Рецепт холодного домашнього борщу –

Рецепт холодного борщу з буряка готується зі зварених заздалегідь продуктів і подається холодним. Окрім буряків до його складу входять свіжі овочі та багато зелені. Гайда готувати разом зі Смачно 24!

Інгредієнти

• Вода 2 л
• Зелень (улюблена) 1 за смаком
• Картопля 3 шт.
• Лимон 0,5 шт.
• Огірок 3 шт.
• Буряк 2 шт.
• Сметана 400 г
• Сіль 1 за смаком
• Яйце 6 шт.

Рецепт приготування

Помийте всі овочі та зелень, почистіть від шкірки та лушпиння.

Відваріть цілим буряк у воді протягом 30-40 хвилин. Варіть з відкритою кришкою, щоб буряк менше наситився характерним запахом. Відваріть картоплю в мундирі та яйця.

Буряковий відвар процідіть через кілька шарів марлі й остудіть. Замість бурякового відвару за бажанням можна використовувати м’ясний бульйон.

Остудіть зварені інгредієнти та почистіть від шкірки й шкаралупи. Дрібно поріжте та з’єднайте в окремій каструлі або мисці буряк, картоплю, яйця, огірки, зелень, посоліть. Додайте буряковий відвар, сік лимона, сметану й перемішайте.

Поставте холодний борщ у холодильник на 20-30 хвилин. Подавайте охолодженим, за бажанням, посипте зверху зеленню.

Поради щодо приготування

Буряк для холодного борщу краще брати невеликого розміру, оскільки він має більш насичений смак.

Головний компонент холодного борщу, як і будь-якого супу – бульйон. До його приготування потрібно поставитися уважно, регулюємо пропорції інгредієнтів на власний смак.

Коренеплоди для холодного борщу краще запікати в духовці, а не варити. Вони виходять більш насиченими за смаком і не втрачають колір.

Для заправки борщу вибирайте хороший яблучний оцет.

Яйце – незмінний інгредієнт холодного борщу. Звичайно, виникає спокуса просто зварити яйця, але краще не лінуватися і приготувати яйця пашот, оскільки їх текстура ніжніше.

Після приготування холодного борщу необхідно дати йому настоятися в холодильнику 1-2 години.

Врятуєте свої кімнатні квіти: буряковий відвар для рясного квітіння

Саме зараз, під час новорічно-різдвяних свят, коли на столі українців часто буває салат “Шуба” або ж вінегрет, можна підживити кімнатні квіти за допомогою бурякового відвару. Краще його не виливати. Адже ця проста рідина змусить рослини квітнути навіть в холодні місяці. А це стане чудовою можливістю покращити собі настрій і розфарбувати зимові будні.

Найкраще полягає в тому, що буряковий відвар підходить практично будь-яким рослинам. Коли буряк вариться, то вода наповнюється великою кількістю поживних речовин, зокрема, магнієм, калієм, марганцем, фтором, фосфором.

А ще вам нічого не потрібно робити. Просто, коли відварюєте буряк у воді для приготування популярних салатів, не соліть рідину. Овочі відварюються до готовності, а вода залишається для квітів.

Не забудьте спочатку остудити буряковий відвар. Потім влийте його у зручну об’ємну ємність та залийте водою у співвідношені 1:1. Дуже важливо, щоб відвар був свіжим. Тоді в ньому зберігається найбільше поживних речовин.

Таке добриво слід використовувати не частіше одного разу на тиждень. Тоді ваші квіти не будуть хворіти і зовсім скоро рясну заквітнуть.

Буряковий відвар – диво-добриво для городини: як приготувати та чому воно ефективне

Буряк — це не тільки смачна та корисна овочева культура, але й чудове добриво для інших рослин. Згідно з посівним календарем цей овоч якраз час висаджувати, але якщо у вас залишилися буряки з минулого сезону, то вони можуть допомогти вам у городництві. Зроблений з них буряковий відвар містить багато мікроелементів, які сприяють росту та розвитку городини. Він може покращити врожайність овочів.

Як застосовувати буряковий відвар?

Буряковий відвар можна застосовувати як для позакореневого, так і для кореневого підживлення рослин. Для кореневого підживлення розбавте буряковий відвар у пропорції 1:5 (1 л відвару на 5 л води) та поливайте ґрунт навколо рослин один раз на тиждень. Буряковий відвар підходить для більшості овочевих культур, особливо для тих, які люблять кислу реакцію ґрунту, наприклад, для картоплі, бобових, капусти, редиски, редьки та інших. Буряковий відвар також можна використовувати для покращення якості насіння. Для цього замочуйте насіння у розбавленому відварі (1:10) на 12-24 години перед посадкою.

Як приготувати буряковий відвар?

Для приготування бурякового відвару вам знадобляться свіжі або сушені буряки та чиста вода. Якщо ви використовуєте свіжі буряки, то спочатку потрібно їх помити та очистити від шкірки. Потім наріжте буряки на невеликі шматочки та засипте їх у місткість з кришкою. Залийте буряки водою так, щоб вона повністю їх покривала. Закрийте місткість кришкою та залиште її на 7-10 днів у теплому місці. Перевертайте місткість раз на день, щоб змішати буряки з водою. По закінченню цього терміну процідите отриманий розчин та зберігайте його у холодильнику або іншому прохолодному місці. Якщо ви використовуєте сушені буряки, то пропорції будуть такими: 1 кг сушених буряків на 10 л води. Приготуйте розчин так само як зі свіжих буряків.

Буряковий відвар можна зберігати у холодильнику або іншому прохолодному місці не більше двох тижнів. Перед кожним застосуванням потрясіть місткість з відваром, щоб добре його перемішати. Не застосовуйте буряковий відвар, якщо ви помітили у ньому плісняву або неприємний запах. Хороший відвар допоможе покращити структуру ґрунту, збагатити його мікроелементами та органічними речовинами, підвищити його родючість та вологозбереження.