Что делать, если пересолил солянку, как исправить?

Солянка суп или второе блюдо? Вы не уточнили данный момент.

В случае если солянка – суп, то можно добавить:

• Зелень, она нейтрализует пересол.Добавлять лучше: сельдерей и/или кинзу.
• Либо положите в суп томатную пасту или щепотку лимонной кислоты.
• Можно добавить немного сахара он уберет ощущение пересола.
• А так же можно положить в марлевый мешочек рис и опустить в кастрюлю с супом.Поставить все кипятиться, как только рис в мешочке сварится, он заберет в себя лишнюю соль.Мешочек с вареным рисом вам уже не нужен.Просто вытащите его из кастрюли.
• Есть еще одна хитрость, чтобы убрать пересол можно опустить в суп кусок черствого черного хлеба.Как только хлеб размякнет вытащить его.

Попробуйте любой удобный для вас способ,чтобы убрать пересол из блюда.

Если солянка это второе блюдо (тушеная капуста),то:

• Можно в сковородку добавить воды и тушить до полного испарения воды.
• Либо отдельно отварить без соли картофель, почищенный и порезанный кубиками.Затем добавить его к солянке.
• Можно использовать вариант, как и для супа: марлевый мешочек с рисом.Добавив воды в сковороду опустить мешочек, тушить до готовности риса в мешочке.Соль вытянет к себе рис.

Я специально не стал уточнять, думаю- посмотрю, кто про какую солянку ответит.) — 4 года назад

Солянка бывает в виде первого блюда или второго, это тушеная капуста.

В первом варианте все можно решить легко, добавить туда немного воды и риса, суп тогда будет гуще, но рис заберет соль.

Либо заверните в бинтик или марлю немного риса и опустите в первое блюдо, а потом выбросите его. Рис оттянет на себя соль. Также может помочь в такой ситуации сок от свежего лимона, добавление воды, а также побольше зелени, которая рубится мелко.

Если это солянка из тушеной капусты, то тут поможет сахар песок, который поможет вам убрать лишнюю соленость блюда. Либо добавляем туда еще картофеля, который нарезается кубиками.

Если солянка это первое блюдо, суп, то пересол можно убрать добавив воды. В хорошую солянку кладут много мяса, копченостей и сам суп получается очень насыщенным, поэтому добавление воды неиспортит блюда, при подаче можно добавить побольше сметаны.

Можно воспользоваться известным поварским приёмом— положить в марлю горсть риса и проварить в супе, рис заберёт лишнюю соль, затем его убрать.

Если солянка это тушеная капуста, то пересол можно исправить добавив картошку, все протушить вместе.

Чтобы не пересаливать еду, особенно если при приготовлении используете соленые огурцы, капусту, копчености, то солите в конце приготовления блюда, часто соли совсем не требуется.

Як виправити пересолену страву

Дуже прикро і неприємно, коли готуєш їжу для рідних і близьких, і тут раптом пересолила! Пересолене блюдо псує не тільки саму страву, але і настрій господині і всім, хто його їстиме. Якщо це просто тиха сімейна вечеря, нічого страшного, але от якщо це святковий стіл, то неприємно удвічі. Але передозування солі іноді можна виправити. Ми вже писали про те, як врятувати переперчені страви, тепер розповімо що можна зробити, щоб виправити страви пересолені.

До речі, в народі побутує приказка, що якщо пересолила, значить, закохалася. Не завжди, правда, це так .

Найлегше виправити пересолений рис. Якщо пересолив рис, слід промити його в холодній воді або прокип’ятити його пару хвилин. За таким же принципом можна реанімувати гречку, макарони та інші крупи. Але тільки необхідно все робити акуратно, щоб не перестаратися і не отримати безформну масу на тарілці.

А якщо пересолила капусту, то що робити, як думаєте? Пересолену капусту з банки врятувати можна все тим же способом — промити під холодною проточною водою. Правда, при цьому способі весь смачний і корисний розсіл змиється в раковину назавжди. Пересоленние солоні огірки просто вимочуються в холодній воді.

