Яка калорійність шампанського різних видів та популярних сортів?

Шампанське – напій, який з’являється у кожному будинку, коли відзначається святкування важливої ​​події. Якщо вживати його у невеликих кількостях, жодної шкоди організму людини воно не завдасть. Скільки калорій у ньому, чи може напій завдати серйозної шкоди. Спробуймо розібратися.

КАЛЬКУЛЯТОРИ ДЛЯ ОХОЖНИХ СХУДНІ

Особливості

Ігристе вино є алкогольним напоєм, який насичений вуглекислим газом. При цьому діоксид вуглецю повинен утворюватися виключно внаслідок процесу природного бродіння.

Важливо! Часто вина плутають із іскристими, в які вуглекислий газ вводиться штучно.

Відмінною особливістю таких вин є піна, яка утворюється при відкритті пляшки.

Міжнародна класифікація виділяє 6 видів:

• Brut Nature – надмірно сухе, рівень цукру не перевищує 3 г/л;
• Extra Brut – екстра-брют, рівень цукру не перевищує 6 г/л;
• Brut – брют, рівень цукру сягає 12 г/л;
• Seco – сухе, рівень цукру коливається не більше 17-32 г/л;
• Semi-seco – напівсухе, рівень цукру варіюється в межах від 32 до 50 г/л;
• Doux – солодке, рівень цукру понад 50 г/л.

Цікаво! Фахівці відзначають, що чим менший рівень цукру у вині, тим смачніший і благородніший напій.

Лікер

Лікування запою в домашніх умовах швидко

Культура пиття

Завдяки насиченню вуглекислим газом ігристе вино потребує особливого підходу до вживання. Так, щоб відчути смак напою, слід дотримуватись основних правил:

• подавати слід у високих витягнутих келихах;
• температура подачі має бути в межах 6-9°. Ресторатори відзначають, що досягти потрібної температури можна, якщо поставити пляшку вина у цебро з льодом;
• розливають через 2-3 хвилини після відкриття пляшки, наливати напій слід обережно, по стінці келиха, щоб не допустити утворення піни.

Окремо варто згадати про закуску. Так, дуже сухе вино і брют слід подавати як аперитив без супроводу закуски. До напівсухого шампанського відмінно підійдуть м’ясні та рибні страви. А ось солодкі краще доповнити десертом. Причому від шоколаду слід відмовитись – він переб’є смак напою. Відмінним варіантом стане морозиво, полуниця чи ананаси.

Мінуси винних дієт

Багато позитивних якостей у дієти Шампанської, але говорити про корисність складно. У ній відсутні продукти, які містять багато кальцію. Людина обов’язково повинна протягом доби отримувати 1200 мг цієї речовини, тим більше якщо часто вживає алкоголь.

Під час дієти потрібно обов’язково приймати препарати з великим вмістом кальцію – це запобігатиме крихкості кісток, не дозволить з’явитися остеопорозу через кілька років.

Звичайно, дієта Шампанська, доступна не кожному, адже це вимагає великих фінансових вкладень. Раціон винних дієт допомагає пережити всі свята, не завдаючи шкоди печінці. Можна зробити однозначний висновок, що шампанське не може викликати велике збільшення маси тіла, а от схуднути, така дієта допоможе.

ЦІ СТАТТІ ДОПОМОЖУТЬ ВАМ СХУДНІ

Скільки ккал

Калорійність у ігристих винах безпосередньо залежить від рівня вмісту цукру та спирту. Якщо говорити про поширені види, то ось скільки в них калорій:

• брют – 55 ккал за 100 мл;
• сухе – 85 ккал за 100 мл;
• напівсухе – 78 ккал за 100 мл;
• напівсолодке – 88 ккал за 100 мл;
• солодке – 90 ккал за 100 мл.

І все-таки кожен певний сорт вина має власну калорійність.

Асті біле напівсолодке

Біле напівсолодке вино Асті (Asti) походить з П’ємонту, Італія. Для виробництва використовується виключно сорт винограду. Вино має солодкий смак мускатного винограду, відтіненого персиком та медом. Калорійність напою:

Ламбруско Б’янко (Lambrusco bianco)

Ще один представник італійських вин – Ламбруско – виготовляється із однойменного сорту винограду. Цей вид рекомендується вживати молодим, витримка якого не перевищує 2 років. Напівсолодкий напій відрізняється свіжим фруктовим смаком. В ароматі вина сплелися відтінки суниці та малини. Калорійність Lambrusco bianco:

• у 100 мл – 62 ккал;
• у 200 мл (келих) – 124 ккал;
• у 750 мл (стандартна пляшка) – 465 ккал.

Радянське шампанське напівсолодке

Це шампанське вперше було випущено 1937 р. у Ростові-на-Дону. Для виробництва напівсолодкого Радянського використовуються елітні сорти винограду: Аліготе, Шардоне, Мускат білий, Совіньйон, Піно білий та ін.

Цікаво! Для дозрівання Радянське шампанське, на відміну французьких ігристих вин, розливають над пляшки, а спеціальний сталевий резервуар – актафор.

• у 100 мл – 90 ккал;
• у 200 мл (келих) – 180 ккал;
• у 750 мл (стандартна пляшка) – 675 ккал.

Нове Світло, Екстра Брют

Будинок ігристих вин «Нове Світло» розташований у м. Судак, Крим (рф). Будинок було засновано 1878 р. князем Голіциним. На сьогоднішній день компанія випускає 17 марок.

Екстра Брют є вишуканим вином для гурманів. Напій виробляється на основі 3-х сортів винограду – Піно Нуар, Шардоне та Ріслінг. Вино витримується у пляшках протягом 3-х років. Екстра Брют має освіжаючий кислуватий смак, а в післясмаку розкриваються нотки мигдалю та інжиру.

Особливість! На продаж вино надходить у тих самих пляшках, у яких воно витримується у підвалах.

• у 100 мл – 70 ккал;
• у 200 мл (келих) – 140 ккал;
• у 750 мл (стандартна пляшка) – 525 ккал.

Крикова, Мускат (Cricova, Muscat)

Солодке вино родом із Молдови виробляється на найвідомішому в країні винному. Напій виготовляється з європейських сортів винограду Мускат та Шардоне за класичною французькою технологією.

Процес виробництва передбачає витримку вина у пляшках протягом 3 років. Cricova Muscat характеризується багатим фруктовим смаком із медовими відтінками. Калорійність напою:

• у 100 мл – 100 ккал;
• у 200 мл (келих) – 200 ккал;
• у 750 мл (стандартна пляшка) – 750 ккал.

Ігристі вина

Шампанське роблять не тільки в Шампані. Шампанськими називає свої вина виробники в Канаді, України та Каліфорнії (США). Крім цього є ще й ігристі вина, виготовлені за французькою технологією, які мають власні назви:

1. південноафриканські ігристі вина отримали назву – кап класик («Cap Сlassique»);
2. в Іспанії – це кава (Cava);
3. в Італії – спуманті (Spumante);
4. у Німеччині – сект («Sekt»);
5. у Франція, поза регіоном Шампань ігристі вина маркують креман та асті («Crémant» в Ельзасі та Бургундії, «Аsti» у П’ємонті).

Рекомендації щодо вживання

Ігристі вина можуть бути досить калорійними, тому до їх вживання слід підходити з особливою обережністю. Щоб випитий алкоголь не позначився на фігурі, слід дотримуватися порад спеціалістів:

1. Найбільш калорійними є напівсолодкі та солодкі ігристі вина. Так що свою перевагу краще віддати брюту, сухим та напівсухим напоям.
2. Не можна пити ігристе вино натще – вуглекислий газ спровокує підвищення апетиту.
3. Від коктейлів на основі ігристих вин слід відмовитись навідріз. По-перше, такі напої є висококалорійними за рахунок набору компонентів. Ну а по-друге, коктейлі можуть спровокувати «звірячий» апетит.
4. Ігристі вина слід пити після того, як осяде піна.
5. Закуску до шампанського слід подавати низькокалорійну: фрукти, сир, рибу чи м’ясо білого птаха.
6. Для тих, хто сидить на дієті, ігристе вино суворо протипоказане.
7. До вживання ігристого вина бажано випити кілька склянок води або трохи поїсти.

Крім того, в ідеалі слід обмежитися одним келихом ігристого вина за вечір.

Шампанські дієти

Зовсім недавно в інтернеті та засобах масової інформації пройшла реклама альтернативи стандартним способам боротьби із зайвою вагою. У рекламі говорилося, що якщо за день пити два келихи шампанського, можна добре схуднути.

За твердженням автора Шампанської дієти, пиття вина – один із чудових засобів, що допомагають схуднути. У принципі таку дієту важко віднести до ноу-хау. Адже більшість людей, що худнуть, увесь час намагаються вирішити дилему, випити на свято або зберегти струнку фігуру.

