Борщ та щі Наприклад, одну й ту саму страву на півдні Росії називають «зеленим борщем», а на півночі — «зеленими щами».
Походження бурякового борщу — українське. На думку багатьох експертів, саме з України борщ поширився на різні території й так органічно там прижився, що кожна країна вважає його для себе традиційним.
Капуста є символом простоти й водночас міцності, єдності навколо однієї твердої основи – бога. Борщ – символ торжества добра. Готується він із різних простих рослин, які дарує земля. Різдвяний борщ заквашується попередньо приготовленим квасом з буряка, тому має темно-червоний колір.
У киплячий бульйон закладають свіжу капусту, доводять до кипіння, додають картоплю, варять 10-15 хв, кладуть тушкований або варений буряк, пасеровані овочі і варять до готовності. За 5-10 хв до закінчення варіння додають сіль, цукор, спеції.
Перші страви України дуже різноманітні, одного борщу тільки налічується близько 50 видів.
Борщ (МФА: [ˈbɔrʃt͡ʃ] ( прослухати) -у, чол.) — українська рідка страва, що вариться з посічених буряків, капусти з додатком картоплі, квасолі та різних приправ . Збірна назва різних варіантів першої страви , спільною особливістю яких, ймовірно, є кислуватий, квасний смак . …