А ви знаєте як виправити пересолену рибу, не вже смажену, а спочатку солону? Також вимочування в холодній воді можна реанімувати пересолену рибу. Для цього дрібну рибку (наприклад, кільку або тюльку) слід просто залити водою, міняючи її час від часу, а велику рибу (оселедець) перед вимочуванням рекомендується порізати на шматки, щоб сіль виходила з неї швидше. До речі, вимочувати можна не тільки в холодній воді, але і в молоці. Через 2-3 години таких водних процедур для риби, її слід промити і можна їсти.

Можна виправити і пересоленное тісто для вареників і пельменів. Для цього слід замісити ще 1 порцію тесту без солі і з’єднати його з пересоленим варіантом.

А що ж робити якщо пересолила салат, як виправити? Пересолений салат зі свіжих овочів виправити простіше простого — треба просто додати в нього ще огірків, помідорів і зелені. Вийде чудовий і смачний салат.

Що ж робити, якщо пересолила суп, а вечерю вже пора подавати? А ось виправити ситуацію з пересоленим супом набагато складніше. Суп можна розбавити несолоним бульйоном без шкоди для його органолептичних властивостей. Якщо такого бульйону під рукою не виявилося, ситуацію з пересоленим супом можна виправити, потримавши в ньому пакетик з рисом. Рис вважається відмінним абсорбентом, який візьме в себе зайву сіль з бульйону. Деякі господині користуються іншим прийомом — використовують для виправлення смаку шматочки цукру-рафінаду. Для цього кладуть такий солодкий шматочок в столову ложку і потім занурюють її в суп. Розтанувший цукор на ложці змінюють на новий і процедуру повторюють кілька разів, поки смак не стане таким, як потрібно. Картопля і макарони також вважаються хорошими абсорбентами, тому при можливості, знизити рівень солі в супі можна і з їх допомогою. Якщо картоплі в рецепті даного супу немає, слід скористатися такою хитрістю: потрібно покласти в суп кілька цілих очищених картоплин хвилин на 15, а потім їх вийняти з бульйону. Картопля вбере в себе зайву сіль, не зіпсувавши при цьому оригінальний смак супу.

Також в інтернеті є інформація, що мед нейтралізує смак солі в супі. Цілком можливо, що так воно і є.

А ось якщо пересолили гуляш і печені страви допоможе тільки сметана. М’ясо для цього слід покласти в глибоку й вузьку чашу зі сметаною і дати охолонути. Також можна просто додати до страви масляний або борошняної прісний соус або ж подати гуляш з прісним гарніром.

Якщо пересолила фарш — допоможе і врятує подрібнена капуста, сирий кабачок або картопля, які попередньо слід натерти на тертці. З цими рятувальниками котлети будуть навіть смачніше і ніжніше. Або ж можна замість котлет фарш пустити на тефтелі або голубці.

Смачне, але пересоленное овочеве рагу досить легко виправити — просто додайте в нього ще помідорів і овочів. Просто дрібно наріжте їх і додайте в блюдо, після чого треба доварити його до готовності. Зварені цілком овочі віддадуть зайву сіль, якщо залити їх спочатку окропом, а потім проварити кілька хвилин в несолоній воді.

Рекомендується солити страви за кілька хвилин до їх повної готовності і краще навіть трохи недосолювати, так буде краще для всіх, а той, кому не вистачає трохи солі, завжди зможе досолити свою порцію.

якщо Пересолив холодець що робити?

смак пересоленого холодцю вирівняти досить просто. І для цього є кілька способів. Перш за все, варто переконатися, що холодець точно пересолений. Не забувайте, що в гарячому вигляді кількість солі відчувається сильніше. Якщо все-таки ви впевнені, що потрібно терміново рятувати блюдо, тоді є такі варіанти:

1. збільшити кількість холодцю , зваривши несолоний і змішавши. Добре застигає, наприклад, на курячих лапках.
2. проварити холодець з додаванням великої кількості води (краще пробувати), а після варіння додати розведений желатин. скільки желатину додавати залежить від декількох факторів;
3. проварити в холодці який-небудь гарнір — рис, картопля, гречку, помістивши в марлю або спеціальне сито, — який витягне надлишок солі;
4. використовувати холодець для приготування інших страв — виходять чудові борщ, печеня, суп, холодець, салати, просто з гречкою та ін.
5. радикальний спосіб — зварити холодець з нуля, за всіма правилами.