Як правильно варити броколі, щоб збереглися всі корисні властивості

Відварити свіжу броколі не важко, якщо дотримуватися всіх рекомендацій. Перед самим процесом необхідно ретельно промити овоч під проточною водою, а потім залишити його в підсоленій воді на 10 хвилин. Це дасть гарантію того, що якщо в качані містяться шкідники, то сіль їх ліквідує. Щоб правильно зварити суцвіття, дотримуйтеся наступних етапів:

• Спочатку відріжте гострим ножем головний стебло.
• Почніть відокремлювати руками кожен бутон, але якщо вони щільно прилягають до стебла, то скористайтеся ножем. Будьте обережні, щоб не пошкодити форму.
• Візьміть велику каструлю, наповніть її водою і доведіть до кипіння. Навіть якщо качан у вас невеликий, його рекомендується варити у великій кількості рідини.
• Додайте не більше двох чайних ложок солі на 1,5 л води.
• У киплячу воду поступово починайте опускати бутони.
• Закрийте каструлю кришкою і відваріть на середньому вогні не більше п’яти хвилин.
• Потім акуратно шумівкою дістаньте суцвіття з каструлі.
• Для того, щоб вони зберегли свою форму, відразу після варіння обдайте їх крижаною водою.

Рекомендація: Купуючи броколі, зверніть увагу на її свіжість. Кочан повинен бути однорідного яскраво-зеленого кольору, а якщо ви помітили жовті, коричневі плями або мляві квіточки, то від покупки варто відмовитися. Стебло повине тримати форму і бути жорстким, так як м’якість вважається ознакою того, що овоч зберігають вже більше місяця.

Як варити броколі в пароварці

Зварена на пару броколі зберігає всі корисні речовини, більшість яких втрачається, якщо варити капусту звичайним способом. Перед варінням розподіліть качан на окремі суцвіття і помістіть їх в чашу пароварки. Обов’язково накрийте ємність кришкою, тоді через дев’ять хвилин ви отримаєте готову страву. Перед подачею на стіл її потрібно посолити.

Для того, щоб знати, як правильно варити броколі і отримати смачну страву, необхідно дотримуватися поетапної процедури її приготування не тільки в каструлі, але і в мікрохвильовці. Для цього ви можете використовувати як свіжий продукт, так і заморожений, це не вплине на смакові якості капусти.

Скільки варити броколі, щоб вона не втратила своїх корисних властивостей

Брокколі не так часто з’являється на наших столах. І зовсім даремно, адже до її складу входять вітаміни групи B, C, A, E і мінеральні з’єднання. Брокколі багата залізом, калієм, кальцієм, фосфором, натрієм, міддю, магнієм, хромом, бором і йодом. Крім того, до її складу входить фолієва кислота, холін, метіонін і рибофлавін. Жоден вид капусти не містить такої кількості білка, який спільно з амінокислотами є прекрасним засобом для нормальної роботи всього організму. Вживання броколі є хорошою профілактикою появи атеросклерозу.

Враховуючи всі ці показники, можна сказати, що броколі є багатим джерелом вітамінів і корисних речовин. Тому дуже важливо при її приготуванні зберегти весь цей багатий набір. Скільки хвилин варити броколі, щоб вона стала смачною і корисною?

Природно, що при тривалій термічній обробці всі цінні і корисні речовини гинуть. Тому, як і будь-який інший продукт, багатий вітамінами, її потрібно варити якомога менше. Скільки варити броколі? Не більше семи хвилин. Але перед цим необхідно розібрати її на невеликі суцвіття. Налийте воду в каструлю і додайте трохи солі. Для тих, хто не використовує сіль у приготуванні, можна воду не солити. Коли вода закипить, опустіть в неї суцвіття. Скільки часу варити броколі залежить і від розміру суцвітей. Якщо вони великі, то можна трохи збільшити термін варіння. Але краще якщо капуста буде злегка недовареною. Тоді ви можете бути впевнені, що ваша їжа багата вітамінами і корисними речовинами.

Скільки варити броколі в пароварці? Час приготування займає вісім хвилин. Капусту слід також розібрати на окремі суцвіття і помістити в пароварку. Після закінчення часу дістати її і дати збігти зайвої рідини.

Подавати капусту броколі можна як окрему страву. Вона хороша і у вигляді гарніру. Якщо ви любите оригінальні страви, то можна приготувати соус. Для цього змішують чотири частини олії, дві частини меду і одну частину соєвого соусу. Після цього всі ретельно перемішують і додають перець чилі, нарізаний дуже дрібно. Всю масу необхідно подрібнити в блендері. Коли стече рідина з капусти її треба полити приготованим соусом і подати на стіл.

