Достатньо з'їдати 4-5 горіхів на день для профілактики різноманітних захворювань. В деяких випадках рекомендується збільшити їх кількість до 10 штук. Без шкоди для здоров'я можна з'їдати дві жмені горішків на добу, але не щодня.15 лист. 2021 р.
У ньому багато рослинних флавоноїдів, які важливі як антиоксиданти або регулятори ферментів. Лікарі рекомендують їсти 20-25 горішків в день. Потрібно обов'язково враховувати їх калорійність, особливо тим, хто стежить за вагою. Всі горіхи дуже калорійні і поживні, захоплюватися ними не варто.
Мигдаль краще їсти вранці, попередньо вимочивши його у воді. У цьому випадку горіх краще перетравиться і збільшиться засвоєння поживних речовин. Крім того, після замочування горіх буде легше жувати. Також вивільниться фермент, який допомагає організму перетравлювати жири.
Звісно ж, до людей, яким не слід їсти мигдаль, належать ті, хто має алергію на горіхи. У такому випадку вживання мигдалю може спричинити небезпечну для життя анафілаксію. Не варто також їсти мигдаль тим людям, які мають труднощі з ковтанням, наприклад, маленьким дітям і людям похилого віку.
Якщо робити вибір між сирим і смаженим, то перевагу віддадуть другому. Сирий мигдаль містить менше вітамінів, тому допустимо його готувати без застосування масел в духовці, на пару або сковороді.
"Деякі горіхи, наприклад мигдаль, обов'язково необхідно піддавати термічній обробці перед вживанням. В мигдалі міститься ціаноглікозид амігдалін (3-5%). Продукти його розпаду надають горіху специфічний мигдальний запах і гіркоту та виділяється синильна кислота. Це одна з найсильніших отрут.
Що буде, якщо їсти мигдаль щодня? Якщо з’їдати більше однієї-двох жмень мигдалю на день, не дотримуючись при цьому певних правил безпеки, це може призвести до появи побічних ефектів.