Як росте чорний перець горошком і чи можна його виростити в домашніх умовах

Чорний перець, як спеція, відомий людству з незапам’ятних часів. Без його аромату і додає смаку гостроти не обходяться ні перші, ні другі страви, смачні маринади теж не приготувати без добре знайомих чорних горошин. Але далеко не всі знають, як росте ця широко відома пряність – чорний перець горошком. Останнім часом вирощування чорного перцю на дачній ділянці і в домашніх умовах стає все більш популярним, тому хочеться детально відповісти на всі виникаючі питання.

• Як і де росте запашний чорний перець горошком
• Чи можна і як виростити рослину в домашніх умовах?
• Де посадити, де взяти насіння
• Який ґрунт вибрати
• Вирощування і догляд вдома
• Полив.
• Підживлення
• Пересадка
• Можливі труднощі
• Маленькі хитрощі вирощування
• Корисні властивості
• Як виростити чорний перець горошком в домашніх умовах?
• Чи можна виростити чорний перець горошком в домашніх умовах?
• Процес вирощування та відхід
• Малабарська ягода: як виростити чорний перець будинку
• Як і де росте чорний перець
• Основні відмінності чорного перцю від болгарського і запашного
• Як виростити чорний перець у домашніх умовах
• Де взяти насіння
• Як правильно посіяти
• Подальший догляд за рослиною

Як і де росте запашний чорний перець горошком

Батьківщиною прянощів є субтропіки Азії. Плантації «малабарської ягоди», це ще одна назва чорного перцю, розташовані в Індії, Бразилії, Індонезії.

Перцева ліана виростає до 15 метрів заввишки з великим шкіряним листям і звисаючими гріздями твердих кульок-плодів.

Зелені грозди червоніють у міру дозрівання. Червоні ягідки збирають і висушують. У процесі сушіння плоди стають добре знайомими всім, чорними горошинами.

Як росте чорний перець горошком в Австралії:

Чи можна і як виростити рослину в домашніх умовах?

Оскільки при температурі + 10 ° З перечна ліана гине, виростити її у відкритому ґрунті у нас практично неможливо.

Але при створенні сприятливих умов, він відмінно росте і навіть плодоносить як кімнатну рослину.

Трохи терпіння і Вам неодмінно вдасться здивувати своїх рідних і знайомих екзотичним мешканцем на підвіконні.

Де посадити, де взяти насіння

Отже, де посадити? Для перчика найкраще підходять західні і східні вікна з хорошим освітленням і відсутністю прямих сонячних променів.

Якщо посадка розташована на південній стороні, слід злегка прикрити рослину від занадто яскравого світла.

Оптимальна температура для росту і розвитку + 25 ° С. Взимку, як і у більшості рослин, у перцевої ліани настає період спокою, в цей час посадка відмінно себе почуває при + 16 ° С.

Для посіву можна придбати пакетик запашного чорного перцю горошком, який продається практично в кожному продовольчому магазині.

Перед посадкою їх замочують на добу у воді + 25- + 30 ° С. Горошини садити не слід. Після цього насіння висаджують у підготовлений ґрунт.

Для посіву можна придбати пакетик запашного чорного перцю горошком

Який ґрунт вибрати

Висаджувати насіння потрібно в горщик з хорошим дренажним шаром, перець любить вологу, але при її надлишку рослина може загинути.

Для посадки відмінно підійде готова ґрунтова суміш для орхідей, але можна приготувати ґрунт самим. Оптимальним буде наступний склад:

• пісок – 1 порція;
• перегний – 1 порція;
• дернова земля – 4 порції;
• листова земля – 2 порції.

Насіння висаджують наприкінці травня-початку червня. Їх можна прикрити плівкою або склом для створення парникового ефекту.

Посадку слід систематично поливати і провітрювати. Сходи з’являються на 3-4 тижні.

Вирощування і догляд вдома

Полив.

Перець любить хороше зволоження і потребує рясного поливу і обприскування з весни до осені. Ґрунт у горщику повинен бути злегка вологим.

Взимку полив скорочують і поливають рослину в два рідше. Якщо температура в приміщенні взимку в межах + 20 ° С, обприскувати не потрібно.

Важливо: полив і обприскування проводять відстійною водою в якій менше солей і хлору.

Підживлення

Внесення до ґрунту комплексного мінерального добрива або розведеного курячого посліду, забезпечить посадку необхідними речовинами.

Удобрюють з кінця квітня до початку жовтня, два рази на місяць. При достатньому вмісті в ґрунті добрив, рослина порадує хорошим зовнішнім виглядом і активним зростанням.

Перець потребує частих поливів, обприскування, добривів з кінця квітня до початку жовтня

Пересадка

Її виробляють раз на два роки. Рослину поміщають у горщик більшого розміру, методом перевалки. Ґрунт перед пересадкою необхідно зволожити, щоб не пошкодити кореневу систему.

Можливі труднощі

Перець підкаже, що йому необхідно в даний момент. При нестачі сонячного світла рослина витягується і скидає листя.

