Що приготувати з броколі: ТОП-5 рецептів

Незважаючи на те, що капуста броколі доступна протягом цілого року, її головний сезон – вересень. Саме зараз вона найсмачніша і найкорисніша.

З броколі виходять відмінні начинки для пирогів і запіканок, салати, соуси. Цю капусту кладуть в овочеві рагу і супи, наприклад, мінестроне. Особливо смачним виходить крем-суп з броколі.

Крем-суп з броколі

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов’язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах – липень 2022

Ядерний тероризм Росії

• 400 г броколі
• 1 стебло цибулі-порею
• 3-4 шт. картоплі
• 1 невелика морква
• 1 склянка вершків
• 50 г вершкового масла
• Сіль, перець
• Мускатний горіх
• 1 гілочка розмарину
• 500-700 мл води або бульйону

1. Білу частину цибулі-порею нарізати тонкими кільцями. Моркву почистити, нарізати невеликими шматочками. Обсмажити овочі до м’якості на розігрітому вершковому маслі.
2. Поставити варитися порізану картоплю, додавши гілочку розмарину. Готувати 15 хвилин, потім додати броколі і варити до готовності, близько 10 хвилин.
3. Всі овочі подрібнити в блендері (прибравши розмарин), додати трохи води або бульйону, вершки, сіль і спеції. Консистенцію крем-супу контролювати самостійно. Якщо він виходить дуже густим, додати ще трохи бульйону. Довести суп до кипіння.
4. Подавати в глибокій тарілці, прикрасивши суцвіттями броколі. За бажанням суп можна доповнити грінками.

Киш з м’ясом і броколі

• 110 г холодного масла
• 15 мл води
• 160 г борошна
• Дрібка солі

Дивіться відео, як зварити сирний суп з броколі:

• 100 г броколі
• 100 г цибулі-порею
• 150 г свинини або курки
• 1 перець болгарський
• 100 г цвітної капусти

• 70 мл вершків 33%
• 50 мл молока
• 1 яйце
• 300 г твердого сиру
• Спеції – за смаком

1. Приготувати тісто. Додати до борошна сіль і охолоджене масло, зробити крихту. Потім додати воду, замісити тісто і залишити в холодильнику на 40 хвилин.
2. Розкатати тісто. Товщина може бути різною. Висота бортиків в класичному варіанті – 2 см. На дно рознімної форми для випічки покласти пергамент і викласти тісто у форму. Зробити виделкою багато дірочок. Поставити основу в розігріту духовку до 180 °С на 20-25 хвилин.
3. Приготувати начинку. Пробланширувати броколі і цвітну капусту, використовуючи для цього звичайну воду або бульйон. Коли вода закипить, додати броколі і цвітну капусту, проварити кілька хвилин до стану аль денте. Потім обов’язково опустити овочі в холодну воду з льодом, щоб зберегти їх колір. Розрізати овочі на дрібні шматочки або розібрати на суцвіття.
4. Цибулю-порей порізати маленькими кільцями (тільки білу частину) і трохи пробланширувати.
5. М’ясо нарізати маленькими шматочками і підсмажити без додавання олії на антипригарній сковороді.
6. Зняти з перцю шкірку і порізати маленькими кубиками.
7. Приготувати заливку. Збити яйце, додати вершки з молоком і ще раз збити. Натерти 100 г твердого сиру, додати до заливки і перемішати. Сіль і спеції додати за смаком.
8. На запечене тісто викласти овочі і зверху вилити заливку. Натерти 200 г твердого сиру і посипати киш.
9. Випікати його в духовці при 180 °С 20-35 хвилин. Готовий киш прикрасити листочками чебрецю.

Ароматний салат з броколі і курки від Юлії Висоцької

• 1/2 качана свіжої броколі
• 1 філе курячої грудки
• Жменя оливок без кісточок
• 1 ст.л. оливкової олії
• Перець чорний мелений
• Сіль морська
• 2 цибулі-шалот
• Маленький корінь імбиру
• 1/2 червоного перцю чилі
• 2 зубчики часнику
• 2 ст.л. соєвого соусу
• 2 ст.л. оливкової олії

1. Куряче філе нарізати шматочками.
2. Розігріти в сковороді гриль 1 ст. ложку оливкової олії і обсмажити м’ясо з двох сторін до готовності.
3. Броколі розібрати на суцвіття.
4. У невеликій каструлі закип’ятити воду і відварити броколі, потім воду злити, обдати капусту крижаною водою і промокнути паперовим рушником.
5. Імбир почистити і натерти на дрібній тертці – повинно вийти 1/2 чайної ложки. Часник почистити і розчавити плоскою стороною ножа.
6. Половинку перцю чилі разом з насінням нарізати тонкими смужками.
7. Шалот почистити і нарізати тонкими кільцями.
8. Розігріти в сковороді-вок оливкову олію, підсмажити шматочки курячого філе. Викласти в сковороду імбир, часник, перець чилі, шалот, все обсмажити, потім зняти сковороду з вогню, влити соєвий соус і перемішати.
9. Відварену броколі викласти в гарячу сковороду з соусом, перемішати.

Курячі рулети з броколі та сиром

• 500 г курячого філе
• 250 г броколі
• 150 г сиру (твердого або плавленого)
• 4 ст.л. кукурудзяних пластівців
• 2 ст.л. кунжуту
• 2 ст.л. борошна
• 1 яйце
• Сіль, мелений перець
• Рослинна олія

1. Броколі розібрати на суцвіття. Проварити в киплячій воді протягом 5 хвилин, облити холодною водою і остудити.
2. Куряче філе помити, нарізати уздовж пластинами, посолити.
3. Сир натерти на тертці.
4. Подрібнити кукурудзяні пластівці в блендері, змішати їх з кунжутом і борошном.
5. На кожен шматочок курки покласти броколі і трохи тертого сиру. Згорнути в рулети і скріпити зубочистками.
6. Яйце збити виделкою, занурити рулети. Обваляти їх в приготованій паніровці.
7. Розігріти олію і обсмажити рулети до золотистої скоринки з усіх боків.
8. Перекласти рулети на рушник, щоб вбрався зайвий жир.
9. Викласти на тарілки броколі з соусом, зверху куряче м’ясо і прикрасити все оливками.

Яєчна запіканка з броколі та сиром

• 300 г броколі
• 4 яйця
• 100 мл молока
• 2-3 гілочки петрушки
• 100 г моцарели
• Оливкова олія для (змащування форми)
• Сіль і спеції – за смаком

1. Щоб броколі в запіканці вийшла м’якою і ніжною, її бажано проварити на середньому вогні 5 хвилин. Попередньо розділити капусту на суцвіття. Після варіння злити воду і остудити.
2. Яйця з молоком збити виделкою або за допомогою погружного блендера.
3. Зелень промити і дрібно порубати, а моцарелу нарізати невеликими шматочками.
4. Викласти броколі в змащену маслом жароміцну форму (наприклад, керамічну), посипати зеленню і додати моцарелу.
5. Потім залити все яєчно-молочною сумішшю, але не до країв посуду, а залишивши трохи місця для “зростання” запіканки.
6. Відправити в духовку на 20-25 хвилин, виставити температуру 180 °С. Готову запіканку можна подавати в посуді, в якому вона готувалася, або порційно, нарізавши на шматочки.

Чому потрібно їсти броколі

Броколі, крім поживної цінності, відома своїми протипухлинними властивостями. Якщо ви стежите за здоров’ям, намагайтеся якомога частіше включати броколі в своє меню. До того ж, ця капуста низькокалорійна – всього 34 ккал на 100 г.

Брокколі на сковороді – 10 рецептів, як смачно приготувати брокколі

Спаржева капуста стає все більш популярною в нашій країні, з неї вже навчилися готувати стільки страв, що ними можна змусити весь стіл.

Підвид цвітної італійської капусти як тільки не готують: смажать, парять, варять, ріжуть у салати, але ми сьогодні спробуємо з’ясувати, як гасити брокколі на сковороді?

Це заняття не відноситься до розряду складних кулінарних дій, проте приготування має свої особливості, їх ми розглянемо в рецептах нижче.

Як швидко та смачно приготувати свіжу броколі на сковороді?

Посмажити свіжу броколі на сковорідці – найпростіший спосіб приготування з неї чудового гарніру до будь-якої страви. Ця капуста розбирається на суцвіття, бланшується і обсмажується на олії без додаткових інгредієнтів.

• Капуста Брокколі 800 гр.
• Олія вершкове 20 гр.
• Олія 3 ст.л.
• Сіль за смаком

• Виделку броколі ножем розділіть на невеликі суцвіття і товсті основи стебел видаліть. Потім суцвіття на 10 хвилин залийте холодною водою.
• В окремому посуді закип’ятіть чисту воду з невеликою кількістю солі. Замочену брокколі перекладіть у окріп і бланшуйте не більше 3 хвилин від початку кипіння, адже капуста швидко стає м’якою.
• Через 5 хвилин бланшовану броколі шумівкою перекладіть на кухонний рушник, щоб максимально прибрати зайву рідину. За цей час розігрійте в сковорідці (ідеально взяти вок-посуд) три ложки олії зі шматочком вершкового.
• У гарячу олію перекладіть обсушені суцвіття броколі та обсмажте їх на середньому вогні з обох боків. Ступінь обсмажування визначте на свій смак. Брокколі на сковорідці готовий. Перекладіть її на тарілки і подайте до столу зі шматочком риби та рисом.

повідомити про помилку

Брокколі під сметанно-чесночним соусом.

• Категорії Рецепти перших страв
• Рецепти других страв
• Рецепти напоїв
• Заготівлі та закуски
• Салати
• Рецепти виробів із тіста
• Соуси та маринади
• Рецепти солодощів
• Національні Кухні
• Страви на свята
• Дієтичні страви
• інше

Рецепти перших страв3848

• Борщі
• Ботвиня
• Бульйони
• Гаспачо
• Капустняк
• Куліш
• Лагман
• Окрошка
• Розсольник
• Буряк
• Солодкі супи
• Солянка
• Супи
• Юшка
• Харчо
• Хаш
• Шурпа
• Щи

Рецепти других страв22258

• М’ясо
• Риба
• Овочі
• Суші та ролли
• Субпродукти
• Страви з круп
• Азу
• Бефстроганів
• Бешбармак
• Біточки
• Біфштекс
• Страви з яєць
• Бризоль
• Буженіна
• Страви з гречки
• Страви з капусти
• Страви з картоплі
• Страви з курки
• Страви з печінки
• Страви з рису
• Страви з квасолі
• Страви з сочевиці
• Гарніри
• Голубці
• Грибні страви
• Гуляш
• Долма
• Печеня
• Запіканки
• Зрази
• Каші
• Котлети
• Крокети
• Лазання
• Люля кебаб
• Мамалига
• Мусака
• М’ясо по французьки
• Овочеві страви
• Омлет
• Відбивні
• Паелья
• Плов
• Полента
• Рагу
• Рататуй
• Різотто
• Роли
• Ромштекс
• Ростбіф
• Соте
• Стейк
• Тефтелі
• Тортілья
• Фрікадельки
• Фрікас
• Курча тютюну
• Чахохбілі
• Шашлик
• Шніцель
• Яєчня

• Айран
• Какао
• Квас
• Кисіль
• Компоти
• Кава
• Лимонад
• Молочний коктейль
• Мохіто
• Пунш
• Сбитень
• Смузі
• Чай
• Гарячий шоколад

• Вина
• Глінтвейн
• Грог
• Лімончелло
• Коньяк
• Бренді
• Мартіні
• Настоянки
• Пунш

• Баклажани на зиму
• Гриби на зиму
• Кабачки на зиму
• Квашення
• Консервація
• Мочення
• Огірки на зиму
• Перець на зиму
• Помідори на зиму
• Салати на зиму
• Сушіння заготовок

• Бастурма
• Бутерброди
• Гарячі закуски
• Жульєн
• Закуски з грибів та овочів
• Закуски з м’яса та птиці
• Закуски з риби та креветок
• Заливне
• Ікра овочева
• Канапе
• Кімчі
• Лечо
• Лобіо
• Паштети
• Салатні заправки
• Террін
• Тости
• Фондю
• Форшмак
• Холодні закуски
• Хумус

• Салат Вінегрет
• Салат Гніздо глухаря
• Салат Гранатовий браслет
• Салат грецький
• Салат Грибна галявина
• Салат із кальмарів
• Салат з капусти
• Салат із крабових паличок
• Салат із мідій
• Салат з морепродуктів
• Салат із моркви
• Салат з огірків
• Салат із пекінської капусти
• Салат із печінки

Як приготувати брокколі на сковороді?

Готувати броколі, заморожену на сковорідці зручніше та швидше, ніж свіжу, адже вона вже чиста та розділена на суцвіття. Її вважають навіть кориснішою за свіжу, адже заморожують відразу після збору і всі корисні властивості зберігаються повністю. Для смаку додамо до брокколі часник.

Час приготування: 20 хвилин.

Час приготування: 5 хвилин.

Порції: 2.

Інгредієнти:

• Брокколі заморожена – 400 грн.
• Часник – 3 зубки.
• Олія – для смаження.
• Сіль за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Заморожена брокколі попереднього розморожування не потребує. Вона витримується кілька хвилин у окропі, і якщо суцвіття маленькі, їх можна відразу смажити. Візьміть пакет з броколі в потрібній для вас кількості.

Крок 2. В окремій каструлі закип’ятіть чисту воду і потім у окріп пересипте заморожену броколі. Поваріть її трохи більше 2 хвилин від початку кипіння. За цей час капуста швидко розморожується.

Крок 3. Відварену броколі відразу відкиньте на друшляк або сито і промийте холодною водою. Таке охолодження зберігає яскравий колір овочів. Залишіть капусту в друшляку на пару хвилин для стікання всієї рідини.

Крок 4. За цей час обсмажте до легкого золотистого кольору дрібно нарубані часникові зубки.

Крок 5. До обсмаженого часнику перекладіть суцвіття броколі. На свій смак посипте сіллю і посмажте їх протягом 5 хвилин, не менше, до рум’яності. Брокколі на сковорідці готовий. Можете подавати до столу.

повідомити про помилку

Як смачно засмажити броколі з яйцем?

Для швидкого та ситного сніданку пропонується приготувати на сковорідці брокколі з яйцем. Ці продукти добре поєднуються і м’ясо до них не потрібно, що буде набагато корисніше. Страва добре підходить і для дитячого, і для харчового харчування.

Час приготування: 20 хвилин.

Час приготування: 5 хвилин.

Порції: 2.

Інгредієнти:

• Брокколі – 500 гр.
• Яйце – 3 шт.
• Олія – для смаження.
• Сіль за смаком.
• Спеції – до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. Насамперед підготуйте всі продукти для приготування сніданку. Свіжу брокколі, попередньо на 20 хвилин, помістіть у холодну воду живцем догори, щоб видалити з її поверхні нітрати. Потім броколі промийте під проточною водою і розділіть на окремі суцвіття.

Крок 2. У каструлі закип’ятіть чисту воду і суцвіття брокколі на 2–3 хвилини опустіть у окріп. Потім їх відкиньте на друшляк для стікання всієї рідини.

Крок 3. Розігрійте в сковорідці трохи олії та перекладіть у неї броколі. Капусту на свій смак посипте сіллю і будь-якими спеціями і посмажте протягом 5–7 хвилин до легкого золотистого кольору. Смажте на середньому вогні та суцвіття вилкою перевертайте для рівномірного обсмажування.

Крок 4. До обсмаженої броколі розбийте три курячі яйця. Як тільки білок стане білого кольору, суцвіття швидко змішайте з яйцем, щоб вони були покриті яєчним кляром з усіх боків. За пару хвилин ваша броколі з яйцем на сковорідці буде готова. Можете страву подавати на сніданок.

