Топінамбур: вирощування, розмноження, посадка і догляд на дачі

Вирощувати топінамбур можна як для себе на сільському або дачному городі, так і на великій плантації, заради реалізації в магазини і майбутньої комерційної прибутку. Багато городників вирощують топінамбур, називаючи його земляний грушею або соняшником клубненосного.

При розведенні будь-якого коренеплоду є свої тонкощі. У початківця городника будуть питання. Якщо він гарненько заглядає і розбереться, піде рекомендаціям, то отримає відмінний урожай смачного топінамбура.

Як не дивно, але топінамбур погано себе почуває в чорноземі. Цей грунт для нього занадто щільний і погано аерований. Якщо у городника на дачі чорнозем, він може перекопати ділянку на багнет лопати і додати в нього піску, інакше, відмінний урожай топінамбура не одержати.

Бульби садять в грунт в весняний період, коли земля прогріється з +16 ° C до +18 ° C. Ділянка до висадки потрібно підготувати ще в осінній період.

• Землю потрібно перекопати на лопаткової багнет.
• Бур`яни прибирають, викопуючи коріння.
• У грунт вносять, наприклад, свіжий гній. Він за зиму перепріє і буде відмінною підживленням для коренеплодів.

Деякі дачники розбивають грудки землі і рівняють граблями ділянку, інші залишають його таким, який є. Адже основні роботи проводять у весняний період.

У середній смузі Росії топінамбур садять з 15 квітня до 5 травня. Важливо, щоб грунт достатньо прогрілося і коренеплід не загинув замерзнувши.

Які бульби вибирати для посадки? Цілі, без ознак гниття або пошкодження комахами. Вони дають міцні паростки і коренеплоди відмінно розвиваються, даючи в майбутньому багатий урожай.

Не завжди садять цілі бульби, особливо якщо здорових мало. Хороші можна розрізати на частини так, щоб на кожній був вічко. Їх і садять, а там, де зрізи, потрібно посушити і насипати туди товчений вугілля.

До висаджування посадкового матеріалу, грядки знову потрібно перекопати, розрівняти грудки землі граблями. Від одного ряду до іншого потрібно відступати по 70 см.

Бульби або їх частини з вічком закопують на 15 см в грунт. Від одного коренеплоду до іншого відступають від 30 до 50 см.

«Важливо! До кінця літа топінамбур, може, вирости під 2,5 м у висоту. У нього міцні стебла, на яких багато листя, тому, обов`язково потрібно відступати від одного бульби до іншого. »

Якщо не дотримуватися відстані від однієї рослини до іншої, то між рядами буде важко ходити, прополювати, збирати бур`яни, поливати. Якщо на вулиці досить тепло і бульби добре поливаються, незабаром виростуть саджанці. Листя у них будуть загостреними і серцеподібними.

Про правильному вирощуванні коренеплодів

Городники чули, що рослина виживає і росте навіть при дорогах, в якихось пустинних місцевостях. Після посадки горе-господарі приходять тільки восени викопувати урожай. Їх чекає сюрприз – стебла у рослини високі, листя пишна, а ось замало бульб під ними 2-3 і від них виходить багато коренів.

Це означає, що мінімальний догляд за культурними рослинами потрібен. Топінамбур буде рости на дачі, але, щоб отримати хороший урожай, про нього потрібно постійно дбати.

Ще до того як виростуть паростки, потрібно:

• Рихлити землю, щоб на ній не утворилася кірка, яка не пропускає повітря. Де рихлити землю буде зрозуміло по гребенях, під якими топінамбур.
• Прополоти грядки і вибрати бадилля, коріння бур`янів.

Доглядати за рослинами потрібно регулярно на всіх стадіях життєвого циклу. Обов`язково 1 раз на місяць рясно поливають листя топінамбура.

Якщо дотримуватися рекомендацій досвідчених городників, то можна отримати рясний урожай топінамбура. До 1 липня рослина активно зростає в висоту, формується листя. У цей період його потрібно підгодовувати мінеральними добривами, що містять азот.

Починаючи з липня, в грунт потрібно вносити калій з фосфором. Поливають кущі по необхідності, враховуючи яка погода, в якому вони стані, прохолодно на вулиці або жарко?

1. Якщо заливати рослини, то на них нападуть слимаки, а коріння можуть почати гнити.
2. Коли води недостатньо, то рослина росте повільно і бульби будуть дрібними, з безліччю коренів. При посухи активуються комахи, яким теж не вистачає води і вони гризуть коріння рослин.

«Важливо! У період, коли саджанці підростуть від 30 до 40 см їх пора підгортати. Завдяки цьому, виростуть інші корені, а потім утворюються бульби – урожай підвищиться. »

У період, коли рослини будуть по 1 м їх пора підв`язувати. Навколо них ставлять опори, натягують між ними дріт і мотузками кріплять до них стебла.

Є спеціальні опори для кущів, що приносять плоди. Їх можна придбати на ринку, в спеціалізованих магазинах.

Якщо з 15 липня продовжувати підгортати кущі, то це сприяє ще підвищенню врожаю. Бутони потрібно зрізати, адже рослини витрачають багато сил на цвітіння, а потім формування насіння.

Деякі господарі обрізають топінамбура до 1,5 м. Це теж економить сили рослин і підвищує врожайність.

У відео городник дає рекомендації, як вирощувати топінамбур на дачі:

Як прибирати і зберігати врожай?

Бульби викопують восени. Зберігають їх у прохолодному погребі чи підвалі.

Життєвий цикл топінамбура від появи паростків і до отримання врожаю становить 120 діб. За 30 діб до викопування рослини припиняють підгодовувати. За 14 діб кожне підрізають, залишаючи 30 см над землею.

Бульби в цей період добирають поживні речовини з землі. Їх шкірка стає товщі і вони зможуть спокійно перезимувати.

Якщо зібрати молоденький топінамбур, то навіть в дуже хороших умовах він не перезимує. Деякі коренеплоди засохнуть, інші згниють.

Досвідчені городники, які вирощували топінамбур на дачі, діляться з новачками інформацією, що зелені паростки топінамбура у відкритому грунті здатні перенести невеликі мінусові температури. Деякі господарі забували восени на грядці коренеплоди і з подивом відкопували їх навесні. Це означає, що топінамбур в землі здатний витримувати заморозки до -40 ° C.

Якщо поцікавитися, яка зима була в тому році, напевно, виявиться, що сніжна. Сніговий покрив допомагає зберегтися коренеплодів в землі.

“Порада! Якщо господар восени буде зберігати топінамбур в відділенні для овочів, то він пролежить там 2 міс. А ось в погребі чи підвалі, де зберігають і картопля, коренеплоди навіть перезимують. »

Деякі коренеплоди для збереження до весни можна залишити в грунті, але потрібно відразу вирішувати. Коли викопують інші, важливо збирати навіть дрібні, інакше, вона буде давати паростки і на городі приживеться ще один бур`ян.

Як виростити топінамбур, посадка земляної груші на дачі

– багаторічна рослина, дуже схоже на всім відомий картопля. Прекрасно приживається в наших кліматичних умовах, не вимогливий до відходу, дає великий урожай. Топінамбур широко відомий в кулінарії і медицині своїми корисними, лікувальними властивостями. У даній статті ви дізнаєтеся, чим корисно рослина, як розмножується топінамбур, а також основні правила посадки та догляду за топінамбуром.

Топінамбур: опис

Рослина топінамбур зовні бульбами схоже на картоплю, а стеблами – на соняшник. У народі топінамбур ще називають земляною грушею завдяки його солодкуватий смак і соковитим плодам. Батьківщиною культури вважається Північна Америка.

Рослина заввишки може досягати чотирьох метрів. Вельми приємно спостерігати, як цвіте топінамбур. Його квітки дуже схожі на головки соняшника, проте вони набагато менше за розміром. Квіти мають приємний запах. Коренева система потужна і представлена ​​їстівними бульбами. Плоди мають овальну форму, можуть мати коричневий, жовтий, білий, фіолетовий забарвлення. Маса однієї бульби коливається від 20 до 300 г.

Рослина невибаглива, не вимоглива до грунту (приживається навіть на малородючих ґрунтах), дає хороший урожай. Ще однією приємною особливістю культури є те, що вона дуже стійка до хвороб і шкідників. Тому розведення топінамбура не вимагає особливих витрат грошей і часу. З іншого боку, листя і плоди рослини мають безліч корисних властивостей, завдяки чому широко використовуються в медицині.

Плоди рослини вважаються дієтичними, так як не містять жирів і жирних кислот. Калорійність 100 г продукту становить всього 73 ккал. У його складі немає ні грама холестерину. Харчову цінність продукту становлять калій, вуглеводи, натрій, харчові волокна і цукор (всього 10 г на 100 г плоду). Також топінамбур містить інулін. Зважаючи на таке складу плоди культури рекомендовані для вживання діабетикам, людям, яким необхідна дієта.

