Чи можна їсти картоплю з зеленими плямами: остаточна відповідь

Розбираємося, чому на картоплі з’являються зелені плями і чи можна їсти таки бульби.

Любителі картоплі часто помічають зелені плями на бульбах. Багато людей чули, що такі овочі не можна їсти. УНІАН розібрався, чому картопля зеленіє, чи можна її їсти і які можуть бути наслідки від вживання.

Чому картопля Зелена під шкіркою

Зелені плями на бульбах утворюються через вплив прямих сонячних променів або зберігання в прозорій упаковці. Під дією сонця в бульбах збільшується кількість токсину соланіну . У нормі соланін в картоплі є завжди в невеликій кількості, але в зелених ділянках його набагато більше. Ця отрута потрібна картоплі для захисту від шкідників. Однак для людини вона смертельно отруйна.

Зелені плями – не єдина ознака підвищеного вмісту соланіну. Токсину також багато в сильно пророслій картоплі , тому її теж не можна їсти.

Чи можна їсти зелену картоплю

Лікарі однозначно сходяться в тому, що зелену картоплю їсти не можна . Вміст соланіну в зелених ділянках небезпечний для здоров’я.

Немає однозначної думки про те, чи можна обрізати зелену картоплю і з’їсти білу м’якоть. Існують різні дані про те, чи небезпечні тільки зелені ділянки або вся бульба цілком. Якщо турбуєтеся про своє здоров’я, то краще від вживання відмовитися. І однозначно не варто давати таку картоплю дітям.

Що буде якщо з’їсти зелену картоплю

При вживанні зелених плям картоплі є ризик отруєння. Симптоми отруєння соланіном такі:

• головний біль;
• нудота;
• спазми в області шлунка;
• блювота;
• утруднене дихання;
• розширення зіниць;
• прискорений пульс;
• відчуття холоду в кінцівках;
• у найважчих випадках – судоми, непритомність і летальний кінець.

Для серйозного отруєння потрібно з’їсти близько 2 кілограмів зелених плодів за раз, що досить багато. Однак токсин виводиться з організму тільки через добу, тому отруїтися можна і на наступний день.

Отруєння соланіном трапляються дуже рідко, але все ж краще не ризикувати. Особливо небезпечний токсин для дітей, адже вони можуть отруїтися меншою дозою, ніж дорослі.

Чи можна посадити зелену картоплю

Хороша новина для дачників – садити зелену картоплю можна ! Соланін в бульбах не перейде в майбутній урожай. Крім того, перевірено, що бульби з зеленими плямами краще зберігаються до весни. Тому викидати їх не обов’язково – відкладіть для посадки в наступному році.

Вас також можуть зацікавити новини:

Вживання зеленої картоплі може призвести до сильного отруєння: пояснення експерта

Картопля – ледь не найпопулярніший овоч на кухні кожного українця. Ми звикли їсти її у всіх можливих варіантах приготування: смажену, варену, тушковану тощо. На приготування став йде будь-яка картоплина, іноді навіть зеленувата. Проте, як виявилося, вживання такої картоплі може призвести до негативних наслідків у вашому організмі.

Відео дня

Кандидат хімічних наук та викладач хімії в “Атмосферній школі” Гліб Репіч розповів, чому не можна їсти картоплю, якщо вона позеленіла. Відео-пояснення експерт опублікував у TikTok. Виявляється, картопля вважається отруйною рослиною, тому що в ній знаходиться алкалоїд соланін – токсична речовина, яка захищає рослину картоплі від поїдання тваринами.

“Особливо багато його в зеленій частині рослини і ягодах, які є особливо токсичними. Саме тому травоїдні тварини не їдять картопляне бадилля. В самих же коренеплодах концентрація його невисока – всього 0,05%. Причому майже увесь соланін у них сконцентрований в шкірці”, – зазначає хімік.

Саме тому, якщо коренеплоди почищені та термічно оброблені, людина може вживати їх без жодного страху отруїтися. Але все змінюється, якщо клубні картоплі знаходяться на сонці – вони зеленіють.

“В таких клубнях концентрація соланіну може збільшуватися в десятки і навіть в сотні разів. Взагалі, це захисна реакція рослини, тому що клубні, не вкриті землею, також треба захищати від поїдання”, – додав Гліб Репіч.

За словами експерта, якщо людина буде їсти позеленілу картоплю, це може призвести до серйозного отруєння.

“Ну, смертельного фіналу скоріше не буде, але розлад травлення і ср@чка вам точно гарантовані”, – додав хімік.

До підвищення рівня соланіну може призвести також захворювання картоплі – фітофтороз. На щастя, є універсальна ознака, яка свідчить про підвищення рівня токсичної речовини в картоплі – це її злегка гіркуватий смак.

“Тому просто знайте про це і будьте обережними”, – підсумував Репіч.

Нагадаємо, Гліб Репіч також розповіів, чи є у розчинній каві – кава. Це питання вже багато років викликає суперечки у любителів ароматного напою, проте експерт відповів на всі хвилюючі питання.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш телеграм канал!