Що робити зі злиплими пельменями

Робити це є сенс, тільки якщо пакет пельменів не схожий на великий заморожений або, навпаки, розтанув ком. В інших випадках варто спробувати. Ось як це можна зробити.

1. Розділити руками

Якщо злиплися заморожені пельмені, перший і самий очевидний спосіб – залишити їх на пару хвилин при кімнатній температурі, а потім спробувати розділити пальцями.

Довго розморожувати пельмені немає сенсу: через це при варінні тісто буде рватися, а начинка – вивалюватися.

Якщо ж вони злиплися через те, що підтанули, потрібно, навпаки, спочатку акуратно покласти їх на пару хвилин в морозилку, щоб тісто зчепилося.

2. Застосувати силу

Якщо попередній спосіб не допоміг, можна вжити жорстких заходів. Спочатку заморожені пельмені знову ж потрібно трохи потримати на столі. Далі скласти їх в міцний пакет, щоб в разі успіху вони не розлетілися по всій кухні. А потім постукати пакетом об стіл, підлогу і про все, що від цього не постраждає.

3. Зварити у воді з маслом

Для цього способу ступінь того, наскільки сильно пельмені злиплися, вкрай важлива. Є ризик отримати зварений зовні і сирої в середині ком.

Готуйте пельмені як зазвичай, тільки спочатку додайте в каструлю трохи олії: 1-2 столові ложки рослинної або 20 г вершкового. Коли викладіть напівфабрикати в киплячу воду, не забувайте їх помішувати.

4. Зварити на пару

Під впливом пари пельмені теж почнуть відклеюватися один від одного. Правда, швидше за все, відокремити вийде не все. Але ті, що вдасться, можна відправити в каструлю з окропом, а можна доварити на пару.

Приготувати нове блюдо

Якщо пельмені злиплися безнадійно і розділити їх вже ніяк не вийде, не поспішайте їх викидати – можна приготувати дещо не менш смачне.

1. Смажені ледачі пельмені

Справжні ледачі пельмені – це рулетики з тіста і фаршу. Щось схоже вийде і у вас, якщо просто розрізати пельменну масу.

складові

приготування

Дайте пельменів остаточно розтанути і, обернувши їх в міцний пакет, розкачайте в товсту ковбаску. Покладіть її на пару хвилин в холодильник, щоб маса схопилася і її було простіше різати ножем. Одержаний рулет розділіть на порції. Викладіть шматочки на розпечену сковороду з маслом і смажте на середньому вогні до золотистої скоринки.

2. Піца

складові

• 500 г пельменів;
• 1 столова ложка майонезу;
• 1 столова ложка кетчупу;
• ½ чайної ложки гірчиці;
• 150 г шинки;
• ½ червоної цибулі;
• 1 помідор;
• 3 кульки моцарели;
• сіль, мелений перець – за смаком;
• 150 г твердого сиру;
• зелень для прикраси – опціонально.

приготування

Якщо потрібно, необхідно розморозити пельмені. Потім викладіть їх на папір для випічки і сформуйте корж руками, змоченими водою. Змастіть його майонезом, кетчупом і гірчицею. Викладіть нарізану соломкою шинку і цибулю. Далі – тонкі скибочки помідора і кружечки моцарели. Посоліть і поперчіть. Натріть сир на крупній тертці і посипте їм піцу. Випікайте в духовці 30 хвилин при температурі 180 ° С. При подачі можна посипати рубаною зеленню.

3. Запіканка

складові

• 1-2 головки ріпчастої цибулі;
• масло для змазування сковороди і форми для запікання;
• 500 г пельменів;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• 3 курячих яйця;
• 250 г майонезу;
• 100 г твердого сиру;
• зелень для прикраси.

приготування

Відразу включіть її на 200 ° С. Наріжте кубиками цибулю і обсмажте його протягом 2-3 хвилин на сковороді з додаванням олії. Форму для запікання змастіть маслом і поставте в духовку на 2-3 хвилини, щоб вона прогрілася – це не дасть пельменів прилипнути до її поверхні.

