✅Помідор — опис і властивості

Помідор, або томат – вид овочевих рослин роду Пасльонових. Овочами вони вважаються через смак і спосіб їх вживання, але насправді є ягодами.

Опис рослини Помідор

Томати являють собою досить велике трав’яниста рослина, що виростає на кілька метрів у висоту. При тому і коренева система у них сильно розвинена, розростається на 1 метр в глибину і на 1-2 метри в сторони. Стебло пряме і розгалужених.

На гілках розташовуються дрібні жовті квіти, листя і зелені плоди, у міру дозрівання змінюють своє забарвлення на червоний або жовтий (залежить від сорту).

Плоди рослини – помідори, являють собою великі багатосім’яні ягоди, зазвичай округлої форми. Середня маса їх становить 50-100 грам, хоча може маса досягати і набагато більших значень. Забарвлення варіюється від світло-жовтого до насичено-червоного.

Користь помідорів для організму

Помідори містять величезну кількість вітамінів (групи A, B, E, K, PP), мікроелементів (калій, магній, кальцій, мідь, залізо, натрій, фосфор) і інших корисних речовин (клітковина, харчові волокна, каротиноїди, фруктоза, глюкоза, органічні кислоти, антоціани, лікопін, мінеральні та пектинові речовини).

Завдяки цьому плоди томата є дуже цінною овочевою культурою і поширені по всьому світу.

Помідори мають безліч корисних властивостей і надають на організм людини цілющу дію:

• Підвищують імунітет і запобігають виникненню деяких інфекційних захворювань.
• Зміцнюють серцево-судинну систему і підвищують стійкість дрібних судин.
• Знижують рівень холестерину в крові (завдяки вмісту холіну в овочах).
• Покращують здатність до утворення гемоглобіну.
• Допомагають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
• Покращують зір і слух.
• Стабілізують стан нервової системи, допомагаючи боротися з роздратуванням, стресами і депресіями.
• Уповільнюють процеси руйнування клітин і старіння організму.

Додатково до цього, томати є низькокалорійними, завдяки чому відмінно підходять для дієтичного харчування. Загалом, даний овоч рекомендується якомога частіше вживати в їжу всім людям.

Чиниться томатами профілактичну і лікувальну дію допоможе запобігти виникненню безлічі захворювань і впоратися з уже існуючими. Крім цього, вони покращують настрій, і продовжують життя.

Тож не дивно, що томати вважають одним з корисних овочів світу.

Найкращі сорти джину: посадка і догляд

Вибираючи насіння томатів, для того щоб посадити їх на своєму городі, практично кожна людина звертає увагу на характеристику сорту. І це правильно. Адже хочеться виростити невибагливий томат, стійкий до багатьох захворювань, та ще й врожайний. І ось тоді селекціонери виконують бажання, і дійсно створюють такі сорти.

Одним з найкращих видів помідора вважається томат Джина. Що важливо, сорт не є гібридом і може використовуватися для посадки наступного року. Якраз про нього і піде мова в цій статті. Ви дізнаєтеся характеристику сорту, його гідності і недоліки, а також особливості вирощування і догляду.

Опис, характеристика сорту Джина з фото

Помідори Джина належать до середньоспілого сорту. Виходить, що після того як насіння проросте і до того як зберуть перший урожай, пройде від 110 до 125 днів. Звичайно, терміни можуть змінюватися, залежно від регіону вирощування, кліматичних умов і способу обробки.

Цей сорт також відрізняється розтягнутим плодоношенням, своєю низькорослістю. Куст помідорів частково розлогий, міцний. Листя на кущі середньої гущини. Коріння томата потужне, тому цей сорт не обов’язково підв’язувати і формувати.

Найчастіше помідори даного сорту вирощують на великій території для реалізації, тому що вони особливо користуються популярністю у покупців. Причина та ж: помідори красиві, однакові формою, не дрібні.

Переваги та недоліки ґатунку

Гідності сорту томата Джина:

• Висока врожайність помідорів.
• Великий розмір плодів.
• Нетребувальний сорт до відходу і вирощування.
• Має тривале плодоношення.
• Стійкий до захворювань. Наприклад, до таких, як фузаріоз і вертицилезне в’ядання, фітофтора, коренева гниль.
• Універсальність.
• Гарний зовнішній вигляд і непоганий смак.
• Висока транспортабельність.
• Із зібраного насіння, на наступний рік зросте не менший урожай.
• Погано переносить перепади температури.

Врожайність

При дотриманні всіх особливостей вирощування, всіх вимог догляду (а їх не так багато) з одного куща можна отримати близько трьох кілограм помідорів.

Тобто, якщо робити все правильно, вчасно посадити насіння, виростити відмінну розсаду, доглядати за томатом, урожай буде радувати. З одного квадратного метра можна отримати до десяти кілограмів помідорів.

Особливості вирощування та догляду

Вирощування помідорів цього сорту має принести одне задоволення, адже вони не потребують додаткових зусиль. Наприклад, не потрібно організовувати підтримку або робити проріджування. Це допоможе заощадити і час, і сили. Завдяки цьому, помідори даного сорту, може виростити навіть початківець городник.

Посів

Насіння для розсади висіюють наприкінці березня. Подальша висадка проводиться в травні.

До цього часу приготованій розсаді має бути вже близько п’ятдесяти днів.

Час, який має пройти після посіву насіння і до висадки рослини в ґрунт – 60-65 днів.

Підживлення

Після того, як здійснили висадку помідорів, потрібно їх підгодувати добривами. Це для того щоб помідори прижилися і подарували великий урожай. На один квадратний метр слід посадити не більше чотирьох кущів. Бажано, на самому початку все-таки їх підв’язати. Це для того щоб вони не обвисли і не зламалися коли трохи підростуть.

Полив.

Квітучі рослини періодично можна акуратно струшувати, щоб забезпечити хороший досвід. Під час цвітіння проводять полив близько двох разів за тиждень.

Обробка

Хоч сорт і стійкий до багатьох захворювань, все-таки проводити профілактику періодично слід. Для цього, після закінчення двох тижнів після висадки розсади в ґрунт слід провести обробку.

Безрозсадний спосіб вирощування

Є ще один спосіб вирощування томату Джина – безрозсадний. Цей спосіб характеризується тільки посівом насіння.

Посадити насіння потрібно наприкінці травня. Перед цим слід замочити їх у воді.

• Підготуйте неглибоке поздовжнє поглиблення для посіву насіння. Довжина борозни повинна становити близько тридцяти сантиметрів.
• На її дно викладіть золу, разом з калійно-фосфорним добривом.
• Зверху засинайте землею, полийте.
• Після цього почніть займатися лунками.
• Зробіть їх не дуже глибокими.
• Опустіть туди по три насіння, засипте землею.

Томат Джина: відео

Відгуки садівників, хто саджав сорт

“Висаджую цей сорт томата вже протягом десяти років. Дуже задоволена, так як сорт відгукнувся на відхід. Щороку у нас є помідори. Красиві, смачні, міцні плоди, яких я налічую на кожній пензлі близько семи штук “.

“До сортів, які є низькорослими, я ставилася завжди скептично. Я ніяк не могла повірити, що на таких маленьких кущах, можуть вирости великі плоди помідорів. Зрозуміла, що була не права, коли виростила сорт томата Джина. Кущики, дійсно, виросли не високі, але міцні. Через якийсь час кущі були просто всипані помідорами. Для такого малюка, помідори і справді були великі. Вони були рівні, колір красивий, смачна м’якоть “.

“Завжди хотіла посадити помідори, які не треба пасинкувати. Це задоволена втомлива і копітка робота. Хотіла також, щоб кущі були не високими. Добре, що з’явився сорт Джина. Він відповідає всім моїм вимогам. До позитивних фактів можна додати їх невибагливість, врожайність, великі і дуже смачні плоди. Листя даний сорт має багато, але я не обриваю їх “.

“Не люблю високорослі помідори, тому вибрала сорт томата Джина. Дуже простий у відході. Посадку теж робити не складно. Немає потреби пасинкувати і підв’язувати кущі. Помідори дуже смачні, не приторні. Проблем під час вирощування сорту я не знайшла. Урожаєм цілком задоволена “.

“Прочитав відгуки про помідори, і зрозумів, що багатьом подобається цей сорт томата. Я особисто саджу його дуже давно, завжди отримую хороший урожай. Сорт взагалі невибагливий. Можу сказати, що він стійкий до хвороб, до шкідників. Помідори мають ідеальну форму і хороший смак “.

“Я вважаю, що опис цього сорту не відповідає дійсності. Кущі потужні і розлогі, під вагою плодів ламаються, адже пишуть, що підв’язувати їх не потрібно. Шкіра помідорів тоненька, помідори зберігаються не довго. Для консервації занадто великі помідори, та й смачніше знайти можна “.

“Прочитала відгуки про цей сорт, і вирішила посадити торік. Мене як-би все влаштувало, але можу сказати, що ці помідори вимагають до себе відходу. Мені особисто доводилося їх постійно підгодовувати, стежити за тим, вологий ґрунт чи ні. Не впевнена, що посаджу і цього року. Мені бракує часу для особливого догляду за ними “.

Так, як з’ясувалося, сорт цей дійсно дуже зручний для вирощування. Особливо добре, що навіть початківці без особливих зусиль можуть виростити помідори Джина.

Але, зверніть увагу, сорт має як позитивні відгуки, так і негативні. Все залежить від уподобань, від умов, від відходу.

Але все ж, не можна не сказати, що томат Джина це перспективний сорт не тільки для фермерського господарства, але і для простого овочівництва. Він дійсно дає відмінний урожай, незважаючи на дуже простий відхід. Урожай буде аж до самих заморозків. Так що якщо маєте такі вимоги до томатів, то Джина якраз для Вас.

Томат Джина

У кожної людини свої смакові вподобання до томатів, і з цим не посперечаєшся. Хоча такий овоч, як томат Джина, завдяки своїм смаковим, і не тільки, характеристикам, оцінить кожен.

Томат Джина: опис і характеристика сорту

Томат Джина: фото сорту

Характеризується представником детермінантних сортів, це означає, що томат Джина обмежений у зрості. Куст у сорт помідорів Джина невисокий, в середньому буває у висоту до 50-60 сантиметрів. У ньому присутні 3-4 стебля, які не потребують підв’язки, формування та пасинкування. На одній кисті може встигати від 4 до 6 томатів. Первинний пензель формується найчастіше вище 8 листочка, а наступні через 1-2 аркуші. Томати сорту Джина дозрівають слабкоребристої круглої форми, біля плодоніжки трохи придавлені. Плоди виростають масою 200-300 грамів і яскраво-червоного кольору. Смак мають плоди солодкий, з легкою кислинкою. Поверхню дозрілого томата покриває міцна і товста шкірка, а внутрішня частина плоду соковита і м’ясиста. Через свою жорстку шкірку томати цього сорту наділені здатністю довгого зберігання і хорошою транспортабельністю. Помідор сорту Джина вважається універсальним, тому що томати дуже смачні і в необробленому вигляді, і в консервованому.