Плюс до всього рослина має широкий вітамінним комплексом:

• вітамін А;
• вітамін D;
• вітамін С;
• вітаміни В6 і В12;
• кальцій;
• залізо;
• магній.

Завдяки такому складу топінамбур використовується в народній медицині для зниження цукру в крові при діабеті, нормалізації тиску у гіпертоніків, очищення печінки, нормалізації процесу обміну речовин. Листя топінамбура дуже ефективні для виведення солей з організму, їх екстракт також використовують при виготовленні омолоджуючих засобів.

Чи знаєте ви? Топінамбур став відомий задовго до появи картоплі. Його почали вирощувати і вживати в їжу ще індіанські племена. Назва культури походить від імені племені «тупінамбос». З появою картоплі інтерес до рослини значно впав. Сьогодні його часто можна зустріти в парках як декоративну рослину.

Як посадити топінамбур: вибір грунту і місця

Топінамбур відмінно підходить для вирощування на дачі. Рослина може розвиватися на суглинних, піщаних, глинистих ґрунтах. Не вимагає спеціального догляду, може виживати в період посухи, а також при відсутності будь-якого нагляду. Однак, якщо ви хочете отримати багатий врожай, необхідно дотримуватись основних правил посадки і догляду за культурою. Нижче розглянемо, як виростити топінамбур на дачі, щоб рослина порадувало вас великими, смачними бульбами.

Як отримати багатий урожай топінамбура: вибір місця для посадки

Щоб бульби рослини добре сформувалися, місце для посадки топінамбура слід вибирати освітлене. Можна також підібрати ділянку з невеликим притенением. Не слід розміщувати рослина поруч з низькорослими культурами. Коли стебла топінамбура виростуть (а вони можуть досягати чотирьох метрів), низькі рослини опиняться в тіні.

важливо! Не рекомендується садити рослина під прямими сонячними променями. Це загрожує тим, що плоди будуть маленькими і не солодкими.

Згідно з умовами сівозміни не рекомендується висаджувати топінамбур на місці, де нещодавно росла полуниця, і навпаки. Найкраще рослина уживається з такими сусідами, як кукурудза, картопля, малина, смородина. Найкращими попередниками рослини є картопля, огірки, капуста.Следует врахувати і той фактор, що топінамбур відмінно насичує грунт корисними речовинами, виводить з неї солі. Тому для відновлення родючих властивостей грунту топінамбур часто висаджують на місцях вирощування соняшнику та інших важких для землі культур. Однак в цих умовах багатого врожаю не чекайте.

Вимогливий чи топінамбур до грунту

Топінамбур не вимогливий до грунту. Він може рости на будь-яких породах грунту, навіть малородючих. Однак якщо ви хочете отримати багатий врожай, слід орієнтуватися на переваги цієї культури. Найкраще для висаджування бульб підійде суглинний, пухкий грунт. Для вирощування в великих масштабах слід вибирати родючий грунт. Не слід планувати посадку на важких грунтах і солончаках.

Перед посадкою грунт потрібно підготувати. Якщо висаджування планується навесні, восени землю перекопують на глибину в багнет лопати і додають в неї трохи компосту. Під час перекопування грудки землі розламувати, найкраще це зробити навесні. При осінньої висадки грунт перекопують за три тижні до посадкового процесу.

Чи знаєте ви? Якщо ви хочете добитися максимальної врожайності, перед посадкою змішайте грунт з фосфорно-калійними добривами (сухий послід, кісткове борошно). Кожен забутий при викопуванні бульба проросте на наступний рік. Для обмеження площі розростання культури рослину висаджують у контейнери.

Розмноження топінамбура: як посадити бульби земляної груші

Вас напевно зацікавило, ніж розмножується топінамбур. Відповідь на це питання дуже проста. Топінамбур вирощують шляхом вегетативного розмноження – бульбами, як звичний нам картопля. Для посадки відбирають здорові бульби (без ознак гнилі і зовнішніх пошкоджень) середнього розміру (до 40 г). Висаджування зазвичай роблять навесні, в кінці квітня. Однак посадку можна робити і в осінній період (в кінці жовтня – початку листопада), так як рослина відрізняється морозостійкістю. Урожай ви отримаєте вже в наступному році.

Щоб бульби добре сформувалися, між грядками необхідно дотримуватися відстані від 60 до 80 см, а в грядках між ямками – від 30 до 40 см. Глибина ямок повинна складати близько 10 см. Грунт, який був вилучений при викопуванні ямок, рекомендується змішати з фосфорним добривом і засипати сумішшю бульби.

