Чи потрібно солити воду під час варки кукурудзи: цього ви не знали

Скільки варити молоду кукурудзу в каструлі, мультиварці та як готувати в мікрохвильовій печі, на грилі й у духовці, щоб вийшло шалено смачно.

Кукурудзу люблять майже всі, тому нізащо не пропускають сезону – щойно качани дозрівають, їх одразу готують і поїдають. Особливо завзяті “кукурузомани” примудряються навіть заморозити варену кукурудзу на зиму. Як правильно варити кукурудзу і яку краще брати, скільки готувати після закипання і чи потрібно солити – розповідаємо всі головні секрети соковитих і смачних качанів.

Як вибрати кукурудзу

Щоб кукурудза вийшла соковитою, смачною та корисною, потрібно її правильно вибирати:

• беріть сезонну молоду кукурудзу – серпневу, з білими або світло-жовтими рівними і щільними зернами;
• у молодої кукурудзи під час натиску із зерен витікає білий сік, якщо сік яскраво-жовтий – кукурудза вже стара або довго лежала;
• якщо є можливість, беріть кукурудзу в листі – воно має бути зеленим, а не засохлим.

Скільки за часом варити кукурудзу

На запитання “Як довго варити кукурудзу?” немає єдиної відповіді – все залежить від сорту, ступеня зрілості, сорту, розміру качана і як ви її готуєте.

У середньому молоду кукурудзу в листі потрібно варити 10-20 хвилин після закипання. Через 10 хвилин кожні 5 хвилин слід перевіряти її готовність – за допомогою зубочистки або виделки. Якщо ж кукурудза вже зріла, то на її приготування може піти до 2 годин після закипання води.

Як правильно варити кукурудзу, щоб вона була м’якою

Якою б не була кукурудза, є кілька загальних рекомендацій щодо варіння:

• перед приготуванням помийте кукурудзу під проточною водою і замочіть качани на годину – так зерна будуть м’якшими;
• беріть однакові за розміром качани – так вони рівномірно проваряться;
• закладайте кукурудзу в холодну воду, а не в окріп;
• варити кукурудзу можна в листі, але тільки якщо вона свіжа – буде більш ароматною;
• готуйте кукурудзу в посуді з товстими стінками і щільною кришкою.

Секрет: щоб смак у кукурудзи став ніжнішим, покладіть у воду під час варки трохи цукру. Після варки злийте воду, а посуд із кукурудзою укутайте рушником і дайте їй дійти 30-60 хвилин – так вона стане соковитішою й ароматнішою.

Чи потрібно солити воду під час варіння кукурудзи? Не потрібно. Якщо відразу посолити, то кукурудза стане жорсткою. Солити краще вже зварену кукурудзу або за 5 хвилин до закінчення варки.

Як треба варити кукурудзу – 5 способів

Кукурудзу можна готувати не тільки в каструлі, а й у мікрохвильовій печі, мультиварці або пароварці, духовці та на грилі.

Тут усе просто: качани кукурудзи варять на плиті, в листі або без, можна у воді, а можна в молоці – так вона буде соковитішою і вершковою на смак. Середній час варки – 25 хвилин з моменту закипання.

Качани слід порізати на шматочки, які поміщаються в чашу мультиварки. Залити водою і вибрати режим “Суп”. Зверху можна вкрити помитим листям. Готувати (під кришкою) 15 хвилин з моменту закипання води, якщо кукурудза молода, і 30-40 хвилин – якщо зріла.

У мікрохвильовці найкраще готувати молоду кукурудзу. Качани перед цим потрібно почистити і потримати у воді близько 1 години. Потім загорнути в рукав для запікання або поліетиленовий пакет, зав’язати, зробити в ньому голкою або виделкою кілька отворів (для пари), готувати в жароміцному посуді на високій потужності 5-10 хвилин.

Покладіть качани у форму для запікання і готуйте від 40 хвилин до 2 годин, залежно від стиглості.

На мангалі кукурудзу можна готувати як цілою, так і шматочками – надіти на шампури й обсмажити.

Є інший варіант. Перед смаженням замочити на 15 хвилин у воді, потім очистити до половини (просто відвернути листя), змастити олією, посолити, загорнути і покласти на 5-7 хвилин на вугілля. Потім відкласти на край, накрити кришкою і витримати ще 15 хвилин.

Раніше ми розповідали, чи можна пити рослинне молоко кожен день.

Вас також можуть зацікавити новини:

скільки варити кукурудзу?

Молоду кукурудзу покласти в каструлю з холодною водою, довести до кипіння і варити 10 – 15 хвилин. Старі (яскраво-жовті) або кормові качани кукурудзи варити від 50 хвилин до 2 годин . Варену кукурудзу натерти сіллю і маслом-і кукурудза готова!

як варити кукурудзу в пароварці

промити кукурудзу і укласти в листі качани в форму пароварки. В пароварці молоду кукурудзу варити 5-10 хвилин. Кормову або стару кукурудзу варити в пароварці 40 хвилин. Для приготування кукурудзи в пароварці необхідно залити 1 склянку води для утворення пари.

як варити кукурудзу в духовці

кукурудзу промити, очистити і щільно укласти в глибоку форму для випічки, змащену вершковим маслом. Залити кукурудзу окропом так, щоб ледь покривала кукурудзу. Духовку розігріти до 120 градусів, форму з кукурудзою поставити в духовку і запікати 40 хвилин.

