овечок смачні і абсолютні безпечні. Знаючи, при яких захворюваннях вони особливо необхідні, можна зміцнити здоров’я, звівши до мінімуму аптечні препарати.

Овече молоко: відео

Related Posts: