Тархун корисні властивості і протипоказання

Тархун, він же естрагон або полин естрагон (від лат. Artemísiadracuncúlus) – трав’яниста багаторічна рослина з родини айстрових, роду полину. Дикий вид рослини зустрічається в Середній Азії, Китаї, Монголії, Індії і східних країнах Європи, а також у Північній Америці. Його можна побачити в України: як в центральній її частині, так і в районах Західної та Східної Скандинавії і на Далекому Сході.

Висота стебла тархуна досягає півтора метрів, листя мають довгасту форму.Цвіте рослина у вересні блідо жовтими квіточками, плоди продовгуватої сім’янки дозріває до жовтня.

Зелена частина тархуна містить каротин, ефірну олію, алкалоїди, флавоноїди, кумарини і кислоту аскорбінову.Свіжу зібрану чи правильно висушену зелень естрагону використовують у традиційній і народній медицині, косметології, в промисловості та кулінарії.

Користь трави тархун очевидна. Пряні спеції використовують у консервації, ними приправляють салати та м’ясні страви. Популярний чай з тархуном, а також напої і коктейлі. Оригінальним і корисним стравою стане варення з тархуну.

Тархун — склад

У 100 гр. тархуна міститься:

Найменування

Кількість

Денна норма

Калорії 295 ккал 15% Вуглеводи 50.22 р 38% Білки 22.77 г 40% Жири 7.24 г 24% Холестерин 0 0 мг% Харчові Волокна 7.4 р 19%

Вітаміни

Фолієва кислота 274 мкг 68.5% Ніацин 8.950 мг 56% Піридоксин 2.410 185 мг% Рибофлавін 1.339 103 мг% Тіамін 0.251 мг 21% Вітамін А 4200 МО 140% Вітамін С 50.0 мг 83%

Електроліти

Натрій 62 мг 4% Калій 3020 мг 64%

Мінерали

Кальцій 1139 114 мг% Мідь 0.677 мг 75% Залізо 32.30 мг 403% Магній 347 мг 87% Марганець 7.967 мг 346% Цинк 3.90 мг 35%

Тархун — 18 лікувальних властивостей

Зменшує зубний біль

Ще стародавні греки жували естрагон для позбавлення від зубного болю. Знеболюючий ефект досягався завдяки високому рівню евгенолу, який міститься в рослині (він знаходиться також в гвоздичном олії). Жуючи рослина, можна знеболити десна і позбутися гострого зубного болю. Антиоксиданти, які містить тархун, протистоять поширенню бактерій, які призводять до різних захворювань порожнини рота. Його можна застосовувати навіть просто в якості освіжувача дихання.

Нормалізує артеріальний тиск

Тархун,володіючи своїми фітохімічні властивостями, нормалізує підвищений артеріальний тиск, позбавляє від токсинів і вільних радикалів, які згодом можуть трансформуватися в бляшки у вашій крові, що в свою чергу може загрожує інсультом, інфарктом та внутрішньочерепної аневризмою. Крім того, хворим гіпертонією (підвищеним артеріальним тиском) дуже шкодить надмірне споживання солі, а тархун може стати прекрасною її альтернативою.

Запобігає захворювання серця

Біологічні та хімічні корисні компоненти, що містяться в естрагоні, допомагають підтримувати здоров’я серця. Потрапляючи в організм людини, вони запобігають накопичення тромбоцитів і інших сполук в судинах, що попереджає їх закупорку. А бета-каротин знижує серцево-судинну патологію і ймовірність захворювання атеросклерозом.

Покращує роботу нирок

Естрагон покращує функціонування нирок і всієї сечостатевої системи. Він знімає запальні процеси і усуває набряки, завдяки своїй здатності виводити зайву рідину з організму.

Виводить токсини

Тархун відомий своєю здатністю покращувати роботу печінки по виведенню токсинів з організму. Для очищення організму від шкідливих сполук готують відвар: одну чайну ложку сухого тархуна заливають склянкою гарячої води, настоюють і приймають натщесерце.

Покращує апетит і травлення

Лабораторно хімічні дослідження естрагону показали, що вживання рослини може значно поліпшити апетит. Через вікового зниження метаболізму або тривалої хвороби у людей, як правило, знижується апетит, а щоб його поліпшити потрібно додати в свій раціон тархун у свіжому вигляді, в сушеному або в якості спецій.

Тархун – хороший травний тонік і помічник жовчеутворення в печінці. Він забезпечує поліпшення роботи травної системи природним способом і позбавляє організм від диспепсії, синдрому подразненого кишечника та розлади шлунка.

Бореться з глистами

Естрагон має антигельмінтними властивостями. У народній медицині його використовують як засіб для очищення кишечника від паразитів (глистів).

Для лікування простудних захворювань

Тархун служить відмінним противірусну і антибактеріальним засобом. Настоянки і чаї з цією рослиною вживають при багатьох вірусних інфекціях і застудних захворюваннях (грип, ГРВІ, ангіна, бронхіт, пневмонія тощо).

Покращує імунітет

Вітаміни і мінеральні речовини, що містяться в тархун, допоможуть при сезонному авітамінозі, підтримають імунітет і нададуть тонізуючу дію на ваш організм. Високий вміст в естрагоні вітаміну С уповільнює старіння і стимулює регенерацію клітин.

Як засіб для схуднення

Люди, бажаючі скинути надлишкову вагу, використовують тархун при бессолевых дієтах. У поєднанні з іншими продуктами він успішно замінює сіль. Зменшення вживання солі також корисно і для гіпертоніків.

Для ароматерапії

Ефірні олії тархуну і його аромати, що застосовуються в ароматерапії, допоможуть вам поліпшити емоційний стан, боротися з депресією та апатією. Ванни з лікувальною рослиною відновлять життєві сили і покращують загальне самопочуття. Масаж з використанням олії тархуна зніме ревматичні і невралгічні болі.

Як заспокійливий засіб

Тархун діє на організм як легкий заспокійливий засіб, він може зняти тривогу і стрес. Прийнявши чай або відвар тархуна на ніч, ви гарантовано забезпечите собі хороший відпочинок і міцний сон.

Відновлює менструальний цикл

Користь тархуна для жінок не варто недооцінювати. Естрагон дуже корисний як додатковий засіб лікування жінок, які страждають від рясних і тривалих менструацій. Його вживання значно покращує роботу жіночої репродуктивної системи, що допомагає скоротити час менструального циклу і зробити його регулярним. Рослина допомагає позбавитися від болю внизу живота, від нудоти і слабкості в «ці» дні.

Покращує потенцію

Користь тархуна для чоловіків не менш важлива, ніж для жінок. Рослина приносить користь для здоров’я чоловіків і додають сили. Його вживання підвищує потенцію і зберігає статеві гормони активними протягом тривалого часу.