повідомити про помилку

Особливості приготування

• Збирати врожай броколі потрібно до того, як суцвіття пожовкнуть. Зацвіла капуста непридатна для споживання. Стебла брокколі щільні, але їсти їх можна. Суцвіття капусти зазвичай готують із невеликою частиною стебел.
• Перед запіканням броколі зазвичай відварюють, інакше вона може залишитися занадто жорсткою та хрусткою.
• Готуючи броколі, час варіння намагаються мінімізувати, щоб вона зберегла максимум корисних речовин. При варінні її потрібно опускати в киплячу воду. Враховуючи той факт, що капуста запікатиметься, відварювати її потрібно лише до напівготовності, на це достатньо 5 хвилин.
• Запікати в сметані можна не лише свіжу броколі, а й заморожену. Розморожувати її перед приготуванням не потрібно.
• Після відварювання броколі потрібно покласти в холодну воду або сполоснути під струменем крижаної води. Завдяки цьому вона збереже яскравий відтінок.
• Брокколі добре поєднується з часником, цибулею, морквою, цвітною капустою, зеленню, зеленим горошком та спаржевою квасолею. У сметані її можна запікати разом із цими продуктами. Також її можна доповнити м’ясом птиці, рибним філе.
• Особливо смачним та апетитним виходять страви з овочів у сметані під сирною скоринкою. Також іноді сир змішують зі сметаною, в результаті чого та перетворюється на соус, що обволікає суцвіття капусти і надає страві вишуканого смаку.
• Запікати броколі потрібно 15-20 хвилин за температури 180-200 градусів. Іноді потрібно більше часу, оскільки продукти, що входять до складу закуски, іноді потребують більш тривалої термічної обробки порівняно з броколі. Для отримання очікуваного результату доцільно дотримуватись рекомендацій, що супроводжують конкретний рецепт.

Подавати запечену в сметані брокколі прийнято як самостійну закуску, але також вона може послужити гарніром до страв з м’яса, птиці, риби.

( 1 оцінка, середня 4 з 5 )

Брокколі у яєчному клярі на сковороді

Хрумке панування або кляр змінює смак будь-якої їжі, і броколі, приготована таким способом, визнається найсмачнішою. Кляр готують за різними рецептами та з різними добавками. У цьому рецепті вам запропоновано найпростіший і найшвидший варіант броколі в клярі на сковорідці.

Час приготування: 20 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин.

Порції: 1.

Інгредієнти:

• Брокколі – 250 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 2 ст.
• Олія – для смаження.
• Сіль за смаком.
• Спеції – до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. Свіжу броколі спочатку добре промийте під проточною водою, а потім розділіть ножем на окремі суцвіття. Протягом 4-5 хвилин відваріть у воді з невеликою кількістю солі. Потім відкиньте на друшляк, щоб вся рідина скла та капуста трохи охолола.

Крок 2. За цей час в окремому посуді перемішайте дві ложки борошна із сіллю та будь-якими спеціями. В іншому посуді виделкою або віночком збийте куряче яйце.

Крок 3. Суцвіття броколі перекладіть у посуд з борошняною сумішшю та їх швидко, щоб борошно не стало клеєм, обваляйте у борошні з усіх боків.

Крок 4. Потім залийте броколі збитим яйцем і так само акуратно та швидко перемішайте.

Крок 5. У сковорідці добре розігрійте олію та перекладіть до неї суцвіття в клярі. На помірному вогні обсмажте суцвіття броколі з обох боків і до рум’яної скоринки. Страва готова, можете подати до сніданку.

повідомити про помилку

Швидкий рецепт броколі із сиром на сковороді

Навіть знаючи про користь броколі, на багатьох її вигляд, прісний смак та особливий запах наганяють тугу, не кажучи про дітей. Але, проте, приготована з іншими інгредієнтами, а в запропонованому рецепті з твердим сиром і сметаною, вона реально сподобається вашій родині, та й гості не відмовляться.

Час приготування: 40 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин.

Порції: 3.

Інгредієнти:

• Брокколі – 500 гр.
• Сир твердий – 70 гр.
• Сметана – 150 грн.
• Бульйон овочевий – 50 мл.
• Сіль за смаком.
• Спеції для овочів – до смаку.
• Зелень для декору.

Процес приготування:

Крок 1. Виделку свіжої броколі промиваємо під проточною водою і розділяємо на окремі суцвіття, видаляючи ножем товсті стебла.

Крок 2. Потім відварюємо броколі протягом 7-10 хвилин у киплячій воді. Відварені суцвіття відкидаємо на друшляк, щоб уся вода скла.

Крок 3. На розігріту сковорідку з невеликою кількістю олії, перекладаємо з дуршлагу броколі та поливаємо її сметаною будь-якої жирності.

Крок 4. Потім брокколі на свій смак посипаємо сіллю і спеціями, наливаємо 50 мл капустяного бульйону і гасимо її під прикритою кришкою і на помірному вогні 4-5 хвилин.

Крок 5. Шматок твердого сиру подрібнюємо на великій тертці. Через 5 хвилин тушковану в сметані броколі посипаємо рівномірно натертим сиром, кришку сковорідки закриваємо і продовжуємо готувати капусту до повного розплавлення сиру.

Крок 6. Брокколі із сиром на сковорідці готова. Перекладаємо її на порційні тарілки, декоруємо будь-якою дрібно нашаткованою зеленню та подаємо до столу.

повідомити про помилку

Овочевий киш – варіації французької кухні

Запекти броколі в духовці з сиром можна і у вигляді пирога, вийде дуже смачна, апетитна та ароматна страва. У нашому рецепті інгредієнти розраховані на форму для запікання з бортиками діаметром 25 сантиметрів.

Для приготування тіста потрібні такі продукти:

• Борошно – 1,5 склянки;
• Яйце столове – 1 шт.;
• Олія вершкове – 120 г;
• Вода – 50 мл;
• Сіль.

Для начинки потрібні такі інгредієнти:

• Яйце столове – 4 шт.;
• Вершки (20%) – 200 мл;
• Сир твердий – 100 г;
• Сир “Моцарелла” – 100 г;
• Брокколі – 300 г;
• Перець болгарський – 2 шт.;
• Кукурудза консервована – 100 г;
• Печериці свіжі – 4-5 шт.;
• Сіль, перець за смаком.

Вершкове масло наріжте ножем на дрібні кубики (для цього масло має бути охолодженим, не теплим). У глибокій мисці з’єднайте олію, сіль, яйце. Збивайте віночком до тих пір, поки маса не стане однорідною.

Потім всипте борошно, додайте|добавляйте| холодну воду, ретельно заважайте тісто, поки|доки| воно не придбає рівну текстуру.

На дошці, посипаною мукою, розкотіть тісто до форми кола, перекладіть у форму для запікання, щоб воно з боків доходило до краю ємності, утворюючи стінки. Накрийте ємність фольгою, поставте в духовку, розігріту до 200 ° С на 5-8 хвилин, щоб тісто “прийнялося”.

Брокколі відваріть у підсоленій воді до готовності (5-7 хвилин), у перців видаліть плодоніжки, перегородки та насіння, наріжте дрібними кубиками, гриби нашаткуйте тонкими скибочками.

На замітку: щоб киш був яким і ефектним краще використовувати болгарський перець різних кольорів.

У глибокій мисці збийте віночком яйця, додайте підготовлені овочі, печериці, твердий тертий сир.

З тіста зніміть фольгу, викладіть начинку. Випікайте пиріг близько 15 хвилин, потім дістаньте його, посипте тертим сиром Моцарелла, готуйте в духовці ще 7-10 хв.

Відео приготування броколі в духовці із сиром та сметаною Ви можете побачити нижче. Якщо Вам подобаються легкі, дієтичні страви, рекомендуємо пройти за посиланням і дізнатися кілька способів приготування омлету з броколі в духовці.

Брокколі з капустою на сковороді.

Брокколі та цвітна капуста, як два підвиди звичайної білокачанної капусти, повертаються на стіл у зв’язку з прагненням багатьох харчуватися правильно, та й до того ж вони корисніші, поживні та низькокалорійні. Готувати їх разом можна у будь-який час, використовуючи заморожені овочі. Експериментуйте з основними інгредієнтами та отримайте багато чудових поєднань смаку цих овочів для гарніру до курки чи риби.

