Ріпа, особливості вирощування та корисні властивості

Ріпа відома людям протягом багатьох століть. Овоч відноситься до сімейства хрестоцвітних, а висота листя рослини може досягати від 50-и до 120-и см, що багато в чому залежить від сорту і умов вирощування. У їжу вживається коренеплід, який має круглу або трохи приплющену по вертикалі форму.

Поширена ріпа практично повсюдно, крім регіонів з дуже посушливим кліматом. Оскільки овоч відрізняється холодостійкістю і здатний рости навіть на бідних ґрунтах, його можна вирощувати практично скрізь, за умови забезпечення повноцінного поливу.

У Стародавній Греції, як і в Стародавньому Єгипті, ріпу обробляли дуже широко, але в їжу її вживали лише бідні верстви населення, оскільки в цей час даний коренеплід вважався продуктом селян і рабів. А ось в Стародавньому Римі ріпа була великою шаною користуються і щодня подавалася на стіл у всіх станах.

На Русі ріпа була одним з головних продуктів харчування до 18-го століття, і її по праву називали «другим хлібом», оскільки вживали щодня і в різних видах . Овоч відварювали, додавали в супи та каші, парили, гасили, смажили, якщо в сирому вигляді, за допомогою ріпи лікували різні недуги. Листя рослини, які теж їстівні, на Русі використовували для приготування салатів, заправки супів, їх навіть солили на зиму. Але поступово ріпу з нашого столу витіснив картопля і про цей унікальний корнеплоде люди почали забувати.

Ще з давніх часів ріпу вважають відмінним натуральним засобом для очищення організму від різних шлаків. Коренеплід активізує роботу печінки, має жовчогінні властивості, він дуже поживний, але при цьому відрізняється низькою калорійністю.

У сирому овочі міститься багато вітаміну С, близько 9% цукрів, багато вітамінів групи В, вітамін РР. Коренеплоди жовтого кольору відрізняються високим вмістом провітаміну А. При цьому в ріпі є полісахариди в легко засвоюваній формі і стерин, що допомагає усувати атеросклероз. Є в ній і особливу речовину – глюкорафанін, що представляє собою натуральний аналог хімічного сульфорофан, відомого своєю дією проти ракових клітин.

Міститься в овочі і безліч металів і найважливіших мікроелементів, велика кількість фосфору і сірка, яка в інших овочах не зустрічається, але необхідна організму для розчинення конкрементів (каменів) у сечостатевій системі і для очищення крові.

Споживання ріпи дозволяє запобігти утворенню каменів і в жовчному міхурі, а також набір зайвої ваги, оскільки є дієтичним продуктом. Діабетикам цей коренеплід рекомендується вживати як загальнозміцнюючий натурального кошти, особливо в зимовий час. Стимулює ріпа і роботу кишечника, завдяки високому вмісту корисної клітковини.

Ріпа є вельми холодостійких коренеплодом, сходи якого нормально витримують зниження температури до -4 ° С. У вирощуванні вона досить невибаглива, однак, вважає за краще грунту легкої структури, нейтрального типу. При вирощуванні овочу на кислих грунтах, він буде дуже погано зберігатися, а коренеплоди будуть дрібними і дуже схильні до захворювань. Щоб цього уникнути, кислі грунти необхідно ретельно вапнувати.

Важливим моментом є вологість. Щоб коренеплоди вийшли соковитими і смачними, культура потребує рясного поливу. У посушливих регіонах поливати посадки рослини необхідно щодня. Без достатньої вологості ріпа стає жорсткою, грубою і набуває гіркий смак, втрачаючи при цьому безліч корисних властивостей.

Ділянка під майбутні посадки цього овочу необхідно готувати ще з осені. Для того щоб максимально знизити ризик можливого захворювання рослин килою, грунт слід добре прогріти. З цією метою частина овочівників рекомендує розвести багаття на передбачуваному місці посадки, а золу, що залишилася від згорілої деревини і бадилля рослин – вкопати в землю в якості добрива, оскільки ріпа таку підгодівлю дуже любить. Але інша частина овочівників з подібними рекомендаціями незгодна, адже вогонь, знищуючи шкідливі мікроорганізми при прогріванні грунту, вбиває і корисні бактерії, як і потрібних грунту комах. Тому вони рекомендують просто внести з осені деревну золу разом з 10 грамами азотних підгодівлі, а також 15 грамами добрив калію, і 2 – 3 кг натуральної органіки.

Важливо не вносити добрива навесні. Робити це слід саме восени. Якщо внести їх безпосередньо перед посівом ріпи, то результатом стане отримання коренеплодів з пустотами всередині.

У період зростання ріпа дуже вдячно відгукується на внесення підгодівлі. Першу з них проводять після видалення зайвих рослин (проріджування сходів), вносячи на кожен квадратний метр посадок аміачну селітру в кількості 10 грам. Другу підгодівлю необхідно проводити тільки через місяць, вносячи на кожен квадратний метр площі 10 грам калію хлористого і стільки ж суперфосфату.

Важливо пам’ятати і про те, що ріпа дуже любить підживлення натуральної органікою в рідкому вигляді і деревною золою. Ці кошти вносять на грядку після її поливу з наступним розпушуванням грунту.

Садити ріпу рекомендується після бобів, різноманітних видів томатів, картоплі чи огірків. Не можна висівати цю культуру на грядки після дайкона, редису, хріну, крес-салату, інших сортів ріпи, турнепсу, всієї видів капусти і редьки.

Терміни посіву насіння багато в чому залежать від регіону і особливостей температури. Семена ріпи проростають вже при +2 – +6 градусах, однак, оптимальною температурою вважається +18, оскільки в цьому випадку сходи з’являються більш дружно і всього через 2 – 3 дні. Закладення насіння проводиться на глибину близько 2 см, після чого грунт рекомендується мульчувати або накрити плівкою. Після появи сходів необхідно провести проріджування, залишивши лише сильні рослини, догляд за якими в подальшому полягає в регулярних поливах, прополка і проведенні розпушування міжрядь з інтервалом в 2 тижні.

Прибирання коренеплодів і їх зберігання

Прибирати ріпу можна вже через 6 – 12 тижнів після появи сходів, коли коренеплоди досягають достатнього розміру і накопичують необхідні корисні речовини. Строки збирання в першу чергу залежать від певного сорту і його скоростиглості, а також від того, призначена ріпа для вживання в найближчим часом або для тривалого зберігання. Важливо пам’ятати про те, що коренеплоди, які зазнали заморозків, зберігатися не будуть.

Якщо ріпу планується зберігати протягом зими, то сіяти її рекомендується в червні-липні, в залежності від термінів дозрівання певного сорту. Весняні посадки, як правило, призначаються для споживання протягом літа і осені. Після збирання коренеплоди для зберігання потрібно помістити в ємності з чистим піском.

Основним потенційним шкідником цієї культури є хрестоцвіті блішки, для відлякування якої рекомендується посипати поверхню грунту і самі рослини деревною золою. Вона не тільки позбавить від шкідника, а й збільшить врожайність ріпи.

Другим шкідником є ​​капустяна білявка. Комаха досить часто відкладає яйця на листках ріпи, і щоб гусениці не знищили рослини, після їх появи необхідно ретельно обприскати бадилля ріпи спеціальними інсектицидними засобами. Після такої обробки не слід збирати урожай протягом 3 тижнів.

Ріпа при лікуванні захворювань

З давніх часів сік свіжої ріпи , проварені з цукром, вважається відмінним засобом від цинги і кровоточивості ясен. Крім цього, соком коренеплоду лікували простудні захворювання і деякі недуги системи травлення. Вживання цього овоча збільшує вироблення жовчі, необхідної для переробки споживаних продуктів і засвоєння поживних елементів, але і дозволяє значно поліпшити апетит.

Провареним соком ріпи лікують і всілякі ларингіти, які супроводжуються сильним кашлем, зміною голосу, його охриплостью, і болями в горлі. Відварна ріпа здатна привести в норму серцебиття, поліпшити сон, застосовується при лікуванні бронхітів та астми. Варену ріпу використовують і при лікуванні подагри, але в цьому випадку як зовнішній засіб, адже компреси з відвареної і розім’ятої ріпи допомагають зменшити біль.

Для посилення вироблення жовчі слід взяти склянку свіжого соку ріпи, додати в нього третю частину склянки чистої води і випити невеликими ковтками протягом півгодини за 20 – 30 хвилин до їди. Щоб стимулювати вироблення травного соку в шлунку, рекомендується свіжу ріпу перемолоти в пюре або натерти на дрібній тертці, додати в масу трохи оливкової або соняшникової олії, розмішати і приймати за півгодини до їди по 100 грам.

Мало хто знає, що в коренеплодах ріпи міститься багато вітаміну С. За концентрації цього важливого вітаміну ріпа перевершує навіть лимони, апельсини і капусту, перевищуючи їх показники практично в 2 рази. Крім цього, в овочі міститься безліч інших вітамінів і важливих мікроелементів, що дозволяє використовувати його як загальнозміцнюючий засіб.