Існує кілька різновидів дієти, відмінні один від одного.

1. Сніданок відбувається як завжди. На вечерю потрібно випити келих шампанського, краще за сухий. У ньому міститься лише 125 ккал. Через чотири дні буде помітним зниження ваги.
2. Для такої дієти знадобиться: пляшка шампанського; полуниця – 800 г; шоколад – 120 гр. Необхідно тричі на день з’їдати 200 г полуниці, 3 квадратики шоколаду. Для такої дієти необхідний лише темний шоколад, що молочний не підходить. Під час вечері з’їдається полуниця, що залишилася, і шоколад, все це запивається шампанським.
3. Полуниця змінюється свіжим ананасом. Прийом їжі проводиться аналогічно до другої дієти.
4. Фрукти змінюють на шоколад та горіхи. Чотири рази на день з’їдається 13 горіхів разом із темним шоколадом. Вчетверте все запивається шампанським.

Чи не засіб для схуднення

Багато представниць кращої половини людства вважають, що дієта, в якій основним продуктом харчування виступає шампанське, може бути відмінним засобом у війні проти кількограмів, що неправедно виникли. З одного боку, у цьому напої (навіть у сорт Брют) міститься достатня кількість калорій, щоб наситити організм добовою дозою корисних мікроелементів, але не перевантажити його. З цієї точки зору жіночий напій корисний, тому що навіть один келих здатний відбивати апетит на певний час.

З іншого боку – напій жінок протипоказаний людям при розладах роботи ШКТ, оскільки воно сприяє підвищенню кислотності та розвитку подразнень травної системи. Тому грайливий напій не можна пити на голодний шлунок. Крім того, важливо також не забувати про почуття міри, оскільки навіть за відсутності протипоказань цей продукт все ж таки є алкоголем.

За винятком відносно легкого пива та натурального червоного вина шампанське є найбільш некалорійним продуктом, і це також є причиною того, що йому воліють пити жінки та дівчата – головні цінительки дієт. Цей напій не дозволить набрати зайву вагу, поки жінки отримують задоволення від приємного вечора. Важливо тільки пам’ятати, скільки можна випити, щоб задоволення не виявилося згубним.

Шампанське – це французький ігристий напій, виготовлений виключно з білих сортів винограду. Якщо виноград зберуть спеціально раніше терміну, воно міститиме менше цукру в ягодах і більше кислоти. Але все-таки найбільш популярні саме напівсолодкі сорти шампанського, які відрізняються приємним смаком та помірною насолодою. Цей ігристий напій відмінно поєднується з легкими закусками і фруктами, його також часто застосовують у кулінарії для приготування освіжаючих коктейлів, різноманітних солодощів і десертів.

Вживання шампанського сьогодні можна сказати носить глобальний характер. Найбільшу позицію займає серед найпопулярніших різновидів займає напівсолодке. І в цьому немає нічого дивного, адже таке шампанське високої якості має приємний смак, привабливо блідо – солом’яний колір і незабутній післясмак.

Також однією з особливостей даного напою є висока поживна цінність калорійність, а саме близько 88 ккал на 100 грам. Присутнє у складі ігристого напою високий вміст цукру і є поясненням. Але якщо порівнювати з тими ж десертними винами та лікерами, то калорійність ігристого напою є досить невисокою і його можна вживати у великих кількостях без побоювання для фігури.

Напівсолодке шампанське – легкий напій, відмінний за своїми смаковими якостями, який до того ж можна вживати як самостійний продукт або поєднуючи з фруктами або сирами. Також його використовують у приготуванні різних коктейлів, додаючи нотку приємного післясмаку та грайливості. Крім цього на основі даного ігристого напою готують багатошарові желе, смачні десерти, сорбети та інші вишукані ласощі. Як ми з’ясували калорійність напівсолодкого шампанського – 88 ккал на 100 грам.

Енергетична цінність (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів) даного напою становить:

Енергетичне співвідношення (б, ж, у): 1%, 0%, 23%

Люди, які стежать за кількістю вживаних калорій, прихильники дієт повз їжу також контролюють і кількість алкогольних напоїв, що вживаються. Для того щоб завжди залишатися у формі необхідно розглянути скільки калорій у шампанському та визначити сорти, які мають мінімальний вплив на фігуру.

Калорійність ігристого вина залежить від концентрації спирту та цукру. Залежно від сорту відрізняються ці показники відрізняються, тому, коли вибираєте напій для початку, дізнайтеся його сорт за етикеткою його сорт, а потім порахуйте його енергетичну цінність, у цьому вам допоможе наступна інформація.

Калорійність (на 100 г) шампанського:

• сухе – 85 Ккал;
• напівсухе – 78 Ккал;
• солодке – 90 Ккал;
• напівсолодке – 88 Ккал;
• Шардоне – 90 Ккал;
• Брют – 55 ккал.

Розрахуйте кількість кал в одній стандартній пляшці шампанського (750 мл) за такою формулою: Кал = 7,5* вид шампанського.

Наприклад, візьмемо одну пляшку напівсухого вина і порахуємо: 7,5 * 78 = 585 калл.

Людям, які стежать за своєю фігурою найкраще вживати шампанське Брют, адже саме воно є менш калорійним із усіх видів. Також не забувайте, що враховувати потрібно не тільки енергетичну цінність самого напою, а й закуску, адже вона теж мають певну калорійність.

Зверніть увагу на сорт шампанського Брют (brut), зокрема brut nature (натуральний брют). Brut nature – є одним з різновидів ігристих вин, він або не містить цукру, або не більше 0,3% (3 гр. Цукру на 1 літр вина). Що стосується класичного брюте (brut), то він містить цукру приблизно 1,5%. Але навіть у такому шампанському міститься значно менше кілокалорій, ніж у солодкому і навіть напівсухому шампанському.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift+Enter або натисніть тут

• Відмінніше шампанського від ігристого вина
• Яка калорійність горілки?
• Вартість найдорожчого шампанського

Калорійність вина: скільки калорій у сухому, напівсолодкому та солодкому вині?

Якщо порівнювати з іншими видами спиртного, калорійність вина буде на середньому рівні. У нього більш висока енергетична цінність, ніж, наприклад, у пива, але менше, ніж у горілки та лікерів. Щоб щовечірній келих вишуканого вина не спричинив зайвих кілограмів, дивимося на етикетку та підбираємо найбільш низькокалорійний продукт.

Чому калорійність вина може бути різною?

Справа в тому, що виноград, що йде на виробництво вина, сам собою досить солодкий, а значить — калорійний. Навіть при дотриманні дієти його рекомендується їсти рідше. А в процесі бродіння сусла цукор із ягід переходить у напій — частково чи повністю. Не забуваємо і про спирт, який теж вирізняється високою енергетичною цінністю.

Те, скільки калорій у пляшці вина, залежатиме від ряду факторів — конкретного виду та міцності напою, який використовується сорт винограду.

У випадку з вином працює класичне правило – чим вища міцність, тим напій більш калорійний.

Але оскільки у складі присутній і цукор, важливо враховувати і це, обираючи «дієтичне» вино.

Скільки калорій у вині?

Показник калорійності вина може досягати 250 ккал на 100 г. Дані енергетичної цінності вказані на етикетці

Вивчіть інформацію, представлену виробником, якщо вам важливо, щоб загальна калорійність раціону не «зашкалювала»

Скільки калорій у червоному вині

Калорійність червоного вина досягає 250 ккал, якщо говорити про кріплений алкоголь з високим вмістом спирту та цукру у складі. Але енергетична цінність «середньостатистичного» напою все ж таки не така висока — 64-150 ккал на 100 г.

Але це не привід зовсім позбавляти себе насолоди продегустувати порцію червоного. Вважається, що якісний алкоголь сприяє засвоєнню жирів, а отже лише допоможе схуднути при помірному споживанні та ретельному підборі закусок.

Скільки калорій у білому вині

Біле вино легше – і за вмістом простих вуглеводів, і за міцністю. Ось чому саме його обирають ті, хто намагається підтримувати себе у формі чи намагається скинути зайві кілограми.

Калорійність білого вина вбирається у 100 ккал на стограмовую порцію

Але важливо звернути увагу, що воно може підвищувати апетит. А переїдання за столом загрожує зайвими кілограмами

Скільки калорій у сухому вині

Напій одержують шляхом повного зброджування сусла. Тому в його складі по завершенню процесу виготовлення практично немає цукру. Відповідно, алкоголь виходить менш калорійним.

Калорійність білого сухого вина не вище 70 ккал на порцію в 100 г. А червоного не більше 80 ккал на 100 г.

Скільки калорій у напівсолодкому вині

У напої є близько 18-45 г/л цукру. Ось чому середня калорійність напівсолодкого вина дещо вища, ніж у сухого навіть за однакової міцності — близько 100-150 ккал на 100 г.

Скільки калорій у напівсухому вині

Напої приблизно 4-18 г/л залишкового цукру. Міцність його у своїй вбирається у 15 % про. Ось чому калорійність червоного напівсухого вина не сильно відрізняється від сухого – не більше 105 ккал на 100 г. А у невеликій порції білого близько – 85 ккал.

Скільки калорій у домашньому вині

Калорійність домашніх вин, як правило, вища за покупні. На це є кілька причин. По-перше, в домашніх умовах переважно роблять кріплені напої, в яких зашкалює вміст простих вуглеводів. По-друге, у складі часто присутні й інші інгредієнти, які підвищують загальний калораж — мед, сиропи, солодкі ягоди та фрукти.

У середньостатистичного домашнього вина калорійність коливається в діапазоні до 250 ккал на 100 г продукту.

Яке вино пити, щоб не видужати?

Саме собою вино стане причиною надмірної ваги. У його складі прості цукри, які легко «переробити» в енергію. Проблема в іншому – у тих закусках, які зазвичай подаються до вишуканого алкоголю. Ось вони таки можуть «відкластися» в жирових тканинах парою-трійкою зайвих кілограмів.

Тому вкрай важливо стежити за тим, що саме ви їсте «вприкуску» з вином

Порахуйте, скільки калорій у келиху вина. Це приблизно 100-150 ккал, враховуючи, що у фужер наливають близько 150 мл напою. Отже, випивши пляшку, ви станете «щасливим власником» щонайменше 700 зайвих калорій. Плюс ще жирні закуски. Застілля виходить досить калорійним.

Ті, хто стежать за своєю фігурою, частіше вибирають сухі чи напівсухі вина. У цих сортах найменша енергетична цінність. Найкраща закуска до вина щодо кількості калорій — морепродукти та нежирні сири, овочі та несолодкі фрукти.

Горілка

Скільки не можна вживати алкоголь після диспорту

Енергетична цінність напою в 1 пляшці, келиху, 100 мл та в грамі на літр

Калорійність алкогольних напоїв

Кожна людина, яка стежить за своєю фігурою, давно знає, що алкоголь належить до досить калорійних продуктів. Тому і вживати його треба, як то кажуть, без фанатизму.

Мета цієї статті — допомогти всім, хто не хоче відмовляти собі в задоволенні, насолоджуватися алкоголем і точно знати, скільки калорій у тому чи іншому напої і чи можна дозволити собі ще шмат торта на додачу.

Перше і основне правило – чим вище градус алкоголю, тим більше калорій він у собі несе. Крім того, багато аперитивів (вино або мартіні, наприклад) здатні збуджувати апетит. Завжди тримайте це в розумі і пам’ятайте, що один келих червоного напівсолодкого плюс десерт цілком може дорівнювати повноцінному сніданку.

Ще більше цифр

Для простоти сприйняття пропонуємо до вашої уваги зведену таблицю найбільш популярних напоїв та їх калорійність.

Спочатку – про користь

Шампанське має величезну популярність серед дівчат і жінок з багатьох причин, серед яких не лише вишуканий смак та ореол урочистості, що утворився тому, що його п’ють лише в особливих випадках. Переваги цього напою в тому, що він впливає на організм, аналогічний впливу якісного червоного вина, тобто:

• зміцнює серцево-судинну систему;
• сприяє нормалізації тиску;
• покращує постачання внутрішніх органів кров’ю.

Всім цим властивостям напій зобов’язаний вміст великої кількості корисних речовин антиоксидантів. Важливо: всі позитивні якості виявляються лише за нормованого вживання — трохи більше двох келихів на добу. У разі перевищення цієї норми у любительок цього напою може розвинутись алкоголізм або, як найменше зло, надмірна вага.

Користь шампанських вин досить мала. Вона проявляється у симулюванні органів дихання та травлення. Під впливом його компонентів суттєво покращується жовчовиділення та підвищує тонус в організмі.

Як впливає на організм

Дехто вважає, що вживання шампанського можна порівняти з питтям газування. Келих вина «брют» просто вгамовує спрагу, його не можна вважати алкоголем. Така думка далека від істини. Головний каверж якраз і сховався в келиху газованого напою. Справа в тому, що вуглекислий газ, що входить до складу пляшки шампанського, підвищує швидкість потрапляння спиртного до крові.

Поєднуючись із глюкозою, алкоголь швидше засвоюється, людина дуже скоро п’яніє.

Найбільш небезпечним, можна назвати питво ігристого натще. При цьому відбувається сильне подразнення травного тракту, підвищується кислотність. Крім того, питво шампанського негативно позначається на роботі печінки. Вже давно помічено, що ті, хто постійно п’ють алкогольні напої, страждають на цироз печінки.

Негативно впливає постійне вживання шампанського на людську пам’ять та зір. Дія алкоголю викликає незворотні негативні в організмі. “Брют” аналогічно іншим винам, створює умови для гниття продуктів обміну речовин у кишечнику. В результаті стан організму швидко погіршується.

Лікарі дієтологи кажуть, щоб не погладшати цілком достатньо вживання двох келихів. Така доза не викликає отруєння організму.

Висновки

Відмінною рисою ігристих вин є те що, що у процесі бродіння вони наповнюються вуглекислим газом. Такі напої вважаються висококалорійними. Виняток становить брют, сухе та напівсухе ігристе вино.

Читати: Коньяк як впливає на тиск і пульс

Французька провінція Шампань подарувала світу чудовий напій. Іскристий келих ігристого вина став символом свята та успіху. Для багатьох він асоціюється з найяскравішими та найсвітлішими моментами життя.

Які спиртні напої калорійніші?

Слід знати, чому спиртні напої багато хто відносить до висококалорійних продуктів.

Справа в тому, що прийом алкоголю викликає посилення апетиту і стимулює бажання з’їсти якомога більше закуски. Загальна кількість калорій залежить від обсягу випитого алкоголю, тому дотримання міри споживання є основним фактором для тих, хто любить спиртне, але хоче мати струнку фігуру.

Фахівці-дієтологи радять при вживанні алкоголю дотримуватися наступних правил:

• спиртний напій краще пити повільно, із тривалими перервами, тоді організм встигає переробити калорії, які надходять;
• при вживанні алкоголю слід стежити за його міцністю: що вище градуси, то більше калорій;
• дотримуватись міри при вживанні закусок, особливо це стосується любителів пива, яким краще супроводжувати його морепродуктами та сирами;
• для любителів ігристого вина можна порадити пити Брют, т.к. калорійність шампанського цього сорту найнижча.

Для тих, хто любить пити вино і водночас мріє схуднути, можна порадити вживати його у невеликих кількостях. Тоді корисний ефект від його компонентів буде максимальним за мінімальних калорій.

Визначити безпечну і корисну дозу алкоголю можна з урахуванням власної ваги з розрахунку кількості спирту (етанолу), що міститься, 1,5 мл на 1 кг ваги, причому:

Таким чином, для чоловіка середньої статури при вазі 80 кг корисна щодобова доза алкогольного напою становитиме: пиво – 570 г, горілки – 300 г. Проте не всі любителі алкоголю здатні вчасно зупинитися.

Що калорійніше пиво чи горілка залежить від того, як багато напою п’є людина і чим її закушує.

Мало хто замислюється, скільки калорій у шампанському, тим часом спиртні напої, як і звичайні продукти, містять калорії, які рідко враховуються прихильниками дієтичного харчування. А якщо додати калорійність закуски, то виходить кругленька сума, яка пояснює, чому набирається зайва вага на святкових гуляннях.

Шампанське виготовляється з недозрілого винограду та буває декількох видів:

Найменше калорій містить натуральне шампанське брют, тому що до основи практично не додають цукор. 100 г вина містить 55 ккал, шардоні – 90 ккал на кожні 100 г напою, сухе збагачує організм на 65 кілокалорій.

Виготовляється ігристий продукт шляхом вторинного бродіння. Вино дозріває прямо у пляшці з товстостінного скла, що зберігається у прохолодному погребі лежачи на боці. Постійно мокра пробка забезпечує герметичність спиртного напою.

Калорійність продукту залежить від насолоди виноградної сировини, що використовується для виробництва шипучого напою. Середня енергетична цінність шампанських вин становить 88 ккал на кожні 100 г продукту. Таким чином, легко обчислити калорійність вина у стандартній тарі для шампанського ємністю 750 мл: 88 х 7,5 = 660 ккал.

Закускою до шампанського служать свіжі фрукти та ягоди, солодкі кондитерські вироби, шоколад.

Для нормального функціонування організму людини потрібно від 1600 до 3000 ккал щодня. Норма залежить від віку, статі та фізичної активності.

Шампанське – напій свята, урочистості. Випити 1 келих ігристого вина на честь знаменної події життя – ніякої небезпеки не принесе.