Викладіть пельмені в форму. Постарайтеся зробити це рівномірно, якщо потрібно, попередньо необхідно розморозити їх. Посоліть їх і поперчіть, зверху викладіть смажену цибулю.

В окрему миску розбийте яйця, посоліть їх і поперчіть. Додайте до них майонез і добре збийте. Залийте пельмені цією сумішшю. Далі натріть на крупній тертці сир і посипте їм блюдо зверху. Надішліть форму в духовку і запікайте приблизно 40 хвилин. Готову страву доповніть зеленню.

4. Лазанья

складові

• 500 г пельменів;
• 140 г твердого сиру;
• 6 помідорів;
• масло для змащування форми;
• 100 г майонезу;
• 100 г сметани;
• 2 яйця;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком.

приготування

Пельмені в цьому рецепті потрібно викласти в два шари, тому краще їх попередньо розморозити. Увімкніть духовку на 180 ° С. Натріть сир на тертці, помідори наріжте кружальцями. Форму для запікання змастіть маслом і викладіть половину пельменів. Зверху – половину нарізаних помідорів. Повторіть шари.

Змішайте майонез, сметану і яйця, додайте спеції. Цією сумішшю залийте пельмені в формі, а зверху посипати тертим сиром. Надішліть форму в духовку і запікайте лазанью 45 хвилин.

5. Пелькоти

складові

• 500 г пельменів;
• 1 ріпчаста цибуля;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• чіпси або сухарі для панірування;
• рослинне масло для смаження.

приготування

Пельмені необхідно розморозити, якщо потрібно, і подрібніть в кухонному комбайні або м’ясорубці. Дрібно поріжте цибулю. Змішайте його з отриманим пельменним фаршем, посоліть і поперчіть. Сформуйте круглі котлети.

Якщо для панірування ви використовуєте чіпси, складіть їх в міцний пакет і подрібніть в крихту. Рясно обваляйте котлети в паніровці. Обсмажуйте на олії на середньому вогні до появи з обох сторін золотистої скоринки.

Читайте також .

• Як приготувати японські пельмені гёдза
• 36 видів пельменів, про існування яких ви не підозрювали
• Як приготувати смачні домашні пельмені
• Як вибрати пельмені

Злиплися пельмені: що робити і як це запобігти?

Напівфабрикати значно полегшують життя господині, з їх допомогою можна швидко приготувати смачну і ситну страву. Особливо улюблені багатьма пельмені – заморожені шматочки м’яса в тесті. Але іноді буває так, що цей продукт зовсім не радує своїм виглядом. Напевно кожна господиня потрапляла в таку ситуацію, коли пельмені злиплися. Що робити в цьому випадку, знають не всі. Деякі викидають зіпсований продукт, вважаючи його непридатним у їжу. Але насправді навіть зі злиплених пельменів можна приготувати смачну страву.

Опис проблеми

Багато хто потрапляв у таку ситуацію, коли куплені пельмені з якоїсь причини розлупали і злиплися в купу. Це може статися, якщо довго добиратися до будинку з магазину, якщо забути покласти куплений продукт в холодильник або ж якщо будинки відключили електрику. При цьому пельмішки злипаються один з одним так, що їх неможливо відокремити не пошкодивши. Часто вони являють собою один суцільний кім. Варити такий продукт неможливо, оскільки виходить тюря з окремими шматками м’яса і шматки тесту. Багато хто викидає такий продукт, адже не всі знають, що робити, якщо пельмені розтанули і злиплися.

Іноді також буває, що злипається цей продукт при заморожуванні. Найчастіше це трапляється з саморобними пельмішками або ж при порушенні технології їх виготовлення. При цьому готувати їх теж нормально неможливо, оскільки при відділенні пельмішок один від одного вони рвуться, пошкоджують один одного. Якщо такі пельмені варити, вони неминуче розваляться. Тому не рекомендується розділяти їх насильно, якщо пельмені злиплися.