При недостатній вологості кінчики листя набувають коричневого забарвлення. Надмірне перезволоження призводить до побажання листя.

Прямі сонячні промені можуть призвести до опіку і засихання листя.

Маленькі хитрощі вирощування

Оскільки це ліана, необхідно поставити підпірку, щоб дати саджанцю можливість нормально зростати.

Поява на зворотному боці листя білих «ікринок», є нормальною для рослини.

За хороших умов утримання перечна ліана в домашніх умовах може досягати 2 м висоти.

Білий перець отримують замочуванням зрілих плодів протягом 2-х тижнів і подальшим очищенням і висушуванням.

Як насіння можна використовувати тільки горошини чорного кольору. Червоне, біле і зелене насіння не сходять.

Плодоносити починає на другому році життя, може досягати 2 м у висоту

Корисні властивості

Пряність має потужну антибактеріальну дію. Сприяє збереженню продуктів, саме тому вона так популярна в спекотних азіатських країнах.

Здатна нормалізувати процес травлення. Допомагає при застуді. Є відмінним антиоксидантом і покращує метаболізм.

Програма «Про найголовніше» розповість про чорний перець горошком:

Виростити перець в домашніх умовах нескладно. Трохи терпіння і дбайливий догляд дозволять отримати вдома дуже цікаву рослину, не тільки корисну, але й таку, що володіє відмінними декоративними властивостями.

Як виростити чорний перець горошком в домашніх умовах?

Чорний перець горошком – ця запашна приправа є на кухні господарок усього світу, від Казахстану, до Австралії. Ми купуємо зерна, мелений порошок, самі розминаємо цей пряний горошок у ступці. А чи можна в умовах звичайної квартири виростити цю рослину?

Можна однозначно! Але, процес копіткий. Малабарійська ягода, а саме так правильно називати горошок, прибула до нас з Індії. В умовах природи перець росте однорічною ліаною, любить оплітати високі стовбури дерев і тягнутися вгору до сонця.

У довжину ліана сягає 15-18 метрів. Її листя дуже щільні і широкі, а плоди перцю звисають гріздями. У чомусь перець схожий за зовнішнім виглядом з диким виноградом. У момент складання врожаю ягоди перцю пофарбовані в червоний колір, але після висихання вони набувають всім знайомий і звичний чорний відтінок.

Висаджувати чорний перець в грунт в наших широтах практично неможливо, адже при температурі в 10 градусів плодоносна ліана просто гине. Але, зате наші вмілі селекціонери приручили цю екзотичну ягоду до домашніх умов.

Чи можна виростити чорний перець горошком в домашніх умовах?

Підвіконня зі східного чи західного боку буде ідеальним домом для малабарійської ягоди, а ось на південному боці занадто багато сонячних променів, її краще уникати.

У період дозрівання врожаю перцю потрібно багато тепла і температура не повинна опускатися нижче + 25 градусів, але коли ліана знаходиться в стані спокою, їй вистачає і 16-28 градусів.

За купівлею насіння ми вирушаємо в найближчий супермаркет і беремо з полиць пакет чорного перцю горошком. Тільки зверніть увагу на дату складання і фасування, якщо ягодам більше року, їх краще не брати, можуть не зійти. Насіння потрібно замочити в теплій воді на добу. Її температура повинна бути близько + 50 градусів, за 24 години воду варто змінити мінімум чотири рази. Горошини, які спливли вгору нам не потрібні, беремо тільки ті, що залишилися внизу.

Висаджувати насіння перцю варто відразу у великий горщик. Зайва пересадка ніжним корінням рослини ні до чого. У горщику повинні бути отвори для хорошого водовідведення. Перед посадкою дно і стіни ємності варто знезаражити. Піддон краще взяти трохи більше належного розміру. Засинайте його торфом і залийте водою. Природне випаровування дуже сильно допоможе нашій ліані. Взагалі ваша садовода створити умови максимально схожі на тропічний ліс. Тепло і висока вологість найкращі друзі цієї ягоди.

Процес вирощування та відхід

Земля для посіву чорного перцю повинна бути з хорошим дренажем. Ідеальним варіантом будемо магазинний ґрунт для орхідей. Так само в горщик варто додати керамічні черепки, щебінь, гальку або річкові камінці. Якщо ви робите ґрунт самостійно, то до його складу обов’язково повинен входити річковий пісок. Ось приблизний склад ґрунту, який можна зібрати своїми руками:

• пісок 1 частина
• перегний 1 частина
• дернова земля 4 частини
• листова земля 2 частини

Грунт, зібраний в домашніх умовах найкраще просушити і продезінфікувати. Для цього відправте його в духовку, розігріту до 70 градусів на пару годин.

Кращим часом для посадки вважається кінець травня-початок липня, але наявність потужних батарей опалення робить можливою висадку в будь-яку пору року. Насіння садять у горщики і затягують їх зверху плівкою, для створення ефекту парника. Перші зелені паростки ви зможете побачити вже через три тижні. Після того як з’являться проросток, приховний матеріал ми прибираємо.

