Салат із крабових паличок і китайської капусти – від простого до складного

Салати улюблені, напевно, усіма без винятку. Хтось віддає перевагу ситні і серйозні варіанти, хтось без розуму від салатів з екзотичними складовими, а хтось любить закусити невибагливими овочевими салатами. Але є серед цих всенародно шанованих страв і такі, які сподобаються кожному. Не складає виключення і салат з китайської капусти з крабовими паличками.

Китайська (пекінська) капуста зрівнялася за популярністю з нашої «старенькою» білокачанної. І різати її зручніше (плюс від хазяєчок), і смак у неї ніжніше (зайвий бал від гурманів), і взагалі, чим вона гірша? Та нічим! Ось і готуємо ми салати з китайською капустою, розбавляючи їх всілякими додатковими інгредієнтами.

А вже про крабових паличках і говорити не варто: недавня екзотика, яка стала доступною буденністю. Зручно, смачно, швидко! І вже тільки цього достатньо, щоб звести крабові палички у фаворити сучасної домашньої кулінарії. Так що будемо готувати салат з пекінської капусти з крабовими паличками! А ось і рецептики на вибір.

Класичний крабовий салат

Так уже склалося, що класичним крабовим салатом вважається салат, приготований з паличок, капусти та консервованої кукурудзи. Правда, деякі кладуть в цей салат не кукурудзу, а відварений розсипчастий рис. Років п`ятнадцять тому такий салатик готували виключно по святах. А сьогодні він став звичним буденним стравою. Хоча і на святковий стіл його приготувати (за традицією) можна.

• 1 упаковка крабових палочек-
• 1 банка солодкої кукурузи-
• 1 вилок пекінської капусти-
• 3 яйця-
• Майонез і сіль.

Приготувати такий салат не складе труднощів нікому! Для початку зваримо і остудимо яйця. Потім нашаткуємо капусту, яку попередньо помиємо і позбавимо від товстих білих стебел, а також розморозимо упаковку крабових паличок. Палички наріжемо так, як нам більше подобається (це не принципово), а з кукурудзи сольем солодкий маринад. Нарізані кубиками яйця, крабові палички, кукурудзу і капусту складемо в миску, посолити, додати майонезу і перемішати. Подаємо (і поїдаємо) салат охолодженим.

Крабовий салат з капустою і помідорами

Літній варіант крабового салату. Поки у розпалі сезон овочів, будемо, як кажуть, ловити момент, і доповнимо цей салат свіжими помідорами. Ну і сиром, звичайно, як же помідори і без сиру?

• 1 качан китайської капусти-
• 1 невелика упаковка (6 штук) крабових палочек-
• 3 стиглих соковитих помідора-
• 100 г звичайного твердого сиру-
• Майонез для заправки.

Капусту миємо, зрізаємо з качана щільні стебла, а листя шаткуємо (нарізаємо соломкою). Палички розморожуємо і теж ріжемо брусочками або соломкою. Вимиті помідори нарізаємо невеликими кубиками, а сир подрібнюємо в стружку. Потім змішуємо всі інгредієнти, додаємо за бажанням солі і заправляємо наше творіння майонезом. Салат з китайською капустою і крабовими паличками готовий! Перед трапезою охолодити його і подамо зі свіжою зеленню.

Крабовий салат з капустою і яблуком

Цілком дієтичний салатик, особливо, якщо заправити його легким майонезом або нежирною сметаною.

• 1 вилок пекінської капусти-
• 3 яйця-
• 1 невелика упаковка крабових палочек-
• 1 яблуко-
• 1 цибулина-
• Сіль і майонез (сметана).

Капусту вимиємо, обсушимо і нашаткуємо дрібною соломкою. Розморожені палички і яйця, зварені круто, поріжемо кубиками. З яблука знімемо шкірку і видалимо жорстку серцевину з насінням, а потім наріжемо його соломкою. Нашатковану цибулю викладемо в миску, посолити і помнемо його руками, щоб він дав сік. Додамо до цибулі капусту, палички, яблуко і яйця, а потім приправимо салат сметаною або майонезом. Перед тим як подати салат на стіл, охолодити його.