Що робити, аби запобігти цьому

Правильно приготовлений, заморожений і зварений продукт завжди виглядає як треба. Тому, щоб не думати, що робити, якщо злиплися пельмені, потрібно знати деякі тонкощі. Найчастіше цю страву купують у магазині вже готову. У цьому випадку потрібно звернути увагу на якісний продукт. При приготуванні дешевих пельменів може бути порушена технологія заморозки, тому саме вони найчастіше злипаються.

Якщо ж ця страва готується самостійно в домашніх умовах, потрібно дотримуватися кількох правил:

• після ліплення обсипати їх борошном і дати полежати трохи на повітрі;
• укладати в морозилку їх потрібно не в пакеті, а на дошці або противні, укладаючи з невеликою відстанню один від одного;
• найкраще заморожувати їх швидко, тоді вони не встигнуть просякнутися вологою.

Якщо дотримуватися всіх цих правил при готуванні, тоді не доведеться страждати через те, що пельмені злиплися. Що робити, можна потім вирішити, але краще все ж запобігти проблемі, ніж потім шукати її рішення.

Як правильно варити

Іноді навіть правильно заморожений продукт злипається через порушення правил приготування. Варити пельмені потрібно в киплячій, підсоленій воді. Сіль допомагає закріпити тісто, зробити його менш липким. Якщо кидати пельмені просто в гарячу або тим більше в холодну воду, вони обов’язково злипнуться. Крім того, закладати їх у воду потрібно замороженими, не можна попередньо їх розморожувати, а то вони злипнуться в каструлі. Після варіння потрібно обов’язково додати в пельмішки соус: вершкове масло, сметану, майонез. Тоді після остигання вони не склеяться один з одним.

Чи можна врятувати такий продукт

Багато хто не знає, що робити, якщо пельмені злиплися в купу. Намагаючись розділити їх, вони зазнають невдачі, оскільки виходить непривабливе розірване тісто і окремі шматки м’яса. Іноді розкислий продукт неможливо навіть від упаковки відхрести. Але не варто засмучуватися, якщо пельмені злиплися. Що робити з такою стравою, можна дізнатися у досвідчених господарок. Їх не рекомендується знову заморожувати, навпаки, потрібно зовсім розморозити, потім можна порізати на шматочки і посмажити. Як варіант багато хто пропонує прокрутити на м’ясорубці розморожену масу, додати цибулю, спеції і посмажити котлети. Якщо ж нічого не додавати, а просто підсмажити, вийдуть макарони по-флотськи. З цієї страви також можна зробити начинку для пиріжків, запечений пиріг з яйцем і сиром і навіть піцу.

Що робити зі злипленими замороженими пельменями

Іноді при порушенні правил заморозки пельмішки злипаються в морозилці. Виходить смерзлий ком, від якого неможливо відірвати жодного пельменя. Розморожувати його марно, оскільки вони не розклеяться. Хоча можна розморозити і що-небудь приготувати, наприклад, посмажити або запекти. Тому не варто впадати у відчай, якщо злиплися пельмені в морозилці. Що робити, можна дізнатися у досвідчених господарок або людей, яким вдалося впоратися з цією проблемою. Є кілька варіантів подібних страв.

• Якщо пельмені в смерзлому комі не сильно втратили форму, можна спробувати їх зварити. Для цього потрібно покласти кім у киплячу воду. Її посолити і бажано додати трохи олії. Потім у процесі варіння акуратно двома ложками постаратися розділяти пельмішки один від одного.
• Легко також зробити запіканку. Потрібно трохи розморозити зіпсовану страву, потім порізати її на шматочки. Укласти їх у противагу, змащену маслом. Зверху покласти гриби, помідори або інші овочі до смаку. Окремо збити 3 яйця з молоком, сіллю і спеціями. Залити приготовані продукти, зверху посипати тертим сиром і поставити в духовку.
• Можна також приготувати пиріг. Для цього заморожений кім тіста з м’ясом злегка обсмажити на сковороді. Це потрібно, щоб випарити зайву вологу. Потім укласти отриманий продукт на противагу, змащений олією, змастити майонезом і поставити в духовку. Можна ще зверху посипати сиром.

