Зберігати роли в холодильнику рекомендується не більше 24 годин.
Проте, важливо пам'ятати, що чим довше суші зберігаються, тим більше вони втрачають свіжість і якість. При тривалому зберіганні рис може стати затверділим, а начинки можуть втратити соковитість та смак. Тому рекомендується вживати суші якнайшвидше після приготування для найкращого кулінарного досвіду.
Однак слід пам'ятати, що варто зберігати суші не більше 18 годин після того, як вони були приготовані. Необхідно також враховувати і оптимальну температуру. Так, в холодильнику має бути не більше -2-6 градусів, але ніяк не плюсова температура, що сприяє розвитку бактерій на рибі.
Зберігати роли в холодильнику тривалий час не рекомендується. Але якщо у вас залишились роли, які хотілось би з'їсти пізніше, треба дотримуватись правил зберігання їх в холодильнику. Цю страву краще перекласти у скляний посуд та герметично закрити. Або ж можна замотати їх у харчову плівку або фольгу.
Як правильно і довго зберігати рис, якщо він вже зварений Відварений рис можна зберігати тільки в холодильнику. Якщо в крупу не додавали масло, то вона не зіпсується протягом 5 днів. Каша з маслом зберігається менше – всього 3 дні.
Ніколи не зберігайте суші в відкритому вигляді чи в пластиковому контейнері, так вони втратять свої смакові властивості. Суші слід покласти в тарілку і накрити харчовою плівкою. Так як під час зберігання в холодильнику суші-роли стають жорсткіші, перед вживанням їх потрібно розігріти до кімнатної температури.
Часто клієнти суші-барів запитують, скільки зберігаються суші в холодильнику. Щоб отримати зрозумілу відповідь, необхідно розібратися в інгредієнтах, що використовуються у страві. Увага слід звернути на начинку: 1. овочі, сир, зелень – дві доби; 2. креветки, солоний лосось, мідії, …