Салат «Морська мушля»

Ось вже про цей салат не скажеш «невигадливий». Дуже навіть вигадливий. Кожен день, звичайно, затівати з ним клопітно, але от для великого свята в самий раз. Здивуйте гостей!

• 1 качан китайської капусти-
• 1 упаковка крабових палочек-
• 1 свіжий стиглий помідор-
• 100 г сиру (твердого) –
• 3 часникових зубчіка-
• 2 яйця-
• 1 морковка-
• 100 г креветок.

Для «черепашок» з тіста:

• 1 склянку холодної води-
• 1 стакан борошна-
• 1 яйце-
• 1 чайна ложка цукру-
• Рослинна олія для фритюру (2 склянки).

Цей салат з крабовими паличками незвичайний оригінальним способом подачі та оформленням. Укладати ми його будемо в «перлини», які зробимо з тіста, а самі перлини помістимо в «морські раковини» з капустяного листя. Отже, спочатку готуємо тісто. Розбиваємо в миску одне сирок яйце, додаємо дрібку солі, чайну ложечку цукру і злегка збиваємо його зі склянкою холодної води. Після чого підсипаємо борошно і замішуємо рідке тісто (як на млинці). У сотейнику розігріваємо олію. Посуд має бути досить глибокою, щоб в неї можна було налити масло на висоту приблизно вісім сантиметрів. До речі, поки ми займаємося тестом, можна поставити вариться яйця і моркву.

Коли масло розжариться, беремо звичайний металевий ополоник, умочуємо його опуклою стороною в тісто так, щоб воно не заливало краю ополоника. Потім опускаємо ополоник в киплячу олію і чекаємо, коли тісто зготується. Слухаємо ополоник і знімаємо з нього половинку «перлини» – золотисту півсферу з хрусткого тіста. Зробивши потрібну кількість таких «чашечок», залишаємо їх остигати, виклавши в друшляк або на решітку, щоб скло зайве масло.

Тепер приступимо безпосередньо до салату. Ах так! Спочатку з качанчики китайської капусти знімемо штук десять (або більше) цілих листочків, які стануть стулками для наших раковин. Під тепер залишилася капусту нашаткуємо дрібно-дрібно і перетремо її з сіллю. Відварені круто яйця, половинку остигнула вареної моркви, розморожені крабові палички і помідор ріжемо дрібними шматочками, сир натираємо в стружку, а часник подрібнюємо на тертці або в чеснокодавке. Потім змішуємо всі складові і заправляємо салат майонезом.

Тепер вимиті і обсушені капустяне листя укладаємо на тарілки: один листочок кладемо плазом, а другий загортаємо у формі черепашки і ставимо вертикально. Щоб «стулка» не падала, встановлюємо на неї «перлину», наповнену салатом (в одну ополоник кладемо салатик, інший половинкою накриваємо). Майже готово. Залишилося тільки «покрасивше» загорнути листочки-стулки і прикрасити блюдо.

Для прикраси вирізаємо морські зірки з половинки моркви і розкладаємо їх разом з креветками (в панцирі) по тарілці. І ще можна розоритися, купити червоної ікри і живописно розкидати ікринки по тарілки. А для повної ілюзії морського дна «посадити» водорості з морської капусти, а на додаток до креветок покласти на тарілки і маринованих осьможек. Чудо-салат готовий! Повірте, він стане справжнім цвяхом програми і справить на гостей незабутнє враження.

І як? Ризикнете зробити фурор, приготувавши оригінальний крабовий салат «Морська мушля»? Втім, салат з ніжними листочками пекінської капусти і всенародно улюбленими крабовими паличками буде хороший і в традиційному виконанні. Так що готуйте такий салат в будні і в свята, радуйте себе та інших. Готуйте із задоволенням, і приємного вам апетиту!

Салат з китайської капусти: найрізноманітніші рецепти

Кожна гостинна господиня знає безліч різноманітних рецептів. А найдосвідченіші взагалі зможуть піднести вам кулінарний шедевр, до складу якого входить пара-трійка продуктів, так скажемо, щоденної необхідності. Але крім усього, часто хочеться скуштувати якогось легкого страви зі свіжих овочів, причому в такий час, коли холодильник наповнений соліннями. Найкращим і корисним варіантом у такій ситуації стане салат з китайської капусти.