Перець великий любитель вологи і грунт у горщику завжди повинен бути трохи вологим, але не мокрим. Так само, з весни по осінь рослину бажано обприскувати з пульверизатора. З настанням холодів всі водні процедури ми скорочуються в двоє. До речі, вода для поливу повинна бути відстійною і з мінімальним вмістом хлору.

Відмінною підживленням для ягоди стане курячий послід, але в умовах міста його знайти досить складно, тому підійде простий комплекс мінеральних добрив.

Підживлення ми проводить двічі на місяць, з квітня по жовтень.

Кожні два роки обов’язково міняємо горщик для рослини на більший розмір. Перед пересадкою потрібно гарненько пролити перець, щоб не пошкодити крихку кореневу систему.

Коли рослині чогось не вистачає, вона починає активно повідомляти про це. Занадто частий полив позначиться на листі, і вона почне жовтіти, а при недостатності вологи кінчики листя стають буро-коричневими. Якщо схопить сам куст, значить йому аж надто світло і рослина потребує тіні.

Для хорошого розвитку ліана потребує опори, тому в квітковому магазині вам потрібно придбати підпірку. Ну або зробити її своїми руками. При правильному відході ліана досягає 2,5 метрів в довжину.

Чекати ароматні плоди можна вже на другий рік. Спочатку на перці з’являться дрібні бутони білого кольору, які звисають колосками, а вже потім з них утворюються тверді кульки зеленого кольору, які в міру споглядання наливаються бурим кольором. З одного квітучого колоска ви зможете зібрати 25-30 горошин. Якщо ви добре доглядали за своїм екзотичним другом, то плодоносити багаторічна ліана буде двічі на рік.

Зібрані ягоди варто висушити на сонечку, тоді ви отримати чорний перець горошком. Якщо вам потрібен білий перець, замочіть зібрані горошини на тиждень. Потім зніміть з них верхню шкірку і висушіть. Спеція буде м’якшою і без яскраво вираженої гостроти.

Готовий урожай пересипте в паперові пакетики і помістіть в скляну або пластикову ємність, що щільно закривається кришкою. Зберігайте в сухому місці, куди не потрапляють яскраві промені сонця.

Малабарська ягода: як виростити чорний перець будинку

Чорний перець – найпопулярніша пряність яку можна не тільки придбати в будь-якому продовольчому магазині, а й виростити самостійно.

Як і де росте чорний перець

Батьківщиною пряної культури є Малабарський берег, розташований на півострові Індостан. Протягом багатьох століть малабарська ягода була предметом торгівлі, використовувалася як товарні гроші.

Рослина являє собою деревоподібну ліану до 15 м висотою. Вона має повітряне коріння, шкіряне яйцевидне листя із загостреними кінчиками. Її дрібні сірувато-жовті або білі квітки зібрані в пухкі суцвіття-сережки довжиною до 10 см. Плодом є округла односемяна констанка до 5 мм в діаметрі. Спочатку вона зелена, при дозріванні червоніє, а чорний колір набуває у висушеному вигляді. В одному соплодії міститься до 30 кістянок. Плодоносить рослину двічі за рік протягом 25-30 років.

Для зручності збору врожаю при вирощуванні перцю в якості сільськогосподарської культури зростання ліан обмежують підпорами висотою до 4-5 м

Основні відмінності чорного перцю від болгарського і запашного

Чорний перець не має нічого спільного з болгарським і пекучим червоним перцем, які є трав’янистими рослинами сімейства Пасленових. Біологічною приналежністю, зовнішнім виглядом і смаковими якостями відрізняється чорний перець і від запашного, плоди якого формуються на дереві з сімейства Міртових, а батьківщиною є острови Карибського басейну. Горошини запашного перцю більші за чорний, мають гладку поверхню, менш пекучий смак і яскраво виражений пряний аромат.

Чорний перець (ліворуч) відрізняється від запашного перцю (праворуч) біологічною приналежністю, смаковими та ароматичними показниками, зовнішнім виглядом

Як виростити чорний перець у домашніх умовах

Чорний перець – рослина субтропіків, рости і плодоносити в нашому кліматі вона не буде, тому виростити заморську пряність можна тільки на підвіконні. Посадку чорного перцю найкраще робити навесні.

Де взяти насіння

Для посадки можна скористатися чорним перцем, який продається в продовольчих магазинах. З пакетика слід вибрати найбільші і темні горошини.

Якщо перець розфасований більше 12 місяців тому, він вже навряд чи зійде

Зверніть увагу! Для посіву можна використовувати тільки чорний перець. Горошини білого, зеленого, червоного кольору всхожістю не володіють.