важливо! Якщо планується масштабна посадка топінамбура, найкраще викопувати НЕ ямки, а траншеї глибиною до 12 см. Бульби в ній слід розміщувати на відстані 40 см один від одного. Для формування траншей можна використовувати рало.

Від висаджування бульб до появи росточков проходить місяць, а збір врожаю здійснюють через п`ять-шість місяців.

Як правильно доглядати за топінамбуром

Якщо завдання полягає в тому, щоб отримати багатий врожай і якісні бульби, не слід покладатися тільки на те, що рослина не потребує особливого догляду і може виживати в «спартанських» умовах. Вимог до правильного догляду за культурою зовсім не багато. Однак їх дотримання порадує вас надзвичайною плодючістю і відмінним смаком плодів. Крім того, правильний догляд убезпечить топінамбур від хвороб і шкідників.

Особливості поливу земляної груші

Топінамбур не вимогливий до вологи і стійкий до засух. Поливати земляну грушу, яка висаджена у відкритий грунт, слід тільки у випадках, коли довго немає дощів. Якщо бульби висаджені в контейнерах, помірний полив здійснюють один раз в півтора тижні. Заливати грунт ні в якому разі не потрібно. Найкраще поливати вранці або ввечері. Найсприятливіша температура води – 15 ° C.

важливо! Полив топінамбура не варто робити, якщо середньодобова температура повітря нижче 15 ° C.

підживлення топінамбура

Добриво грунту здійснюють в три етапи:

• компостом під час перекопування грунту;
• фосфорно-калійними добривами при посадці;
• мінеральним добривом у період випускання бутонів.

До найкращим фосфорно-калійних добрив для грунту під топінамбур відносяться сухий послід і кісткове борошно. Рослина добре реагує на органічні і мінеральні добрива. Фосфорні, калійні, органічні добрива вносять під час оранки, азотні – навесні. Органічні добрива можна вносити раз на два роки, а мінеральними рекомендується удобрювати щороку.

Догляд за грунтом і прополка

Прополка рослини від бур`янів – одне з найважливіших правил в догляді за земляною грушею. Першу прополку здійснюють, коли добре видно паростки, щоб їх не переплутати з бур`яном. Земляна груша дуже любить пухкий грунт, тому регулярна прополка корисна не тільки для очищення від бур`янів, а й кращої циркуляції повітря в землі. Прополювати грунт потрібно акуратно, щоб не пошкодити коріння топінамбура.

Чи знаєте ви? Чим частіше проводиться прополка, тим крупніше будуть бульби топінамбура. Після проростання паростків, рослина рекомендується підгортати, а в середині вегетативного періоду обрізати стебла до півтора метрів. Це забезпечить багатий урожай.

Хвороби і шкідники топінамбура

Земляна груша стійка до різного роду захворювань і шкідників. Однак, як і будь-яка інша рослина, схильне ім. Найбільш часто неприємності трапляються при грубому порушенні правил догляду або посадці на зараженому грунті або поруч із зараженими рослинами.

До найпоширеніших захворювань топінамбура відноситься біла гниль. Вона в основному вражає рослина при надмірній вологості ґрунту. Виявляється білим нальотом на стеблах. У запущених випадках всередині стебел починають з`являтися чорні нарости. При виявленні таких ознак уражене рослина необхідно без зволікання видалити і спалити.У другій половині періоду вегетації на рослині може з`явитися борошниста роса. Проявляється вона білим нальотом зверху листочків. Згодом наліт набуває бурий окрас. Хвороба є наслідком посухи або різких перепадів температур. Для боротьби із захворюванням топінамбур обробляють фунгіцидами (наприклад, «Швидкість», «Топаз»).

Серед шкідників на топінамбур можуть покласти око слимаки і капустянка. Ці шкідники виїдають бульби. Для боротьби зі слимаками навколо рослин розкладають спеціальні гранули. Щоб бульби не були пошкоджені Медведков і личинками хруща, перед посадкою в грунт закладають «Фоксін» або «Діазінон».

важливо! До появи борошнистої роси часто призводить надлишок в ґрунті азотних добрив. Тому ними користуватися потрібно помірно.

прибирання топінамбура

Особливість рослини криється в тому, що збір врожаю можна здійснювати восени і навесні. В осінній період це краще робити в середині жовтня, а навесні – після того як зійде сніг. Бульби, які вибирають навесні, краще підходять для нової посадки. Вони містять більше цукру, ніж ті, які зібрані восени.