Головне в приготуванні знати, скільки варити броколі. Далі оформляти страву можна на власний розсуд. З броколі виходить прекрасний суп-пюре. Для цього необхідно відварити капусту. Скільки варити броколі для цієї страви? Час залишається таким же, як і в будь-якому іншому випадку. Потім блендером потрібно подрібнити її, перетворивши в пюре. Сіль і спеції додають до смаку.

При бажанні в суп-пюре можна додати будь-які інші овочі. Від цього він стане ще більш смачним і корисним.

Рецептів приготування броколі дуже багато. Якщо ви знаєте, скільки варити броколі, то збережете всі вітаміни. Далі за бажанням можна додати в капусту рослинної олії або посипати сиром.

Брокколі дуже часто використовують як гарнір до риби або будь-якого птаха. Для цього її відварюють 5-7 хвилин і подають до курки або лососю. Буде добре додати соус з сметани.

Відварену броколі використовують і в салатах. Для цього потрібно додати до неї рослинну або оливкову олію і трохи оцту.

Варені суцвіття броколі в поєднанні з сирним соусом підходять для приготування бутербродів. Завдяки високим поживним властивостям капусти, такий сніданок буде ситним і корисним.

Варіантів приготування страв з використанням броколі неймовірно багато. Тому будь-який гурман знайде для себе відповідний рецепт і гідно оцінить всю користь і незвичайний смак цього продукту. Брокколі можна давати дітям, починаючи з раннього віку.

Як і скільки варити броколі: корисні поради і рецепт салату зі спеціями

Брокколі – один з різновидів капусти. Зовні нагадує кольорову, оскільки має аналогічні суцвіття. Але вони дещо інші за структурою – не такі щільні і пружні. Ніжність цієї капусти дозволяє використовувати її для приготування різних дієтичних страв. З броколі варять супи, її запікають, гасять, смажать і варять. Високу цінність продукт має в дитячому харчуванні, адже перший прикорм часто готують саме з цих крихких суцвітей. Тому багато господинь, а особливо молоді матусі, цікавляться, скільки варити броколі, щоб вона вийшла м ‘якою і соковитою? Про це і йтиметься в цій статті. Корисні поради допоможуть користуватися згаданим вівторком так, щоб він не втратив при обробці своїх цінних якостей.

Основні правила приготування: як і скільки варити броколі

1. Перед приготуванням розділіть капусту на суцвіття. Потім їх (разом зі стеблями) поріжте на рівні шматочки.

2. Опускайте капусту в киплячу воду.

3. Тепер дуже важливий момент: скільки часу варити броколі? Все залежить від розмірів і стану капусти:

– сирі шматочки зазвичай готують не більше 7-8 хвилин після закипання;

– заморожена капуста вимагає більш тривалої термічної обробки; опустивши її в киплячу воду, засечіть приблизно 12 – 15 хвилин.

4. Можливо використання пароварки. Скільки варити броколі в даному випадку? В принципі, вистачить і 10 хвилин.

5. Якщо ви хочете приготувати страву, так би мовити, для загального столу, можна трохи підсолити воду. Якщо ж плануєте використовувати капусту для приготування дитячого харчування (або броколі стане одним з інгредієнтів салату з соусом), сіль краще не застосовувати.

Салат з броколі

Ця свіжа вітамінізована страва готується дуже швидко. Використовуйте приправи за вашим смаком. Любите прянощі? Додайте прованські трави або орегано. А якщо ви волієте ніжність і легкість без гостроти – виключіть з рецепта перець.

– один середній кочан броколі;

– три-чотири зубчики часнику;

– дві столові ложки оливкової олії;

– дві столові ложки яблучного оцту;

– одна чайна ложка готової гірчиці;

– дві столові ложки лимонного соку;

– половина чайної ложки суміші мелених перців;

– половина чайної ложки солі.

Спочатку наріжте кочан на невеликі однакові шматки. Перш ніж приступити до термічної обробки овочу, потрібно дізнатися, скільки хвилин варити броколі для приготування салату. Час варіюється від восьми до п ‘ятнадцяти хвилин залежно від розмірів шматочків і властивостей продукту (використовується свіжа або заморожена капуста). Киньте їх у киплячу воду і варите на середньому вогні, прикривши каструлю кришкою. У цей час приготуйте соус. Змішайте дрібно порубаний часник з оцтом, лимонним соком, гірчицею, сіллю і перцем. У отриману масу влийте оливкову олію і збийте вінчиком. Не забувайте про капусту! Мало знати, скільки варити броколі, важливо вчасно витягти продукт, щоб він ні в якому разі не перетравився. Отже, за допомогою кумівки викладіть готову капусту в дуршлаг, дайте рідині збігти. Ополосніть масу під холодною водою і викладіть на паперові серветки. Обсушені шматочки броколі полейте ароматним соусом і ретельно перемішайте. Насолоджуйтеся свіжою і корисною стравою!