Як правильно посіяти

Відібрані горошини потрібно замочити в теплій (+ 22-25 градусів) воді на 24 години. Повноцінне насіння має опуститися на дно, а те, що залишилися на поверхні краще видалити – воно не проросте. Через добу набухле насіння рекомендується обробити стимулятором зростання (Епіном, Бутоном, Зав’язком). Перед посівом насіння краще проростити:

1. Невелику ємність наповнюють зволоженим річковим піском, який попередньо слід промити і проколювати в духовці.
2. Підготовлені насіння розміщують між зволоженими шарами марлі, яку укладають поверх піску.
3. Ємність приховують прозорою плівкою і розміщують у теплому місці. Температура піску не повинна опускатися нижче + 25 градусів. Прихований матеріал рекомендується періодично піднімати для провітрювання та обприскування.

Після накльовування насіння їх розсаджують у горщики. Найкраще посадити по одній рослині в місткість, щоб не травмувати сіянці додатковою пікіровкою.

Для посадки проросших горошин готують грунт, який повинен бути поживним, волого- і повітропроникним. Він може бути складений з наступних компонентів, взятих у рівних частинах:

У посадковій ємності потрібно організувати дренажні отвори, потім на чверть заповнити її дренажним шаром. Як дренаж підійдуть глиняні черепки, щебінь, керамзит.

Наявність дренажного шару буде перешкоджати застою води в горщику, підвищить повітропроникність ґрунту і тим самим вбереже кореневу систему перцю від загнивання

Після заповнення горщика землею проводять посів:

1. Пророслу горошину розміщують у центрі горщика і присипають землею на дві висоти горошини (не більше 1 см).
2. Посадочну ємність рекомендується поставити на решітку, розміщену в піддоні з водою.
3. Зверху горщик накривають склом або прозорою плівкою і розміщують в такому місці квартири, де температура повітря буде не менше + 25-30 градусів.

Подальший догляд за рослиною

Після появи сходів укриття знімають і забезпечують сіянцю такі умови утримання:

• місце повинно бути злегка затіненим, без попадання прямих сонячних променів;
• комфортний температурний режим – + 22-25 градусів влітку і не менше + 18 градусів взимку. Зауважте, що при температурі нижче + 10 градусів чорний перець може загинути;
• навесні і влітку рослина потребує рясного поливу. Восени кількість поливів скорочують і помірно рідко поливають перець взимку. Добре відгукується культура на щоденні обприскування відстійною водою;
• в домашніх умовах ліана чорного перцю може вирости до двох метрів, тому для нормального зростання і розвитку їй потрібна опора;
• першу підживлення проводять після появи другого справжнього листочка. Можна використовувати курячий поміт, який попередньо наполягають, а потім розводять водою в пропорції 1:10, або комплекс мінеральних добрива для декоративно-листяних культур. Влітку і навесні перець рекомендується підгодовувати щотижня, а в осінньо-зимовий підживлення не проводять.

Вирощуємо чорний перець у домашніх умовах

Чорний перець, як спеція, відомий людству з незапам’ятних часів. Без його аромату і додає смаку гостроти не обходяться ні перші, ні другі страви, смачні маринади теж не приготувати без добре знайомих чорних горошин. Але далеко не всі знають, як росте ця широко відома пряність – чорний перець горошком. Останнім часом вирощування чорного перцю на дачній ділянці і в домашніх умовах стає все більш популярним, тому хочеться детально відповісти на всі виникаючі питання.

• Як і де росте запашний чорний перець горошком
• Чи можна і як виростити рослину в домашніх умовах?
• Де посадити, де взяти насіння
• Який ґрунт вибрати
• Вирощування і догляд вдома
• Полив.
• Підживлення
• Пересадка
• Можливі труднощі
• Маленькі хитрощі вирощування
• Корисні властивості
• У країнах Латинської Америки і наближених до неї островах займаються розведенням чорного перцю на плантаціях.
• З особистого досвіду вирощування
• Вирощування чорного перцю в домашніх умовах

Як і де росте запашний чорний перець горошком

Батьківщиною прянощів є субтропіки Азії. Плантації «малабарської ягоди», це ще одна назва чорного перцю, розташовані в Індії, Бразилії, Індонезії.

У природних умовах проживання є багаторічною деревоподібною ліаною, що обвиває стовбури дерев.

Перцева ліана виростає до 15 метрів заввишки з великим шкіряним листям і звисаючими гріздями твердих кульок-плодів.

Зелені грозди червоніють у міру дозрівання. Червоні ягідки збирають і висушують. У процесі сушіння плоди стають добре знайомими всім, чорними горошинами.

Як росте чорний перець горошком в Австралії:

Чи можна і як виростити рослину в домашніх умовах?

Оскільки при температурі + 10 ° З перечна ліана гине, виростити її у відкритому ґрунті у нас практично неможливо.

Але при створенні сприятливих умов, він відмінно росте і навіть плодоносить як кімнатну рослину.

Трохи терпіння і Вам неодмінно вдасться здивувати своїх рідних і знайомих екзотичним мешканцем на підвіконні.

Де посадити, де взяти насіння

Отже, де посадити? Для перчика найкраще підходять західні і східні вікна з хорошим освітленням і відсутністю прямих сонячних променів.

Якщо посадка розташована на південній стороні, слід злегка прикрити рослину від занадто яскравого світла.

