Як швидко розморозити м’ясо: кілька простих способів, що не зіпсують його смак

Не тільки мультиварка, пароварка, духовка та мікрохвильова піч також допоможуть швидко розморозити м’ясо.

Кулінари підкреслюють, що правильне розморожування м’яса суттєво впливає на його смак. Існує кілька способів, що дозволяють прискорити процес розморожування, зберігаючи смакові якості м’яса.

Оптимальний спосіб розморожування

Найбільш ефективним та безпечним способом вважається розморожування м’яса в холодильнику. М’ясо слід витягти з морозильної камери та помістити на ніч у холодильник. Найкраще, якщо м’ясо зберігається та розморожується у вакуумній упаковці.

Мультиварка, пароварка, духовка та мікрохвильова піч також допоможуть швидко розморозити м’ясо. Щоб уникнути пересихання та зберегти смак, слід пам’ятати про декілька правил:

• При високій температурі м’ясо може почати готуватись, тому рекомендується вибирати режими з температурою не вище 30ºC.
• М’ясо краще розморожувати в повному обсязі, а до стану, коли його можна різати ножем.

Розморожування у воді

М’ясо можна швидко розморозити, опустивши в холодну воду. Гарячу воду використовувати не рекомендується. Для прискорення процесу можна додати у воду сіль або цукор, але це може вплинути на смакові якості м’яса.

Чого слід уникати

Розморожувати м’ясо при кімнатній температурі без упаковки не рекомендується, оскільки це сприяє розмноженню бактерій. Також слід уникати розморожування м’яса з використанням столового оцту, оскільки це може негативно позначитися на смаку та текстурі м’яса.

Останні новини України:

Як швидко розморозити м’ясо за 5 хвилин: 3 найефективніші способи

Щоб прискорити процес розморожування м’яса, можна скористатися одним з кількох простих, але дієвих способів.

Нерідко може виникнути ситуація, коли ви спонтанно вирішили приготувати щось із м’яса, але сам продукт ще лежить заморожений у морозилці. Або ж якщо ви планували приготувати щось з такого продукту, але забули завчасно вийняти його з морозильної камери. Тоді логічно виникне запитання – як прискорити процес розморожування м’яса, щоб не довелося витрачати на цей процес багато годин.

Способи розморожування, коли м’ясо кладуть в холодильник або в холодну воду, тут не підійде, адже так доведеться чекати кілька годин, поки продукт стане придатним для приготування.

Є три прості, але дуже ефективні способи, як швидко розморозити м’ясо, не витрачаючи на це дуже багато зусиль.

1. Як розморозити м’ясо в мікрохвильовій печі

Якщо у вас вдома є мікрохвильова піч, то можна скористатися нею, щоб швидко розморозити м’ясо. Потрібно покласти шматок м’яса у ємність, яку можна ставити у мікрохвильовку, і потім увімкнути режим розморожування.

Якщо у мікрохвильовки немає режиму розморожування, це не означає, що ви не можете розморозити у ній якісь продукти. Просто в такому випадку потрібно буде обрати режим підігріву або щадний режим готування і недовго тримати м’ясо у мікрохвильовій печі.

Але під час використання такої техніки для цього процесу варто врахувати один нюанс – краєчки м’яса, розмороженого у мікрохвильовці, можуть стати майже вареними, у той час як всередині продукт буде просто розморожений. Проте саме такий спосіб є найшвидшим.

2. Як швидко розморозити м’ясо в солоній воді

Проста кухонна сіль також може стати у нагоді, якщо ви вже просто зараз хочете приступити до приготування страви, а м’ясо лише щойно дістали з морозилки.

Для того, щоб розморозити м’ясо таким способом, потрібно налити воду у миску, додати туди одну столову ложку солі й покласти у воду шматок м’яса. М’ясо потрібно залишити у воді на 5 хвилин. Таким чином можна швидко розморозити цей продукт.

Тільки одиниці зможуть знайти хамелеона: загадка, яку треба розгадати за 7 секунд

Потрібно знайти собаку в купі листя за 9 секунд: впораються лише найрозумніші

3. Як розморозити м’ясо за допомогою оцту

Потрібно покласти заморожений шматок м’яса у миску, полити його оцтом і залишити на 10-20 хвилин. Коли цей час мине, дістати м’ясо і добре його вимити, щоб на ньому не залишилося оцту.

Вас також може зацікавити:

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Як правильно розморожувати м’ясо, щоб воно не втратило смакових якостей

Покласти в гарячу воду, розігріти в духовці або мікрохвильовій печі… Здавалося б, все просто. Але не всі способи розморожування м’яса однаково хороші. Розкажемо про найправильніший з них.

Подробиці

Вибір методу розморожування м’яса залежить від того, наскільки терміново вам необхідно його приготувати. Одна справа, якщо м’ясна страва потрібна до завтрашнього дня, і зовсім інша — коли у вас у запасі всього декілька годин. У будь-якому випадку потрібно пам’ятати про те, що дуже швидке розморожування неприпустиме: це руйнує структуру м’яса, робить його жорстким і сприяє утворенню небезпечних бактерій.

Залишати м’ясні шматки для розморожування при кімнатній температурі теж небажано: в теплі активізуються бактерії, які могли потрапити в продукт при неправильній обробці або упаковці. Як краще розморозити м’ясо в домашніх умовах?

Кращий спосіб — у холодній воді

З тривалим розморожуванням м’яса все просто і зрозуміло. Але що робити, якщо вам необхідно створити м’ясний шедевр уже за кілька годин? За таких умов досвідчені кулінари рекомендують розморожувати м’ясо у воді. Але не в гарячій, як хотілося б багатьом, щоб прискорити процес, а в холодній. Це дозволить м’ясу розморожуватися рівномірно до середини м’якоті. Після гарячої “ванни” м’ясо може розмерзтися не повністю, а після приготування стати жорстким і несмачним.

Не виймаючи продукт із упаковки, покладіть його в ємність із холодною водою та опустіть у раковину. Повільно відкрийте кран, щоб вода, що біжить з нього, постійно підтримувала в мисці з м’ясом температуру нижче кімнатної. Чи не хочеться витрачати воду з-під крана? Змінюйте холодну воду в ємності з м’ясом кожні півгодини. Так невеликі м’ясні шматки розморозяться приблизно за годину, а більші — через 2 чи 3 години.