У досить великій кількості міститься в ріпі і магній, завдяки чому овоч нерідко включають в меню онкологічних хворих. Крім цього, магній забезпечує краще засвоєння кальцію і накопичення його в кісткових тканинах, тим самим сприяючи зміцненню скелета. З цієї причини коренеплід рекомендується включити в дитяче харчування і в меню підлітків, чий організм відрізняється активним ростом. Корисна ріпа і літнім людям, чиї кістки з віком починають слабшати.

І, звичайно ж, ріпа повинна бути в складі дієтичного харчування кожної людини, яка хоче знизити свою вагу, оскільки вона відрізняється дуже малою калорійністю і при цьому високою поживністю, швидко викликаючи відчуття насичення. Рекомендується вживати цей коренеплід і діабетикам для загального зміцнення імунітету.

Ріпа приносить організму людини дуже багато користі, але при цьому не можна забувати і про те, що до вживання цього овоча існують і деякі протипоказання. Зокрема, при наявності захворювань шлунка, як і дванадцятипалої кишки, а також гастроентериту в гострій формі і коліту, включати в раціон ріпу, особливо в сирому вигляді заборонено, оскільки це може значно погіршити стан хворого, а при ремісії недуги – привести до загострення.

Не слід вживати сирої овоч і тим, хто страждає запальними захворюваннями нирок і печінки, як і кишковими порушеннями.

Людям, які мають порушення в роботі центральної нервової системи, також цей овоч вживати не рекомендується, але підхід тут повинен бути індивідуальний, оскільки під перелік протипоказань потрапляють не всі захворювання. Тому про можливість вживання ріпи в кожному конкретному випадку необхідно консультуватися з лікарем.

Дуже важливим моментом є те, що жінкам, які очікують дитину, рекомендується вживати ріпу 1 – 2 рази на тиждень в кількості близько 300 грам, а ось годуючим матусям слід відмовитися від цього продукту. Частинки ріпи з грудним молоком можуть проникнути в організм малюка і спровокувати негативну реакцію, передбачити яку заздалегідь неможливо. У крихти в цьому випадку може з’явитися запор або пронос, сильна алергічна реакція, коліки і інші прояви. З цієї причини в раціон малюка ріпу потрібно вводити лише після досягнення нею віку 2 років, але робити це слід поступово, в малій кількості і обов’язково спостерігаючи за реакцією.

Що таке ріпа

Ріпа – це овоч, який належить до сімейства хрестоцвітних, це дуже поживна їжа, яка серед інших елементів містить сірку, мінеральні солі та вітаміни. Ви можете використовувати його для приготування страв на кухні та для лікування різних недуг, які страждають на ваш організм.

Цей овоч використовується великою кількістю людей для лікування різних недуг та / або таких захворювань, як загальні запалення, зубні болі, астма, грипозні стани з легеневими ускладненнями, здуття шлунка, розпад тіла, кашель, застуда та бронхіт серед іншого.

Деякі сорти ріпи:

• Ріпа Майо, біла і круглої форми.
• База ріпи біла і середнього розміру.
• Ріпа Телтов, біла і невеликих розмірів.
• Ріпа Станіс, він фіолетовий.
• Ріпка осінь, червоного або зеленого кольору та середнього розміру.
• Репа Virtudes, біла і видовжена.

Що таке ріпа

Ми говоримо про овоч, що належить до сімейства хрестоцвітних. Він також відомий як зелень білої редьки або комір, серед інших назв. Хоча у нього багато видів, найбільш комерціалізованим і відомим є той, що має білу шкіру. Підкреслюючи, що область, що виступає або верхня область, завжди матиме інший колір, схожий на фіолетовий. Це тому, що коли воно починає сходити на землі, сонце відповідає за його забарвлення.

Усі ці сорти меншого розміру завжди будуть призначені для споживання людиною, тоді як листя використовується худобою. Кажуть, ріпа була однією з їжі, яку вживали стародавні цивілізації. І римляни, і греки вважали це делікатесом. Це поширилося з часом, до прибуття картоплі, що з’явився в Європі у XNUMX ст.