Однак, якщо пити шампанське щодня, навіть мінімальною дозою, легко стати алкоголіком за невеликий період часу:

• Жінки та підлітки спиваються протягом року;
• Чоловіки, залежно від віку та фізичної витривалості, можуть протриматися до 10 років.

Неважливо, якою міцністю та калорійністю використовується шампанське: сухе, шардоне або брют. Щоденний прийом спиртного негативно впливає на роботу печінки, інших внутрішніх органів людини.

Потреба організму щодня стимулювати алкоголем свою мозкову діяльність, робить людину рабом шкідливої ​​звички.

Страшно навіть уявити, що якби не помилка французьких виноробів із французької провінції Шампань, світ не дізнався б про шампанське, яке є сьогодні незамінним супутником урочистих заходів. У будь-якому випадку, напій був винайдений і сьогодні це не тільки символ Нового року, а й невід’ємний атрибут одруження, але питання, скільки калорій у шампанському, враховуючи його величезну популярність, хвилює багатьох. Відповісти на це питання однозначно складно, а залежить це переважно від вмісту цукру в напої.

Все про алкоголь та куріння

Шампанське – ігристе вино, яке вироблено у французькій провінції Шампань. Всі інші напої, що містять вуглекислий газ, можуть називатися тільки ігристими. Шампанське виробляють шляхом вторинної ферментації у пляшках. Як і все геніальне, шампанське народилося випадково. У XVII столітті французькі винороби зненацька отримали «диявольське» вино – ігристе вино, яке розривало бочки, в яких проходило витримку (calorizator). Тільки після створення технології вторинної ферментації – коли вона відбувається вже безпосередньо у пляшках, вино вдалося приборкати та з’явилося чудове шампанське.

Шампанське зазвичай виготовляється з одного сорту винограду (моносортове) або використовується виноград лише трьох сортів: шардоне, піно нуар і піно менье. Метод, яким готується шампанське, називається «шампенуаз», у якому перше бродіння відбувається у сталевих ємностях, потім вино розливають по пляшкам, що лежать шість місяців у льохах. Потім пляшки з вином щодня повертають, для збирання осаду біля шийки. Процесом дегоржування (видалення осаду з пляшки) віртуозно мають лише одиниці виноробів. Після того, як шампанське стало прозорим, його можна вживати, але і зберігатися таке вино може довгий, практично необмежений час, тільки покращуючи якість смаку.

Для виробництва цього напою збирається недозрілий виноград. При цьому містить більше кислоти. Зібраний виноград добре віджимається, і отриманий виноградний сік розливається по сталевих кубах або дерев’яних бочках для подальшого бродіння. Для того, щоб зайва кислота зникла, його купажують з іншими ігристими винами інших виноградників, які витримані не однакову кількість років. Таким чином, отриманий напій відразу ж розливають у пляшки, куди додається певна кількість дріжджів та цукру.

За вмістом цукру шампанське підрозділяється на ультрабрют, брют, сухе, напівсухе та солодке.

Шампанське розділяють за кольором – біле, рожеве та червоне.

За рівнем витримки напій буває:

• Non-Vintage – зовсім не витримане вино, яке було виготовлене купажуванням вин, що мають різний час витримки.
• Vintage – вино, яке довгий час витримувалося в пляшці.

Калорійність шампанського

Калорійність шампанського становить 88 ккал на 100 мл напою.

Склад шампанського

Хімічний склад шампанського включає: вітаміни В2 і РР, а також калій, кальцій, магній, залізо, фосфор і натрій.

Вживання шампанського

Шампанське – дуже благородний та святковий напій, веселі бульбашки піднімають настрій, а смак крутить голову. Щоб насолодитися напоєм повною мірою, купувати його потрібно там, де є гарантія правильного зберігання пляшок – у горизонтальному положенні або з нахилом, щоб пробка була волога. Подають шампанське охолодженим, у вузьких високих або конусоподібних келихах. Традиційна пара до келиха шампанського – свіжа стигла полуниця.

Дуже важливо вміти красиво відкрити пляшку. Це дуже просто – правою рукою потрібно взяти дно пляшки, а лівою – пробку. Повільно обертаючи руки (праву – до себе, ліву, відповідно, від) міцно тримати пробку, яка легко виходить із приємною бавовною.

Шампанське брют калорійність 100 грам. Чи сумісне шампанське зі здоровим харчуванням? Енергетична цінність різних сортів шампанського

Багато представниць прекрасної статі вкрай стурбовані власною зовнішністю. Особливо ретельно дами стежать за стрункістю фігури. Причому при підрахунку калорій винятку не становлять і спиртні напої. Як відомо, одним із шанованих, що вважаються суто жіночим алкогольним напоєм є шампанське.

А скільки калорій в шампанському, адже воно буває різних видів. Чи впливає вживання цього вишуканого напою на вагу або це перебільшення емоційних дам? Які сорти ігристого можна споживати, не турбуючись про набір зайвих кілограмів?

Чи корисно шампанське

Цей напій уособлює жінку, ще легендарна маркіза Де`Помпадур говорила, що «шампанське – єдиний напій, який робить з жінки богиню». Історія цього легкого ігристого налічує вже більше 3-х століть. Батьківщиною елегантного алкоголю стала Франція, провінція Шампань.

Тільки французьке ігристе може називатися «шампанським», спиртне, випущене в інших місцях, має позначення, як «легке ігристе вино».

Шампанське надзвичайно популярно у представниць прекрасної статі. І така любов цілком з’ясовна. Повага до вишуканого спиртного відбувається не тільки через урочистого і чарівного ореолу, який оточує чудовий напій. Ігристе, на відміну від ряду інших алкогольних напоїв, дарує організму ряд корисних ефектів:

1. Допомагає відновити тиск.
2. Зміцнює роботу серцево-судинної системи.
3. Сприяє поліпшенню кровопостачання внутрішніх органів.

Даним здібностям ігристий напій зобов’язаний змістом в його складі великої кількості антиоксидантів. Але також слід враховувати, що всі сприятливі можливості шампанське зробить лише при помірному його споживанні.

Гранично допустима доза шампанського, яка стає корисною для організму, становить до 2-х келихів в день. У разі перевищення меж при регулярному споживанні даного спиртного великий ризик розвитку алкогольної залежності.

За країні і регіону походження

Україна. На території шампанське виробляється на єдиному. Успіхи продукції відзначені вітчизняними та міжнародними виставками. У портфоліо компанії понад 180 нагород, серед яких 12 бронзових медалей, 89 срібних, 83 золоті та 6 Гран прі. Це дуже популярні вина в України серед простих громадян, які набувають пляшечку шампанського до святкування кожного Нового року, весілля або на інші види значущих подій в житті.

Чтать також: Сухий закон в Фінляндії скасований

Італія. У сонячній Італії виробляються ігристі десертні вина Asti з сортів винограду «Москато» і напівсолодкі або десертні Spumante. Серед інших представників виробників ігристих напоїв країни – Fragolino, Franciacorta, Lambrusco, Bracchetto і сухі Prosecco. Вироби відрізняються молодістю і витримкою до року.

Африка. Дуже широка лінійка, в якій міститься майже повна класифікація шампанського на будь-який смак і кишеню, у південноафриканській лінійки Cap Classique. Представники марки не тільки різної солодощі, а й кольору.

Іспанія. В Іспанії оригінальні ігристі вина виробляються тільки винним домом Codorníu, Freixenet і Segura Viudas. На оригінальних пробках Cava Rosado рожевого і Cava білого напою зображена зірка з 4 симетричними променями.

Франція. Crémant du Jura, Crémant d’Alsace і Crémant de Bordeaux – це французькі напої під загальним брендом Crémant, які відбуваються не з провінції Шампань. Не меншою знаменитістю цієї країни користуються Limoux і Champagne ігристі вина.

Німеччина. Сировина виноградників Німеччини дає життя німецьким напоїв Sekt. Найбільш відомий представник Рислінг, а в лінійці безліч продуктів різної солодощі і кольору.

Навіть якщо напій проводився не у Франції, він може здивувати популярністю, якістю, ароматом і смаком. Серед іноземців популярне Цимлянське, Абрау-Дюрсо, Радянське з заводів України, Bairrada з Португалії, Cricova з Молдавії, кримські грайливі вина.

Вартість вин дуже різна, оскільки все залежить від технології виробництва, способу вирощування сировини, її переробки і підготовки, витримки і інших важливих критеріїв. Найбільш популярні представники світу шампанського з їх вартість за одну пляшку наведені для порівняння в таблиці нижче.