Зміцнює кісткову тканину

Естрагон в своєму складі містить достатню кількість кальцію, який так необхідний організму людини для формування кісткової тканини і підтримки нормального функціонування опорно-рухового апарату. У 100 грамах продукту міститься кількість кальцію, що перевищує денну норму, необхідну людині. Якщо ви не вживаєте молочну продукцію чи є вегетаріанцем, додавання в раціон тархуна стане прекрасним рішенням для поповнення організму кальцієм.

Для профілактики раку

Високий рівень бета-каротину протистоїть злоякісних пухлин, таких як рак шлунку і рак легенів. Він служить профілактикою раку молочної залози шляхом зменшення чутливості клітин молочних залоз до естрогенів (групи стероїдних гормонів).

Покращує стан шкіри

Крім внутрішнього застосування естрагон можна використовувати зовнішньо. Він ефективний при корості, екземі, дерматиті і як ранозагоювальний засіб. Настої і крему з тархуну значно підвищують тонус і омолоджують шкіру обличчя і шиї. Його масла додають в лікувальні маски, а мелені листя – в мило і гелі для душу. Вітаміни і мінерали, які містяться в тархун, роблять шкіру обличчя свіжою та здоровою, а антисептичні властивості допоможуть ретельно очистити шкіру.

Тархун використовують як основний інгредієнт при приготуванні дезодорантів. Його пряний аромат чудово справляється з характерним неприємним запахом поту. Крім того, тархун бореться з самими бактеріями, що викликають цей запах.Кілька крапель ефірного масла, додані у ванну або в дезодорант,додадуть вашому тілу приємний пряний аромат і нададуть антисептичну дію на шкіру.

Покращує стан волосся

Доведено, що острогін покращує стан волосся. Його екстракт входить до складу багатьох шампунів, бальзамів, масок для волосся, а також укладальних засобів. При регулярному застосуванні такі засоби надають блиск і еластичність сухим волоссю. Тархун чудово очищає шкіру голови від забруднень, при цьому не пересушує її і зберігаючи необхідну вологу.

Тархун– протипоказання

Необхідно ретельно ознайомитися з усіма властивостями тархуна, які приносять користь і шкоду організму людини, щоб знати, кому саме можна і треба його вживати. Незважаючи на безліч безперечно корисних властивостей продукту, існує декілька дуже важливих застережень до його вживання.

• Тархун ні в якому разі не варто вживати у великих кількостях. Передозування може викликати нудоту і навіть блювоту.
• Страви з тархуном у вигляді трави або спецій категорично заборонено людям, що страждають від виразки шлунку або гастриту.
• Використовувати в їжу тархун забороняється вагітним жінкам і годуючим мамам.
• При індивідуальній непереносимості продукту або його складових тархун повністю виключається з раціону.

Ми були б вам дуже вдячні, якби ви поділилися з друзями цією статтею у своїй соціальній мережі.

Коментарі

Сподобалася стаття? Незадоволені статтею? А може бути ви знайшли неточність або хочете поділитися власним досвідом? Будь ласка, залиште свій коментар.

Корисні властивості тархун-трави: як готувати, застосовувати в медицині та кулінарії

Багаторічна трав’яниста рослина. У народній медицині цінується протизапальну, седативну, загальнозміцнюючу, протиглистовою, секреторний, діуретичною дією. Широко застосовується в кулінарії як прянощі.

Корисні властивості та протипоказання естрагону як лікарської рослини почали вивчати в Європі в XVII столітті. Вже тоді були помічені основні фармакологічні властивості трави — заспокійливий, загальнозміцнювальний, протизапальний, протицинговий, антигельмінтну, секреторна. У більшості країн естрагон в першу чергу відомий як приправа. Без цієї прянощі не може обійтися французька, італійська, німецька, грецька, турецька, кавказька, середньоазіатська, індійська кухня. Траву використовують у свіжому, сухому, замороженому вигляді. Суха приправа набуває ще більш виражений пряний смак і аромат.

Особливості рослини естрагон

У чому полягає користь і шкоду тархун-трави? Як правильно вирощувати і заготовляти пряність? При яких захворюваннях рекомендований прийом відварів і настоїв трави?

Ареал розповсюдження

Де можна зустріти полин эстрагонную в дикій природі? У південних і східних країнах Європи, в Китаї, Пакистані, Індії, Монголії, Середньої Азії. У України можна побачити не тільки в середній смузі, але навіть в Скандинавії і на Далекому Сході. Трава широко поширена на Північноамериканському континенті. Любить сухий грунт, схили, відкриту, добре освітлену місцевість, хоча може приживатися і в тіні. Рослина культивується в багатьох країнах світу.

Фармакологічна дія

Лікувальні властивості естрагону:

• тонізуючий;
• протизапальний;
• вітамінне;
• загальнозміцнюючий;
• діуретичну;
• заспокійливе;
• спазмолітичну;
• ранозагоювальний;
• сосудоукрепляющее;
• вторгнень;
• секреторна;
• кровоочисний;
• протицинготний;
• антигельмінтний засіб.

• найцінніше — ефірна олія з вмістом метилэвгенола, сабинена, метилхавикола, мірц;
• алкалоїди;
• фенилпропаноиды;
• кумарини;
• гіркоти;
• смоли;
• мікро – та макроелементи;
• вітамін С і А;
• білки;
• вуглеводи.

Досі вивчаються фармакологічні властивості цієї рослини. Потенційно розглядається протипухлинна активність, експериментально виявлено антибактеріальні властивості. Вивчається багатий склад мінеральних речовин у коренях і листках трави.

Щоб зберегти корисні властивості тархун-трави, необхідно знати про деякі правила заготівлі сировини. Траву можна вживати у свіжому, сухому і замороженому вигляді.

• Збір . Рекомендовано збирати траву разом з квітами і бутонами на початку цвітіння — в серпні або вересні. Також можна зрізати свіжі листки навесні. Деякі травники стверджують, що рослина можна заготовлювати протягом усього літа і зрізати кілька разів. Зрізають траву не під самий корінь, а тільки її верхівки. Потрібно залишати стебла до 15 см над рівнем землі.
• Заготовка . Листя зв’язують у пучки і сушать у тіні, в добре провітрюваному приміщенні. Коріння заготовляють восени. Їх ріжуть на дрібні кружечки, сушать у тіні або на сонці, як і насіння. При заготівлі кореня потрібно залишати його частину, щоб рослина могла розмножуватися на наступний рік.
• Зберігання . Можна розкласти сировину в полотняні пакети або скляний тару. Траву бережуть від сирості і світла, зберігають окремо від інших лікарських рослин з-за високого вмісту ефірної олії. Максимальний строк придатності при дотриманні умов зберігання — 3 роки.

У деяких джерелах вказано, що тархун краще заготовлювати в перші роки вегетації. Саме в цей період в траві накопичується максимальна кількість корисних компонентів. У свіжому вигляді можна зберігати 7 днів в холодильнику. Також рослина можна заморожувати невеликими порціями. При заморожуванні зберігаються всі корисні речовини.

