Чи можна заморожувати зелену цибулю і як це зробити в домашніх умовах?

Замороження зеленої цибулі – популярний метод заготівлі на зиму. Про те, як правильно заморожувати продукт, і що можна з нього приготувати – читайте далі.

важливо! Якщо ви заморожуєте подрібнену цибулю, охолоджуйте його вже після нарізки.

Чи можна заморожувати зелену цибулю на зиму і зберегти його свіжим

Замороження лука допустима, оскільки зелень при такій обробці зберігає всі вітаміни. Однак свіжий вигляд вона вже не збереже. Кухарі стверджують: після розморожування продукт вже не буде соковитим і втратить той самий «цибульний» смак. У салатах його краще не використовувати. Проте для страв з термічною обробкою він відмінно підійде – це ідеальний спосіб додати вітамінів в зимову пору.

Як правильно підготувати цибулю до заморожування

Кулінари морозять тільки попередньо підготовлені продукти. Лук готуйте наступним чином:

1. Відберіть найкращі екземпляри. Пір`я повинні бути свіжими, насиченого зеленого кольору, без ушкоджень.
2. Промийте продукт під прохолодною проточною водою.
3. Висушіть зелень природним чином, виклавши її на серветку або рушник.
4. До заморозки охолодіть пір`я в холодильнику.

Чи знаєте ви? Ріпчасту цибулю знищує шкідливі бактерії, виводить з організму паразитів, заспокоює нервову систему і стимулює виділення шлункового соку.

Підготовка холодильника або морозилки перед початком заморозки

Підготовлений пройдуть слід зберігати в окремій морозильній камері або в морозильній камері холодильника. Перед заморожуванням їх потрібно підготувати:

1. Дістаньте всі старі пакети.
2. Поставте камеру на режим розморожування.
3. Після розморожування вимийте камеру.
4. Видаліть зайву вологу зі стінок і дна.

Способи заморожування зеленої цибулі в домашніх умовах

Господині заморожують зелену цибулю в двох видах: в цілому або нашаткувати.

Чи знаєте ви? Ріпчасту цибулю ввели в культуру понад 5 тис. Років тому.

В цілому вигляді

Для зберігання в цілому вигляді підготуйте поліетиленовий пакет або плівку. Заморожування проводите за наступною інструкції:

1. Цілі підготовлені пір`я помістіть в поліетиленовий пакет або викладіть на плівку.
2. Щільно загорніть упаковку, не залишаючи щілин.
3. Компактно розмістіть всі пакети в морозильній камері.

У нашаткувати вигляді в пакетах

Шинкованной зелені пір`я заморожують в двох видах: свіжому і обжаренном. Незалежно від вибору способу, підготуйте поліетиленові пакети або ємності на застібці типу zip lock.

важливо! Не можна заморожувати цибулю повторно.

Щоб заморозити свіжий нашатковану цибулю, дійте наступним чином:

1. Наріжте пір`я на частини однакового розміру і охолодіть.
2. Засипте нашатковану продукт в пакет.
3. Розподіліть його рівномірно, надаючи наповненого пакету плоску форму.
4. Придавите пакет, щоб вийшло повітря, і зав`яжіть його.
5. Помістіть продукт на заморозку.

Відео: заморозка зеленої цибулі в нашаткувати вигляді

Обсмажений нашатковану цибулю готують трохи інакше:

1. наріжте зелень.
2. Налийте в сковорідку рослинне масло і поставте на плиту.
3. Коли масло розігріється, зменшіть вогонь і засипте зелень.
4. Обсмажте продукт, але не сильно – при надмірній термічній обробці овочі погано переносять заморозку.
5. Злийте масло через сито або друшляк.
6. Помістіть зелень в пакет.
7. Випустіть з упаковки зайве повітря, злегка придавивши його.
8. Помістіть пакети в морозильну камеру.

Терміни зберігання в замороженому вигляді

Термін зберігання залежить від температури:

• заморожений при -18 . – 20 ° С продукт буде зберігатися до 6 місяців-
• що зберігається при -8 . – 10 ° С зелень можна вживати максимум 3 місяці після заморозки.

Як правильно розморозити і використовувати лук

Кулінари називають п`ять основних способів розморожування:

1. В приміщенні. Кімнатна температура зазвичай становить +18 . + 25 ° С. В таких умовах продукт швидко розтане і буде придатний до готування. Попередньо помістіть його в миску або тарілку, щоб зайва вода стікала в ємність.
2. В холодильнику. Покладіть пакет в глибоку тарілку і залиште в холодильнику. Температура буде нижче, ніж в морозильній камері, тому зелень почне плавно відтавати. Через 2-2,5 години продукт можна використовувати для приготування страв.
3. В воді. Наберіть миску води кімнатної температури і помістіть в неї упаковку з замороженим продуктом. Коли він стане м`яким на дотик, дістаньте пакет з миски. Тепер зелень можна дістати з упаковки і готувати.
4. У мікрохвильовій печі. Більшість сучасних мікрохвильовок працюють в режимі розморожування. Встановіть необхідну програму і залиште продукт розморожувати на 5-10 хвилин. Якщо ваша мікрохвильова піч не має таких функцій, встановіть мінімальну потужність нагріву.
5. при готуванні. Нагрівайте зелень прямо в сковорідці, якщо ви плануєте готувати смажене або тушковане блюдо. Такий метод підходить для продукту, який зберігали в обжаренном вигляді.