Залишені на зиму бульби добре зберігаються в грунті. Вони можуть витримати морози в межах до 40 градусів морозу. На зиму стебла рослини зрізають на рівні 15 см від землі, бульби прикривають соломою, сухими листям і зрізаними стеблами. Зрізати рослина не поспішайте, найкращий час для цього – листопад місяць. До цього моменту топінамбур вбирає в себе з грунту корисні елементи.

Залишені в землі бульби можуть і самі прорости на наступний рік. Однак для кращої врожайності їх слід викопати і відібрати для посадки найкращі екземпляри.

важливо! Якщо стебла на зиму зрізати занадто рано, це зменшить врожайність і розміри бульб, які ви будете викопувати навесні.

Зберігання топінамбура найкраще здійснювати в прохолодному місці, для цього відмінно підійде підвал або фреш-зона в холодильнику. При теплих температурах бульби швидко мякнут і псуються.Знаючи, що таке земляна груша, які її корисні властивості, яким способом розмножується рослина земляна груша, основні правила догляду, збирання врожаю і як зберігати топінамбур взимку, ви без праці виростите його на своїй ділянці.

Топінамбур можна і потрібно вирощувати на дачній ділянці

За утворюються на коренях топінамбура бульби в народі культура отримала назву «земляна груша». Але в результаті біохімічних досліджень було виявлено, що урожай з топінамбура значно корисніше відомих фруктів і картоплі. Бульби багаті не тільки крохмалистими речовинами, цукрами, клітковиною вітамінів. У них містяться речовини, що допомагають підтримувати гарне самопочуття при гіпертонії і діабеті. Та й витривалість зображених на фото рослин топінамбура така, що дозволяє бульб зимувати у відкритому грунті без будь-яких додаткових укриттів.

Коли і як садити топінамбур? У чому особливості догляду за незвичайної культурою?

Багаторічна трав`яниста культура, що зовні нагадує високі рослини соняшнику з шапками дрібних помаранчевих суцвіть на вершині, розмножується бульбами і насінням.

Але якщо в першому випадку урожай можна отримати вже до осені, то насінням топінамбур розмножується довше. У перший рік в кращому випадку кущик зможе утворити кілька невеликих бульбочок, які лише наступної весни розвинуться вже в здорове потужне рослина. Від нього і варто чекати справжнього врожаю.

Тому найчастіше для отримання не насіннєвого матеріалу, а їстівного врожаю проводять посадку бульбами або їх фрагментами.

Як посадити топінамбур на дачі?

Топінамбур невибагливий і легко розвивається в будь-якому грунті за умови достатньої проникності для кисню і вологи. Недолік гумусу в грунті можна компенсувати грамотними підгодівлею. Але якщо висадити бульби в щільний, погано аерований чорнозем, навіть велика кількість харчування не допоможе отримати хороший урожай.

Закладення бульб в грунт проводять навесні, коли грунт прогріється до 16-18 ° C. Однак перед тим як посадити топінамбур, важливо підготувати грядки. Роблять це з осені:

• перекопуючи на глибину багнета відведений для культури ділянку;
• вибираючи кореневища багаторічної бур`янів;
• вносячи в грунт добрива, наприклад, гній, який за зиму перепріє і стане хорошою підживленням для топінамбура.

Розбивати грудки і вирівнювати гряди не обов`язково, оскільки основна робота має бути навесні. Термін посадки топінамбура в більшості регіонів припадає на другу половину квітня або перші числа травня.

Перед тим як навесні садити топінамбур потрібно відібрати здорові великі бульби без ознак хвороб або ураження шкідниками. Чим якісніше буде посадковий матеріал, тим швидше він дасть сильні паростки, а восени дачник зможе зібрати дружний урожай. Якщо великих рівних бульб не так багато, наявні можна розрізати так, щоб на кожній частині був добре помітний здоровий вічко. Місця зрізів в цьому випадку підсушують і присипають товченим вугіллям.

Перед посадкою грядки повторно перекопують, розпушують і вирівнюють, размечая ряди шириною не менше 70 см. Посадковий матеріал закладають на глибину до 15 см. При цьому в лунки або траншеї бульби повинні потрапляти на відстані від 30 до 50 см.

Дотримуватися таких серйозних проміжків між окремими кущами і рядами вкрай важливо. За літні місяці рослини топінамбура можуть досягати висоти до 2,5 метрів, створюючи на грядках суцільну стіну з міцних, густо облистяний стебел і серйозно ускладнюючи вирощування і догляд за топінамбуром.

