підвищена стомлюваність, м'язова слабкість; запаморочення; короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім — стадія парезу кишківника (здуття живота, закреп); ураження м'язів шиї та кінцівок.
Виявлення ботулотоксину (основний метод лабораторного підтвердження ботулізму; слід зробити в усіх випадках): у сироватці (зразок ≥5 мл, найкраще 10–15 мл), калі (≥15 г, найкраще 50 г), вмісту шлунка (≥20 мл) або харчовому продукті, який пацієнт з'їв. Матеріал найкраще зберігати у холодильнику.
Терміново звернутися за медичною допомогою, викликавши лікаря, та обов'язково дочекатися його прибуття. Не слід самостійно вести хворого у лікарню, оскільки він є джерелом інфекції.
Зараження людини ботулізмом відбувається при вживанні продуктів тваринного і рослинного походження, забруднених клостридіями фруктів і овочів; неправильно консервованих продуктів; через ковбаси, шинку, копчену рибу. У останні роки у виникненні ботулізму не останню роль відіграють консервовані в домашніх умовах гриби.
Першим проявом ботулізму є слабкість, головний біль, запаморочення, відчуття сухості в роті, порушення зору у вигляді «сітки». Але характерним симптомом є те, що пацієнт двома очима не може прочитати текст в газеті або в книзі, а кожним оком окремо людина гарно бачить текст.
Мабуть, єдиною вірною ознакою ботулізму в банку є здута кришка. Такі продукти необхідно одразу ж викидати! Так як визначити наявність бактерій ботулізму в консервах?