Вирощування

Трава відноситься до невибагливих рослин, тому її легко можна виростити на дачі або присадибній ділянці. Які повинні бути умови для успішного вирощування цієї спеції? Що радять городники?

• Щоб рослина було пишним і швидко розвивалося, потрібно вибирати відкритий, сонячний ділянку землі.
• Грунт краще удобрити перегноєм, додати в нього пісок і торф.
• Тархун не любить кислий грунт, тому часто рекомендують посипати грунт золою для зниження кислотності.
• Траву можна посіяти навесні, без попереднього пророщування насіння.
• Коли насіння проростуть, їх обов’язково проріджують (між паростками повинен бути інтервал 30 см).
• Також можна висаджувати розсаду естрагону, у цьому випадку до кінця літа рослина буде рясно цвісти і дасть гарний урожай.
• Для розсади насіння висівають в кінці березня, а в грунт висаджують в кінці квітня, в травні, при теплій погоді.
• Трава не любить підвищеної вологості, її не можна заливати водою.
• Потребує регулярного розпушування і прополки.
• На зиму краще утеплити кореневу систему: її прикривають тирсою, сухою травою, соломою або торфом.

При яких хворобах і симптомах тархун (естрагон) може допомогти? Як часто траву застосовують у науковій медицині?

• Застуда та респіраторні вірусні інфекції . Рослина зміцнює імунну систему. Тархун корисно пити для профілактики ГРВІ. Також рослина пом’якшує кашель, знімає запалення в органах дихання, прискорює процес одужання.
• Противоглистное дію . Рослина відноситься до роду полину і має антигельмінтними властивостями. Допомагає позбутися від таких глистів, як аскариди і гострики. Ефективність при лямбліозі і опісторхозу науково не підтверджена. Краще застосовувати в комплексному лікуванні після консультації з паразитологом.
• Секреторну дію . Багато позитивних відгуків про користь трави для травлення. Гіркоти у складі трави стимулюють виділення шлункового соку, відновлюють апетит; усуває здуття, налагоджує перистальтику.
• Седативну дію . Трава може діяти і як тонізуючий, і як заспокійливий засіб. Її можна пити при безсонні, підвищеній нервовій збудливості і тривожності, при стресових ситуаціях.
• Високий тиск . Призначають при гіпертонії, поєднуючи з іншими фітопрепаратами та безсольової дієти. Тархун-трава діє як судинорозширювальний і діуретичний засіб одночасно, що допомагає знизити високий артеріальний тиск. При гіпотонії, навпаки, рослина протипоказано.
• Зовнішнє застосування . Тархун добре загоює рани на шкірі та слизовій порожнини рота, допомагає при стоматитах. Також його використовують як знеболюючий засіб при зубному болю. З трави готують мазь від екземи, псоріазу, дерматитів. Водні настої використовують в якості кремів для обличчя і шиї, ополіскувачі для волосся. При варикозі рекомендовані компреси з естрагону.
• Користь для чоловіків . Тархун — натуральний засіб, який відновлює чоловічу силу і нормалізує функції статевих залоз. Для підвищення потенції рекомендують приймати тривалим курсом в комплексі з іншими травами. Також трава благотворно впливає на нервову систему, усуває причини психологічної статевої дисфункції.
• Користь для жінок . Рослина знімає спазми і болі при ПМС. У передклімактеричний період його призначають жінкам для зняття напруги, тривожності, дратівливості. Є думка, що естрагон благотворно впливає на гормональну систему. Його п’ють для схуднення при порушенні обміну речовин, виведення надлишкової рідини з організму.

Цілителі рекомендують приймати траву від похмілля. Тархун допомагає при алкогольної інтоксикації, виводить токсини з організму, знімає головні болі, нормалізує процеси травлення.

Застосування тархун-трави в домашніх умовах

Яке застосування трави тархун в народній медицині? Як рослину використовують в кулінарії? Які смакові якості у цієї приправи?

Чай і відвар

З тархуну можна заварювати чай, який можна приймати як заспокійливий, загальнозміцнювальний засіб. Важливо тільки пам’ятати про дозування і протипоказання.

1. Візьміть кілька гілочок подрібненої свіжої трави.
2. Залийте 2 склянками окропу.
3. Настоюйте 15 хвилин.
4. Процідіть.

Слабкий чай можна приймати по одній-дві чашки в день. Також листочки тархуна додають в чорний або зелений чай.

1. Візьміть 1 ст. л. сухої трави.
2. Залийте склянкою окропу.
3. Прокип’ятіть 2 хвилини.
4. Настоюйте 1 годину.
5. Процідіть.

Можна пити по ½ склянки 3 рази на день. Такий відвар приймають від паразитів, при неврозах, безсонні, кашлі, для нормалізації травлення і тиску. Тривалий курс лікування (більше 4 тижнів) може призвести до побічних ефектів. Ще одним протипоказанням до прийому всередину вважається епілепсія і захворювання ЦНС.

З порошку і масляної основи можна приготувати мазь, яку застосовують зовнішньо при радикуліті. Також її можна використовувати для місцевого лікування — втирають в ясна, обробляють порожнину рота при стоматиті, виразки, тріщини при екземах і дерматиті.

1. Розтопіть 100 г натурального вершкового масла.
2. Покладіть у гарячу масу 20 г порошку тархуна.
3. Проваріть на повільному вогні кілька хвилин.
4. Остудіть.

Зберігають домашню мазь в холодильнику.

Застосування в косметології

Готові відвари і настої можна застосовувати як самостійно лосьйони. Також їх додають до складу різних масок для обличчя та волосся. Тархун омолоджує, зволожує, пом’якшує, тонізує, дезінфікує шкіру. Його часто поєднують в масках із зеленим чаєм, оливковою олією, геркулесом, медом, молоком і кислим молоком. Особливо корисні маски для шиї і області декольте.

Ефірне масло

Цей препарат вільно продається в фитоаптеках. Основні виробники — Франція, країни Близького Сходу. Як застосовується эстрагоновое ефірне масло?

• Косметологія . Додають в маски для волосся і обличчя. Добре очищає жирну шкіру, знімає запалення, загоює рани, мокнучі екземи.
• Ароматерапія . Тонізуючий засіб, покращує емоційний стан, що піднімає настрій.
• Кулінарія . Допустимо застосування в якості приправи в малих дозах з-за високої концентрації.
• Медицина . Показання до застосування: неврози, безсоння, порушення травлення, захворювання органів дихання, нирок і сечового міхура, артрит, радикуліт, невралгія. Масло додають в лікувальні ванни, аплікації, компреси, інгаляції.

Естрагон в кулінарії — велика тема, якій присвячено багато сторінок кулінарних книг. Як можна описати смакові якості цієї приправи?

• Терпкий смак, що нагадує аніс.
• Незважаючи на те, що трава відноситься до роду полину, в ній майже не відчувається гіркоти.
• Має не дуже вираженим пряним ароматом.

Вперше в якості приправи в європейській кухні його випробували французькі кухарі. Сталося це в XVII столітті. Також трава була популярна в Німеччині. Тут нею натирали м’ясо для тривалого зберігання і дезінфекції. На Кавказі і в Середній Азії були виведені салатні сорти рослини, з менш вираженим пряним ароматом. Яке застосування естрагону в сучасній кулінарії?

• Консервація . Прянощі додають в маринади і соління, при засолюванні огірків, грибів, помідорів, баклажанів. Також додають квашену капусту, мочені яблука. Однак при засолюванні помідорів та інших овочів не слід класти багато прянощі, яка може дати дуже виражений відтінок смаку.
• Салати . Можна додавати в якості зелені в будь-які салати зі свіжих овочів. Корисно додавати в раціон навесні для профілактики авітамінозу й для зміцнення імунної системи.
• Перші і другі страви . Особливо підходить до м’ясних бульйонів. Найчастіше використовують суху пряність. Підходить до других гарячих страв з овочів, також його додають в сири, кисле молоко, страви з яєць.
• М’ясні блюда і соуси . Добре поєднується з дичиною, птицею, бараниною. Додають в білі соуси.
• Рибні страви та морепродукти . Можна додавати в варену, запечену рибу. У Франції часто використовують оцет з естрагону, з яким солять рибу.
• Ароматизація спиртних напоїв . Гілочку трави можна покласти у горілку, лікер або вино — естрагон надає напою приємний пряний смак і аромат.

Кулінари не рекомендують термічно обробляти свіжу траву, інакше вона зіпсує смак страви гіркотою. Свіжі листочки тархуна додають у вже готові страви. А суху приправу можна додавати в самому кінці приготування, також нею натирають м’ясо і рибу.

Домашній «Тархун»

Усім добре знайомий безалкогольний газований напій «Тархун», в який додають екстракт естрагону. Напій був винайдений грузинським аптекарем в кінці XIX століття, а в масовому продажі з’явився лише в 80-ті роки ХХ століття в СРСР. У ті далекі часи це був приємний, ароматний напій з додаванням цукрового сиропу та натурального екстракт естрагону. Як зробити тархун в домашніх умовах?

Рецепт напою з тархуну

1. Закип’ятіть 1 склянку води.
2. Додайте 50 г цукру і прокип’ятіть на повільному вогні 5 хвилин.
3. Покладіть в сироп 100 г подрібненої свіжої трави.
4. Додайте сік ½ лимона.
5. Настоюйте 1 годину.
6. Процідіть і розбавте кип’яченою водою.

Також напій можна розбавляти за смаком газованою водою. Добре втамовує спрагу в жарку погоду. Краще вживати в холодному вигляді. Приготувати напій з тархуну можна й іншим способом. Для цього беруть великий об’єм води і відразу готують відвар готовий до вживання. Добре поєднується з естрагоном м’ята, замість лимона можна використовувати лайм, а замість цукру — мед.

Основні лікувальні властивості тархуна, протизапальний, заспокійливий, загальнозміцнювальний, вітамінне, секреторна, протиглисний, антисептичний. Полегшує напади кашлю при застуді, грипі, ГРВІ, бронхіті. Допомагає трава чоловікам при порушеннях статевої функції, жінкам — при ПМС і в період настання менопаузи. Зовнішньо траву використовують для обробки шкіри і порожнини рота, при зубному болю.

Естрагон: корисні властивості і протипоказання. Застосування, фото

Естрагон, відомий також як «полин естрагон», «тархун» є багаторічним рослиною, що належить до сімейства «Айстрові». Застосовується як прянощі і добавки для засолювання і консервування страв. У цій статті докладно про корисні властивості і протипоказання естрагону, про його застосування, склад, а також рецепти, цікаві факти, фото.

Біологічний опис і поширення

Рослина в дикому вигляді представлено в Східній Європі, Китаї, Монголії, Середньої Азії, Індії та інших країнах. Частково воно виросте в України, на півдні Далекого Сходу і Східного Скандинавії. Садівники культивують естрагон на своїх ділянках. У природі він живе на сухих схилах, галечниках і дуже рідко на полях.

Острогін має дерев’янисте кореневище і нечисленні, прямостоячі, жовтувато-бурі стебла, що досягають висоти 40-150 див. Листя рослини довгасті, загострені і цільні, а квітки блідо-жовті. Естрагон цвіте з серпня по вересень, а плодоносить в жовтні.

Рослина віддає освітлені місця, але нормально зростає і в півтіні. Його інтенсивний розвиток починається ранньою весною. Він може жити на одному місці до 10 років, однак максимально корисним є лише в перші 3 роки життя.

Тархун добре росте на ґрунті, в якій знаходяться компост або перегній, а також зола і складні добрива. Це потрібно враховувати при культивуванні даної трави. Рослина позитивно висловлюється на рясний і частий полив.

Склад і калорійність естрагону

У 100 гр. естрагону міститься близько 295 ккал.

Харчова цінність (на 100 г продукту):

У надземній частині естрагону знаходяться наступні речовини:

Сліди останніх сполук містяться також в коренях рослини.

В свіжому сировина знаходиться від 0,1 до 0,4 % ефірного масла, а в сухому 0,25-0,8 %. В ароматичному компоненті виявлені мірцен, сабінен, сесквітерпенові фракція, метилхавікол, феландрен і інші речовини.

Естрагон свіжий багатий вітамінами А, В2, В1, С, а також каротином. У ньому знаходяться кальцій, залізо, калій і фосфор.

Застосування

1. В кулінарії.

У кулінарії тархуном, зібраною на початку цвітіння і висушених на протязі, приправляють страви. Він покращує утворення шлункового соку, ефективно нормалізує апетит і функціонування різних внутрішніх залоз.

Полин естрагон має гострий, але слабкий аромат, відрізняється пікантним і пряним смаком. Її часто додають у соління, маринади, квашену капусту, а також використовують при замочуванні груш і яблук. Тархуном приправляють страви з рисової крупи, смаженого м’яса, вареної риби. Свіже листя подрібнюють і додають до яєць, птиці, світлим соусів, м’ясних страв, різних видів салатів.

Широко відомий напій «Тархун». Його готують з однойменного рослини. Естрагон використовують для ароматизації спиртних напоїв. У Франції його надземну частину додають оцет, призначений для заправки солоної риби. Раніше в Німеччині свіжим естрагоном натирали дичину, щоб відлякати від неї мух.

2. Естрагон в медицині.

Надземну частину рослини колись використовували засіб проти глистів, при цинзі і набряках. Сьогодні естрагон знайшов застосування для лікування різного роду недуг. Так, ця трава має сечогінні властивості і рекомендується до вживання як загальнозміцнюючий засіб. Вона сприяє поліпшенню травлення, широко застосовується при водянці. Включення тархуна в раціон допомагає нормалізувати сон, а також вилікувати пневмонію і бронхіт.

3. У косметології.

З давніх часів на основі естрагону роблять засоби для догляду за шкірою.

Корисні властивості та протипоказання до вживання тархуну

Корисні властивості:

Естрагон славиться загальнозміцнюючі, сечогінні, протизапальні, ранозагоювальні, вітрогонні антиспазматическими властивостями. Його рекомендують вживати на ніч для заспокоєння нервів, поліпшення роботи шлунка і зняття спазмів ШКТ. Надземні частини естрагону застосовують при зубному болю, цинги, і набряках.

Тархун допомагає впоратися з респіраторними захворюваннями, а також зміцнити і очистити судинні стінки. Його корисно їсти при депресіях і нервових зривах. Регулярне вживання естрагону підвищує імунітет.

Протипоказання та рекомендації:

Не можна їсти тархун більше місяця підряд, а також у величезних кількостях. Це може викликати блювоту, нудоту, нервові розлади і навіть призвести до судом та втрати свідомості. Вагітним жінкам слід утриматися від включення в раціон цієї трави, щоб уникнути викидня. Від естрагону слід повністю відмовитися людям, що страждають виразковою хворобою, епілепсією, гастритом з підвищеною кислотністю, жовчнокам’яною хворобою.

Заготівля лікарської сировини

Естрагон, вирощену на городі, висушити і в подальшому використовувати як цілющої сировини. Збір рослини для заготівлі повинен проводитися в той період, коли розпускаються його листя або квіти, або воно починає плодоносити. Саме в цей час кількість корисних речовин в ньому максимально.

Наземні частини трави слід заготовляти при сухій погоді, а коріння – при будь-яких умовах навколишнього середовища. Вихлопні гази, потрапляючи в ґрунт, що поступово проникають у всі частини рослини, тому бажано культивувати його далеко від міських доріг.

Збирати квіти і плоди тархуна потрібно обережно, щоб не пошкодити його. Надземні частини можна зрізати, а збираючи коріння необхідно залишити частину естрагону для подальшого розмноження.
При підготовці сировини до сушіння слід мити тільки кореневище рослини. Потім необхідно розкласти траву тонким шаром і перемістити її в темне місце з хорошою циркуляцією повітря. Плоди, коріння, кору і насіння тархуна можна сушити під сонячними променями. Перед заготівлею сировини товсті корені бажано нарізати кружками, а довгі – розрізати впоперек.

Листя правильно висушеного рослини потрібно розтерти до стану порошку. Стебла і кореневище повинні стати ламкими. Висушені плоди тархуна не будуть злипатися. Готову лікарську сировину збереже свій початковий колір.

Зберігати висушену эстрагонную полин необхідно в мішечках або коробках. Сировина повинна знаходитися в прохолодному і регулярно провітрюваному приміщенні.

Народні рецепти

1. Проти неврозу.

15 г тархуна залити склянкою води, через годину склад процідити. 3 рази на день приймати по 100 мл засобу.

2. Для підвищення апетиту і боротьби зі слабкістю.

5 г сухої трави змішати з 15 г чорного, трав’яного або зеленого чаю. Додати до складових шкірку граната, помістити суміш в заварочнік і залити її окропом так, щоб вода не досягала країв ємності. Через 10 хвилин долити ще трохи окропу і настоювати засіб чверть години. Готовий склад використовувати в якості заварки.

3. При варикозі.

Змішати жменьку сушеного естрагону з 500 мл кислого молока. Отриману кашку загорнути в марлю. Компрес прикласти до ділянок, які потребують терапії, потім накрити поліетиленом і залишити на півгодини.

4. Від безсоння.

Залити склянкою води 15 г сухого лікарського сировини і кип’ятити 5 хвилин. Отриманий засіб наполягати годинку, а потім процідити. Обернути голову рушником, змоченим у відварі естрагону.

5. Від дерматиту, екземи.

Сухий порошок тархуна змішати з медом у співвідношенні 1:3. Цю мазь наносити на пошкоджену шкіру.

6. Від стоматиту.

Тархун, подрібненої до порошкоподібного стану, змішати з 100 г злегка розтопленого вершкового масла. Суміш варити на слабенькому вогні, весь час помішуючи. Готовий склад остудити і втирати в ясна протягом доби.

Лікарські засоби на основі естрагону потрібно готувати, суворо дотримуючись рецептом. Їх не слід застосовувати вагітним жінкам.

Фото естрагону (тархуну)

Для тих, хто не бачив як виглядає естрагон — представляємо його фото:

Народні рецепти: косметологія

1. Маска для сухої шкіри.

Жменя листя тархуна змішати з 5 г вівсяного борошна. Залити складові ½ склянки окропу і настоювати складу чверть години, потім влити в нього близько 5 мл оливкової олії. Засіб нанести на очищену шкіру обличчя, через чверть години гарненько змити.

2. Маска для нормальної шкіри.

30 г свіжих листочків тархуну або 15 г сухої рослини подрібнити, залити окропом. Влити в склад вміст 1 ампули рідкого вітаміну А, а потім додати 15 г сиру. Підсумковий склад повинен по консистенції нагадувати кашку. Нанести засіб на шкіру, 15 хвилин потримати, потім змити.
Для приготування масок слід використовувати тільки свіжі листочки рослини. Регулярне застосування рослинних засобів обов’язково продовжить молодість шкіри.

Цікаві факти про естрагоні

1. Тархун здавна застосовували для боротьби з головного і зубного болю. Траву використовували для підвищення потенції у чоловіків.
2. Естрагон, змішаний з іншими приправами, може замінити сіль.
3. Тархун використовують як протиотруту від укусів певних видів змій.
4. За однією з версій слово «естрагон» перекладається як «здоровий», по інший – «дракончик».
5. У середні століття гілочки тархуну використовували як оберіг, що захищає від темних сил.
6. Лікар Ібн Байтер рекомендував є тархун для усунення поганого запаху з рота і боротьби з безсонням.

Естрагон відома людям давно, як рослина, що володіє великою кількістю корисних властивостей. За кілька тисячоліть він не втратив своєї слави. Сьогодні цю рослину застосовують повсюдно вирощують по всьому світу.

Трава тархун (естрагон): користь і шкода, фото, рецепт напою

Корисні властивості та протипоказання тархуну — цікаве питання для тих, хто любить незвичайні прянощі і цілющі трав’яні засоби. Щоб розібратися, чим естрагон цінний, а коли він може принести шкоду, необхідно ознайомитися з його властивостями.