Типи ріпи

Серед різних видів ріпи ми повинні виділити найвідомішу або найбільш використовувану протягом багатьох років:

• Золотий куля: Цю назву він носить через свою форму, майже ідеальну, округлу та яскраво-жовтого кольору. Це один з найвідоміших, а також найстаріший.
• Білий і фіолетовий: це найпоширеніший. Як ми вже згадували, це також округла форма, в якій ми можемо виділити два різні кольори. Білий – один з основних для основи, а фіолетовий – для його поверхні.
• Токіо ріпа: вона менша за розміром, ніж інші види. Хоча він має округлу форму, верхній – плоский. Якщо їсти сирим він має солодкий смак.
• Сніжок: Білий – головний герой цього виду ріпи. Знову ж таки, він буде мати солодкуватий і дуже соковитий смак.
• Біла дама: Маючи лише 3 дюйми в діаметрі, це ще один тип, який варто розглянути. Хоча на ньому білий колір, ми виділяємо набагато яскравішу і красивішу верхню частину.
• Мілан Червоний: сорт, який сприятливіший для холодних районів, оскільки вони, як правило, дуже добре протистоять зимовим температурам. Вони червонуватого кольору.
• Siete Top: Цей сорт зовсім інший, оскільки тут листя є головними героями і їстівні. Вони мають високу харчову цінність і вони будуть ідеальними у ваших щоденних стравах як салат.
• Молоток: У цьому випадку його форма буде більш витягнутою і вузькою. Але його м’ясо все ще біле і дуже ніжне.

Властивості

Ріпа має високий відсоток вітаміну С. З просто У 100 грамах цієї їжі ми отримаємо близько 21 мг вітаміну С і 20 калорій. Тому дуже важливо, якщо ми сидимо на дієті або якщо хочемо підтримувати вагу. Але на додаток до цього слід зазначити, що листя багаті антиоксидантами, виділяючи також інші вітаміни, такі як А або К.

Серед мінералів ми повинні виділити кальцій, а також залізо або магній і мідь. Щоб дати нам більш конкретну ідею, продовжуючи 100 грам цього продукту, ми отримаємо 6 грамів вуглеводів, 1 грам білка, 2 грами клітковини та 0 грамів жиру. Тоді як натрію буде 67 мг і 5% кальцію, а також 16% заліза.

пільги

• Один з користь ріпи полягає в його використанні в дієтах для схуднення. Будучи низькокалорійним та з високим індексом клітковини, для нього важливо бути головним героєм наших здорових страв.
• Покращує травлення: Завдяки клітковині, допомагає травленню краще. Таким чином, уникаючи проблем з розладом травлення чи гастритом, серед інших.
• Подбайте про серцево-судинне здоров’я: оскільки він містить високий індекс вітамінів, серед яких ми виділяємо К, він ідеально підходить для догляду за серцем, уникаючи звичних захворювань.
• Міцні кістки: кальцій також присутній у бульбі. Отже, знаючи це, це буде підходить для захистити кістки, залишаючи осторонь такі захворювання, як остеопороз.
• Здорові легені: завдяки вітаміну А ця їжа піклується про легені, підтримуючи їх здоровішими, особливо у курців.
• Антивікове: Також доглядатиме за шкірою і це запобіжить передчасному старінню. Якщо у вас суха шкіра, це буде чудовим засобом для прощання.
• Запобігає катаракті: Здоров’я очей також буде в хороших руках.
• Проти астми: це тому, що вона має протизапальні властивості, завдяки чому борються з симптомами цієї хвороби.

Як приготувати ріпу

Це правда, що коли справа доходить до приготування ріпи, це можна зробити різними способами. Є люди, які вирішили приймати його сирим і в салатах. Тоді як інші воліють запечені або смажені на грилі.

• Ви можете зробити це обсмажена ріпа. Для цього ми повинні його очистити і очистити від шкірки, а також нарізати невеликими смужками або шматочками. З невеликою кількістю олії та дрібно нарізаної цибулі ми додамо їх на сковороду. Ми залишимо їх приблизно на 4 або 5 хвилин і все. Можна додати трохи солі або улюблених спецій.
• На грилі: У цьому випадку ми повинні вирізати більші шматки. Поміщаємо їх на решітку і збризкуємо подрібнений часник, а також трохи олії. Хоча ми також можемо зробити соус, а потім додати його до ріпи.
• Ви також можете подрібнити їх дрібно і додавати їх у супи або креми, з дивовижним результатом.
• пункт лас салати, вони також стають необхідними. Тут багато людей вирішують їсти їх сирими та змішаними з іншими інгредієнтами, які вам подобаються, оскільки вони чудово поєднуються з усіма ними.
• Як гарнір до м’ясної страви вони також виділяться своїм смаком та креативом.

Повний шлях до статті: Дієта нутрі » Nutrición » Що таке ріпа

5 коментарі, залиште свій