Як маринувати часник – 10 рецептів приготування в домашніх умовах

Кожна господиня прагне до того, щоб приготувати не тільки апетитну, але корисну зимову засолювання. Наприклад, часник, замаринований будь-яким способом, має ряд переваг перед свіжим овочем. Він більш м’який на смак, в ньому немає такої гіркоти, а головне, запаху, а значить «ароматні» наслідки його вживання не такі, як після куштування свіжого – можете сміливо їсти закуску і не переживати за свіжість дихання. Не знаєте, як маринувати часник? Тут все просто! Головне, вибрати відповідний плід, який повинен бути не дуже молодим, але і не зовсім старим.

Як маринувати часник класичним способом

Замаринований часник – це оригінальна закуска або цікавий продукт для приготування інших страв.

Заготовити його можна різними способами, головне вибрати овоч без яких-небудь дефектів.

Інгредієнти розраховуємо на 2 кг часнику:

• 280 мл оцту;
• стручок гіркого перцю;
• дві ложки цукрового піску;
• корінь хрону;
• дві гвоздики.

Спосіб приготування:

• У ємність наливаємо чотири склянки фільтрованої води і ставимо її закипати. Потім додаємо оцет і кладемо підготовлені приправи.
• Проварюємо маринад кілька хвилин і охолодити до 40 ºС.
• Очищаємо від шкірки часник, розподіляємо його по ємностях, заливаємо розсолом і закатуємо.
• В процесі маринування часник змінить свій колір на зелений. Не варто лякатися, це нормальний процес.

Куштувати апетитну закуску можна через місяць.

Спробуйте нові рецепти:

Нові рецепти

• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Плов з індички – 6 рецептів приготування
• Мафіни — 16 рецептів приготування в домашніх умовах
• Рис з овочами — 15 рецептів смачного приготування
• Закуски на шпажках – 16 рецептів на святковий стіл, варіанти для фуршету
• Дитяче меню на день народження – 13 ідей з рецептами в домашніх умовах
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Чебуреки на кефірі – 7 рецептів приготування тіста
• Салат з консервованого тунця — 18 рецептів приготування в домашніх умовах
• Морква по-корейськи на зиму – 7 дуже смачних рецептів зимових заготовок
• Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Борщова заправка на зиму – 8 дуже смачних рецептів
• Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
• Тісто для піци на кефірі -10 найкращих рецептів
• Фарширований перець – 10 рецептів на будь-який смак
• Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів

Рецепт заготовки «мочений часник»

Мочіння, як спосіб збереження продуктів на довгий час, відомий давно. Але все в основному чули про мочені яблука, мочений кавун, мочену брусницю, і мало хто знає, що існує рецепт заготовки «мочіння часник».

Для того щоб страва була особливо смачним, необхідно взяти часник «молочний», який визріває в червні-липні місяці. Його треба ретельно вимити і почистити. Щоб полегшити цю операцію, часник можна потримати в теплій воді.

На дно банки укладається трохи листя чорної смородини, вишні, хрону, кріп і потім вже, підготовлений часник. Все це заливається маринадом, для приготування якого треба взяти 1 літр води і 100 грам солі. Банку закривається марлею, або пергаментним папером, після чого витримується днів 5 при температурі, трохи нижче кімнатної.

І після того, як це блюдо буде з`їдено, рецепт заготовки «мочіння часник» вже ніколи не забудеться.

• Відбивні свинячі в шубі по-степновского
• Квашені помідори: кілька рецептів
• Як солити огірки: рецепт 1909 року
• Рецепт маринування помідорів
• Рецепт приготування мочених яблук
• Як приготувати часник
• Як готувати часник маринований
• Як зробити мочений виноград
• Чому часник синіє
• Як зробити бочкові помідори
• Як зберегти часник взимку
• Як запікати часник
• Як зробити хріновуху
• Як приготувати мочені яблука
• Як робити мочені яблука
• Як мочити яблука
• Хрусткі малосольні огірки
• Огірки малосольні домашні
• Мочіння. Мочіння яблук
• Рулетики з цукіні з сиром
• Заготовки на зиму: солоні кабачки

Часник

Аджика – це смачна та універсальна приправа, яка виникла в Абхазії. За класичним рецептом вона містить солодкий перець, часник та різноманітні трави. .