Оптимальна температура для росту і розвитку + 25 ° С. Взимку, як і у більшості рослин, у перцевої ліани настає період спокою, в цей час посадка відмінно себе почуває при + 16 ° С.

Для посіву можна придбати пакетик запашного чорного перцю горошком, який продається практично в кожному продовольчому магазині.

Слід звернути увагу на дату фасування, насіння розфасоване більше року тому може не зійти.

Перед посадкою їх замочують на добу у воді + 25- + 30 ° С. Горошини садити не слід. Після цього насіння висаджують у підготовлений ґрунт.

Для посіву можна придбати пакетик запашного чорного перцю горошком

Який ґрунт вибрати

Висаджувати насіння потрібно в горщик з хорошим дренажним шаром, перець любить вологу, але при її надлишку рослина може загинути.

Як дренаж використовують керамзит, черепки, відмінно підходить для створення дренажного шару звичайний щебінь. Не слід забувати і про отвори для стоку води в донечці горщика.

Для посадки відмінно підійде готова ґрунтова суміш для орхідей, але можна приготувати ґрунт самим. Оптимальним буде наступний склад:

• пісок – 1 порція;
• перегний – 1 порція;
• дернова земля – 4 порції;
• листова земля – 2 порції.

Насіння висаджують наприкінці травня-початку червня. Їх можна прикрити плівкою або склом для створення парникового ефекту.

Посадку слід систематично поливати і провітрювати. Сходи з’являються на 3-4 тижні.

Висаджувати насіння потрібно в горщик з хорошим дренажним шаром, підійде готова земля для орхідей

Вирощування і догляд вдома

Полив.

Перець любить хороше зволоження і потребує рясного поливу і обприскування з весни до осені. Ґрунт у горщику повинен бути злегка вологим.

Взимку полив скорочують і поливають рослину в два рідше. Якщо температура в приміщенні взимку в межах + 20 ° С, обприскувати не потрібно.

Важливо: полив і обприскування проводять відстійною водою в якій менше солей і хлору.

Підживлення

Внесення до ґрунту комплексного мінерального добрива або розведеного курячого посліду, забезпечить посадку необхідними речовинами.

Удобрюють з кінця квітня до початку жовтня, два рази на місяць. При достатньому вмісті в ґрунті добрив, рослина порадує хорошим зовнішнім виглядом і активним зростанням.

Перець потребує частих поливів, обприскування, добривів з кінця квітня до початку жовтня

Пересадка

Її виробляють раз на два роки. Рослину поміщають у горщик більшого розміру, методом перевалки. Ґрунт перед пересадкою необхідно зволожити, щоб не пошкодити кореневу систему.

Можливі труднощі

Перець підкаже, що йому необхідно в даний момент. При нестачі сонячного світла рослина витягується і скидає листя.

При недостатній вологості кінчики листя набувають коричневого забарвлення. Надмірне перезволоження призводить до побажання листя.

Прямі сонячні промені можуть призвести до опіку і засихання листя.

Маленькі хитрощі вирощування

Оскільки це ліана, необхідно поставити підпірку, щоб дати саджанцю можливість нормально зростати.

Поява на зворотному боці листя білих «ікринок», є нормальною для рослини.

Плодоносити зелений вихованець починає на другому році життя. Залежно від часу збору плодів, можна отримати зелений, білий, і, власне чорний перець.

За хороших умов утримання перечна ліана в домашніх умовах може досягати 2 м висоти.

Білий перець отримують замочуванням зрілих плодів протягом 2-х тижнів і подальшим очищенням і висушуванням.

Як насіння можна використовувати тільки горошини чорного кольору. Червоне, біле і зелене насіння не сходять.

Плодоносити починає на другому році життя, може досягати 2 м у висоту

Корисні властивості

Пряність має потужну антибактеріальну дію. Сприяє збереженню продуктів, саме тому вона так популярна в спекотних азіатських країнах.

Здатна нормалізувати процес травлення. Допомагає при застуді. Є відмінним антиоксидантом і покращує метаболізм.

При масі корисних властивостей слід пам’ятати, що перець протипоказаний при запальних захворюваннях ЖКТ, і його надмірне використання може нашкодити.

Програма «Про найголовніше» розповість про чорний перець горошком:

Виростити перець в домашніх умовах нескладно. Трохи терпіння і дбайливий догляд дозволять отримати вдома дуже цікаву рослину, не тільки корисну, але й таку, що володіє відмінними декоративними властивостями.

Спробуйте, у Вас обов’язково вийде.

• Вирощування чорного перцю в домашніх умовах
• Правильний догляд за чорним перцем
• Розмноження чорного перцю
• Труднощі при вирощуванні чорного перцю

Чорний перець масово вирощують у латиноамериканських країнах у тропічному поясі. Але при бажанні його можна виростити і у нас.

Відтоді, як перець став сільськогосподарською культурою, для нього на плантаціях встановлюють жердини, як для хмелю, і цим обмежують його зростання на висоту до 4-5 м.