Як дізнатися калорійність пляшки шампанського

Щоб точно підрахувати, скільки калорій отримає організм при споживанні цілої пляшки ігристого, слід помножити кількість калорій (в 100 мл) певного сорті на загальний обсяг рідини. Як відомо, стандартна пляшка шампанського має обсяг в 750 мл. Виходячи з цього, і можна розрахувати загальне число калорій. Припустимо:

• Вдова Кліко: 750х55 / 100 = 412,5 Ккал;
• Пайпер Хайдсік: 750х60 / 100 = 450 Ккал;
• Мумм Кордон Руж: 750х64 / 100 = 480 Ккал;
• Дом Періньон: 750х88 / 100 = 660 Ккал;
• Абрау-Дюрсо: 750х100 / 100 = 750 Ккал.

Але слід враховувати, то при підрахунку «калорійного» рівня великого значення набуває закуска, що подається до ігристому. Іноді калорійність напівсолодкого шампанського або мінімально «вагового» брют зростає в кілька разів, якщо закушувати напій шоколадом, зефіром, червоною ікрою, тортами або тістечками.

Кращі закуски під шампанське, щоб не збільшувати його калорійність вважаються:

• ягоди;
• фрукти;
• мигдальні горіхи;
• низькокалорійні салати;
• різні морепродукти;
• сир нежирних сортів (Тофу, Гаудетте, Чечіль, Viola Polar, Рікотта, Фета, Ольтермані).

Шампанське і дієта

Багато витончені дами вважають, що дієти, що базується на основі вживання шампанського, є відмінним і дієвим способом назавжди розпрощатися з ненависними зайвими кілограмами. Медики не підтримують таку точку зору. З одного боку, ігристе вино має великим вмістом корисних мікроелементів, які можуть наситити організм потрібними речовинами і при цьому не «перевантажити» його.

Гарне шампанське здатне купірувати почуття голоду, але лише на певний час.

Але варто подумати і про здоров’я. Лікарі вкрай не рекомендують захоплюватися ігристим особам, які страждають різними проблемами органів шлунково-кишкового тракту. Адже це спиртне сприяє підвищенню кислотності, що призводить до сильного подразнення слизової шлунково-кишкового тракту. Саме з цієї причини шампанське не рекомендується споживати на голодний шлунок.

Не забувайте і про те, що ігристе при всій його м’якості і ароматному сприйнятті, відноситься до алкогольних видам продукції. У його склад входить етиловий спирт, який приносить чимало бід здоров’ю. Все добре в міру.

висновки

Отже, краще дізнавшись улюблений, легендарний напій представниць прекрасної статі, можна з упевненістю сказати, що шампанське є одним з найбільш низькокалорійних напоїв (ігристе ділить це місце з сухим червоним вином і полегшеним пивом).

Даний напій, за умови, що його споживають в міру і закушують відповідними стравами, дійсно не сприятиме набору зайвих кілограмів. Найважливіше – стежити за нормою його споживання і не дуже часто захоплюватися цим видом алкогольного продукту.

Види і калорійність шампанського різних сортів

Шампанське з найнижчим вмістом цукру – це брют, тому, відповівши на питання, скільки калорій в шампанському брют, ми обчислимо мінімальну калорійність напою. Брют містить приблизно 60 ккал на 100 грам напою, відповідно, відповідаючи на питання, скільки калорій в сухому шампанському, нам доведеться до цієї цифри додати 5-10 «кілограм». Калорійність сухого шампанського, таким чином, становить 70-75 ккал. Також просто зробити розрахунок і відповісти на питання, скільки ккал в напівсолодкому шампанському – напій, який вважають за краще багато жінок. Калорійність напівсолодкого шампанського становить 80 ккал.

Оптимальним варіантом є напівсухе шампанське, має освіжаючий кисло-солодкий смак. Калорійність напівсухого шампанського не перевищує 70-75 ккал. Багато хто віддає перевагу напій максимальної солодощі, тому їм важливо знати, скільки калорій в солодкому шампанському. Будьте готові до того, що разом з 100 грамами солодкого напою ви отримаєте зайвих 90 калорій. Калорійність солодкого шампанського максимальна, і якщо ви дбаєте про фігуру, краще замініть його на сухе шампанське або брют. Як вже було сказано вище, калорійність шампанського брют є мінімальною.

Шампанське напівсухе і брют

Відмінною особливістю шампанського брют є практично повна відсутність цукру в ньому. У 100 мл такого вина міститься всього 0.2 грама вуглеводів.

Даний сорт шампанського має мало шанувальників, оскільки більшість дам віддають перевагу більш солодкі напої, а чоловіки взагалі не часто вживають ігристі вина. Але саме відсутність цукру дозволяє насолодитися смаком вина, відчути і оцінити його букет.

Серед всіх сортів шампанського найменшою калорійністю володіє саме брют.

100 мл шампанського брют містить 55 ккал.

Напівсухе шампанське містить трохи більше цукру, ніж брют. Але його значення також не велика.

Калорійність 100 мл напівсухого шампанського становить 78 ккал.

Сухі та напівсухі сорти шампанського підходять для частого вживання. Вони чудово поєднуються з різними стравами, закусками і десертами.

Калорійність шампанського Боско

Те, що ми називаємо шампанським Боско, сам виробник позначає як газований винний напій. Даний продукт виробляється за інноваційними технологіями і схожий на шампанське.

Винний напій Боско приваблює споживачів доступною ціною, гарною якістю і відмінним смаком. Шампанське Боско має кілька видів, але всі ці напої досить солодкі.

100 мл газованого винного напою від компанії Боско містить 75 ккал.

Шампанське Боско ідеально поєднується з різними десертами і випічкою. Цей продукт користується великою популярністю у жінок, які вважають за краще солодкі види шампанського.

Один келих містить невелику кількість калорій, і особливої ​​шкоди для фігури не принесе. Але необхідно з обережністю ставиться до закусок, які пропонуються до ігристих вин. Алкоголь, що міститься в напої, викликає почуття голоду.

У нашій країні прийнято пити шампанське з шоколадом, проте за правилами таке поєднання є неприпустимим. Також з ігристим вином не вживають східні солодощі, червоне м’ясо, цибулю і часник. Ці продукти мають яскраво вираженим смаком, який не дозволить насолодитися винним букетом.

Культура пиття

Завдяки насиченню вуглекислим газом ігристе вино вимагає особливого підходу до вживання. Так, щоб відчути смак напою, слід дотримуватися основних правил:

• подавати слід в високих витягнутих келихах;
• температура подачі повинна бути в межах 6-9 °. Ресторатори відзначають, що досягти нужнойтемператури можна, якщо поставити пляшку вина в відерце з льодом;
• розливають через 2-3 хвилини після відкриття пляшки, наливати напій слід обережно, по стінці келиха, щоб не допустити утворення піни.

Шампанська дієта

Пару років назад великою популярністю користувалася дієта на шампанському. Ця методика була альтернативою нудним і одноманітним дієт. Її авторка стверджувала, що можна вживати в їжу звичайні продукти і випивати по два келихи шампанського в день і худнути.

Прихильники такої системи схуднення відзначали поліпшення психологічного настрою. Найчастіше люди, змушені дотримуватися суворої дієти, схильні до депресій і смутку.

На вечірках вибирайте закуски з низьким вмістом жирів, а протягом решти дня вживайте свіжі овочі та фрукти. Негативний вплив алкоголю на організм викликано зневодненням, тому під час вживання алкоголю намагайтеся більше пити. В цьому випадку вранці не виникне похмільного синдрому.

Особливо якщо спочатку, ви його не вживали взагалі.

Маркування французьких шампанських вин

На цьому шампанському обов’язково має бути маркування Champagne.

На пляшці вказується назва шампанського, фірми-виробника і її реєстраційний номер. У заівісімості від розміру компанії, може бути маркування виду:

– виноробні, що продають вино через свою торговельну мережу; –
MA
– тільки реалізатори; –
RM
– дрібні виноробні; –
CM
– невеликі кооперативи.

ставиться на шампанські вина, зроблені з кращого виноградного соку, який отримують з-під преса першим, після одного натискання.
Taille –
для шампанського з другої порції сусла після самопливу.

Спеціальні маркування:

• Collection
  – колекційне, обмеженим тиражем;
• Brut Reserve
  – суміш з винограду кращих сортів;
• Grand Crus
  – з кращих виноградників Шампані;
• Premier Crus
  – з виноградників, друге за якістю;
• Millesime
  – з урожаю винограду одного року;
• RD
  (Recemment degorge) – осад видалений безпосередньо перед продажем.

Де випускають ігристі вина?

Вина, які виробляються не в Шампані, не тільки не мають права називатися шампанським, але навіть спосіб їх виробництва називається «класичним», а не «шампанським методом». Хоча насправді склад оригінального шампанського нічим не відрізняється від ігристих вин, виготовлених в інших регіонах і країнах світу.

У багатьох державах уже давно налагоджено виробництво таких напоїв. У деяких країнах вино, виготовлене цим способом, має своє спеціальну назву. Наприклад, іспанці називають своє ігристе Cava, Італія славиться своїм Spumante, а німці п’ють Sekt.

