Суп з цвітної капусти: найсмачніших рецепта

Суп з цвітної капусти — це джерело смаку й апетиту, він володіє особливим капустяним ароматом, а кольорова капуста — справжній апологет корисних речовин.

Рецепти приготування

Цвітна капуста — овоч, не диктує великих витрат часу, а також зусиль при приготуванні. Чиститься вільно, вариться стрімко, а смак який! Надзвичайно простий і в той же час особливо вишуканий суп з цвітної капусти — це суп-пюре з цвітної капусти. А великий вибір страв з цвітної капусти шокує. Для виготовлення супу-пюре сучасні домогосподарки використовують блендер, і воно що і говорити, швидко і зручно. Однак якщо ви хочете зробити дійсно гладкий і оксамитовий суп-пюре, варені овочі протріть через сито — це візьме трохи більше часу, однак, повірте, результатом ви будете задоволені.

Дивіться також: Прості смачні супи. Суп по – вестфальски з салом, картоплею і стручкової квасолею рецепт з фото.

Втім, і звичайні супи з кольорової капусти, наприклад, прозорий вегетаріанський супчик або супчик, більш підходящий для прохолодної зими, не віднімуть у вас безодні часу. Головне, правильно підібрати кольорову капусту. Головка капусти зобов’язана бути щільною, білого або світло-кремового кольору, без цяток і включень. Для того, щоб уникнути непорозумінь з комахами, раптово вирішили пожити в знайденої вами капусті, перед виготовленням розберіть на суцвіття качан і спустіть їх в присоленную воду на 15-20 хвилин. Після цього промийте під текучою водою.

Редакція нашого сайту Smach.com.ua пропонує вашій увазі цікаві супчики з цвітної капусти — від класичного супу-пюре з цвітної капусти до супу з картоплею.

Суп з цвітної капусти – 8 рецептів приготування

Важко переоцінити значення овочів у повсякденному харчуванні людини. Суп з цвітної капусти наповнений цілющими властивостями, а готувати його можна цілий рік.

Суп-пюре з цвітної капусти

Готується він не лише свіжою, але з замороженої капусти. Просте поживна страва здатне принести задоволення всім домочадцям.

Щоб зберігся гарний колір овоча, слід у воду додати трохи цукру. Ще смачніше стане юшка, якщо замість звичайної води використовувати мінералку.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• цвітна капуста – 550 г;
• білий перець;
• овочевий бульйон – 1 літр;
• вершки – 110 мл;
• сіль;
• картопля – 2 шт.;
• масло;
• оливкова олія – 1 ст. ложка;
• перець рожевий – 3 р.

Приготування:

• Нашаткувати цибулину. Картоплю нарізати кубиками. Помістити в сковороду. Влити олію. Обсмажити.
• Розібрати на суцвіття овоч. Помістити в каструлю. Залити бульйоном. Влити вершки. Присипати спеціями.
• Проварюють півгодини. Присолити. Додати засмажку. Потомити п’ять хвилин.
• Включити блендер. Збити суп. Присипати рожевим перцем.

Спробуйте нові рецепти:

Нові рецепти

• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Плов з індички – 6 рецептів приготування
• Мафіни — 16 рецептів приготування в домашніх умовах
• Рис з овочами — 15 рецептів смачного приготування
• Закуски на шпажках – 16 рецептів на святковий стіл, варіанти для фуршету
• Дитяче меню на день народження – 13 ідей з рецептами в домашніх умовах
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Чебуреки на кефірі – 7 рецептів приготування тіста
• Салат з консервованого тунця — 18 рецептів приготування в домашніх умовах
• Морква по-корейськи на зиму – 7 дуже смачних рецептів зимових заготовок
• Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Борщова заправка на зиму – 8 дуже смачних рецептів
• Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
• Тісто для піци на кефірі -10 найкращих рецептів
• Фарширований перець – 10 рецептів на будь-який смак
• Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів

Крем-суп з цвітної капусти

Крем-суп з цвітної капусти – густа перша страва з овочів, суцвіть капусти і вершків. Може використовуватися для дієтичного харчування.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Дієтичний суп

Суп-пюре з цвітної капусти на курячому бульйоні

Крем-суп з брокколі

Густі перші страви із загальною назвою «крем» – це окремий вид супів. Їх, як правило, вважають різновидом пюре, що, в принципі, правильно. У дієтичному і лікувальному харчуванні завжди є подібні перші страви. Вони поживні, дуже легко засвоюються і готуються нескладно.

Зазвичай, густі протерті супи готують з відварених овочів. Іноді, в якості м’ясної компоненти, використовують курку. Основний прийом приготування – подрібнення овочевої маси до стану пюре. У цьому допомагають кухонні блендери та подрібнювачі. Хоча, дуже давно, масу подрібнювали тертками, м’ясорубками або просто розтирали або розминали підручними засобами.

Прийнято розрізняти такі густі подрібнені страви. До супів-пюре відносять тонко подрібнені інгредієнти, додатково розбавлені бульйоном до потрібної консистенції. Примітно, що спеції, навіть якщо вони передбачені в страві, часто додаються безпосередньо в пюре. Більш цікавий варіант – крем-суп, подрібнені інгредієнти розводяться молоком або вершками.

Найуживаніші овочі для крем-супу – цибуля і морква, картопля, цвітна капуста та броколі. Власне, використовуються овочі, які можна розмолоти в пюре. Так, щоб в них не залишилися волокна, частини оболонки і великі тверді частинки. Крім того, використовуються продукти, які добре поєднуються з молоком.

Як правило, в європейських кухнях використовують крем-фреш (crème fraîche) – вершки або «подвійні» вершки – молочний продукт високої жирності. У домашньому готуванні варто використовувати покупні натуральні вершки, жирність яких 20-30% – вони дають найкращий результат.

Крем-суп з цвітної капусти ми готуємо відварюванням суцвіть в воді зі спеціями. В якості додаткових овочів ми використовуємо моркву, цибулю і зелені черешки селери. Спеції, щоб вони не плавали в готовій страві, ми складаємо в мішечок саше, а після закінчення відварювання овочів, викидаємо його. Для підсилення смаку вершків в супі, іноді використовуємо шматочок свіжого вершкового масла.

Інгредієнти

• Цвітна капуста 1 кг
• Цибуля 1 шт
• Морква 1 шт
• Черешок селери 1-2 шт
• Вершки (20-30%) 250 мл
• Сіль, чорний перець горошком, лемонграсс, лавровий лист, сухі коріння для супу, сухий «чилі» спеції
• Петрушка, вершкове масло для подачі

Покроковий рецепт

1. Вершковий крем-суп з цвітної капусти – смачна і поживна перша страва. Для її приготування треба взяти найкращі і найсвіжіші овочі. Цвітна капуста повинна бути пружною, без ознак тривалого зберігання і приємного, майже білого відтінку. Зверніть увагу на нижнє зелене листя, облягаюче суцвіття – воно повинно бути свіжим і не в’ялими. Спеції краще скласти в мішечок саше або зав’язати вузлом в шматочок чистої тканини. Тоді в готовому супі не будуть плавати шматочки трав і перцю.