Вічний доступ до вітамінів: як довше зберегти зелену цибулю на зиму

Чи можна заморозити цибулю на зиму, а також як її правильно засушити і замаринувати – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Серед безлічі зимових заготовок цибуля зелена займає далеко не останнє місце. У свіжому вигляді в холодильнику вона зберігається недовго і швидко починає пропадати. Зате її можна зберігати в замороженому, сушеному або маринованому вигляді – так ви будете завжди мати доступ до корисного овочу. УНІАН розповість, як відбувається заготівля зеленої цибулі на зиму.

Як можна зберігати зелену цибулю на зиму в холодильнику

Якщо ви все-таки вирішили, що холодильник – єдине місце, де у вас вийде зберігати зелену цибулю, то пам’ятайте – пір’я цибулі не втратять свіжості протягом 2-3 тижнів при температурі 3-4°С, але як тільки ви опустите температуру до 0°С – цибулю можна буде зберігати 1 місяць. Тримати овоч в холодильнику можна:

• у поліетиленових пакетах – проколоти кілька дірочок для вентиляції, скласти немиту цибулю і зберігати на полиці для овочів;
• в тканині – занурити цибулину з коренем в воду, потім загорнути в ганчір’я, обернути папером, зав’язати тасьмою, скласти в пакет;
• у банках – вимити цибулю, висушити її, скласти в банки і закрити капроновими кришками;
• в папері – цибулю промити, обсушити, загорнути в папір і прибрати в холодильник.

Всі ці способи допоможуть вам безпечно зберігати цибулю протягом 1-1.5 місяців. Головне – стежте за температурою в холодильнику і не заготовлюйте пошкоджене пір’я, а беріть тільки свіжий овоч.

Як правильно заморозити цибулю на зиму

Багато господинь вибирають заморозку цибулі як найвдаліший варіант зимової заготовки такого овоча. Вам потрібно вимити і висушити її, а потім вибрати найбільш підходящий метод:

• нарізати цибулю, три хвилини відварити в киплячій воді, відкинути на друшляк, остудити, скласти в контейнери і прибрати в морозилку;
• цілі пір’я 2-3 хвилини обсмажити на сковороді, скласти в контейнери і прибрати в морозилку;
• вимиті і висушені пір’я нарізати, 2-3 хвилини бланшувати, відкинути на друшляк, остудити, скласти в контейнери і прибрати в морозилку;
• нарізане пір’я цибулі просто скласти в контейнери і в такому вигляді заморозити.

Також ви можете цибулю нарізати, скласти в силіконові форми, залити водою і прибрати в морозилку. Коли формочки замерзнуть, їх потрібно дістати і перекласти в пакети – так цибулю зручніше і зберігати, і використовувати.

Як зробити сушену зелену цибулю на зиму

Перший варіант сушіння цибулі – на відкритому повітрі . Вам спершу потрібно її ретельно промити і обсушити на папері в теплому приміщенні. Важливо стежити, щоб на цибулю не потрапляли прямі сонячні промені – від цього всі корисні властивості цибулі зникнуть. Визначити ступінь просушування цибулі просто – якщо вона кришиться між пальцями, значить, справа зроблена. На цьому етапі її можна пересипати в банки, закрити кришками і зберігати на кухні. Даний метод висушування зеленої цибулі займає близько тижня.

Як заморозити зелену цибулю на зиму: зелень залишається корисною

Для того, щоб зберегти смак та свіжість зеленої цибулі на зиму, її найкраще заморозити. Однак, робити це потрібно правильно, щоб зелень зберегла свої корисні властивості.

Редакція FoodOboz розповість вам, як правильно та корисно заморозити зелену цибулю на зиму.

Технологія заморожування:

1. Спочатку потрібно підготувати зелену цибулю: залишити лише свіжу зелень, промити її, відрізати коріння та сухі частини.

2. Після цього цибулю слід порізати дрібними шматочками.

3. Після того, як ви порізали усю зелень, її потрібно розкласти у пластикові контейнери чи пакети для заморожування. Їх потрібно щільно закрити, щоб всередину не проникало повітря – цей нюанс також впливає на смак.

4. У такому вигляді покласти тару з цибулею у морозилку та заморозити. Використовувати її можна у всіх стравах: супах, соусах, рагу, омлеті.

Окрім заморожування, зелену цибулю можна засолити у банках. Редакція FoodOboz поділиться з вами простим рецептом.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно підготувати зелень до приготування, а саме промити декілька раз у холодній воді, поки вода не стане прозорою. Після цього розкласти на паперові рушники та добре просушити.

2. Також потрібно простерилізувати чи ошпарити окропом банки, а також обов’язково висушити їх.

3. Після того, як зелень висохла, її потрібно подрібнити.

4. Далі потрібно змішати підготовлену зелень та сіль.

5. Викласти зелень з сіллю в банки, щільно утрамбовуючи. Водночас біля горлечка варто залишити трохи вільного місця, адже у процесі буде виділятися сік.

6. Закрити банки кришками (бажано брати ті, які самостійно закручуються, або використати капронові). Зберігати в холодильнику.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно та корисно заморозити кріп.