Зміст:
Маринований часник
Маринований часник це страва, яке буде виглядати чудово як на святковому столі у вигляді закуски, так і на повсякденному столі як гарнір до будь-якої страви з м’яса, риби, птиці і навіть до гарячих перших страв. Ну, а про корисні властивості цього овоча можна складати легенди!
Інгредієнти для приготування маринованого часнику:
2 літрові банки:
- Часник – 1,5 – 2 кілограми
- Кріп свіжий – 2 пучка (приблизно 300 грам)
- Сіль (без йоду) – 2 чайні ложки
- Цукор – 2 чайні ложки
- Вода чиста дистильована – 2 склянки (ємність 250 грам)
- Оцет столовий 9 % – 1,5 склянки (ємність 250 грам)
Інвентар:
- Друшляк
- Обробна дошка
- Ножа
- Глибока каструля
- Плита
- Шумівка
- Банку літрова скляна з різьбленням – 2 штуки
- гвинтова Кришка металева – 2 штуки
- Ковдру
- Кухонний рушник
- Дерев’яна плита ложка
- Склянку
- Чайна ложка
- Холодильник
Приготування маринованого часнику.
Крок 1: готуємо інвентар
Обов’язковою умовою будь-якого маринування або консервування є стерилізація всього інвентарю, який буде використовуватися під час цих процесів. Як проводити дану процедуру залежить від вашого бажання, це може бути стерилізація в окропі, в духовці, мікрохвильовій печі, в пароварці або звичайним способом пропарювання інвентарю на пару. Вибираючи один з цих варіантів головне не забути про те, що посуд повинна бути попередньо вимитий содою і стерилізуватися не менше 15 – 20 хвилин.
Крок 2: готуємо часник
Необхідну кількість часнику очищаємо від шкірки і укладаємо зубчики в друшляк. Промиваємо під проточною водою від будь-яких забруднень і дрібної лушпиння. Залишаємо інгредієнт в друшляку, для того щоб з часнику стекла зайва вода і приступаємо до підготовки зелені.
Крок 3: готуємо кріп
Беремо потрібну кількість кропу, промиваємо під проточною водою від різного роду забруднень, пилу і піску. Струшуємо зелень над раковиною від зайвої рідини, кладемо на обробну дошку і дрібно шаткуємо ножем, залишаючи недоторканими щільні ніжки, їх видаляємо і викидаємо. Залишаємо нарізку на обробній дошці.
Крок 4: готуємо маринад і проварюємо часник
Беремо глибоку каструлю вливаємо в неї чисту дистильовану воду, додаємо цукор, сіль і ставимо ємність на включену плиту на сильний рівень Після того як рідина закипіла, прикручуємо температуру плити на середній рівень і проварюємо маринад 1 – 2 хвилини до повного розчинення крупинок солі і цукру. Після додаємо кріп, оцет і знову доводимо рідину до кипіння.
Потім додаємо часник і діємо за бажанням. Для того щоб овоч був більш хрусткий проварюємо його не більше 5 хвилин, а щоб отримати більш м’який часник, проварюємо його 7 – 8 хвилин. В незалежності від вибору, по закінченню потрібного часу видаляємо часник з маринаду з допомогою шумівки, одночасно розкладаючи його в стерилізовані банки, допомагаючи собі дерев’яною ложкою кухонної.
Крок 5: доводимо маринування до повної готовності
Гарячим маринадом заливаємо часник так, щоб рідина повністю покрила зубчики і була вищою за їх хоча б на 1 сантиметр. Одягаємо на банки, стерилізовані гвинтові кришки і з допомогою кухонного рушника щільно запечатуємо ємності з маринадами. Після перевертаємо баночки догори дном і ставимо їх на ковдру, попередньо вкладене на підлогу. Коли скляні ємності повністю охолонуть, перевертаємо їх шийкою вгору, пару раз струшуємо для того щоб переконатися в їх герметичності і після цього ставимо в холодильник, льох або підвал. Через 3 – 4 дні часник буде готовий. Часник, приготований за цим рецептом, слід вжити протягом 3 – 4 місяців, після відбувається процес бродіння і овоч може перекиснуть.
Крок 6: подаємо маринований часник
Маринований часник перед подаванням кладуть у глибокі піали або салатниці. За бажанням посипають нашаткованої свіжою зеленню петрушки, кропу або зеленого лука і поливають рослинним маслом. Також його можна використовувати у приготуванні різної випічки, додати в начинку піци, використовувати для приготування перших і других гарячих страв. Маринований часник, це чудовий гарнір для будь-якої страви або закуска під міцні аперитиви. Готуйте з любов’ю і насолоджуйтеся!
Поради:
– Крім зелені в маринад можна додати гостроти червоний перець чилі по 1 на кожну банку, по парі горошин чорного і запашного перцю, для аромату лавровий лист, гвоздику, зерна гірчиці.
– Замість звичайного оцту можна використовувати оцет винний білий.