Томатний соус

Томатний соус – це чудове універсальне доповнення до величезної кількості страв. Він надзвичайно легкий у приготуванні, але абсолютно незамінний під .

Часниковий квас

Цей напій, як ви вже зрозуміли, відрізняється не тільки специфічним запахом і смаком, не притаманним іншим квасовим напоям, а й особливими .

Часникові стрілки

Часник вже активно дозріває на городах. І якщо на ньому вже з’являються стрілки – багато людей викидають їх. Але цього не потрібно робити в жодному .

Часникова настоянка

Настоянка на часнику — це досить специфічний напій, який просто незамінний за перших холодів. Ця настоянка допоможе впоратися з першими симптомами .

Цибулевий суп

Цибулевий суп відомий ще з давніх часів. Раніше головний інгредієнт використовували швидше через його доступність. Але потім ця смачна перша страва .

Хаш із яловичиною

Рідка страва хаш дуже ситна та калорійна. Готували її ще з давніх часів, коли така їжа була необхідна для підтримки життєздатності за великих .

Квашені баклажани з морквою

Квашені баклажани з морквою підходять для будь-якого випадку. Після триденного бродіння закуска отримує ніжний, кисло-солодкий смак з ледь помітним .

Буженина запечена

Скласти меню для святкового столу – ціла дилема для сучасних господинь. Якщо з першими стравами, салатами і солодким давно з’ясували, то виникає .

М’ясний рулет

Уже впродовж тривалого часу м’ясні рулети користуються неабиякою популярністю. Вони поживні, ситні та ароматні. Така страва підходить як для .

Аджика з кабачків

Аджика – це смачний, ароматний та пікантний соус. Він відомий практично в усьому світі уже тривалий час. Традиційно для його приготування .

Хаш

Хаш – старовинна рідка страва вірменської кухні, яку переважно подавали на сніданок. Це пов’язано з тим, що перед важкою працею людський організм .

Часник – рецепти

Часник

Часник — не дорогий за вартістю продукт, але він має велику харчову цінність, особливо в період сезонних захворювань. Часник містить речовини, що пригнічують розвиток шкідливих мікроорганізмів, таким чином, його вживання — це відмінна профілактика грипу та застуди. Часник відмінно впливає на травлення, активізуючи вироблення шлункового соку. Про корисні властивості часнику відомо з найдавніших часів. Спочатку його додавали лише до лікарських препаратів. Але незабаром він став важливим інгредієнтом страв у багатьох кухнях світу.

Страви з часником

Стрілки часнику найчастіше тушкують, солять і маринують. Безпосередньо до страви додають зубчики часнику. Без часнику рідко готується запечене м’ясо. Але область його використання не обмежується м’ясними стравами. Його пікантний смак може дуже вдало підкреслити гарніри, супи, салати та навіть випічку. Часник активно використовують як приправу. В цілому, часник складно замінна приправа і якщо за рецептом необхідний саме часник, його і використовують.

Часник використовують практично у всіх кухнях світу, десь більше, десь менше. В регіоні Середземномор’я популярний соус Айолі. У ньому використовується велика кількість часнику, солі, оливкової олії і яєчних жовтків. В Іспанії популярний крем з печеного часнику із запеченою куркою. Головки часнику розрізають навпіл і запікають. Потім вичавлюють печений часник і збивають з додаванням жиру від печеної курки та оливкової олії. З часником готують соус зі сметаною і подають його до картоплі, курки, свинини, овочів.

З часником готують горіховий соус. Нарізаний часник розтирають з горіхами, поки ті не почнуть виділяти олію. Вливають трохи рослинної олії і додають кілька ложок курячого бульйону. Часник маринують. Для цього часник варять в киплячій воді протягом п’яти хвилин, потім очищають від лушпиння та укладають в банку. Окремо готують маринад з солі, цукру, оцту і води. Киплячим маринадом заливають часник в банках, закривають і прибирають в прохолодне місце. Часник у великій кількості додають в такі страви як чанахи, тушковану баранину, соус сацебелі, м’ясні котлети, м’ясний рулет, сало, шинку, помідори, баклажани та кабачки й т.ін Ми зібрали для Вас найкращі рецепти з використанням часнику, щоб Ви самі оцінили його корисні властивості та смак.