Піца з пельменів

Однією з найсмачніших страв з такого зіпсованого продукту є піца. Причому ті, хто її пробував, кажуть, що вона виходить дуже смачна. Деякі навіть спеціально розморожують пакет з пельменями, щоб зробити таку піцу. А готувати її легко. Потрібно розкатати слипшиеся пельмені скалкою, трохи присипаючи борошном. Товщина повинна бути 1-1,5 см. Потім покласти цей пласт на противінь і змастити кетчупом, майонезом, гірчицею або іншим соусом до смаку. Зверху укласти шинку, гриби, м’ясо. Потім – помідори, цибуля кілечками, болгарський перець, все теж до смаку. Посипати тертим сиром і поставити в духовку. Випікати піцу приблизно півгодини на повільному вогні. Як варіант піци можна зробити рулет. Готується він майже так само, тільки запікати треба не у відкритому вигляді, а скатати в рулет.

Як посмажити ліпші пельмені

Багато хто не хоче возитися з духовкою і вважає, що легше такий продукт просто посмажити. Смажити можна заморожений ком, поступово відокремлюючи пельмені один від одного, потім, коли вони полюються соусом, не буде помітно, що деякі пошкоджені. Але найкраще повністю розморозити отриманий ком, розкатати його в тонкий пласт і порізати на шматочки. Отримаються своєрідні пиріжки, в яких начинка буде не тільки всередині, але і зовні. Причому такий розкатаний пласт можна знову заморозити і використовувати для смаження в міру необхідності.

Злиплися пельмені — що робити, як їх розліпити

Дізнайтеся, як можна разлипить злиплі пельмені – 3 способу. Плюс 4 рецепту приготування з злиплих пельменів. Чому пельмені злипаються і як цього не допустити.

Якщо морозильна камера підвела, і зберігалися в ній пельмені злиплися в непривабливий грудку, не поспішайте відправляти їх у відро для сміття. Все ще можна виправити. В якості альтернативи можна приготувати абсолютно нові страви, які порадують сім’ю і увійдуть в скарбничку улюблених рецептів.

В яких випадках і якими способами можна розліпити пельмені

Пельмені злипаються в двох випадках:

Якщо запобігти неприємність не вдалося, і сире тісто стало липнути, слідуючи декільком радам, спробуйте врятувати ситуацію:

• Пересипте продукт борошном і заново відправте заморожуватися. Коли замість м’якої маси ви дістанете промерзлий пакет, висипте його вміст в киплячу солону воду і акуратно помішуйте. Є шанс, що при перепаді температур пельмені розділяться.
• Спробуйте відокремлювати по одному пельменю вручну, підставивши ком під невелику цівку гарячої води. Одразу надсилайте відокремлені частини в окріп.
• Під час варіння додайте в каструлю столову ложку рослинного масла і повільно заважайте. Це допоможе відокремити один від одного пельмені.

Не намагайтеся відривати примерзлі пельмені руками або штрикати ножем. Це призведе пошкодження тесту, і в процесі варіння вся начинка випаде.

зробити з пельменів, якщо не виходить їх розліпити

Якщо вищевказані методи не допомогли, або вам ліньки цим займатися, використовуйте ситуацію як привід приготувати щось нове. За допомогою нестандартних рецептів легко урізноманітнити повсякденне меню.

Дивіться також, як правильно зберігати пельмені в морозильній камері. Детальніше…

Пельменні котлетки

При наявності кухонного комбайна або м’ясорубки зовсім не складно буде зліпити смачні котлети.

• станули пельмені – 1 уп.;
• цибуля ріпчаста середніх розмірів – 2 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сіль і спеції за смаком;
• сухарі для панірування;
• рослинне масло.