Час приготування: 20 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин.

Порції: 2.

Інгредієнти:

• Брокколі – 300 гр.
• Цвітна капуста – 200 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Сіль за смаком.
• Цукор – ½ ч.л.
• Прованські трави – 1/2 ч.л.

Процес приготування:

Крок 1. На сковорідці підсмажте до прозорого стану нарізану невеликими шматочками цибулину. До цибулі додайте пів чайної ложки цукру.

Крок 2. Потім до обсмаженої цибулі покладіть суцвіття цвітної капусти та броколі. Заморожену капусту не треба розморожувати. Свіжу проваріть протягом 2-3 хвилин в окропі, а потім відкиньте на друшляк. Обсмажуйте капусту на помірному вогні і сковорідку не накривайте кришкою, тоді суцвіття добре збережуть свою форму.

Крок 3. Поки капуста смажиться, в піалі збийте одне куряче яйце з щіпкою солі та прованськими травами.

Крок 4. Потім цю яєчну суміш перелийте до вже обсмаженої капусти та вилкою швидко і акуратно перемішайте, щоб яйце покрило всі капустяні суцвіття. Обсмажте капусту до рум’яної скоринки.

Крок 5. Потім перекладіть її в порційні тарілки та подайте до гарячого столу на гарнір до основної страви.

повідомити про помилку

Покроковий рецепт приготування броколі з куркою

Для тих, хто шанує брокколі, у цьому рецепті пропонується приготувати її з м’ясом курки. Ці продукти завжди можна купити в будь-якому супермаркеті, і страва вийде недорогою за ціною, смачною та низькокалорійною, адже курка та капуста не вимагають багато часу на приготування. Доповнимо страву сметаною та солодким перцем.

Час приготування: 35 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин.

Порції: 2.

Інгредієнти:

• Брокколі – 1 головка.
• Філе курки – 2 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Сметана – 100 грн.
• Сіль за смаком.
• Спеції – до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. Свіжу броколі промиваємо під проточною водою, розділяємо на окремі суцвіття і потім протягом 3 хвилин бланшируємо в окропі з невеликою кількістю солі. Якщо у вас броколі заморожена, то її можна відразу смажити без розморозки.

Крок 2. Промиваємо філе курки, обсушуємо серветкою та нарізаємо невеликими шматочками. Очищений від насіння солодкий перець шаткуємо соломкою.

Крок 3. На розігрітій сковорідці (для дієтичної страви можна без олії) обсмажуємо до білого кольору шматочки філе. Потім до нього кладемо нарізаний перець і трохи обсмажуємо.

Крок 4. Потім у сковорідку перекладаємо відварені чи заморожені суцвіття броколі.

Крок 5. На свій смак курку і капусту посипаємо сіллю та спеціями. Потім наливаємо до них сметану, трохи перемішуємо і накриваємо сковорідку кришкою. Тушимо брокколі з куркою на невеликому вогні протягом 20-25 хвилин. За цей час курка та капуста стануть м’якими, а м’ясо ще залишиться соковитим.

Крок 6. Готову страву перекладаємо на порційні тарілки та подаємо до обіду.

повідомити про помилку

Фото страви

Опис

Пропоную вам приготувати підливу з тушкованих брокколі у сметанному соусі, який підійде до будь-якого гарніру. А тертий сир пармезан зробить підливу ще смачнішою та цікавішою. Також можна їх їсти як основну страву. Вийде легкий варіант правильного обіду чи вечері. Всім смачного!

• Написати повідомлення
• Підписатися
• Дружити
• В профіль
• Скарга

Інгредієнти рецепту

Простий і швидкий рецепт броколі зі сметаною

Брокколі на сковорідці та зі сметаною буде у вас дуже смачною та простою стравою і не тільки для прихильників ПП, адже ця капуста дуже корисна, і її потрібно включати до раціону, як дітям, так і дорослим. Сметану беремо гарної якості і додамо для аромату часник та спеції, що зробить брокколі смачнішою.

Час приготування: 35 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин.