Томат Джина ТСТ: характеристика гібриду

У сорту томата Джина є гібрид – це томат Джина ТСТ. Цей гібридний вид стосується середньоспілих помідорів. Урожай стиглих плодів з помідора Джина ТСТ можна отримати через 95-105 днів. Куст його формується 2-3 стволами, які ростуть відразу від кореня, і виростають у висоту до 55-65 сантиметрів. Плоди томата сорту Джина ТСТ відрізняються округлою формою і смачною соковитою м’коттю, і мають масу дозрілого плоду приблизно 200 грамів. Садять помідори Джина ТСТ і на відкритому просторі, і в парнику.

Томат Джина ТСТ: фото сорту помідор

Головною відмінною рисою томата Джина ТСТ відзначається те, що куст досить ветвистий, тому рослин вирощують не більше чотирьох на одному квадратному метрі. Хоч, судячи з характеристик, помідор сорту Джина ТСТ не потребує підв’язки, досвідчені городники радять все ж закріпити культуру біля опори, щоб рослина не розвалилася. Стиглі плоди цього сорту виростають вагою від 200 до 350 грамів, завдяки чому його застосовують тільки в необробленому вигляді, часто, але не для консервації на зиму.

Сорт томата Джина: особливості вирощування

На думку великої кількості городників, Сорт томата Джина вважається одним з найкращих видів томатів, оскільки для його вирощування і догляду не потрібно особливих зусиль і витрат.

Дуже важливий плюс помідора сорту Джина полягає в тому, що він відмінно плодоносить і в теплиці, і на відкритому просторі. Плутанина при вирощуванні сорту може виникнути лише за терміном визрівання, так як одні виробники наполягають про ранньоспілість сорту, а інші про середньоспілість сорту. Щоб не заплутатися в цьому, дивляться на місце розташування ділянки. Залежно від кліматичних і природних умов термін дозрівання плодів цього сорту може варіюватися від 85 до 110 днів.

Помідори Джина: фото сорту

Щоб виростити томати Джина застосовують і розсадний, і безрозсадний метод посадки.

• При розсадному методі спочатку вирощуються сіянці. Для цього висіюють насіння в кінці березня, в спеціальні підготовлений ящик. Висаджувати розсаду на відкритий простір потрібно тільки тоді, коли буде впевненість у відсутності заморозків, оскільки цей овоч не любить низькі температури. Найкращий варіант для висадки розсади – це початок червня, тоді ґрунт вже добре прогрітий. Радимо на одному метрі квадратному розсадити приблизно 3-4 томати, підв’язавши попередньо сіянці до опори, поки вони не зміцніють.
• При безрозсадному методі насіння відразу висіює в грунт. Цей спосіб найкраще підійде для південних регіонів країни. Посів краще проводити на освітленій ділянці, попередньо замочивши насіння приблизно на 10 годин, для прискорення появи сходів. У кожну попередньо підготовлену ямку кладуть по 3-4 насіння томатів, залишаючи між ямками близько 25-30 сантиметрів, а міждуряддя приблизно 65-70 сантиметрів. Грядку з насінням, посадженим накривають плівкою, для кращого і швидшого проростання. Помідори слід прорідити відразу після того, як з’являться сходи. Для цього в ямці залишають найкращий і найбільш міцний сіянець, а решту видаляють.

Читайте також: Найкращі сорти міні фіалок: посадка і догляд

У південних округах томати цього сорту підв’язувати не треба, оскільки лежачі кущі можуть запобігти пересиханню ґрунту і захистити коріння культури.

Підживлення добривами

Томат Джина: фото сорту

При висадці розсади в ґрунт, радимо на дно ямки посипати звичайною золою, вона стане джерелом мікроелементів, а ще буде профілактичним захистом томатів від деяких видів хвороб. При безрозсадному методі вирощування підгодовують рослину відразу після проріжування сіянців, для цього в 10 літрах води треба розвести 15 грам аміачної селітри. На одну ямку потрібен літр розчину. При висадці розсади підживлення добривами проводять через два тижні. Для подальших підживлень застосовують мінеральні добрива. У відсутності неорганічних добрив, можна використовувати органічні, для цього в 10 літрах води розводять один літр гною і наполягають близько 10-12 днів. Після цього в 10 літрах води розводять один літр навізного настою. Під кожен куст слід виливати один літр розчину. Найкращі періоди для підживлення – це стадія формування зав’язків і стадія визрівання плодів. Слід чергувати внесення кореневих і позакореневих добрив, для отримання високої врожайності томата Джина.

Полив помідорів сорту Джина і Джина ТСТ

У томатів Джина є свої особливості при поливі, це:

• Досить тривала за часом посуха може призвести до зараження вершинною гниллю, а ще до ризику опадіння зав’язків.
• Сильне зволоження ж може призвести до водянистої структури плоду і зниження цукровості у смаку.

Також з’являється більше шансів для виникнення захворювань грибкових порід.
Виходячи з цього, випливає, що ідеальним для цього сорту буде полив рясний, але рідкісний, приблизно 1-2 рази на тиждень. Вибираючи режим поливу обов’язково зверніть увагу на погодні особливості регіону вирощування. Уникайте при поливі потрапляння води на плоди, листя і стебла. У похмуру погоду час для процедури поливу не має особливо важливого значення, тоді як у спекотну, посушливу пору слід проводити поливи пізно ввечері. Під час дозрівання плодів і утворення зав’язків частоту поливів збільшують.