Як виглядає і де росте тархун

Трава під назвою острогін або естрагон — багаторічна рослина, що знаходиться в близькому спорідненні з полином. У висоту рослина може досягати півтора метрів, на фото рослини тархун видно, що стебла у нього прямі, листя ланцетової форми і загострені.

Росте естрагон в основному в полях і на гірських схилах в Монголії, Східного Скандинавії і Північній Америці. Однак популярністю він користується по всьому світу — його застосовують в азіатській, американській та європейській народній та офіційній медицині.

Хімічний склад і калорійність трави тархун

Користь і шкода естрагону для здоров’я визначаються його хімічним складом. У цьому рослині присутні:

• вітаміни В1, В2 і В6;
• вітаміни А і С;
• вітаміни D, Е і К;
• нікотинова кислота РР;
• цінні мінерали — залізо і кальцій, магній і мідь, натрій, цинк;
• речовини калій, йод, марганець, селен і фосфор;
• ефірні олії та флавоноїди;
• жирні кислоти — як насичені, так і ненасичені;
• алкалоїди і білки;
• жири і вуглеводи.

Калорійність в зелені дуже невелика — в тархун міститься всього лише 25 ккал на 100 г продукту.

Корисні і лікувальні властивості тархуну

Користь тархуна для організму людини полягає в його унікальні властивості. Навіть при помірному вживанні в їжу або в медичних цілях естрагон не приносить шкоди, але надає наступне вплив на здоров’я:

• зміцнює організм і підвищує імунітет, перешкоджаючи розвитку простудних і інфекційних захворювань;
• бореться із запальними процесами, виводить з організму накопичені токсини і зайву рідину;
• служить профілактикою цинги;
• благотворно впливає на волосся та шкірні покриви;
• приносить користь при суглобових недугах — артриті і ревматизмі;
• покращує метаболізм, пробуджує апетит і позитивно впливає на роботу шлунка і кишечника;
• заспокоює нерви і допомагає боротися з депресивними станами;
• усуває безсоння і хронічну втому;
• тонізує і підвищує працездатність;
• сприяє швидкому загоєнню пошкоджень на шкірі;
• зміцнює судини і захищає від недуг серце;
• нормалізує кров’яний тиск.

Тархун корисний в якості профілактики онкології — він попереджає розвиток злоякісних пухлин в організмі.

Для жінок

Користь тархуна для жінок полягає в тому, що рослина благотворно впливає на роботу статевої системи і нормалізує місячний цикл. Естрагон має легку сечогінну дію, корисний при лікуванні і профілактики циститу.

Тархун часто використовується в косметологічних цілях, оскільки надає омолоджуючу дію на волосся і шкіру, підтягує шкіру обличчя і вирівнює її колір.

Для чоловіків

Користь трави тархун для чоловіків полягає в тому, що рослина є хорошою профілактикою імпотенції — воно нормалізує вироблення чоловічих статевих гормонів. Естрагон добре впливає на всю сечостатеву систему, допомагає справлятися із запальними процесами. При регулярному вживанні рослина сприяє посиленню м’язевого росту — це особливо цінно для чоловіків, небайдужих до спорту.

Корисний чи острогін для схуднення

Користь естрагону для жінок полягає, зокрема, в його дієтичних властивостях. Тархун допомагає організму краще засвоювати їжу, сприяє виділенню і поглинання креатину — речовини, відповідальної за енергетичний баланс і побудова м’язів.

Таким чином, при додаванні в їжу тархун прискорює метаболізм і допомагає скидати зайві кілограми. А його поживні властивості дозволяють втрачати лише марну жирову масу, але при цьому зберігати здорові м’язові тканини.

Чи можна вагітним тархун

При всій своїй допомозі в період виношування дитини естрагон може заподіяти шкоду. Вживати його вагітним жінкам не рекомендується — рослина може спровокувати викидень.

Властивості рослини знижують вироблення грудного молока, а це шкодить дитині.

Добова норма вживання тархуну

Денна дозування рослини залежить від віку людини та від різновиду естрагону.

1. У свіжому вигляді тархун рекомендується приймати не більше 50 г на добу.
2. У сушеному вигляді це кількість знижується до 5 р.
3. Добова норма відварів і чаїв на основі тархуна не повинна перевищувати 500 мл

Крім того, про доцільність застосування рослини в дитячому раціоні необхідно попередньо поговорити з педіатром, інакше естрагон може нанести дитині шкоду.

Рецепти народної медицини на основі тархуну

Користь і шкода тархуна для здоров’я інтенсивно застосовуються в народній медицині. Існує відразу кілька популярних засобів на його основі, що приносять реальну практичну користь.

Універсальний рецепт сиропу

Властивості тархуна використовують для загального зміцнення організму та підвищення імунітету, наприклад, велику користь приносить універсальний сироп з цієї рослини. Готують його так:

• 500 г свіжого естрагону промивають, як слід розминають або подрібнюють у блендері;
• сировину укладають в емальований посуд і повністю заливають водою;
• під кришкою траву настоюють 12 годин, потім віджимають і проціджують;
• у ємність додають трохи цукру, а потім ставлять на водяну баню і варять до тих пір, поки сироп не стане густим.

Готовий засіб розливають по стерильним скляним банкам і зберігають аж до півроку в холодильнику.

Настій для чоловічого здоров’я

Лікарські властивості тархуна можна використовувати при проблеми з потенцією — рослина є натуральним афродизіаком. Велику користь принесе настій на міцному алкоголі, який роблять наступним чином:

• 50 г сухої трави заливають 500 мл спирту або звичайної горілки;
• пляшку щільно закривають харчовою плівкою і ставлять настій в холодильник на 20 хвилин, поки рідина не придбає зеленкуватий відтінок;
• після цього настій проціджують і ще добу тримають в холодильнику.

Вживати готове засіб необхідно двічі на день — зранку після пробудження і ввечері перед тим, як лягти спати. Разова доза становить 1 столову ложку, у великих кількостях засіб принесе швидше за шкоду, ніж користь.

Чай з тархуном для жінок

Користь і шкода напою тархун застосовується для лікування жіночих хвороб репродуктивної і сечостатевої сфери. Лікарський чай на основі рослини роблять так:

• чайну ложечку трави заливають склянкою гарячої води;
• додають половину чайної ложки імбиру і часточку лимона;
• настоюють протягом півгодини.

Корисний засіб п’ють в теплому вигляді дрібними ковтками. Користь чаю з естрагоном полягає не тільки в тому, що він допомагає вилікувати цистит і запальні жіночі недуги. Також напій ефективний у боротьбі із зайвою вагою, а ще він швидко покращує травлення.

Мазь для суглобів

Цілющі властивості тархуна застосовують для лікування суглобових захворювань — рослина добре знімає набряклість тканин і запалення, знижує больові відчуття. Зазвичай для суглобів готують мазь на основі естрагону. Роблять її так:

• розтоплюють 100 г гарного вершкового масла;
• додають 2 чайні ложки сухого естрагону, подрібненого в порошок;
• у невеликій емальованій ємності суміш поміщають на повільний вогонь і варять 3 хвилини;
• потім знімають з плити і дають охолонути.