Порції: 3.

Інгредієнти:

• Брокколі – 600 гр.
• Сметана – 1 ст.
• Часник – 3 зубки.
• Кріп – 1 пучок.
• Коріандр мелений – 1 ч.л.
• Сіль за смаком.
• Вода – 1 ст.
• Олія – для смаження.

Процес приготування:

Крок 1. Головку свіжої броколі добре промийте під проточною водою і розділіть ножем на окремі суцвіття будь-якого і однакового розміру, як вам подобається. Видаліть потовщені стебла капусти.

Крок 2. На сковорідці розігрійте масло|мастило|, можна взяти рослинне з вершковим, і протягом 3 хвилин|мінути| на великому вогні обсмажте в ньому суцвіття броколі з усіх боків.

Крок 3. За цей час приготуйте сметанну заправку для броколі. Зубки часнику подрібніть на часнику і помістіть у миску. Додайте до них дрібно нашаткований кріп, насипте сіль і мелений коріандр і покладіть склянку сметани. Ці інгредієнти ложкою добре перемішайте. Заправка виходить густою, тому налийте склянку води і ще раз перемішайте.

Крок 4. Потім цією сметанною заправкою залийте обсмажені суцвіття броколі і накрийте сковорідку кришкою. Готуйте брокколі у сметані протягом 15 хвилин та на невеликому вогні.

Крок 5. За цей час частина рідини випарується, соус стане густішим, а броколі м’якою. Блюдо готове. Можете розкладати порційні тарілки і подавати до столу, полив соусом.

повідомити про помилку

Брокколі у вершковому соусі на сковороді.

Варіантів приготування броколі є багато, але найсмачнішим визнають рецепт броколі у вершках на сковороді. Готується ця страва просто та швидко. Вершки бажано взяти жирні, а броколі підійде і свіжа, і заморожена. У страву часто додають спеції: розмарин або перець, в цьому рецепті додамо французьку гірчицю в зернах.

Час приготування: 30 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин.

Порції: 1.

Інгредієнти:

• Брокколі – 200 гр.
• Вершки 30% – 70 гр.
• Молоко – 40мл.
• Гірчиця французька – 2 ст.
• Сіль за смаком.
• Олія – для смаження.

Процес приготування:

Крок 1. Брокколі добре промийте під проточною водою та розділіть на суцвіття однакового розміру. Заморожену броколі можна розморозити у холодній воді, вона при цьому своїх властивостей не втрачає.

Крок 2. На сковорідці розігрійте трохи олії і на великому вогні протягом 3 хвилин обсмажте суцвіття капусти.

Крок 3. Потім до обсмаженої броколі налийте розрахований на кількість порцій об’єм жирних вершків з молоком і страву на свій смак посоліть. Все трохи перемішайте, сковорідку прикрийте кришкою і гасите брокколі на маленькому вогні протягом 5 хвилин.

Крок 4. Потім покладіть у сковорідку дві ложки зернової французької гірчиці, ще раз акуратно перемішайте, потім блюдо кілька хвилин, не закриваючи кришку, і вогонь вимкніть.

Крок 5. Брокколі у вершковому соусі готове. Можете перекладати її на гарну тарілку та подавати до столу.

повідомити про помилку

Брокколі користь для жінок

У броколі міститься багато вітаміну С, фолієвої кислоти, а також клітковини, кальцію, магнію, цинку, заліза та бета-каротину (важливий антиоксидант). Таким чином, цей зелений овоч сприяє посиленню імунної системи і протидіє таким захворюванням, як рак, виразка шлунка та інфекції.

Сік допомагає боротися з раком простати, знижує кров’яний тиск та зміцнює серцевий м’яз. А також знижує рівень холестерину у крові.

У капусті містяться рослинні волокна, які допомагають підтримувати здоров’я шлунка. Кальцій, присутній у броколі сприяє зміцненню кісток та допомагає спалювати жир. Містить фолієву кислоту, яка потрібна для нормального росту тканин.

Добре вживати брокколі вагітним жінкам.

Капуста хороша у будь-якому вигляді – відварена, запечена, смажена, у супі.