Помідори Джина: фото сорту

Загалом, можна сказати, що догляд за сортом томатів Джина нескладний, і не вимагає особливих витрат часу і сил, треба просто регулярно прополювати землю і рихлити ґрунт після кожного поливу. Головне, це дотримуйтесь обережності при розпушуванні ґрунту, щоб випадково не нашкодити кореневій системі томатів. Також радимо проводити окучування помідора, а в підв’язці ця рослина особливо не потребує, як і в пасинкуванні. Куст сорту томата Джина формують зазвичай з 3-4 стеблів. Щоб підвищити вентиляцію рослини потрібно лише обірвати нижнє листя біля куща. Причому зробити це треба досить акуратно, щоб шкіряниця стовбура не пошкодилася. Врожайність томата Джина вкрай висока, тому при якісному і своєчасному догляді він може вас порадувати до 3-4 кілограмів смачних і соковитих плодів з одного куща.

Хвороби і шкідники помідорів сорту Джина

В цілому, сорт томата Джина досить стійкий до інфікування багатьма захворюваннями. Найбільший збиток для сорту можуть завдати лише шкідливі комахи, такі як колорадський жук, медведка і тля.

Колорадський жук. Личинки цієї комахи дуже ненажерливі, вони харчуються листям і здатні, приблизно, за 20 днів, знищити один великий куст. Для боротьби з ними проводять такі заходи: регулярне розпушування ґрунту, зібрання жуків та їх личинок вручну, використання хімічних препаратів. Можна також використовувати народні методи, наприклад, висадити вздовж грядок з томатами часник або календулу, цих комах відлякує такий запах.

Медведко. Небезпечний шкідник, який живе у верхньому шарі землі і харчується корінням рослини. Це, відповідно, призводить до хвороби і загибелі культури. Поява ведмедика характеризується так: листя на кущі жовтіють і опадають, а сам куст в’яде. Для боротьби використовують спеціальні препарати, гранули яких закладаються в борозну вириту по всьому периметру ділянки, цю отруту закопують і поливають. Також можна використовувати народні методи, наприклад, спеціальні отруєні пастки або розкидати вздовж грядок хвойні гілочки, медведка не терпить запах хвої.

Тля. Дуже шкідлива і небезпечна комаха. Харчується соком рослини, що може призвести до зупинки цвітіння і росту помідор, нові плоди не можуть зав’язуватися. Але найголовнішою шкодою є те, що тля є переносником небезпечних захворювань, вірусного та грибкового характеру. Зовні поява тлі виглядає так: листя у рослини скручується і жовтіє. Для профілактики нападу тлі використовують такі методи: утилізують шляхом спалювання стару ботву, на зиму перекопують ґрунт, навесні обробляють карбофосом землю, де буде рости томат Джина. Якщо рослина вже вражена, то застосовують хімічні препарати, наприклад, Іскра і Аскарін. Але, перед такою обробкою, в обов’язковому порядку потрібно зірвати всі стиглі і початківці червоніти томати.

Щоб по максимуму захистити свої рослини від шкідників, слід проводити комплексні заходи, такі як: застосування хімічних і народних засобів, спалювання рослинних залишків і перекопування ґрунту восени.

Якщо виконувати всі привили догляду за цією рослиною, а також використовувати профілактичні заходи, то отримати дуже високу врожайність томата Джина зможе навіть початківець городник.

Томат Джина: відгуки

Томат Джина: фото сорту помідор

• Вже роки 4 висаджую сорт томатів Джина у себе на городі. Ваговим аргументом для мене служить не тільки високий урожай плодів і чудовий смак, а й те, що недозрілі томати можуть добре зберігатися.
  Світлана, Таганрог
• Мені не подобається садити високі рослини, тому вирішила спробувати сорт помідорів Джина, за рекомендацією знайомих. Посадила томат Джина і залишилася дуже задоволена. Сорт виявився простим у догляді і високим, апетитним урожаєм. З ним немає абсолютно ніяких труднощів і проблем. Томати не тільки в свіжому вигляді вживали, а й законсервувала.
  Олена, Саратов
• Вичитав в інтернеті дуже багато відгуків про томат Джина, наважився теж спробувати. Дуже сподобалася смачна і соковита м’якоть зрілих томатів, а також їх форма. Плюс до цього, сорт томатів Джина абсолютно нетребувальний у догляді, особливої праці не було потрібно в догляданні за ним.
  Іван, Ростов

Томат Джина

Опис і характеристика сорту томата Джина, відгуки, фото

Відмінний урожайний сорт помідорів, який зможе виростити навіть новачок, який не знає агротехніки томатів.

Середньоспілий, низькорослий, невибагливий і дуже популярний у дачників сорт томата для відкритого ґрунту, плівкових укриттів і теплиць.

Куст детермінантного типу, середньотвістий, висотою 40-50 сантиметрів, що не потребує пасинкування. Підв’язка рослини до опори бажана, інакше куст може завалюватися під вагою плодів. А вони у Джини досить важкі.

Основні якості плодів
Плоди плоскоокруглої форми, щільні, великі, м’ясисті, не схильні до розтріскування, в стадії зрілості оранжево-червоного кольору, вагою 190-200 грам (до 300 г), соковиті, відмінного смаку. Ці помідори універсального використання – підійдуть вони і для свіжого споживання, і для переробки на томатопродукти, консервування.

Переваги сорту: стійкість до основних хвороб томата (в тому числі до фітофтори), висока врожайність, вдале поєднання низькорослості і великоплідності. Зірвані помідори довго зберігають свої товарні якості.

Врожайність томата Джина

При дотриманні агротехніки з 1 куща цього сорту можна отримати до 2,5 кг плодів. Тобто якщо ви вчасно посадили насіння, виростили хорошу міцну розсаду і після висадки її на постійне місце доглядали за томатом за всіма правилами, то ви гарантовано отримаєте хороший урожай. Звичайно невеликі корективи вносить погода, але 2 кг помідорів з 1 рослини при належному догляді ви завжди отримаєте.