Хворі суглоби змащують корисним засобом кілька разів в день — властивості тархуна допомагають швидко зняти загострення.

Крім того, при суглобових недуги проявляються корисні властивості меду з тархуном. У цьому випадку чайну ложечку сухого порошку тархуна необхідно змішати з рідким медом у співвідношенні 1 до 3 та протягом 2 тижнів щодня накладати на хворе місце.

Чай від безсоння

Корисні властивості рослини тархун надають заспокійливу дію на нервову систему і допомагають позбутися від хронічного безсоння. Необхідно приготувати цілющий відвар — для цього велику ложку сухого естрагону заливають 300 мл окропу і варять під кришкою на слабкому вогні протягом 3 хвилин.

Готового засобу дають настоятися близько півгодини, а потім проціджують від трав’яного осаду. П’ють відвар по кілька ковтків пізно ввечері — засіб швидко повертає здоровий сон.

Масло при стоматиті

Антисептичні і протизапальні властивості рослини добре допомагають при захворюваннях зубів і ясен — тархун заспокоює біль і зменшує запалення. Найкращий ефект надає масло на основі естрагону, причому приготувати його можна навіть у домашніх умовах.

1. 20 г сухих листочків тархуна подрібнюють до порошкоподібного стану.
2. На водяній бані розтоплюють 100 г натурального вершкового масла, додають порошок тархуна.
3. На самому слабкому вогні суміш тримати на протязі 10 хвилин, а потім природним чином дозволяють маслу охолонути.

Втирати в ясна при стоматиті масло потрібно як мінімум тричі на добу. Краще робити це протягом місяця — шкоди від естрагону не буде, а симптоми захворювання виявляться усунені надійно і надовго.

Компрес при варикозі

Лікувальні властивості естрагону приносять велику користь при варикозному розширенні вен — компреси з естрагоном покращують кровообіг, усувають важкість у ногах. Для приготування компресу необхідно:

• взяти 100 г свіжого тархуна, як слід промити листя і подрібнити їх до стану кашки;
• отриману масу змішати з 500 мл кислого молока;
• рівномірно нанести на проблемну ділянку шкіри на ногах, закрити зверху харчовою плівкою і рушником.

Змивають корисний компрес через півгодини. При помірному перебігу хвороби робити його потрібно раз на день, при прогресуючому варикозі дозволяється проводити процедуру тричі на добу.

Найкраще робити компреси ввечері, тоді ногам після процедури не доведеться випробовувати підвищені навантаження, що принесло б шкоди.

Рецепт від висипу і свербежу

Щоб позбутися алергічних висипань на шкірі і від сверблячки при дерматитах, можна робити корисний настій на основі тархуна. Для його приготування необхідно:

• змішати 3 чайні ложки сухої ромашки з такою ж кількістю кореня лопуха;
• додати до суміші з 2 чайних ложечки пустирника і кропиви;
• додати по 1 чайній ложечці тархуну і чебрецю;
• залити трав’яний збір склянкою окропу і настояти годину під кришкою.

П’ють засіб двічі на день до тих пір, поки симптоми не пройдуть. Додатково настоєм можна дбайливо обробляти уражені ділянки шкіри.

Засіб від набряків

Користь настою тархуна добре допомагає позбутися від набряклості, що виникла на тлі ниркових недуг. Цілющий напій роблять наступним чином:

• 20 г свіжого естрагону заливають 500 мл окропу;
• Засіб закривають кришкою і витримують близько 20 хвилин;
• Потім чекають, поки настій охолоне, і п’ють по кілька ковтків до 4 разів на день.

Острогін має сечогінні властивості, тому допомагає вивести з тканин надлишок рідини. Правда, щоб уникнути шкоди для здоров’я приймати такий засіб потрібно не довше місяця поспіль.

Тархун в домашній косметології

Лікування травою тархун проводять не тільки при серйозних недугах, але і при незадовільному стані волосся або шкіри. Естрагон дуже добре впливає на епідерміс, волосяні цибулини, допомагає швидко повернути красу.

Засоби для шкіри обличчя

Корисна рослина тархун застосовують у складі домашніх масок і освіжаючих засобів для вмивання. Наприклад, користується популярністю лосьйон на основі рослини. Готують його так:

• чайну ложечку висушеного тархуна заливають склянкою окропу;
• настоюють близько чверті години;
• чекають, поки засіб охолоне, і проціджують його.

Отриманим лосьйоном протирають шкіру обличчя двічі в день — після пробудження і перед сном. Властивості рослини борються із запаленнями, живлять шкіру і злегка омолоджують особа.

Також на основі тархуна можна зробити освіжаючий тонік. Для цього до корисного лосьйону, рецепт якого наведений вище, додають ще 2 великі ложки свіжого огіркового соку. Тонік з естрагоном покращує тонус шкіри і робить її більш пружною.

Маска для зміцнення волосся

Ослаблені і схильні до випадання волосся можна швидко відновити, якщо використовувати корисні властивості тархуна. Домашню маску приготувати дуже просто, для цього потрібно:

• змішати 2 великі ложки оливкової олії з такою ж кількістю масла жожоба;
• додати в суміш 4 крапель ефірного масла естрагону;
• злегка підігріти суміш на пару;
• втерти в коріння локонів масажними рухами розподілити по всій довжині волосся.

Волосся закривають харчовою плівкою і рушником, а потім чекають стандартні 40 хвилин і змивають маску за допомогою натурального шампуню.

Застосування трави тархун в кулінарії

Естрагон відноситься до розряду пряних трав, тому в кулінарії його застосовують в основному в малих кількостях, щоб для організму не було шкоди. Проте рослина часто зустрічається в стравах французької, арабської і кавказької кухні. Острогін додають в салати і напої, присмачують пряної травою супи та другі страви.

У цьому випадку естрагон повідомить їжі незвичайний смак і не завдасть шкоди.

Як зробити домашній лимонад тархун

Один з найвідоміших продуктів на основі рослини — це лимонад під назвою тархун. Його можна не лише придбати в магазині, але і приготувати самостійно.

1. 200 г свіжої трави естрагону подрібнюють у блендері або вручну.
2. Потім в емальованому посуді тархун змішують з великою ложкою кокосового або виноградного цукру.
3. З 2 свіжих лимонів видавлюють сік, додають до тархуну і цукру, а потім заливають 1 л води.

Всі інгредієнти ретельно перемішують, а потім проціджують через марлю. Потім напій слід охолодити в холодильнику і додати до нього кубики льоду перед подачею на стіл.

Рецепт варення з тархуну

З рослини естрагон можна приготувати смачне і корисне варення. Часу на це йде досить багато, але і користь варення з тархуну зберігає максимальну.