Китайську (пекінську) капусту вирощують в Японії, Китаї і Кореї. Це рослина холодостійка і скоростигла. Раніше таку капусту можна було знайти в дорогих супермаркетах за шаленою ціною, але зараз її навчилися вирощувати практично у всіх країнах, тому вона стала набагато доступніше.

Зовні вона нагадує качанний салат, тому дуже часто її називають салатною. Те, що салатні листя і капуста за свої чудові поживні та лікувальні властивості цінувалися завжди, знають багато. Але от про те факт, що пекинка з легкістю замінює два цих продукту, напевно не знають навіть домогосподарки з серйозним стажем.

Рецепти салатів з китайської капусти

Крім всіх головних достоїнств, пекінська капуста входить до складу дієтичного харчування, адже це чудово, тому як багато дівчата стежать за своєю фігурою. Сьогодні ми розглянемо кілька варіантів салатів з китайської капусти. Ще одним плюсом є те, що їх приготування займає мінімальну кількість часу, а смакові якості такої страви, як правило, залишаються вище всяких похвал.

Салат з китайської капусти та зелені

Такий варіант можна назвати самим простим і швидким. Все, що вам знадобиться для того, щоб приготувати такий салат, – це сама капуста, зелень (краще взяти ароматний укропчик, петрушку, базилік) і майонез.

Спочатку вимити, просушити і нарізати китайську капусту. Дрібно нашаткувати кріп, петрушку, базилік і інші трави, які ви вирішили взяти.

Далі все змішати, посолити, поперчити за смаком. На завершення заправити вийшло блюдо майонезом. Все добре перемішати і залишити на кілька хвилин, для того щоб капуста пустила сік (тоді салат виходить соковитим і неймовірно смачним).

Якщо ви з якихось причин не вживаєте майонез, тоді оберіть рецепт з соєвим соусом, рослинним або оливковою олією. Пікантну кислинку вашій страві додасть бальзамічний оцет. Все ретельно перемішати, і салат готовий!

Салат з пекінської капусти з сухариками і куркою

Цей салат є більш ситним і калорійним, тому для дівчат, які стежать за своєю фігурою, він не підійде. Такий рецепт дуже відомий, простий і смачний, тому можете сміливо вибирати його для свята або урочистості. Крім усього, його можна подати до сніданку або вечері. Для того щоб приготувати це блюдо на чотирьох, вам знадобиться:

• П`ятсот грамів курячого філе
• Чотири штуки середнього картоплі
• Одна штука ріпчастої цибулі
• Один качан китайської капусти
• Двісті грамів сиру
• Невелика жменя пшеничних сухарів
• Майонез за смаком

Куряче філе слід відварити до готовності, хвилин тридцять-сорок буде достатньо. Далі остудити і нарізати дрібними кубиками. В цей же час зварити картоплю, дати охолонути, подрібнити.

Потім потрібно дрібненько нарізати цибулю. Сир натерти на крупній тертці. Китайську капусту порізати у вигляді тоненької соломки.

Все змішати, додати сухарики і заправити майонезом. Можна прикрасити салат маслинами і тертим сиром. Блюдо готове до подачі!

Порада: додавати майонез і сухарі краще всього перед самою подачею на стіл, інакше все розмокне.

Салат «Морський бриз»

Такий рецепт хрусткого, соковитого салату, який заправляється легкої йогуртовій заправкою, можна приготувати як у звичайні будні, так і в свята. На чотири порції вам знадобиться:

• Чотириста грамів китайської капусти
• Чотириста грамів «хвостиків» креветок
• Дві пачки плавленого сиру
• Один стакан консервованої кукурудзи (приблизно одна банка)
• Пучок свіжої зелені (петрушка, кріп)
• Кілька ложок червоної ікри
• Півтора склянки несолодкого йогурту
• Приправи за смаком (часник, сіль, чорний або червоний перець, базилік)

Пекінську капусту вимити і нарізати тонкими смужками. Сир нарізати маленькими кубиками. Додати кукурудзу і дрібно нарізану зелень. Приправи, які ви вибрали, змішати з йогуртом.