– Якщо для маринування ви використовуєте молодий часник, тоді його можна не очищати від шкірки, а просто видалити верхню лушпиння і замаринувати овоч цілком.
–Тримайте напоготові чайник з кип’яченою чистою дистильованою водою. На той випадок якщо маринаду виявиться не достатньо, завжди можна додати трохи окропу і доповнити смак невеликою кількістю солі, цукру та оцту. Гаряча вода може знадобитися і в тому випадку, якщо треба буде терміново обробити окропом необхідний столовий прилад.
Маринований часник: властивості та рецепт приготування
Часник, маринований в оцті та чилі, має бактерицидні та протизапальні властивості. Спробуйте наш рецепт маринованого часнику на зиму — швидкий і природний спосіб підвищити імунітет.
Користь маринованого часнику для здоров’я
Часник діє як природний антибіотик, і вам потрібно з’їдати лише два зубчики на день, щоб подбати про свою імунну систему. Часник найкраще їсти сирим — завдяки цьому ми збережемо всі цінні інгредієнти. Він багатий на вітаміни (С, В1, В2, В3) і мінеральні солі (селен, залізо, хром, мідь).
Часник має протизапальні та протигрибкові властивості. До речі, він чудово впливає на роботу серця, знижує тиск і шкідливий холестерин, полегшує засинання.
Як приготувати маринований в оцті часник з чилі і зеленню
Ми вже знаємо, що часник може стати знахідкою в ситуаціях ослабленого імунітету. Тепер настав час поставити питання: як приготувати маринований часник? Пропонуємо чудову часникову суміш, яка зміцнює імунітет організму — додамо перець чилі, запашний перець, гірчицю та мед.
Часник в оцтовому розчині з кожним днем набуває сильнішого смаку та аромату чилі й трав. Рецепт маринованого часнику може здатися простим, але ефект вас здивує!
Маринований часник по-корейськи, закрутки на зиму, la-minute – смачні рецепти з фото і покроковим
Якщо ви великий шанувальник корейської кухні, то напевно самі готуєте або купуєте в торгових точках різні салати по-корейськи – моркву, капусту, морські водорості, гриби і т.п. Сьогодні я вас хочу познайомити з чудовою заготівлею закусочного часнику по-корейськи. У далекій Кореї кулінари маринують зелений часник, але так як у нас його не вирощують, ми будемо маринувати звичайний часник. Причому, для цієї закуски підійде як молодий часник, так і визріли – на смак це сильно не вплине. Готується, звичайно, ця закуска досить довго, але хрусткий і пікантний насичений часник явно порадує вас і ваших близьких.
Час приготування: 1 ч. 15 хв.
Калорійність: Низькокалорійний Калорій в одній порції: 115 ккал / 100 г
Щоб приготувати маринований часник по-корейськи, вам знадобиться:
- перець духмяний (горошок) – 5-6 шт.
- часник – 1 кг.
- оцет 9% – 250 мл
- соєвий соус – 1 л
- перець чилі – 1 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- гвоздика – 2-3 шт. (Бутона)
Як приготувати маринований часник по-корейськи.
1. Часник можна маринувати як молодий, так і визріли. Якщо ви будете маринувати молодий часничок, то він буде менш пікантним, і не буде мати сильно виражений специфічний аромат. Часник розділіть на зубки, зніміть верхній шар лушпиння, сполосніть.
2. Часник пересипте в банку, залийте холодною водою так, щоб вона повністю покрила зубки часнику, залиште на 1 годину. Воду з часнику злийте в іншу ємність, заміряйте і запам’ятайте обсяг води. Саме таку кількість соєвого соусу вам знадобиться через тиждень.
3. У банку з часником додайте перець духмяний (горошок), гвоздику і головку очищеного ріпчастої цибулі. Залийте оцтом, він теж повинен повністю покрити часник. Якщо не покриває, додайте трохи охолодженої кип’яченої води. У банку з часником встановіть гніт, накрийте марлею, щоб не потрапляв сміття і комахи. Поставте в темне місце на тиждень.
4. З часнику злийте ароматний оцет в іншу ємність (його можна використовувати для приготування других страв або як заправку для овочевих салатів).
5. У сотейник налийте необхідну кількість соєвого соусу, поставте на вогонь, закип’ятити, зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
6. Теплим соєвим соусом залийте часник, закрутіть кришкою, дайте повністю охолонути при кімнатній температурі. Банку поставте в прохолодне місце. Часник по-корейськи буде готовий до вживання через три тижні. Маринований часник по-корейськи перед подачею до столу можна нарізати на четвертинки і подати його, як доповнення, до локшині удон по-корейськи (рецепт якої викладу пізніше) або будь-якого іншого страви.
Приємного апетиту і вдалих вам заготовок!
Пісний рулет з лаваша – смачна закуска під час Великого посту і на кожен день. Швидка в приготуванні пісна закуска з лаваша з грибами, морквою і Детальніше » . Мені дуже подобається ця страва. Я часто додаю в б »