як варити кукурудзу в скороварці

помити кукурудзу, викласти в скороварку, залити водою так, щоб кукурудза була повністю нею покрита, варити молоді качани 10-15 хвилин, старі або кормові — 40 хвилин.

Як варити кукурудзу в мікрохвильовці

спосіб швидкий — без води
Для варіння кукурудзи в мікрохвильовці без води важливий сорт кукурудзи — це може бути тільки молода кукурудза. Покласти кукурудзу в харчовій поліетиленовий пакет, щільно зав’язати і варити 10 хвилин при потужності 800 Вт. Або, відрізати частину качана, залишивши кукурудзу в листі, і варити у власному соку протягом 5 хвилин при тій же потужності.

спосіб повільний — з водою
Для приготування кукурудзи в мікрохвильовці підійде тільки молода кукурудза. Помити кукурудзу, викласти в ємність для мікрохвильових печей, залити водою і накрити кришкою. Налаштувати мікрохвильовку на 45 хвилин і 700-800 Вт. Важливо стежити, щоб вода в мікрохвильовці не википала, і при необхідності додавати в ємність окропу.

калорійність вареної кукурудзи
130 калорій на 100 грам.

термін зберігання кукурудзи
Сиру кукурудзу до варіння зберігати до 2 тижнів в холодильнику, у відділенні для овочів.
Варену кукурудзу вживають в їжу відразу після приготування, після цього її смакові і поживні властивості поступово втрачаються. Зберігають варену кукурудзу в холодильнику — максимум 2 дні.

зберігати варену кукурудзу необхідно прямо в кукурудзяному відварі. Вже через 2 години після варіння Кукурудза почне втрачати смакові якості, тому готувати необхідно ту кількість кукурудзи, яке передбачається ліквідувати за раз.

Каструля для варіння
Для варіння кукурудзи найбільш підійде широка і глибока каструля, щоб в неї з запасом помістилася Кукурудза. Якщо такої каструлі немає, необхідно розламати кожну кукурудзу на 2-3 частини.

користь вареної кукурудзи
Кукурудза багата вітамінами А (регулює обмін речовин), з (імунітет), Е (защіщіта організму на клітинному рівні), тіамін (вітамін B1, що відповідає за ріст і розвиток серцево-судинної, нервової і травної систем), (забезпечує належну роботу щитовидної залози і відповідає за здоров’я шкіри, нігтів і волосся). Кукурудза багата клітковиною (допомагає очищати організм від токсинів) і калієм (забезпечення організму рідиною), вона відмінно засвоюється організмом.

Як правильно вибрати кукурудзу
Зерна молодої кукурудзи світло-жовті, самі качани невеликі і не дуже довгі, ряди кукурудзи ідеально рівні, щільні, одного кольору. Як на картинці. Якщо ви хочете переконатися в молодості кукурудзи, надріжте зерно — повинен виділити білий, як молоко, сік. Або, надріжте качан — вона повинна бути світлою, білястої. Кукурудза блідо-жовтого кольору —середнього « віку», буде варитися довше. Перезріла, з яскраво-жовтими зернами, буде варитися ще довше, до 2 годин. Враховуйте і місцевість, де виросла Кукурудза — Південна кукурудза, як правило, м’якше.

Рецепт: Кукурудза запечена в сметані
Зрізати зерна з качанів вареної кукурудзи (5-6 шт.), полити сметаною (півсклянки). Викласти кукурудзу зі сметаною на деко, посипати тертим сиром, додати трохи вершкового масла. Запікати в духовці 10 хвилин. Подавати кукурудзу з зеленню. Подивіться, як ще запікати кукурудзу в духовці.

Як правильно варити кукурудзу в домашніх умовах: корисні поради

Кукурудза – це одна з найулюбленіших літніх страв, яка подобається дорослим та дітям. Жовті варені качани, посипані сіллю, втамовують голод, а також – чудова ідея для пікніка на свіжому повітрі.

У складі кукурудзи близько 25 хімічних елементів, які позитивно впливають на організм. Вона містить вітамінами групи Е, А, B, РР.

Це дуже проста страва, але не всі господині знають, як правильно варити кукурудзу в качанах, щоб зберегти усі корисні властивості.

Обирайте молоду неочищену кукурудзу із зернами світло-білого або біло-жовтого кольору, які щільно прилягають та мають однаковий колір і розмір.

Кукурудзу варять у каструлі, готують в мультиварці, у духовці.

Як варити кукурудзу/ Фото Unsplash

Для приготування страви спочатку потрібно:

• кукурудзяні качани почистити від листя;
• ретельно помити під чистою водою;
• якщо качани занадто великі, розріжте їх навпіл.

Рекомендують перед варінням замочити кукурудзу на годину в холодній воді, щоб качани рівномірно зварились.

Як варити кукурудзу

• Час: 25 хвилин
• Порції: 4 – 6
• Калорійність на 100 грамів: 123 ккал

Відварена кукурудза/ Фото Pexels

1. У каструлі закип’ятіть воду, зменште вогонь, занурте кукурудзу. Варіть протягом 25 хвилин.
2. Щоб перевірити готовність – відщепіть виделкою одне зернятко і спробуйте. Якщо воно м’яке –кукурудза готова.
3. У каструлю додайте лимонний сік, залиште протягом 10 – 15 хвилин. Злийте воду, щільно закрийте кришкою й оберніть рушником.
4. Готову гарячу кукурудзу викладіть на тарілку. Перед подачею змастіть вершковим маслом, посипте сіллю. Смачного!