Як і скільки варити броколі та цвітну капусту, щоб було смачно

Ці овочі містять багато корисних елементів, які допомагають зміцнювати організм, а також підтримують фігуру. Але щоб така їжа не втратила свої унікальні властивості і була смачною, важливо правильно навчитися її готувати.

Найпростіший варіант – зварити броколі та цвітну капусту.

Як варити броколі

Якщо продукт свіжий, його слід промити і розділити на суцвіття. Заморожену броколі мити чи розморожувати не потрібно.

Процес приготування простий. Воду потрібно закип’ятити, підсолити, а потім 5 хвилин варити овочі на середньому вогні. Капуста в цьому випадку буде хрусткою. Якщо хочеться отримати м’якіший продукт, то варити його доведеться близько 8-10 хвилин.

Необхідно враховувати, що свіжа капуста вариться довше.

Якщо хочеться отримати більш яскравий смак, треба звернути увагу на приправи. Відмінне поєднання вийде із часником, чорним перцем, цедрою.

Як варити цвітну капусту

Заморожені суцвіття не потрібно попередньо розморожувати та мити, а ось зі свіжими без такої процедури не обійтись.

Шматочки овочів необхідно викладати в киплячу воду.

За бажання рідину можна посолити до смаку. На середньому вогні капусту слід тримати близько 10-15 хвилин.

скільки варити моркву?

1. Морква очистити або, якщо вона молода, потерти жорсткої стороною губки, обполоснути водою.
2. Викласти моркву на решітку пароварки, перевірити щоб в нижньому відсіку була вода.
3. Включити пароварку, засікти 30 хвилин і дочекатися закінчення варіння. Якщо порізати моркву на шматки, варіть 20 хвилин.
4. Перевірити парову морква на готовність, проткнув наскрізь виделкою в найширшій частині овоча. Якщо вилка проходить легко, значить морква зварена.
5. Злегка остудити моркву, очистити від шкірки і використовувати в стравах.

в мультиварці — 30 хвилин

1. Морква вимити і викласти в мультиварку.
2. Залити моркву холодною водою, встановити на мультиварці режим «варіння» і варити 30 хвилин при закритій кришці; або встановити ємність для варіння на пару і варити в режимі «на пару» 40 хвилин.

в мікрохвильовці — 5-7 хвилин

1. Для варіння підготувати 3-4 моркви середнього розміру (варіння занадто маленької кількості моркви може спалити продукт), або разом з морквою варити картоплю або цвітну капусту — овочі, які стільки ж тримати в мікрохвильовці.
2. Зробити глибокі проколи ножем — 3-4 на по всій довжині моркви.
3. Викласти моркву в посуд для мікрохвильової печі і накрити кришкою.
4. Налаштувати мікрохвильовку на 800-1000 Вт, варити моркву середнього розміру 5 хвилин, велику — 7 хвилин, при потужності 800 Вт на пару хвилин довше, шматочки моркви — на потужності 800 Вт 4 хвилини з додаванням 5 столових ложок води. Потім готову моркву очистити.

Примітка: морква при варінні в мікрохвильовці стає зморщеною і злегка сухуватою. Щоб волога не випаровувалася, можна використовувати пакети для запікання або багаторазові пароутримуючі пакети для овочів.

в скороварці — 5 хвилин

у скороварці морква варити не рекомендується, так як морква може розваритися і за часом виходить навіть більше: потрібно чекати виходу пари для того, щоб відкрити скороварку. Проте, якщо все-таки довелося використовувати саме скороварку, варити моркву в ній 5 хвилин.

Фкуснофакты

яку моркву взяти для варіння
Ідеальна морква — побільше, її швидше чистити, вона підійде для варіння в супи і салати, а якщо ви дуже поспішаєте, можна розрізати її навпіл. Якщо морква молода, вона може бути дрібної — таку моркву варити швидше, хвилин 15.

коли чистити моркву
Більш корисним вважається чистити моркву не до, А після варіння – тоді в моркві зберігається більше поживних речовин, до того ж чистити варену моркву — набагато швидше.

Як подати моркву
Варіантів безліч: на гарнір порізати кружальцями і скропити маслом; подати з іншими вареними овочами, після варіння обсмажити на сковорідці з вершковим маслом до хрускоту. Морква любить спеції (коріандр, куркума, часник, зелень кінзи і кропу) і соуси — сметану, соєвий соус, лимонний сік).

як солити моркву при варінні
Солять моркву після варіння при приготуванні кінцевого блюда (салату, супу, гарніру).

користь моркви
Основний корисний елемент — вітамін А, що відповідає за ріст. Для кращого засвоєння організмом, краще їсти моркву зі сметаною або маслом.

варимо моркву для супу

нарізану кружечками або півколами моркву варити 7-10 хвилин до розм’якшення, тому додавати в суп за 10 хвилин до закінчення варіння.

якщо морква для супу попередньо обсмажувалася, час варіння її в супі зменшується до 2 хвилин, цей час необхідно, щоб обсмажена морква віддала смак бульйону.

якщо морква додається в суп цілком як спеція для супового бульйону, то варити її слід до кінця варіння м’яса. Морква по закінченню варіння бульйону слід видалити з бульйону, так як всі свої смакові якості за час варіння вона передасть в бульйон.

як варити морквяне пюре для дитини

продукти
Морква — 150 грам
Рослинна олія — 3 грами

як зробити морквяне пюре для дитини
1. Морквину помити, почистити від шкірки, відрізати задню частину і кінчик.
2. Розрізати кожну морквину навпіл, вирізати серцевину, щоб в пюре не потрапили нітрати, які можуть накопичуватися в ній в процесі вирощування.
3. Залити моркву холодною водою, залишити вимочуватися 2 години для повного видалення нітратів.
4. Вимочену моркву знову промити, нарізати смужками товщиною пару міліметрів, довжиною — 3 сантиметри, або крупно натерти.
5. Перекласти моркву в каструлю, влити холодну воду, щоб вона цілком покривала морква, помістити на середній вогонь.
6. Варити моркву 10-15 хвилин під кришкою до розм’якшення.
7. Злити воду з каструлю в друшляк, моркву покласти в блендер, перемолоти.
8. Морквяне пюре перекласти в миску, вмішати рослинне масло, остудити і подати.