Рослина нагадує ліану, оскільки обвиває дерева своїми прутами, на яких ростуть плоди. Спочатку рослина цвіте, квіти її нагадують висячі бурульки, а потім плодоносить жовтими і червоними плодами.

Ці плоди чорного перцю корисно вирощувати і вживати в їжу людям, які страждають хворобами серцево-судинної системи. Також чорним перцем приправляють страви з м’яса і риби. Це пекуча рослина для любителів гострих страв.

У країнах Латинської Америки і наближених до неї островах займаються розведенням чорного перцю на плантаціях.

Чорний перець корисний для нормального травлення. Однак їм не можна зловживати. Особливо його не можна приймати в їжу людям із захворюваннями шлунка.

Широко застосовується перець на кухні різних країн. У нашій країні він використовується для супів, маринадів, для всіх видів м’яса і ковбас.

Продається в двох варіантах: мелений і в зернах. Використовується як пряність для надання страві пікантності та аромату.

Урожай збирають, коли плоди починають купувати червоний колір.

1. Чорний перець має антибактеріальну властивість. Тому додавання його в продукти харчування зберігає їх свіжість.
2. Завдяки перцю посилюється секреція соляної кислоти і поліпшується процес травлення. Захищає від колик, поносів і запорів.
3. Допомагає людям із зайвою вагою побороти кілограми. Завдяки пекучим властивостям перець, доданий в потрібній кількості, допомагає скинути вагу при правильному раціоні харчування. Він руйнує жирові клітини в організмі.
4. Корисний при захворюваннях шкіри.
5. При застуді і кашлі варто лікуватися чорним перцем. Він полегшує стан при синуситі і деяких захворюваннях носа.
6. Є антиоксидантом.
7. Допомагає переносити по організму корисні речовини.
8. Допомагає при таких захворюваннях, як хрипота, біль у суглобах, грижа, гангрена, біль у вухах, астма, кашлюк та багато інших.
9. Використовується в лікувальних цілях ще з глибокої давнини.

Протипоказання для використання чорного перцю:

Виростити чорний перець в домашніх умовах не становить особливої праці.

Вирощування чорного перцю в домашніх умовах

Існує дві основні якості перцю – його гострота (за рахунок піперину) і аромат (залежить від вмісту ефірних масел).

Для цього потрібно купити в магазині чорний перець у горошинах. Він продається в пакетиках і коштує зовсім недорого. А з цього пакетика можна виростити хороший урожай. Вирощування, догляд, температурний режим, особливості росту, поливу і збору – все це потрібно знати при вирощуванні чорного перцю.

1. Рослині потрібно надати такі умови, в яких їй буде комфортно рости. Насамперед треба забезпечити правильний температурний режим. Чорний перець зростає при температурі + 25 ° C і не любить різкого похолодання. При температурі нижче + 10 ° C рослина загине.
2. Рослина в горщику може досягти 2-метрового зростання при правильному догляді.
3. Плодоносить чорний перець на другий рік життя.
4. Ґрунт для рослини: важка листова і дернова земля, пісок і перегний.
5. Перцю потрібне світло, але не прямі промені.
6. Полив повинен бути рясним влітку і помірним взимку. Поливають чорний перець водою кімнатної температури.
7. Розмноження відбувається кількома способами: відводками, черенками, діленням і насінням.
8. Цвіте перець у квітні або травні.

Інструменти, які знадобляться, щоб виростити чорний перець будинку:

1. Перець горошком з магазинного пакетика.
2. Горщик або стаканчик з картону.
3. Термометр.
4. Вода.
5. Земля з добривами.
6. Тяпка і лопата для пересадки перцю в грунт.
7. Поліетиленова плівка для укриття.

Для перцю вибирають світле місце, захищене від прямих променів сонця.

Технологія посадки чорного перцю будинку

1. Після придбання горошин чорного перцю потрібно відібрати найбільші і посадити в горщик.
2. Попередньо перед посадкою їх потрібно замочити у воді на добу
3. Температура повітря для вирощування повинна бути + 25-30 ° C.
4. Садити рослину в горщик краще на початку літа
5. Після появи другого аркуша його потрібно удобрювати. Найкраще для цього використовувати пташиний послід. Його потрібно відстояти заздалегідь.
6. Після добрива чорний перець потрібно посадити у великий горщик, щоб йому стало просторо. Горщик треба тримати на підвіконні в похмуру погоду, а в сонячну виносити на вулицю.

Особливості чорного перцю:

1. Якщо на зворотному боці листків з’явилися білі ікринки, то це нормально. Потім вони перетворяться на чорні.
2. Існує так званий білий перець, який теж продається горошком. Він практично нічим не відрізняється від чорного, крім кольору оболонки. А отримують цю білу оболонку шляхом замочування перчинок у воді. Замочений перець лежить у воді 2 тижні, а потім оболонка легко очищається і стає білою. Далі його сушать, після чого він готовий до вживання. Білий перець посадці не підлягає.
3. Ще вирощують зелений перець. Його отримують з недоспілих плодів чорного. Шляхом сушіння його колір залишається зеленим. Таким же способом отримують і червоний. А ось рожевий – це вже окремий сорт бразильського перцю.
4. Для посадки підходить лише перець чорного кольору, а зелений, білий і червоний саджати не можна.