Навіть в деяких регіонах Франції ігристе вино має назву Cremant. А ось на пострадянському просторі дуже скептично ставляться до таких обмежень. На наших полицях ви до сих пір можете побачити «Советское шампанское», мало того, не рідкість «Українське шампанське» чи «Русское шампанське».

статус виробника

• Великі виробники, які купують виноград і матеріали для виробництва, називаються Negociant manipulant (NM).
• Винні будинку, яким належать виноградники і вони здатні контролювати повний виробничий цикл, включаючи етап розливу по пляшках, називаються Recoltant-manipulant (RM).
• Якщо компанія займається тільки дистрибуцією напою під власною торговою маркою і не володіє виробничими потужностями – це Negociant distributeur (ND).
• Багато ресторанів і мережі супермаркетів володіють марками шампанських вин. Їх називають Marque auxiliaire (MA).
• Виноградарі, об’єднані в асоціацію і контролюючі кілька марок, можуть спільно виробляти шампанське, яке маркується як Societe de recoltants (SR).
• Якщо ж член виноградарського кооперативу займається продажем вин під своїм брендом, то його називають в класифікації Recoltant cooperateur, або RC.

Чи сумісне шампанське зі здоровим харчуванням?

У наш час людей, що стежать за своєю вагою, стає все більше. Вони строго контролюють кількість калорій, що потрапляють в організм разом з продуктами. Калорійність шампанського теж хвилює дуже багатьох, так як це один з найпопулярніших спиртних напоїв.

Деякі люди не дозволяють собі ні шматочка смачної випічки, а ось про те, скільки калорій в шампанському напівсолодкому (в пляшці або келиху), навіть не замислюються. Хоча замість трьох келихів цього іскристого напою можна сміливо було б насолодитися шматочком тортика.

Давайте почнемо з визначення шампанського. Це ігристе вино, яке виробляється тільки з певного сорту винограду, що виріс на певній території.

Деякі його види, особливо шампанське солодке, в малих дозах дуже навіть благотворно впливають на організм людини. Напій іноді можна використовувати як антистресовий засіб. Крім того, він покращує кровообіг, а в деяких випадках навіть знижує тиск. Калорійність шампанського залежить від його виду. Природно, в солодкому калорій найбільше, а найменше в сухому (брют). Але енергетична цінність є у будь-якого продукту, і напої винятком не є.

Принадність пінного напою

Напівсолодке шампанське відрізняється благородством, легкістю, прекрасним смаком і присмаком, приємним блідо-солом’яним відтінком. Воно чудово виглядає в келиху, коли там грають і переливаються лопаються бульбашки повітря.

Цей чудовий напій створює святкову атмосферу, піднімає у всіх настрій, кружляє трохи голову і додає блиск очам. Особливо його люблять жінки.

Подають напій в охолодженому вигляді в конусоподібних або високих келиха х. Вживають напівсолодке шампанське самостійно, або закушуючи фруктами, сирами, цукерками. Також його використовують для складання коктейлів, багатошарових желе, різноманітних десертів та інших ласощів.

Пляшку слід відкривати красиво:

1. Права рука тримається за дно, а інша – за пробку.
2. Обертаючи повільно праву до себе, а ліву руку – від себе, тримати пробку дуже міцно – вона вийде досить легко, приємним для вуха бавовною.

Так що випити в колі родини або друзів келих-другий на Новий рік – нічого страшного ні для талії, ні для здоров’я не буде.

Чи багато калорій в ігристе вино?

На калорійність шампанського прямо впливає харчова цінність винограду. Але в середньому вона становить 86 кілокалорій на 100 мл іскристого напою.

Тим, хто хоче схуднути, потрібно пам’ятати, що, крім калорій, варто відстежувати ще й кількість спожитих вуглеводів, а їх в шампанському досить багато. А ось білків, навпаки, дуже мало – 0,1 грам. Жири в складі напою відсутні зовсім.

Склад і енергетична цінність інгредієнтів в 100 г

За своєю калорійності шампанське можна віднести до легких дієтичним напоїв. Калорійність шампанського в залежності від сорту коливається від 53 до 100 ккал на 100 мл. Якщо вибирати самий низькокалорійний алкоголь, то шампанське поступається тільки пиву і в рази випереджає за цим показником міцні напої:

• десертні вина (150 ккал);
• віскі (250 ккал);
• горілки (231 ккал);
• і лікери (320 ккал).

Калорійність ігристого вина визначають два речовини:

Тому щодо шампанського діє просте правило: чим шампанське солодше і міцніше, тим воно калорійною.

Чи варто пити шампанське?

Користь від цього напою, безсумнівно, є. Ігристе вино стимулює органи дихання і травлення. Деякі його компоненти дуже благотворно впливають на процес жовчовиділення і підвищують загальний тонус організму.

Але варто пам’ятати і про те, що пити шампанське натщесерце категорично заборонено. Воно подразнює слизову оболонку травного тракту. А це, в свою чергу, сприяє розвитку ацидозу. Як будь-який алкоголь, це питво згубно впливає на організм, особливо якщо мова йде про регулярному прийомі у великих кількостях. Ні в якому разі не зловживаєте вином, тим більше ігристим. Від цього постраждає ваша печінка, зір і нервова система.

До складу шампанського можуть входити кілька сортів винограду, але вони також строго регламентовані.

Як впливає на організм

Деякі вважають, що вживання шампанського можна порівняти з питвом газованої води. Келих вина «брют» просто втамовує спрагу, його не можна вважати алкоголем. Таку думку далеко від істини. Головний підступ якраз і сховався в келиху газованого напою. Справа в тому, що вуглекислий газ, що входить до складу пляшки шампанського, підвищує швидкість потрапляння спиртного в кров.

Поєднуючись з глюкозою, алкоголь швидше засвоюється, людина дуже швидко п’яніє.

Найбільш небезпечним, можна назвати питво шампанського натщесерце. При цьому відбувається сильне роздратування травного тракту, підвищується кислотність. Крім того, питво шампанського негативно позначається на роботі печінки. Вже давно помічено, що ті, хто постійно п’ють алкогольні напої, страждають цирозом печінки.

Негативно впливає постійне вживання шампанського на людську пам’ять і зір. Дія алкоголю викликає незворотні негативні процеси в організмі. Шампанське «брют» аналогічно іншим винам, створює умови для гниття продуктів обміну речовин в кишечнику. В результаті стані організму швидко погіршується.

Лікарі дієтологи кажуть, щоб не погладшати цілком достатньо вживання двох келихів шампанського. Така доза не викличе отруєння організму.

види шампанського

За вмістом цукру цей благородний напій ділиться на наступні категорії:

• Brut nature. До цього виду належать тільки марки дорогого шампанського. Тут використовується найдорожчий виноматеріал. Таке ігристе вино випускають лише найпрестижніші, «Дом Періньон», «Моет і Шандон», «Луї Редерер», «Мумм», «Коло» і деякі інші. Варто відзначити, що, всупереч існуючій думці, виноматеріал – це не синтетичний порошок, а виноградне сусло. Так що якщо в складі вина ви побачите наявність цього компонента, то не варто лякатися. Для тих, що худнуть людей це найоптимальніший варіант. Залишковий цукор тут становить не більше шести грамів на літр.

• Brut. Це найпопулярніше шампанське. Але тут цукру вже більше – до 15 г на 1 літр.
• Extra-dry. Цей напій давно перестав користуватися популярністю, і його тепер мало хто виробляє. Тут вміст цукру одно 12-20 м
• Dry. Напій, в якому цукру від 17 до 35 грамів на літр.
• Demi-sec. Всіма улюблений напівсолодке вино з вмістом цукру 33-50 м
• Doux – шампанське солодке. Саме цей напій люблять вживати багато жінок, навіть не підозрюючи, що його калорійність просто зашкалює. Тут цукру більше п’ятдесяти грамів на літр.

Особливості

Ігристе вино є алкогольним напоєм, який насичений вуглекислим газом. При цьому діоксид вуглецю повинен утворюватися виключно в результаті процесу природного бродіння.

Важливо!

Часто вина плутають з іскристими, в які вуглекислий газ вводиться штучно.

Відмінною особливістю таких вин є піна, яка з’являється при відкритті пляшки.

Міжнародна класифікація виділяє 6 видів:

• Brut Nature – надмірно сухе, рівень цукру не перевищує 3 г / л;
• Extra Brut – екстра-брют, рівень цукру не перевищує 6 г / л;
• Brut – брют, рівень цукру досягає 12 г / л;
• Seco – сухе, рівень цукру коливається в межах 17-32 г / л;
• Semi-seco – напівсухе, рівень цукру варіюється в межах від 32 до 50 г / л;
• Doux – солодке, рівень цукру понад 50 г / л.

Цікаво!

