Рецепт, відомий небагатьом: як замаринувати молодий часник на зиму

Маринований часник на зиму – це найсмачніша закуска, яка сподобається навіть тим, хто не любить овоч у свіжому вигляді. Такий часник виходить приємним і солодкуватим на смак. Для приготування підходить молодий часник.

Для маринування за рецептом Shuba використовують стебла з коренем, з якого ще не сформувалися головки. Вам не знадобляться якісь складні інгредієнти для маринаду, тільки оцет, сіль, цукор, кріп та гаряча вода.

Як приготувати маринований часник

Інгредієнти на 8 порцій:

• сіль — 1.5 ст. л.;
• оцет 9% — 30 мл;
• цукор — 1 ч. л.;
• вода гаряча — 250 мл;
• кріп, гілочка — 20 г.

Спосіб приготування:

1. Візьміть 2 пучки молодого зеленого часнику. Часникові стебла добре промийте у воді, обріжте коріння. Можна розрізати навпіл, відокремивши зелену частину та білу довжиною приблизно по 5-6 см.
2. У чисті, стерилізовані банки щільно закладіть підготовлені стебла часнику.
3. Закип’ятіть воду і залийте в банки зі стеблами часнику, накрийте кришками. Залишіть так на 10 хвилин.
4. Потім злийте цю воду назад у каструлю, знову закип’ятіть і вдруге залийте часник, залишивши на 10 хвилин.
5. Насипте в цю ж каструлю цукор та сіль. Злийте сюди воду з банок з часником. Додати оцет і свіжі гілочки кропу. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння.
6. Як тільки маринад закипить, залийте банки з часником і відразу закотіть кришками.
7. Переверніть банки та укутайте, залиште до повного остигання. Потім приберіть у льох чи холодильник на зберігання.

А ви знали, що часник потрібно їсти правильно? З лайфхаками ви “вичавите” з часнику максимум вітамінів.

Як маринувати часник – 10 рецептів приготування в домашніх умовах

Кожна господиня прагне до того, щоб приготувати не тільки апетитну, але корисну зимову засолювання. Наприклад, часник, замаринований будь-яким способом, має ряд переваг перед свіжим овочем. Він більш м’який на смак, в ньому немає такої гіркоти, а головне, запаху, а значить «ароматні» наслідки його вживання не такі, як після куштування свіжого – можете сміливо їсти закуску і не переживати за свіжість дихання. Не знаєте, як маринувати часник? Тут все просто! Головне, вибрати відповідний плід, який повинен бути не дуже молодим, але і не зовсім старим.

Як маринувати часник класичним способом

Замаринований часник – це оригінальна закуска або цікавий продукт для приготування інших страв.

Заготовити його можна різними способами, головне вибрати овоч без яких-небудь дефектів.

Інгредієнти розраховуємо на 2 кг часнику:

• 280 мл оцту;
• стручок гіркого перцю;
• дві ложки цукрового піску;
• корінь хрону;
• дві гвоздики.

Спосіб приготування:

• У ємність наливаємо чотири склянки фільтрованої води і ставимо її закипати. Потім додаємо оцет і кладемо підготовлені приправи.
• Проварюємо маринад кілька хвилин і охолодити до 40 ºС.
• Очищаємо від шкірки часник, розподіляємо його по ємностях, заливаємо розсолом і закатуємо.
• В процесі маринування часник змінить свій колір на зелений. Не варто лякатися, це нормальний процес.

Куштувати апетитну закуску можна через місяць.

Спробуйте нові рецепти:

Нові рецепти

• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Плов з індички – 6 рецептів приготування
• Мафіни — 16 рецептів приготування в домашніх умовах
• Рис з овочами — 15 рецептів смачного приготування
• Закуски на шпажках – 16 рецептів на святковий стіл, варіанти для фуршету
• Дитяче меню на день народження – 13 ідей з рецептами в домашніх умовах
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Чебуреки на кефірі – 7 рецептів приготування тіста
• Салат з консервованого тунця — 18 рецептів приготування в домашніх умовах
• Морква по-корейськи на зиму – 7 дуже смачних рецептів зимових заготовок
• Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Борщова заправка на зиму – 8 дуже смачних рецептів
• Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
• Тісто для піци на кефірі -10 найкращих рецептів
• Фарширований перець – 10 рецептів на будь-який смак
• Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів