Рукола (Також відома як рукколетта або рукачка) – це зелений листовий овоч з яскравим зеленим листям і пікантним смаком. Цей пряний та ароматний овоч використовується в кулінарних рецептах по всьому світу як самостійний інгредієнт чи доповнення до інших продуктів.
На додаток до свого особливого смаку, руккола також має безліч корисних властивостей для нашого організму. По-перше, вона є чудовим джерелом вітамінів та мінералів. Вона багата на вітамін К, який не тільки допомагає крові згортатися, але також служить важливою роллю в підтримці здоров'я кісток.
Крім того, рукола містить багату різноманітність антиоксидантів, які допомагають захищати наш організм від вільних радикалів та запобігати розвитку різних захворювань. Вона також багата на фолієву кислоту, яка відіграє важливу роль у нормалізації обміну речовин і підтримці здоров'я серця та судин.
| № | Назва | Опис |
|---|---|---|
| 1 | Рукола | Рукола – це однорічна рослина сімейства капустяних. Вона має дрібну зелень та пряний, трохи гострий смак. |
| 2 | Походження | Рукола походить із Середземномор'я і широко використовується в італійській кухні. |
| 3 | Поживні речовини | Рукола містить велику кількість вітамінів (A, C, K) та мінералів (кальцій, залізо). Вона також є джерелом клітковини та біофлавоноїдів. |
| 4 | Користь для здоров'я | Руккола допомагає зміцнити імунну систему, підвищити рівень гемоглобіну, покращити зір та засвоєння заліза. Вона також має антиоксидантні властивості та сприяє нормалізації травлення. |
| 5 | Приготування | Рукколу можна вживати свіжою в салатах або додавати гарячі страви за пару хвилин до готовності. Вона є відмінним доповненням до м'яса, риби та овочевих страв. |
Рукола Містить вітаміни групи В, вітамін С, залізо, мідь, цинк, селен, магній, калій, кальцій. Вона допомагає зміцнювати імунітет, виводить холестерин та зайву рідину. Також рукола добре впливає на нервову систему і не дає розвиватися деяким раковим клітинам.
Як правильно їсти руколу?
Рукколу найчастіше додають у салати, закуски, бутерброди, сендвічі, різотто, піцу, начинки для випічки, соуси, а також у гарніри та інші страви. Вона відмінно поєднується з м'ясом, рибою та морепродуктами, бобовими, сирами, горіхами. Нерідко ароматну траву використовують при консервуванні.
Що таке рукола і як вона виглядає?
Руккола (вона ж рукола, вона ж гусеничник посівний, вона ж гірчична трава, вона ж індау посівний, вона ж посівна ерука) – трав'яниста рослина та далекий родич капусти. У дикому вигляді ця трава росте переважно на півдні, домашня ж руккола чудово почувається і в Північній Європі і Північній Америці.
Навіщо треба їсти руколу?
селен – покращує обмінні процеси та роботу щитовидної залози, знижує ризик хвороб серцево-судинної системи цинк – прискорює загоєння ран, бореться з акне магній – найважливіший мінерал для нервової та серцево-судинної систем фосфор – сприяє кращому засвоєнню вітамінів групи B.