Фахівці відзначають, що чим менше рівень цукру у вині, тим смачніше і благородніше напій.

категорії шампанського

• Cuvees de prestige. Це найдорожче вино, його виробляють тільки найвідоміші Будинки шампанського. Виноград сюди потрапляє тільки з виноградників категорії Grand Cru. Вина саме цієї категорії найчастіше вантажні, тобто підлягають довгої витримки.

• Blanc de blancs. Виготовляються тільки з сорту винограду Шардоне.
• Blanc de noirs. Біле шампанське, яке виробляють з темних сортів винограду. Це дуже дорогий вид вина, так як м’якоть від шкірки відділяється вручну.

Незважаючи на калорійність, ігристі вина користуються популярністю, зрозуміло, якщо склад шампанського натуральний і смакові якості відповідні.

Шампанське – ігристе вино, яке вироблене у французькій провінції Шампань. Всі інші напої, що містять вуглекислий газ, можуть називатися тільки ігристими. Шампанське виробляють шляхом вторинної ферментації в пляшках.

Як і все геніальне, шампанське народилося випадково. У XVII столітті французькі винороби несподівано отримали «диявольське» вино – ігристе вино, яке розривало бочки, в яких проходило витримку (calorizator). Тільки після створення технології вторинної ферментації – коли вона відбувається вже безпосередньо в пляшках, вино вдалося приборкати і з’явилося чудове шампанське.

Шампанське зазвичай проводиться з одного сорту винограду (моносортовое) або використовується виноград тільки трьох сортів: шардоне, піно нуар і піно менье. Метод, за яким готується шампанське, називається «Шампенуазе», при якому перше бродіння відбувається в сталевих ємностях, потім вино розливають по пляшках, які лежать шість місяців в льохах. Потім пляшки з вином щодня повертають, для збору осаду близько горлечка. Процесом дегоржірованія (видалення осаду з пляшки) віртуозно володіють лише одиниці виноробів. Після того, як шампанське стало прозорим, його можна вживати, але і зберігатися таке вино може довгий, практично необмежену, час, тільки покращуючи якість смаку.

Для виробництва цього напою збирається недозрілий виноград. При цьому він містить більше кислоти. Зібраний виноград гарненько віджимається, і отриманий виноградний сік розливається по сталевим кубів або дерев’яним бочок для подальшого бродіння. Для того щоб зайва кислота пропала, його купажируют з іншими ігристими винами інших виноградників, які витримані не однакове кількість років. Таким чином, отриманий напій відразу ж розливають в пляшки, куди додається певна кількість дріжджів і цукру.

За вмістом цукру шампанське підрозділяється на ультрабрют, брют, сухе, напівсухе і солодке.

Шампанське поділяють за кольором – біле, рожеве, і червоне.

За ступенем витримки напій буває:

• Non-Vintage – абсолютно не витримане вино, яке було виготовлено купажированием вин, що мають різний час витримки.
• Vintage – вино, яке довгий період часу витримувалося в пляшці.

калорійність шампанського

Калорійність шампанського в середньому становить 88 ккал на 100 мл напою.

склад шампанського

Хімічний склад шампанського включає в себе: вітаміни В2 і РР, а також калій, кальцій, магній, залізо, фосфор і натрій.

вживання шампанського

Шампанське – дуже благородний і святковий напій, веселі бульбашки піднімають настрій, а смак кружляє голову. Щоб насолодитися напоєм в повній мірі, купувати його потрібно там, де є гарантія правильного зберігання пляшок – в горизонтальному положенні, або з нахилом, щоб пробка була волога. Подають шампанське охолодженим, у вузьких високих або конусоподібних келихах. Традиційна пара до келиха шампанського – свіжа стигла полуниця.

Дуже важливо вміти красиво відкрити пляшку. Це дуже просто – правою рукою потрібно взяти дно пляшки, а лівої – пробку. Повільно обертаючи руки (праву – до себе, ліву, відповідно, від) міцно тримати пробку, яка легко виходить з приємним бавовною.

Шампанське – це французький ігристий напій, приготований виключно з білих сортів винограду. У разі, якщо виноград зберуть спеціально раніше терміну, воно буде містити менше цукру в ягодах і більше кислоти. Але все-таки найбільше популярні саме напівсолодкі сорти шампанського, які відрізняються приємним смаком і помірною солодкістю. Цей ігристий напій відмінно поєднується з легкими закусками і фруктами, його також, а також часто застосовують в кулінарії для приготування освіжаючих коктейлів, різноманітних солодощів і десертів.

Вживання шампанського на сьогоднішній день можна сказати носить глобальний характер. Найбільшу лідируючу позицію займає серед найпопулярніших різновидів займає напівсолодке. І в цьому немає нічого дивного адже, таке шампанське високої якості має приємний смак, привабливо блідо – солом’яний колір і незабутнє післясмак.

Також однією з особливостей даного напою є висока поживна цінність – калорійність, а саме близько 88 ккал на 100 грам. Присутнє в складі ігристого напою високий вміст цукру і є цьому поясненням. Але якщо порівнювати з тими ж десертними винами і лікерами, то калорійність ігристого напою є досить таки невисокою і його можна вживати у великих кількостях без побоювання для фігури.

Напівсолодке шампанське -легкий напій, відмінний за своїми смаковими якостями, який до того ж можна вживати в якості самостійного продукту або ж поєднуючи з фруктами або сирами. Також його використовують в приготуванні різних коктейлів, додаючи нотку приємного післясмаку і грайливості. По мимо цього на основі даного ігристого напою готують багатошарові желе, смачні десерти, сорбети та інші вишукані ласощі. Як ми вже з’ясували калорійність напівсолодкого шампанського – 88 ккал на 100 грам.

Люди, які стежать за кількістю споживаних калорій, прихильники дієт по мимо їжі також контролюють і кількість вживаних алкогольних напоїв. Для того щоб завжди залишатися у формі необхідно розглянути скільки калорій в шампанському і визначити сорти, які надають мінімальний вплив на фігуру.

Калорійність ігристого вина залежить від концентрації спирту та цукру. Залежно від сорту відрізняються ці показники відрізняються, тому, коли вибираєте напій для початку дізнайтеся його сорт по етикетці його сорт, а потім порахуйте його енергетичну цінність, в цьому вам допоможе наступна інформація.

Калорійність (на 100 грам) шампанського:

• сухе – 85 Ккал;
• напівсухе – 78 Ккал;
• солодке – 90 Ккал;
• напівсолодке – 88 Ккал;
• Шардоне – 90 Ккал;
• Брют – 55 Ккал.

Розрахуйте кількість калл в однієї стандартної пляшці шампанського (750 мл) за такою формулою: Калл = 7,5 * вид шампанського.

Наприклад, візьмемо одну пляшку напівсухого вина і порахуємо: 7,5 * 78 = 585 кал.

Людям, які стежать за своєю фігурою найкраще вживати шампанське Брют, адже саме воно є менш калорійним з усіх видів. Також не забувайте, що враховувати треба не тільки енергетичну цінність самого напою, а й закуску, адже вона теж мають певну калорійністю.

Зверніть увагу на сорт шампанського Брют (brut), зокрема на brut nature (натуральний брют). Brut nature – є одним із різновидів ігристих вин, він або не містить цукру, або не більше 0,3% (3 гр. Сахара на 1 літр вина). Що стосується класичного брюті (brut) то він містить цукру приблизно 1,5%. Але навіть в такому шампанському міститься значно менше кілокалорій, ніж в солодкому і навіть напівсухому шампанському.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або натисніть тут

скільки ккал

Калорійність в ігристих винах безпосередньо залежить від рівня вмісту цукру і спирту. Якщо говорити про поширені види, то ось скільки в них калорій:

• брют – 55 ккал в 100 мл;
• сухе – 85 ккал в 100 мл;
• напівсухе – 78 ккал в 100 мл;
• напівсолодке – 88 ккал в 100 мл;
• солодке – 90 ккал в 100 мл.

І все ж кожен певний сорт вина має свою калорійність.