1. Розм’якшені пельмені перемолоти в комбайні або м’ясорубці.
2. Очищений цибулю натерти на середній тертці або скористатися блендером.
3. Змішати цибульну кашку і пельменный фарш.
4. Додати сире яйце, сіль і улюблені спеції і ретельно вимісити.
5. Сформувати котлетки і обваляти їх в паніровці.
6. Викласти на промазану соняшниковою олією розпечену сковороду.
7. Обсмажувати на невеликому вогні з обох сторін по 2-3 хвилини.

Якщо одну цибулину додати в сирому вигляді, а другу нарізати і обсмажити до м’якості, котлети вийдуть ніжніше і соковитіше.

Запіканка з злиплих пельменів [відео-рецепт]

Лінива піца

Використовуючи в якості основи для піци пельменну корж, можна вбити двох зайців: заощадити час на приготуванні тіста і врятувати, здавалося б, зіпсовані пельмені.

• шинка – 200 г;
• помідори – 2 шт.;
• червоний цибуля – 1 шт.;
• маслини без кісточок – 10 шт.;
• твердий сир – 200 г;
• майонез – 1 ст. л.;
• кетчуп гострий – 1 ст. л.;
• рослинна олія – 1 ст. л.

1. Дати пельменів розтанути, потім гарненько обсипати борошном робочу поверхню, розкачати їх в коло товщиною 0,5 див.
2. Поки готується начинка, слід включити духовку, встановивши температуру 180С.
3. Шинку порізати соломкою, а цибулю і помідори кільцями.
4. Крупно натерти сир.
5. Вистелити деко пергаментом, смастить маслом і зверху покласти основу.
6. З’єднати кетчуп з майонезом і рівномірно розподілити по основі.
7. Зверху викласти шинку, цибулю і маслини.
8. Покрити помідорами.
9. Зверху покласти товстим шаром сирну стружку.
10. В гарячу духовку відправити піцу на 25-30 хвилин і запікати до рум’яної скоринки.

За бажанням можна додати солодкий перчик, він додасть страві пікантності. А ось солити начинку не варто – помідори, можуть стекти. Не всі знають, але солі, що знаходиться в шинці і сирі, буде достатньо.

Студентський суп

Пельмені називають студентської радістю. Але що робити бідному студенту, якщо вони перетворилися на кашу? Можна приготувати швидкий супчик, в якому пельмені перетворюються в м’ясні галушки.

• пельмені;
• вода – 3 л;
• картопля – 3-4 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• кріп – 1 пучок;
• сіль і спеції за смаком;
• лавровий лист – 3 шт.

1. Чистимо овочі, картоплю ріжемо кубиками.
2. У каструльку наливаємо холодну воду, кидаємо туди цілком цибулину і моркву.
3. Після закипання додаємо підготовлений картопля і солимо.
4. Поки вариться наш овочевий бульйон, розминаємо пельмені руками, додаючи борошно. Скачуємо тісто в ковбаску.
5. Відрізаємо невеликі рівні шматочки і, коли картопля майже зварився, кидаємо в каструлю, помішуючи.
6. Сварившийся цибулю викидаємо, а моркву ріжемо кубиками і відправляємо назад в бульйон.
7. Коли суп практично готовий, кладемо спеції, дрібно нарізаний кріп і лаврушку.
8. Даємо покипіти на повільному вогні ще 5-7 хвилин. Суп готовий.

При відсутності свіжої зелені підійде сухий кріп.

Чому злипаються пельмені і як цього уникнути

Прилипання пельменів один до одного відбувається, якщо:

1. продукт потрапила волога. Застосовуйте суху заморозку.
2. Відразу після ліплення пельмені помістили в пакет. Викладіть їх по одному на дошку і відправте в морозилку.
3. Пельмені заморожували в скляному посуді. Використовуйте пластик або дерево.

щоб уникнути злипання у воді не розморожуйте продукт перед готуванням, кидайте тільки пельмені в киплячу воду.