Правильний догляд за чорним перцем

1. Рослина росте на вікні, і тому ставити її потрібно так, щоб вистачало світла. Найкраще на східній або західній стороні, тому що на північній стороні світу мало, а на південній – воно може згоріти.
2. У період вегетації температура повинна бути близько 20-22 градусів, а взимку потрібно знизити температуру до + 18 ° С. Нижче 16 ° C знижувати не бажано.
3. Рослина любить вологу, тому, якщо постійно ввімкнено опалення, вона може пересушувати повітря, при цьому рослина буде хворіти. Його потрібно обприскувати 2 рази на день водою. Взимку робити це варто рідше, ніж влітку. Влітку поливати потрібно рясно. На піддон з горщиком можна налити воду або торф.
4. Влітку і навесні рослину підгодовують мінеральними добривами.
5. Взимку рослина перебуває в стані спокою. Його краще не турбувати, поливати так, щоб не переборщити. Залишити його у світлому місці.
6. Перець пересаджують раз на два роки. Горщики краще брати пластикові, вони більше зберігають вологу.

Розмноження чорного перцю

Чорний перець сприяє травленню, Римляни вживали його у великих кількостях. Але цього не можна рекомендувати. Однак у тих кількостях, в яких він вживається в нашій кухні, це не становить шкоди для здоров’я.

Розмноження перцю насінням:

1. Готується субстрат: листова земля, дернова земля, пісок.
2. Підтримка температури + 24-28 ° C.
3. Рясний полив.
4. Коли з’явиться перший листочок, проводять пікіровку.
5. Пересаджують у горщики із землею.
6. Склад землі: листова і дернова земля, перегний і пісок.
7. Горщик ставлять у світлому місці, але, коли корінь почне рости, пересаджують у більший горщик.
8. Коли рослина почне рости, її краще підтримувати опорою, яку потрібно встановити в горщик, оскільки рослина буде лежати на поверхні землі.

Розмноження за допомогою черенків:

1. Череньки ріжуть з двома нирками і кладуть їх у ящик або маленьку теплу тепличку.
2. Температура повітря повинна бути + 26 ° C.
3. Субстрат: листова земля і пісок.
4. За три тижні черенки пустять коріння, і їх можна висаджувати в горщики висотою 9 см.
5. Склад землі для горщиків: земля листова, перегнійна, дернова і пісок. Все в рівних частинах.

Ділення кущів відбувається навесні при пересадці. Склад землі такий же, як і при посадці черенками.

1. Довгі втечі щільно пригинають до піску.
2. Гарний полив і світло сприяють утворенню коріння в місцях пригинання.
3. Коли коріння приживається, рослини розділяють і пересаджують у горщики.

Труднощі при вирощуванні чорного перцю

1. Брак світла і поживних речовин призводить до оголення і витягування рослини. При цьому рослина перестає плодоносити.
2. Брак вологості субстрату і повітря призводить до того, що кінці листя коричневіють.
3. Жовтим листям стають при надлишку вологи. Небезпечно це взимку. У ґрунті може розвинутися хлороз.
4. При надлишку світла рослина сохне.

Чорний перець міцно влаштувався на кухні у будь-якої господині. Недарма ж його називають «королем спецій». Зморщені маленькі горошинки чорного кольору або темно-сірий із зеленуватим відливом порошок – саме так виглядає найпопулярніша у світі пряність. Цікаво, що в епоху античності чорний перець служив не тільки пряністю, ліками і аналогом грошей, а й еквівалентом для зважування аптекарських порошків, оскільки відміряти дози потрібно з великою точністю. У перекладі на сучасні заходи ваги 1000 горошин чорного перцю вищої якості повинні мати масу, рівну 460 грамам – ні більше, ні менше.

Чорний перець – (PIPER NIGRUM) або як його ще називають, малабарська ягода – деревовидна ліана з повітряним корінням, що утворюються у вузлах, з сімейства перцевих. Усіма нами улюблений болгарський перець і перець чилі не є родичами «короля». Перечна ліана росте в лісі, обвиваючи дерева, які служать їй опорою. Довжина дикоростучої ліани може досягати від 6 до 15 метрів А ось на плантаціях її зріст гальмують, а в якості опор застосовують спеціальні підпірки у вигляді жердин, прямо як для огірків.

Ліана має яйцевидне шкіряне сірувато-зелене листя. Цвіте дрібними білими квіточками, зібраними у звисаючі колосся. Після закінчення кольору утворюються плоди. Плоди перцю являють собою констанки кулястої форми з твердою оболонкою і володіють пекучим смаком, причому спочатку вони мають зелений колір, потім стають червоними. Урожай збирають, коли плоди починають купувати червоний колір. У процесі сушіння на сонці горошини чорніють. Цікаво, що перечна ліана здатна плодоносити двічі на рік протягом 25-50 років.

Батьківщина чорного перцю – Малаберське узбережжя Індії. Вирощують чорний перець в Індонезії, Бразилії та інших країнах із субтропічним кліматом. Наш холодний клімат, звичайно ж йому не підходить, але захотілося поекспериментувати.

З особистого досвіду вирощування

Насіннєвого матеріалу знайти в спеціалізованих магазинах, звичайно, не вдалося. Допоміг звичайний супермаркет – благо в даний час чорний перець горошком не є у нас дефіцитом. Купила пакетик, відібрала найбільші і красиві горошинки, замочила їх на добу в теплій водичці з алое і посадила в горщик. Глибина посадки – 1 см. Накрила землю поліетиленовим стаканчиком, періодично провітрювала, злегка обризкувала. Насіння довго «думало», сходи з’явилися майже через місяць.

З семи горошин проросли тільки п’ять.
Перший висновок: насіння свіже, тому що не втратили всхожість і перець-горошок не проходить термічну обробку, як пишуть, тобто був висушений в природних умовах. Але це, так би мовити побічний. хоча і позитивний, результат експерименту. Негативний же полягав у тому, що в літературі чорний перець рекомендується садити на початку літа, але це я дізналася після посадки, а на календарі був листопад.

Однак сходи виглядали бадьоро. Коли з’явилися другі листочки, обережно пересадила їх в окремі горщики. Через 10 днів після пересадки злегка підгодувала. Тепер переді мною стояло завдання: створити такі умови, щоб перчикам було комфортно. Перший час вони перебували під лампою. Необхідно було забезпечити і температурний режим. Чорний перець прекрасно себе почуває при температурі + 25С, не любить різкого похолодання, а при температурі нижче + 10 С рослина гине. Перець любить вологу. Влітку поливати треба рясно, взимку помірно. Поливаю перець водою кімнатної температури. Взимку, коли ввімкнено опалення, виникає загроза пересушки повітря. Я обприскувала своїх «малюків» двічі на день
. Літо саджанці провели в саду в теплиці, вони зміцніли, добре підросли. Від прямих сонячних променів прикривала. Осінню пересадку молоді рослини перенесли добре. У кожен горщик встановила опору, інакше рослина лежатиме на поверхні землі.

Навесні і влітку я підгодовую чорний перець комплексними мінеральними добривами. Взимку рослини знаходяться в стані спокою, їх краще не турбувати, поливати обережно, щоб не переборщити. Зараз, коли перчики подорослішали, вони зимують на східному вікні, де я намагаюся підтримувати температуру не нижче + 18C. Звичайно, не завадило б більше світла. Пересаджувати перець рекомендується раз на два роки, робити це треба обережно, краще використовувати пластикові горщики, бо в них краще зберігається волога. Обов’язковий хороший дренаж. Ґрунт для рослин потрібен поживний, пухкий, що складається з рівних частин листової, перегнійної і дернової землі, торфу, піску.

Плодоносити чорний перець починає на другий рік. Цвіте в квітні або травні. Сподіваюся, що вже цього року «король спецій» порадує мене своїм цвітінням і малабарськими ягодами.

Як бонус відео про вирощування перцю в домашніх умовах:

• Вирощування чорного перцю в домашніх умовах
• Подальший догляд за рослиною
• Приготування складових ґрунту
• Розмноження чорного перцю та похибки, які можливі при культивуванні рослини
  • Похибки при вирощуванні перцю

  Чорний перець, мелений (Рис.1) або горошком (Ріс.2), – одна з найбільш широко використовуваних і улюблених прянощів, яка додається мало не в усі страви, начинки, фарші, салати. Без перцю не можна собі уявити мариновані овочі, гриби, рибу пряного посолу, ковбасу. А в країнах Прибалтики його додають навіть у деякі види печива. Приправляти чорним перцем страву необхідно в кінці приготування, в іншому випадку, якщо довго варити перець, їжа стане надміру гіркою.

  Ріс. 1. Чорний мелений перець можна використовувати для приправки практично всіх основних страв.

  Пряність необхідно зберігати в герметичних упаковках і ємностях, інакше вона швидко втрачає свій аромат і корисні властивості. Чим свіжіші горошини, тим вони якісніші. А щоб перевірити це, можна виростити рослину прямо вдома або в офісі, отримавши при цьому найсвіжіші плоди.

  Вирощування чорного перцю в домашніх умовах

  Вирощування перцю – процес, який можна успішно провести самостійно в домашніх умовах.

  Ріс. 2. Чорний горошковий перець використовується для приправи різних маринадів.

  Потрібно лише бажання і мінімум зусиль (Ріс. 3). Проблем з насінням не буде: купують у найближчому гастрономі пачку чорного перцю горошком, вибирають найбільші горошини, замочують їх на добу у воді і садять у горщик. Найбільш відповідний час посадки – початок літа. Перші паростки з’являться десь через місяць. Оптимальна температура прору