У цей час відварити креветки. Спочатку промити їх, довести до кипіння, посолити і варити ще протягом трьох хвилин.

Додати в салат і ретельно перемішати. На кожну тарілку викласти порцію, прикрасивши її зверху ложечкою червоної ікри. Салат з китайської капусти готовий!

Варто сказати, що існує безліч способів приготування таких страв. Пекінська капуста поєднується з різними продуктами: яблуком, цибулею, картоплею, горошком і кукурудзою, м`ясом, огірками і редискою, морквою, перцем, рибою та іншими морепродуктами. Крім цього існують рецепти зі сметаною, майонезом, різноманітними маслами, оцтами, йогуртами та кефірами, а також з будь-якими приправами – загалом, все, що вашій душі завгодно!

Китайська капуста здатна зберігати свої вітаміни протягом всієї зими, на відміну від інших салатних продуктів, які при тривалому зберіганні втрачають корисні властивості. Саме тому рецепти салатів з пекінською капустою просто незамінні восени, взимку і на початку весни, тому цей період такий продукт є найкращим джерелом свіжої зелені, аскорбінової кислоти і найнеобхідніших вітамінів.

Салат з китайської капусти

Пропоную вашій увазі незвичайний рецепт приготування салату з китайської капусти. Соковита капуста в поєднанні з кислуватим яблуком і підсмаженою курячим філе, заправлена незвичним соусом – смачно і звабно, чи не правда? Такий салат можна приготувати на обід або на святкову вечерю.

Інгредієнти для приготування салату з китайської капусти:

1. Капуста китайська – 300 гр.
2. Перець солодкий червоний – 1 шт.
3. Філе куряче – 200 гр.
4. Яблуко (кисле) – 1 шт.
5. Часник – 1 зубчик
6. Лимон – 0,5 шт.
7. Зелень кропу
8. Йогурт – 125 мл
9. Мед гречаний – 1 столова ложка
10. Гірчиця – 2 чайні ложки
11. Сіль
12. Перець чорний мелений
13. Олія рослинна

Інвентар:

1. Сковорода
2. Обробна дошка
3. Кухняного ножа
4. Миска
5. Салатниця
6. Порційні тарілки

Приготування салату з китайської капусти:

Крок 1: Нарізаємо овочі і яблуко

Насамперед необхідно промити під холодною проточною водою овочі та яблука.

Після чого картоплю розрізаємо навпіл і нарізаємо не дуже тонкою соломкою.

Перець і яблуко очищаємо від насіння і також нарізаємо соломкою.

Крок 2: куряче філе Обсмажуємо

Куряче філе я купила pfмороженное, після чого поставила його розморожуватися при кімнатній температурі. Потім промиваємо під холодною проточною водою і нарізаємо на середні смужки.

Часник очищаємо від лушпиння і розрізаємо навпіл.

Ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо рослинне масло і викладаємо обсмажуватися часточки часнику до утворення золотистого відтінку. Після чого додаємо м’ясо, солимо, перчимо за смаком і обсмажуємо з двох сторін. Дивіться тільки не пересушите філе, смажте не більше 5 хвилин.

Готове м’ясо остудити.

Крок 3: Готуємо заправку

Тепер найцікавіше. Як ви напевно вже здогадалися, готувати заправку ми будемо з йогурту.

Отже, змішуємо в мисці йогурт з медом і гірчицею. Злегка посоліть і поперчіть. Додайте трохи лимонного соку (просто вичавте руками сік з половинки лимона) і дрібно нарізаної зелені кропу (візьміть всього кілька гілочок).

Ретельно перемішайте і соус готовий.

Крок 4: Готуємо салат з китайської капусти

У салатниці змішати капусту з яблуком і перцем і злегка скроплюємо лимонним соком.

Слідом додаємо куряче філе і ретельно перемішуємо.

Крок 5: Подаємо салат з китайської капусти

Готовий салат розкладіть по порційних тарілках і полийте зверху нашим соусом.

Можна подавати на стіл.

Поради:

– Замість йогурту для приготування заправки можна використовувати сметану, не дуже жирну.

– Для приготування більш ситного варіанту салату, додайте в нього один свіжий огірок, нарізаний тонкими кружечками

– Замість свіжого кропу можна використовувати сушений.