Асті біле напівсолодке

Біле напівсолодке вино Асті (Asti) відбувається родом з П’ємонту, Італія. Для виробництва використовується виключно сорт винограду Білий мускат. Вино має солодкий смак мускатного винограду, відтіненого персиком і медом. Калорійність напою:

Ламбруско Б’янко (Lambrusco bianco)

Ще один представник італійських вин – Ламбруско – виготовляється з однойменного сорту винограду. Цей вид рекомендується вживати молодим, витримка якого не перевищує 2 років. Напівсолодкий напій відрізняється свіжим фруктовим смаком. В ароматі вина сплелися відтінки суниці та малини. Калорійність Lambrusco bianco:

Відверте лист читачки! Витягла сім’ю з ями! Я була на межі. Мій чоловік почав пити практично відразу після нашого весілля. Спочатку по чуть-чуть, в бар заглянути після роботи, в гараж сходити з сусідом. Отямилася я, коли він почав щодня повертатися сильно п’яним, грубіянив, пропивав зарплату. По-справжньому стало страшно, коли перший раз штовхнув. Мене, потім дочка. На ранок вибачився. І так по колу: безгрошів’я, борги, лайка, сльози і. побої. А вранці ізвіненія.Чего тільки ми не пробували, навіть кодували. Не кажу вже про змови (є у нас баба, яка начебто всіх витягала, тільки не чоловіка мого). Після кодування півроку не пив, все начебто стало краще, стали жити як нормальна сім’я. А в якийсь день – знову, затримався на роботі (як він сказав) і приперся ввечері на бровах. До сих пір пам’ятаю свої сльози в той вечір. Я зрозуміла, що надії немає. І десь через два або два з половиною місяці я натрапила в інтернеті на алкотоксік. На той момент я вже зовсім опустила руки, дочка взагалі поїхала від нас, стала жити у подруги. Почитала про препарат, відгуки та опис. І, особливо не сподіваючись, купила – втрачати нічого взагалі. І що думаєте. Стала додавати краплі чоловікові з ранку в чай, він не помічав. Через три дні прийшов вчасно додому. Тверезий. Через тиждень став виглядати пристойніше, самопочуття покращилося. Ну тут я йому і зізналася, що краплі підсуваю. На тверезу голову відреагував адекватно. В результаті пропив курс алкотоксіка, і вже півроку до алкоголю ні-ні, на роботі підвищили, дочка додому повернулася. Я боюся наврочити, але життя стала новою! Я щовечора подумки дякую той день, коли дізналася про це чудо-засіб! Всім рекомендую! Чи врятує сім’ї і навіть життя! Читати про засіб від алкоголізму тут.

• в 100 мл – 62 ккал;
• в 200 мл (келих) – 124 ккал;
• в 750 мл (стандартна пляшка) – 465 ккал.

Радянське шампанське напівсолодке

Це шампанське вперше було випущено в 1937 р в Ростові-на-Дону. Для виробництва напівсолодкого Радянського використовуються елітні сорти винограду: Аліготе, Шардоне, Мускат білий, Совіньон, Піно білий і ін.

Цікаво! Для дозрівання Советское шампанское, на відміну від французьких ігристих вин, розливають не в пляшки, а в спеціальний сталевий резервуар – актафор.

Калорійність вина:

• в 100 мл – 90 ккал;
• в 200 мл (келих) – 180 ккал;
• в 750 мл (стандартна пляшка) – 675 ккал.

Новий Світ, Екстра Брют

Будинок ігристих вин «Новий Світ» розташований в м Судак, Крим (рф). Будинок був заснований в 1878 році князем Голіциним. На сьогоднішній день компанія випускає 17 марок.

Екстра Брют є вишуканим вином для гурманів. Напій виробляється на основі 3-х сортів винограду – Піно Нуар, Шардоне і Рислінг. Вино витримується в пляшках протягом 3-х років. Екстра Брют володіє освіжаючим кислуватим смаком, а в післясмаку розкриваються нотки мигдалю і інжиру.

Особливість! На продаж вино поступає в тих же пляшках, в яких воно витримується в підвалах.

калорійність:

• в 100 мл – 70 ккал;
• в 200 мл (келих) – 140 ккал;
• в 750 мл (стандартна пляшка) – 525 ккал.

Крікова, Мускат (Cricova, Muscat)

Солодке вино родом з Молдавії проводиться на найвідомішому в країні винному. Напій виготовляється з європейських сортів винограду Мускат і Шардоне за класичною французькою технологією.

Процес виробництва передбачає витримку вина в пляшках на протязі 3 років. Cricova Muscat характеризується багатим фруктовим смаком з медовими відтінками. Калорійність напою:

• в 100 мл – 100 ккал;
• в 200 мл (келих) – 200 ккал;
• в 750 мл (стандартна пляшка) – 750 ккал.

Спочатку – про користь

Шампанське має величезну популярність серед дівчат і жінок з багатьох причин, в числі яких не тільки вишуканий смак і ореол урочистості, що утворився тому, що його п’ють тільки в особливих випадках. Переваги цього напою в тому, що він надає на організм вплив, аналогічне впливу якісного червоного вина, тобто:

• зміцнює серцево-судинну систему;
• сприяє нормалізації тиску;
• покращує постачання внутрішніх органів кров’ю.

Всім цим властивостям напій зобов’язаний вмісту великої кількості корисних речовин антиоксидантів. Важливо: всі позитивні якості проявляються лише при нормованому вживанні – не більше двох келихів на добу. У разі перевищення цієї норми у любительок цього напою може розвинутися алкоголізм або, як менше зло, надмірна вага.

Чим регламентується виготовлення шампанського в України

До недавнього часу існувало два ГОСТу по Світській і Українському шампанському, але в даний час всі вимоги об’єднані в один документ.

ГОСТ Р 51165-2009 – Національний стандарт Української , поширюється на Українське шампанське.

ГОСТ Р 51158-2009 – Національний стандарт Української , поширюється на вина ігристі і вина ігристі перлинні.

ГОСТ 31731-2012 – Вино ігристе, в тому числі шампанське – Міждержавний стандарт (країни: Білорусь, Казахстан, Киргизія, Україна, Узбекистан).

Різні сорти – різний «вагу»

Кожен сорт ігристого солодкого напою відрізняється певною кількістю калорій. Так в сухому напої (100 мл) міститься 85 Ккал, калорійність напівсухого – 78 Ккал, солодке і Шардоне подарують організму 90 Ккал, а напівсолодке – 88 Ккал. Самим «дієтичним» є Брют – в ньому міститься тільки 55 Ккал.

Щоб з’ясувати, скільки калорій в одній пляшці улюбленого жіночого напою, необхідно провести найпростіші обчислення: помножити обсяг ємності на кількість калорій в обраному сорті. Так в пляшці (750 мл) шампанського Брют (55 Ккал) міститься приблизно 412 Ккал.

Однак значення має не тільки те, скільки напою і якого сорту випито, а й те, яка закуска до нього була подана. Так, навіть мінімально «вагомий» Брют не буде корисним, якщо закушувати його бутербродами, тортами, тістечками і зефіром, шоколадними виробами. Для підтримки дієти рекомендується подавати до шампанського салати, сир, фрукти, ягоди, мигдаль, морепродукти.

Енергетична цінність напою в 1 пляшці, келиху, 100 мл і в грамі на літр

Чи не засіб для схуднення

Багато представниць кращої половини людства вважають, що дієта, в якій основним продуктом харчування виступає шампанське, може бути відмінним засобом у війні проти неправедно виникли кілограмів. З одного боку, в цьому напої (навіть в сорт Брют) міститься достатня кількість калорій, щоб наситити організм добовою дозою корисних мікроелементів, але не «перевантажити» його. З цієї точки зору дамський напій корисний, так як навіть один келих здатний відбивати апетит на певний час.

З іншого боку – напій дам протипоказаний людям при розладах роботи шлунково-кишкового тракту, так як воно сприяє підвищенню кислотності і розвитку подразнень травної системи. З цієї причини грайливий напій не можна пити на голодний шлунок. Крім того, важливо також не забувати про почуття міри, так як навіть при відсутності протипоказань цей продукт все ж є алкоголем.

За винятком відносно легкого пива та натурального червоного вина шампанське є самим некалорійним продуктом, і це також є причиною того, що його вважають за краще пити жінки і дівчата – головні цінительки дієт. Цей напій не дозволить набрати зайву вагу, поки пані отримують задоволення від приємного вечора. Важливо тільки пам’ятати, скільки можна випити, щоб задоволення не виявилося згубним.

за кольором

Всі звикли до класичного «золотистому» кольором цього ігристого напою. Тому будь-яке відхилення сприймається як несправжнє або з порушенням технології. Але сьогодні серед самих справжніх шампанських вин є інші відтінки, відмінні від класики.

• Золотистим є напій Cuvees de special / delux / prestige, який відбувається з Шампань. Для його виробництва застосовуються ягоди Grand Cru категорії, роблячи продукт вінтажним. Яскравими представниками є вина Louis Roederer’s Cristal, Moët & Chandon’s, Pol Roger’s Cuvée Sir Winston Churchill, Laurent-Perrier’s Grand Siècle і Dom Pérignon. Серед недорогих продуктів такий же колір у Blanc de blancs сорти за рахунок виготовлення з «Шардоне» винограду.
• Рожевий колір напоїв Rose Champagne, що досягається завдяки змішуванню червоних і білих вин з попередніми вимочуванням в суслі шкірки червоних сортів ягід.
• Червоні ігристі вина відтінків цієї гами кольору у сортів Blank de noirs, що вимагає для виготовлення шампанського червоного винограду «Меньє» або «Піно Нуар».

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.