Особливості вирощування, посадка і догляд

Сіяти насіння томата Джина на розсаду рекомендуємо за 60-65 днів до передбачуваної висадки в грунт. Пікірування сіянців – на стадії двох справжніх листків. При висадці розсади на постійне місце на 1 кв. метрі ділянки рекомендується розміщувати до 6-ти рослин.

Подальший догляд за томатами складається зі своєчасного поливу, підживлення комплексним мінеральним добривом, видалення бур’янів, пасинкування та профілактичних заходів щодо захисту культури від хвороб і шкідників.

Багато хто вирощує томати зовсім без поливу – в цьому випадку ми рекомендуємо замульчувати грунт під ними. Для цього зазвичай використовують скошену траву, солому, сіно, перепрілі тирси, або неорганічну мульчу.

Помідор

Помідор – це овоч сімейства пасльонових, що походить з Південної Америки, і займає провідне місце в світі серед овочевих культур.

Походження і загальний опис помідора

В 1519 році конкістадор Фернандо Кортес вперше побачив яскраво-червоний плід в садах Монтесуми. Під враженням, він привіз насіння томата в Європу, де його почали вирощувати як декоративну рослину.

У Франції томат називали «яблуком кохання» («pomme d’amour»), так як вважалося, що він має властивості афродізіака.

Латинську назву томата, Lycopersicum esculent, було введено французьким ботаніком Жозефом Піттон де Турнефор в 17 столітті і означало «вовчий персик». Круглий і соковитий, плід томату помилково прирівнювався до ягодів беладони і вважався отруйним – звідси і назва.

Томат, в свою чергу, походить від іспанського tomate – похідного від стародавнього ацтекського слова tomatl. Назва помідор до нас прийшло з італійської мови, «золоте яблуко» – pomo d’orо, так як, ймовірно, спочатку в Європі використовувалися жовті сорти плода. Першою країною, яка почала культивувати томати, стала Італія. З точки зору ботаніки, плоди томата вважаються ягодами, але в побуті і за способом їх використання, здавна зайняли свою позицію серед овочів.

Існують сотні видів помідорів – маленькі черрі розміром з виноградину, величезні томати «Волове серце» вагою в 600-800 грам, соковиті для салатів і м’ясисті для пасти, кампари і «вершки», – це лише найвідоміші з безлічі сортів. Колір плоду, крім червоного, може варіюватися від білого, помаранчевого, жовтого, зеленого до фіолетового і шоколадного.

Рослина може бути однорічною або багаторічною.

Однорічний кущ досягає висоти 60-90 сантиметрів, на кінчиках гілок замість листів – бруньки. Плоди дозрівають, як правило, всі одразу, а після дозрівання рослина вмирає.

Багаторічний томат – витка рослина, яка вимагає підтримки за допомогою кілків або клітки. Такий помідор буде плодоносити до тих пір, поки не замерзне. Плід зазвичай дозріває пізніше, ніж у однорічної рослини, але в цілому приносить більший урожай. Квітка, як правило, знаходиться на головних гілках. Висота досягає 1,5-3 метра, за умови, що рослина постійно підтримується і в’ється.

Помідор – досить примхлива рослина. Любить простір, тепло (температура близько 25 градусів) і багато світла. Насіння повинне розташовуватися на достатній відстані один від одного, щоб гілки могли пробитися, не заважаючи один одному. Вільна циркуляція повітря необхідна для повноцінного росту томата, так само як і теплий грунт. Дуже важлива також достатня кількість вологи. Кращий час для висадки – пізня весна і раннє літо, але підготовка насіння починається вже в кінці січня шляхом прогрівання і обробки. У першій половині лютого насіння висаджуються, а в березні з’являється розсада. Вирощувати помідор можна в грунті, в теплиці або в горщиках, в перевернутому вигляді. Останній спосіб зручний там, де мало місця або неродючий грунт.

Як вибрати хороший помідор?

Стиглі помідори мають досить насичений аромат. Якщо запаху немає, швидше за все, помідори були зібрані незрілими. Плодоніжка повинна бути невеликою. При виборі помідорів, потрібно звертати увагу на гладкість шкірки, відсутність тріщин, плям і слідів ударів.

Повністю дозрілий помідор м’який і пружний, але на ньому зупинити свій вибір можна тільки в тому випадку, якщо він буде відразу вжитий. Перезрілий помідор завжди хороший для соусів і супів. У здорових плодів шкірка тонка, а м’якоть однотонна.

Якщо ж в м’якоті видно білі тонкі прожилки, присутні білі плями в серцевині, а сам він «пластиковий» на дотик – значить, в помідорі є нітрати.

Як зберігати помідори

Умови зберігання помідора безпосередньо залежить від того, наскільки він дозрів. Кімнатна температура прискорить процес дозрівання. Тому, якщо Ви хочете, щоб помідор дозрів, сміливо залишайте його в теплі. Стиглі помідори найкраще зберігати при температурі близько 12 градусів за Цельсієм. При цій температурі помідор перестане дозрівати, але і не втратить свої смакові і корисні властивості.

Корисні властивості помідор

Хімічний склад і наявність корисних речовин

У 100 г зрілих сирих томатів міститься:

У 100 г свіжого томатного соку міститься:

У 100 г зрілих консервованих томатів у власному соку міститься:

Лікувальні властивості

Томат має в своєму складі набір елементів, які благотворно впливають на серцево-судинну систему і допомагають очистити організм. Помідор – важливе джерело лікопіну (потужний антиоксидант, який має імуностимулюючу і протипухлинну дію, уповільнює старіння організму) і глутатіону (речовини, яке захищає клітини від токсичних вільних радикалів). Завдяки цим властивостям, помідор є незамінним продуктом в будь-якій збалансованій дієті, а так само в дієті з низьким вмістом жирів, протиракової дієти і т.д.