1. Свіже листя тархуна ретельно промивають, дозволяють листю обсохнути і дрібно нарізають їх за допомогою ножиць. Отримане сировину руками або спеціальної товкачиком як слід розминають в емальованому посуді, щоб естрагон пустив сік.
2. Потім траву заливають 1 л окропу і прикривають кришкою. Наполягати тархун в теплому місці необхідно протягом 10 годин — за цей час трава віддасть максимум корисних властивостей.
3. Після закінчення цього часу зелену масу проціджують, переливають в невелику каструлю і додають до настою 1 кг цукрового піску.
4. На 2 години заготовку встановлюють на водяну баню і чекають, поки варення як слід загусне.

Коли ласощі буде повністю готове, його знадобиться остудити. Потім варення можна розкласти по банках і закатати кришками — в умовах холодильника воно буде зберігати корисні властивості місяцями.

Шкода тархуну і протипоказання до вживання

Користь і шкода зелені тархуна тісно сусідять один з одним. Протипоказаннями для цієї пряної трави є:

• алергія;
• вагітність та лактація;
• гострий гастрит або виразка — тархун виробляє подразнюючу дію на шлунок;
• жовчнокам’яна хвороба — властивості естрагону можуть спровокувати рух конкрементів.

Організм може отримати шкоди і при передозуванні тархуна. Необхідно приймати кошти на основі рослини в малих обсягах, і, крім того, естрагон взагалі не рекомендується використовувати довше, ніж місяць поспіль. Характерними симптомами передозування стають нудота і болі в животі, запаморочення.

Висновок

Корисні властивості та протипоказання тархуна невіддільні один від одного — для одних людей рослина дуже цінно, іншим може завдати сильної шкоди. Однак при гарній переносимості рослини і відсутності протипоказань естрагон здатна дієво допомогти при ряді хвороб.

Тархун корисні властивості і користь для здоров’я

Тархун, також має назву естрагон, відноситься до роду полин, родини айстрових. У народі його ще називають полин естрагон або драгунів-трава. Батьківщина рослини – Східна Сибір і Монголія. Це багаторічна трав’яниста рослина, холодостійка, яке не потребує особливих умов при вирощуванні, поширене по всьому світу. З давніх-давен використовувалося в медицині та кулінарії.

Тархун має листя і стебла зеленого кольору, висотою 30-50 сантиметрів, рідше – півтора метра. Листя лінійне, витягнуті, «шовковисте» на дотик, вживаються в їжу поряд з пагонами. Естрагон відрізняє характерний, багатий аромат і солодко-пряний смак, з ледь помітною гостротою. Використовується в сушеному вигляді як прянощі. Свіжа зелень поєднується з будь-яким блюдом, її можна вживати як самостійно, так і з гарніром, а також додавати в салати. Сирий тархун зберігає свої корисні властивості найкраще.

Окремо тархун прославився як основа для приготування знаменитого лимонаду, який можна зробити вдома. Для цього 20 грам промитого тархуна дрібно нарізаємо. Видавлюємо з двох лимонів сік і додаємо його в 150 грам цукрового сиропу. Потім, в заповнену на дві третини літрову пляшку з газованою водою, засипаємо нарізаний тархун і доливаємо сумішшю з сиропу і лимонного соку. Наполягаємо в холодильнику дві години – і напій готовий. Застосовується тархун і в парфумерії.

Корисні властивості тархуна

Корисні властивості тархуна різноманітні, адже він багатий вітамінами, мінеральними речовинами, в ньому містяться ефірні масла, флаваноіди, каротин. Ефірні масла формують його аромат, мають заспокійливу, спазмолітичну, сечогінну властивостями, сприяють відхаркувальній ефекту, що корисно при бронхолегеневих захворюваннях. Регенеративна і протизапальна активність ефірних масел використовується в стоматології і дерматології. Це корисна властивість використовується і в косметології для приготування косметичних масок з тархуна.

Флаваноіди і каротин підтримують загальний стан організму, позитивно впливають на його імунітет і на обмінні процеси. Наявність вітаміну А (0,1 мг / 100г або 100 мкг / 100 г в ретинолової еквіваленті) позитивно впливає на зір. Вітаміни групи В – В1 (0,03 мг / 100г); В2 (0,03мг / 100г); В3 (0,5 мг / 100г або 0,749мг / 100г в ніаціновом еквіваленті) впливають на здорове функціонування нервової системи. Вітамін В3. ще сприяє розширенню судин, зниження ліпідів і холестерину в організмі.

Вітамін С (10мг / 100г) надає протицинготний дію, підвищує імунітет до простудних захворювань. Естрагон корисний і тим, що багатий мінералами. Це кальцій (40мг / 100г); калій (260мг / 100г); натрій (70 мг / 100г); фосфор (50 мг / 100г); залізо (0,5 мг / 100г); йод (9мг / 100г). Тархун містить алкалоїди, а також кумарини, що перешкоджають утворенню тромбів; моно- і дисахариди (4гр / 100г), органічні кислоти (0,1гр / 100г), які беруть участь в обмінних процесах.

Органічні речовини представлені в тархун білками (1,5гр / 100г) та вуглеводами – (5гр / 100г). Калорійність естрагону 24,8 кКал на 100 грам продукту; 0,37кКал доводиться на білок; 1,24 кКал на вуглеводи. Таким чином, тархун в сирому вигляді потрібно включати в раціон при дієтичному харчуванні.

шкода тархуна

Корисні властивості тархуна незаперечні, але небажано вживати його у великих кількостях, це може призвести до отруєння його активними речовинами. Також варто акуратно ставитися до тархун вагітним дівчатам, адже саме в цей період їх організм максимально сприйнятливий до різного роду активним компонентам, яких в тархун багато.

Як вибрати хороший тархун

Від правильного вибору зелені залежить багато чого. Корисні властивості тархуна максимально сконцентровані в свіжих рослинах, пагони і листя яких зелені, без ознак пожовтіння або цвілі. Обов’язково понюхайте пучок зелені. Він повинен приємно пахнути – свіжістю і прянощами. Якщо ж є яскраво виражений запах цвілі і гниття, то краще не купувати такий тархун.

Як зберігати тархун

Є кілька варіантів зберігання тархуна. Якщо ви плануєте використовувати його не відразу після збору або покупки, а хочете зберегти корисні властивості зелені на довго, то краще за все використовувати заморозку або сушку. Сушити тархун найкраще в затемнених місцях, але ніяк не на сонці. Багато вітаміни руйнуються під впливом прямих сонячних кращою і термічній обробці.

Свіжий тархун найкраще зберігати в холодильнику, попередньо підрізавши стебла і поставивши пучок зелені в стакан з водою. В такому стані тархун може зберігати свіжість і корисні властивості кілька тижнів.

Схожі статті