У теплу погоду при підтримці вологості грунту вже скоро над грядками піднімуться молоді зелені стебла, що розкривають серцеподібні загострені листя.

Як вирощувати топінамбур?

Знаючи про витривалості і здатності топінамбура до зростання навіть на узбіччях доріг і пустирях, багато дачники роблять серйозну помилку, пускаючи цю культуру на самоплив. Посадивши бульби в грунт, вдруге вони підходять до рослин тільки восени, коли настає пора викопувати урожай. Яке ж буває здивування, коли під потужними кущами виявляється всього по кілька сильно розгалужених невеликих бульб.

Як ні скромний у своїх запитах топінамбур, але при вирощуванні обійтися без найпростішого догляду все ж не вийде. Як забезпечити догляд за топінамбуром при вирощуванні культури на дачі?

До появи сходів важливо:

• не допустити появи на поверхні грунту щільної волого і повітронепроникної кірки, тому грунт акуратно рихлять, орієнтуючись на залишені після закладення гребені рядів;
• провести прополку і видалити всю бур`янисту рослинність.

Ці заходи при вирощуванні топінамбура проводять регулярно і після появи молодих рослин.

З моменту посадки і практично до прибирання великі кущі топінамбура потребують рясного поливу проводяться не рідше одного разу на місяць підгодівлі.

Як на дачі виростити топінамбур, дає рясний здоровий урожай?

У першій половині літа, коли рослини активно нарощують зелену масу, під них вносять склади з перевагою азоту, а ближче до липня переходять на калійно-фосфорні добрива. Поливи регулюють залежно від погоди, температури повітря і стану кущів:

1. При надлишку вологи і частою посадці топінамбур може дивуватися різними видами гнилей та слимаками.
2. Нестача води призводить до пригнічення обмінних процесів, уповільнення росту, утворення дрібних, сільноветвістие бульб. У посуху коренева система рослини частіше страждає від ґрунтових шкідників.

Коли стебла піднімуться до 30-40 см, їх потрібно підгорнути, тим самим стимулюючи утворення додаткових коренів і збільшення майбутнього врожаю.

Виросли до метрової висоти рослини топінамбура, на фото, слід підв`язати до міцних опор. Для цього посадки ділять на кущі, огороджують дротом і кріплять до вертикальних стовпів. Можна скористатися і готовими опорами для плодових чагарників.

Повторне підгортання в середині літа допоможе додатково підняти врожайність. Ще одна важлива міра, що дозволяє всі сили рослини сконцентрувати на формуванні бульб, це зрізка бутонів. Цвітіння і подальше визрівання насіння топінамбура гальмують зростання бульб, тому бутони можна безболісно видалити або зовсім обрізати кущі до висоти 1,5 метра.

Збирання врожаю і зберігання топінамбура

Мало знати, як вирощувати топінамбур. Восени, готуючись до викопування бульб, потрібно представляти, як їх краще зберегти.

Від появи сходів до готовності бульб до збирання проходить близько 120 днів. За місяць до викопування можна припинити підживлення, а ще через два тижні стебла рослин обрізають, залишаючи над рівнем грунту живці завдовжки близько 30 см. За дні, що залишилися бульби зможуть поповнити запаси поживних речовин і сформувати щільну шкірку для тривалого зберігання. Якщо викопати молоді бульби, вони не зможуть перезимувати навіть в ідеальних умовах, згниють або висохнуть.

При вирощуванні топінамбура в Росії стало ясно, що культура вкрай морозостійка. Зелені паростки в заморозки витримують невеликі мінусові температури, а зрілі бульби можуть успішно перезимувати на грядках при температурі до -40 ° C. Правда, для цього гряди потрібно надійно укрити снігом. Але навіть при таких унікальних властивостях осіння викопала необхідна.

Ті, що йдуть в їжу і навесні на посадку бульби зберігають у підвалах, нарівні з картоплею. До кількох місяців невелика кількість топінамбура можна зберегти і в холодильнику, відділенні для овочів.

Однак частина врожаю можна залишити в грунті, щоб навесні викопати повністю зберегли всі корисні властивості бульби. Тут не варто зволікати. При перших ознаках тепла нирки на бульбах прокидаються і йдуть в зростання. Під час вилучення врожаю з грунту важливо отримувати навіть найдрібніші бульби, інакше рослина топінамбура перетвориться в надокучливий бур`ян.