Лікопін – компонент, завдяки якому помідор набуває червоного кольору. Відповідно, чим «червоніший» томат, тим більше в ньому даної речовини. Цей мікроелемент має схожі з бета-каротином властивості (що міститься в моркві), а саме антиканцерогенну дію. Дослідження показують, що даний флавоноїд стимулює формування кісткових тканин. Він рекомендується людям, у яких діагностовано остеопороз, менопаузу або ламкість кісток. Лікопін знижує ризик розвитку деяких видів раку, таких як рак простати, шлунка, сечового міхура і матки. Він міститься в свіжих помідорах, але особливо багато його у томатах, які пройшли термообробку, так як процес готування допомагає звільнити лікопін і поліпшити його засвоєння в організмі.

Глутатіон – має властивості потужного антиоксиданту, допомагає позбутися від вільних радикалів, які провокують багато хвороб. Велика кількість глутатіону міститься в шкірці багатьох овочів, тому помідор корисно їсти так само і в сирому вигляді, в салатах. Це дуже важливий елемент, який виводить токсини, особливо важкі метали (які, накопичуючись, приводять до погіршення стану організму).

Наукові дослідження показали, що помідор і томатний соус допомагають знизити ризик раку передміхурової залози. Такий ефект спостерігається завдяки антиоксидантним властивостям томата. Вважається, що лікопін і глутатіон приєднуються до тканин простати і таким чином знижують ризик пошкодження її ДНК.

Томати багаті на калій. Цей мікроелемент бере участь в обміні рідин в організмі, а так само відповідає за здоров’я нервової системи, серця і м’язів. Калію, як і кальцію, в помідорах дуже багато. Завдяки наявності води і багатьох мінералів, томат рекомендується як засіб по відновленню нормальної кількості рідини в організмі при зневодненні.

Вітамін А і вітамін С вважаються важливими компонентами, які сприяють очищенню організму – і саме ними багатий помідор. Вітамін А, вперше виявлений в 1913 році, допомагає в процесі росту клітин, зміцнює імунну систему і незамінний для очей. Вітамін С є потужним антиоксидантом, так як він бере участь в процесі звільнення від вільних радикалів, причому не тільки тих, які надходять ззовні, а й тих, які організм виробляє самостійно. Доведено, що даний вітамін очищає організм. Крім цього, він має позитивний вплив на лікування хвороби Альцгеймера та інших деменцій, а так само при таких захворюваннях, як фіброміалгія і розсіяний склероз.

Помідори забезпечують значне зниження кров’яного тиску. Під час досліджень після 8 тижнів щоденного прийому томатів (у вигляді екстракту – лікопінового комплексу) систолічний тиск пацієнтів впав на 10 одиниць, а діастолічний – на 4 одиниці.

Було відмічено, що лікопін працює як натуральний сонцезахисний засіб і захищає від ультрафіолетових променів.

Томат є багатим джерелом рибофлавіну, який допомагає послабити напади мігрені. Він так само корисний для нервової системи в цілому.

Вживання томатів допомагає підвищити захист від грипу та застуди, особливо при вживанні томатного соку.

Завдяки високому вмісту вітаміну С, помідори благотворно впливають при діабеті, допомагаючи засвоїти інсулін і глюкозу.

Застосування в традиційній медицині

Головний компонент, що міститься в томатах, на який звертає увагу сучасна традиційна медицина – лікопін. Як згадувалося вище, це потужний елемент, який знижує ризик розвитку деяких видів раку (передміхурової, молочної залози), сприятливо діє при лікуванні раку легенів, шлунка, стравоходу, підшлункової залози, сечового міхура і шийки матки. Крім того, дослідження показали, що лікопін знижує окислення холестерину і зменшує ризик серцевих захворювань. Існують навіть деякі свідчення того, що лікопін може знизити ризик катаракти і сонячних опіків.

Але, незважаючи на всі ці незвичайні властивості, існує одна проблема. Для виділення його з томата застосовується редукційна модель. Нові препарати, що містять лікопін, з’являються на ринку по захмарним цінам. У той же час, встановлені дані про те, що ці ліпідні добавки не роблять такого ж ефекту, як продукт, що міститься безпосередньо в плоді. Лікопін є незвичайним продуктом в з’єднанні і взаємодії з іншими речовинами, які ми можемо отримати, вживаючи безпосередньо томат і томатні продукти.

Використання в народній медицині

Відвар з листя

У нетрадиційній медицині часто використовується сушене чи свіже бадилля томатів. До його складу входять вітаміни, мінеральні речовини, клітковина, ефірне масло, фітонциди і органічні кислоти. Вважається, що настої з нього допомагають при лікуванні ревматизмів, грибкових захворювань, виразки, радикуліту. Однак в бадиллі також містяться токсичні речовини, з якими потрібно бути обережними.

Збір листя можна робити в будь-який час, підходять як молоде, так і зріле. Необхідно ретельно вимити бадилля, дрібно нарізати і просушити. Зберігати листочки потрібно в тканинних або паперових пакетах протягом 12 місяців. Готовий настій може зберігатися не більше двох днів. Використовувати його можна як зовні – втираючи в хворобливі ділянки тіла або в вигляді компресів, так і внутрішньо (тільки після попередньої консультації лікаря). Крім того, настій бадилля томатів можна додавати в гарячу ванну. Бадилля використовується як самостійно, так і в поєднанні з іншими травами – чистотілом, лопухом, календулою, корою дуба, вербеною, шавлією, буркуном, кістянкою, березовими бруньками, ромашкою.

Використання плода

Зовнішньо помідор застосовується як бактерицидний засіб при гнійних ранах, у вигляді кашки. При варикозному розширенні вен часточки помідора прикладаються до проблемних ділянок, фіксуються за допомогою бинта і тримаються до того, як з’явиться відчуття поколювання. Потім ноги омиваються холодною водою. Вважається, що такі процедури потрібно проводити щодня протягом місяця.

При млявою і сухій шкірі обличчя помідор використовується як косметичний засіб. Крім того, кашка з помідора може застосовуватися як стимулятор для росту волосся. Томат можна використовувати в кремах і масках. Поживний томатний крем, з додаванням ланоліну і вівсяної муки підходить для будь-якого типу шкіри. Як один з компонентів масок для обличчя, помідор можна застосовувати для сухої, нормальної, жирної, змішаної шкіри. Також томат використовується в масках для тіла і пілінгу.

Сік

Свіжовичавлений томатний сік можна застосовувати при захворюваннях печінки (разом з медом), занепаді сил (додавши подрібнену зелень петрушки, кропу і сіль), атеросклерозі, ожирінні, недокрів’ї, запорах. Томатний сік підсилює секрецію шлункового соку і перистальтику кишечника, пригнічує дію несприятливої ​​мікрофлори кишечника.

Використання в східній медицині

У традиційній східній медицині томат має особливе значення тому, що може вживатися і як фрукт, і як овоч. В одній із стародавніх китайських книг по дієтології помідор описується як «солодкий і кислий на смак, холодний за своєю природою». У книзі також згадується, що томат корисний для здоров’я, так як він охолоджує організм і знижує «жар ​​печінки», тим самим підтримуючи її баланс і видаляючи токсини. Тому помідор незамінний в наступних випадках:

• для людей з підвищеним кров’яним тиском, який, як вважається в китайській медицині, часто викликаний «жаром печінки»;
• для тих, хто страждає зниженим апетитом або нетравленням, відчуттям переповненого шлунка, дискомфорту в області живота або запорами. Приготований томат особливо хороший для дітей з поганим апетитом;
• для людей, що вживають алкоголь. Томатний сік, випитий до, під час або після вживання алкоголю допомагає печінці засвоїти його і швидше усунути токсини з печінки і організму в цілому;
• помідор «холодний» за своєю природою, тому він як ніколи корисний в спекотні дні і влітку. Китайська медицина має уявлення про організм і природу як одне ціле, тому в спеку тіло буде особливо страждати від зовнішнього тепла. Спека викликає зміни в організмі і може призводити до таких симптомів як сухість шкіри, спрага, темна сеча, піт, перегрів тіла, мінливість емоцій і безсоння. Охолоджуючі якості томатів допомагають послабити ці симптоми і уникнути теплового удару. Помідор – літній плід і особливо добре підходить для вживання в жаркий сезон.

Рослина в наукових дослідженнях

Незважаючи на велику кількість сучасних видів рослин та вже вивчених даних про корисні властивості помідорів, вчені продовжують досліджувати багато аспектів, що стосуються томата. Так, наприклад, багато уваги приділяється штучному вирощуванню і генній інженерії для поліпшення смакових властивостей рослини, її резистентності, наявності корисних речовин, швидкості росту, аромату.

Важливе місце в дослідженнях також займає вивчення походження томату і, особливо, деяких його видів. Наприклад, вивчаються гени, що відповідають за вироблення стовбурових клітин – дослідження, які в результаті можуть оптимізувати розмір плода будь-якого виду. Також досліджується різниця між помідорами, вирощеними органічно і великомасштабним сільськогосподарським шляхом.

У 2017 році вчені в роботі про оцінку біоплівкотворних властивостей бактерії Listeria monocytogenes (збудник важкого інфекційного захворювання), помідор виступив одним з овочів, які досліджувалися за трьома категоріями взаємодії (уповільнення або прискорення зростання, відсутність впливу). В результаті цього дослідження з’ясувалося, що штам, який присутній на поверхні помідора (а також дайкона, яблука і салату) стимулює зростання досліджуваної бактерії.

Крім цього, варто відзначити, що помідор, як один з найпоширеніших продуктів у вітчизняному раціоні, часто стає об’єктом досліджень з економіки, дієтології, інноваційної науки, в аграрних науках. Наприклад, при аналізі диверсифікації сільського виробництва вирощування томатів розглядається як одна з перспективних галузей сільського господарства. Очікується, що розвиток даної галузі в потенціалі може принести високий дохід, вигоди при оподаткуванні, відсутність конкуренції на вітчизняному ринку і хороший урожай протягом року при вирощуванні томатів у теплиці.

Томати згадуються також в міждисциплінарних дослідженнях – наприклад, в роботі про образи рослин в картинах художників як ресурс інформації з історії агрономії. В даному дослідженні наводиться приклад картин Л. Е. Мелендеса (1772) і П. Лакроікса (1864), на яких видно як помідор змінив свою форму в результаті селекції в сторону більш гладкого і менш ребристого (для більш зручного транспортування і збирання).

Таким чином, томат як предмет всебічних наукових досліджень не втрачає своєї актуальності і важливості.

Використання в дієтології

Дієтологи цінують помідори, перш за все за їх корисні і лікувальні властивості. До їх складу входять цукри (в основному фруктоза і глюкоза), мінеральні солі (йод, калій, фосфор, бор, магній, натрій, марганець, кальцій, залізо, мідь, цинк). Помідори також багаті вітамінами – A, B, B2, B6, C, E, K, P, бета-каротином. У томатах містяться органічні кислоти і потужний антиоксидант лікопін, здатний захистити від раку передміхурової залози, шийки матки, припинити ділення клітин пухлини і мутації ДНК, знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань. У термічно оброблених томатах лікопіну ще більше, ніж в сирих, тому готові томати часто рекомендуються дієтологами.

Помідори регулюють роботу нервової системи, мають протизапальний і антибактеріальний ефект, покращують метаболізм і травлення, допомагають при астенії і атеросклерозі, а також є хорошим сечогінним засобом при хворобах нирок і сечового міхура.

У помідорах представлено багато органічних кислот, особливо яблучна і лимонна. Солі органічних кислот в процесі засвоєння залишають в організмі значний запас лужних мінеральних компонентів і таким чином сприяють підвищенню лужності організму та запобіганню кислотних зрушень. Таким чином, томати підтримують в організмі необхідний кислотно-лужний баланс. Невисокий вміст пуринів в помідорах є важливою ланкою в структурі безпуринового харчування для профілактики атеросклерозу. У томатах міститься фолієва кислота, яка відіграє важливу роль у кровотворенні, а також сприяє утворенню в організмі холіну – речовини, яка нормалізує холестериновий обмін. Таким чином, помідори можуть широко використовуватися в харчуванні людей зрілого та похилого віку, а також хворих з порушеним обміном сечової кислоти (подагра).

Помідор в кулінарії

Помідори широко використовуються в кулінарії. Вони застосовуються як інгредієнт в закусках, перших і других стравах, салатах – як в сирому, так і в готовому вигляді. Нам стали зовсім звичні салати зі свіжими помідорами, томатні супи, соуси, піца і паста з томатною заправкою. Томати успішно використовують для приготування різних видів консервів. Плоди містять значну кількість кислоти, що дає можливість при виготовленні консервів обмежитися стерилізацією їх в киплячій воді. Залежно від того, якого смаку бажає домогтися господиня, помідори можна маринувати, солити, варити солодкий соус, сік або компот. Як правило, в будь-якому вигляді консервування використовується цукор, сіль, оцет, лимонна кислота і всілякі спеції. При правильній заготівлі, продукт може зберігатися в темному прохолодному місці протягом декількох років. Дані консервації завжди є відмінним доповненням до гарнірів, м’яса, риби, салатів і самостійною закускою. Найвідомішим продуктом з томатів є кетчуп – солодкий помідорний соус з додаванням приправ.

Поєднання з іншими продуктами

Згідно з правилами здорового харчування, томат не бажано поєднувати з крохмалевмісними і злаковими продуктами. Рекомендується вживати помідори із зеленню і овочами, які не містять крохмаль. Радять приймати томати з білками і жирами, таким чином поліпшується їх засвоєння. Корисною комбінацією вважається помідор і авокадо, а так само броколі.

Звичне ж нам поєднання помідорів і огірків не так корисне, як здається – компоненти цих овочів, згідно з останніми дослідженнями, взаємно заважають засвоєнню лікувальних компонентів один одного.

Корисними поєднаннями також вважаються помідори і печінка, оливкова олія.

Напої з томатів

Найвідоміший напій з помідорів, як і слід було очікувати, – томатний сік. Його вживають як і в натуральному вигляді, так і з додаванням солі, перцю, селери, вустерського соусу, соку лимона і лайма. Крім того, томатний сік використовується як компонент кількох алкогольних коктейлів. Томати можна додавати в овочеві смузі на основі йогурту або кефіру, а також приготувати з них компот зі спеціями.

Цікаві факти про помідор

У 1959 році в американському журналі Ellery Queen’s Mystery Magazine з’явилася історія про те, як кухар, політичний прихильник Британії, спробував отруїти президента Америки Джорджа Вашингтона блюдом з помідорів. В ті часи, в 18 столітті, томат вважався отруйним. Кухар, скориставшись застудою містера Вашингтона і порушенням його смакового сприйняття, додав в рагу м’якоть помідора. Подавши блюдо, кухар наклав на себе руки. В останньому листі він написав: «Як кухар, я не вірю в самогубство від отрути; я занадто товстий для повішення; але, за покликанням, я майстерно управляюся ножем». Як з’ясувалося пізніше, історія була вигадкою, але цілком могла б бути правдою, адже помідор і правда довгий час вважався отруйним.

Помідор часто зустрічається в народній творчості, наприклад в прислів’ях. У німецькій мові говорять, що у того, хто не бачить реальної ситуації – «помідори в очах». В арабському «бути як помідор» означає «бути товариським і приємною людиною». Ну а ми згадуємо про помідори, коли говоримо про найголовніше – про любов. Адже, на жаль, «пройшла любов – зів’яли помідори».

Небезпечні властивості помідорів

Незважаючи на всі корисні властивості томатів, існує кілька протипоказань до їх застосування:

• Потрібно бути максимально обережними з листям куща рослини, так як вони отруйні.
• З побоюванням потрібно ставитися до плодів томата людям, схильним до печії і підвищеної кислотності.
• Також, помідор може викликати сильну алергію.
• Згідно з деякими дослідженнями, з обережністю потрібно вживати томати людям з хронічними захворюваннями нирок, через високий вміст в них калію.
• Помідори можуть погіршити синдром роздратованого кишечника і діарею, а також протипоказані при жовчнокам’яній хворобі.
• Не рекомендується вживати магазинну томатну пасту, так як вона містить консерванти, шкідливі для організму.
• При гіпертонії, серцево-судинних захворюваннях не рекомендується вживати мариновані і солоні помідори, так як вони можуть спровокувати появу каменів в сечовому міхурі. Крім того, камені в нирках можуть з’явитися при регулярному вживанні консервованого томатного соку, так як в ньому міститься крохмаль.
• При панкреатиті і виразці показано помірне вживання помідорів, так як вони здатні спровокувати загострення.