Як розвести спирт – вибір розчинника, покрокова інструкція по розведенню

Розведення спирту – це процес, який часто використовується в домашніх умовах, але, на жаль, не завжди виконується правильно. Невірне розведення спирту може мати серйозні наслідки, включаючи небезпеку для здоров’я та безпеки людей. Отже, важливо знати, як правильно розвести спирт, щоб уникнути негативних наслідків та отримати бажаний результат.

У цій статті ми розглянемо основні принципи розведення спирту, включаючи вибір правильного розчинника та крок за кроком інструкції щодо правильного розведення спирту. Ми також надамо корисні поради та попередження, які допоможуть уникнути небезпек та досягти бажаного результату. Тож, давайте звернемося до основних принципів та порад щодо правильного розведення спирту та дізнаємося, як зробити це ефективно та безпечно.

Види спирту

Першим кроком у правильному розведенні спирту є визначення виду спирту, який ви плануєте розбавити. Існує багато різних видів спирту, але не всі з них можна розведення, тому важливо зрозуміти їх хімічні властивості та обмеження.

Один з найпоширеніших видів спирту – етанол – широко використовується у промисловості та домашніх умовах. Етанол можна розведення з водою в різних співвідношеннях, але важливо пам’ятати, що деякі співвідношення можуть бути небезпечними, так як дуже концентровані розчини етанолу можуть бути легкозаймистими.

Інший вид спирту, метанол, повинен бути розбавленим тільки певними розчинниками, такими як етанол, але ні в коїм разі не з водою, оскільки це може бути небезпечним для здоров’я людини. Бутанол і ізопропанол також можуть бути розведені, але вони мають свої власні хімічні властивості та обмеження, які потрібно враховувати при розведенні.

Загалом, важливо ретельно досліджувати хімічні властивості різних видів спирту та розуміти, які розчинники можуть бути використані для їх розведення. Це допоможе вам зрозуміти, які розчинники та співвідношення є безпечними та ефективними при розведенні спирту, і допоможе вам досягнути бажаного результату без ризикування вашого здоров’я.

Чим розводити спирт

Коли ви визначили вид спирту, який ви плануєте розбавити, наступним кроком є вибір правильного розчинника для розведення спирту. Хороший розчинник повинен бути безпечним для здоров’я, ефективно змішуватися зі спиртом та забезпечувати потрібний ступінь розведення.

Одним з найпоширеніших розчинників є вода, яка є безпечною та дешевою. Вода також є хорошим розчинником для етанолу, оскільки молекули води та етанолу взаємодіють між собою, що дозволяє їм ефективно змішуватися. Проте важливо пам’ятати, що додавання занадто багато води може знизити концентрацію спирту до неприйнятних рівнів.

Іншим хорошим розчинником є етанол, який можна використовувати для розведення інших видів спирту, таких як метанол, бутанол і ізопропанол. Однак, етанол може бути дорогим та не таким безпечним, як вода, тому необхідно ретельно досліджувати хімічні властивості розчинника та його вплив на кінцевий результат.

Крім води та етанолу, існує багато інших розчинників, які можуть бути використані для розведення спирту, таких як ацетон, гліцерин, пропіленгліколь та інші. Кожен з них має свої власні переваги та недоліки, тому важливо ретельно досліджувати кожен розчинник та його вплив на кінцевий результат.

Загалом, вибір правильного розчинника для розведення спирту є ключовим етапом у процесі розведення, оскільки це впливає на якість та ефективність кінцевого продукту.

Покрокова інструкція з розведення

Розведення спирту є процесом, який потребує уваги та точності, щоб забезпечити правильний ступінь розведення та безпечність для споживання. Якщо ви плануєте розведення спирту вдома, нижче наведено кроки, які потрібно виконувати для досягнення кращих результатів.

1. Визначення ступеня розведення: Першим кроком є визначення ступеня розведення, який ви плануєте отримати. Зазвичай це виражається у відсотках або у міліграмах на мілілітр.
2. Вимірювання відповідних кількостей: Після визначення необхідного ступеня розведення, необхідно виміряти відповідну кількість спирту та розчинника, який буде використовуватися.
3. Змішування: Потім необхідно додати розчинник до спирту, та змішати їх докладно. Рекомендується змішувати компоненти докладно протягом декількох хвилин.
4. Перевірка ступеня розведення: Після змішування необхідно перевірити ступінь розведення, використовуючи відповідні прилади, такі як спектрофотометр або градуювальний скло. Якщо ступінь розведення не відповідає вимогам, необхідно внести відповідні корективи, додавши додаткову кількість розчинника або спирту.
5. Старанне перемішування: Після внесення необхідних корективів, потрібно знову докладно перемішати спирт та розчинник, щоб забезпечити однорідний розподіл.
6. Розлив та зберігання: Після завершення процесу розведення, необхідно ретельно розлити розчин у пляшки чи контейнери, які можуть бути герметичними, щоб забезпечити додаткову безпеку та запобігти випадковому споживанню неправильно розведеного спирту.
7. Етикетування: Важливо етикетувати пляшки або контейнери з розведеним спиртом, щоб забезпечити належну ідентифікацію та знайти правильний розчин у майбутньому. На етикетках повинна бути вказана ступінь розведення, дата розведення та будь-яка інша відповідна інформація.

Розведення спирту може бути небезпечним процесом, тому дотримання правильної техніки дуже важливо. Пам’ятайте про необхідність користуватися захисними засобами, такими як рукавиці та окуляри, а також про необхідність ретельного очищення та дезінфекції устаткування. Дотримання цих простих кроків допоможе забезпечити безпеку та точність процесу розведення спирту.

Користуйтесь також таблицею з розведення спирту:

Поради та попередження щодо розведення спирту

Правильне розведення спирту – це важливий процес, але також може бути небезпечним, якщо не дотримуватися правильних заходів безпеки. Ось декілька порад для безпечного та ефективного розведення спирту:

1. Використовуйте захисні засоби, такі як рукавиці та окуляри, щоб захистити свої руки та очі від можливих пошкоджень.
2. Дотримуйтесь інструкцій з розведення спирту, які вказані на його упаковці.
3. Ніколи не розчиняйте спирт у воді, якщо ви не впевнені, що знаєте його концентрацію.
4. Ніколи не вживайте нерозведений спирт або напої, що містять спирт, оскільки це може призвести до серйозних наслідків для здоров’я.
5. Завжди дотримуйтесь правильної техніки розведення та дезінфекції, щоб запобігти забрудненню та пошкодженню устаткування.
6. Не зберігайте розведений спирт більше, ніж необхідно, і завжди зберігайте його в безпечному місці, далеко від дітей та тварин.

Пам’ятайте, що неправильне розведення спирту може призвести до серйозних наслідків. Тому, дотримуючись цих порад та технік, ви зможете забезпечити безпечне та ефективне розведення спирту.

Висновки

Розведення спирту – це важливий процес, який потребує знань та досвіду, щоб забезпечити безпеку та ефективність. Правильний вибір розчинника та дотримання правильної техніки розведення можуть допомогти досягти бажаної концентрації спирту. Найкраще розчинник для розведення спирту залежить від його типу та мети використання.

Окрім цього, дотримання правил безпеки та уникнення небезпеки є важливими факторами під час розведення спирту. Наприклад, важливо використовувати захисні засоби та дотримуватися правильної техніки розведення та дезінфекції, щоб запобігти можливому забрудненню та пошкодженню устаткування.

У підсумку, правильне розведення спирту є важливим процесом, що може бути небезпечним, якщо не дотримуватися правильних заходів безпеки та техніки. Знання про види спирту, їх хімічні властивості та правильний вибір розчинника, а також дотримання правил безпеки, допоможуть забезпечити безпечне та ефективне розведення спирту.

Якою водою потрібно розбавляти спирт. Секрет успіху, як розвести спирт водою, щоб вийшла горілка

Спирт – напій жорсткий: навіть при обробці ран і розтиранні нерозбавленим спиртом можна отримати опіки, проте в деяких ситуаціях він може бути дуже доречним. Наприклад, у поході, на природі – там, де, крім спиртного, потрібно нести ще рюкзак з усякою всячиною. І природне бажання кожного скоротити вагу, яку доведеться нести із собою. У таких ситуаціях спирт просто ідеальний. Ще спирт використовують не тільки для безпосереднього розведення та пиття в цьому виді, а для приготування горілки, настоянок та лікерів у домашніх умовах.

Однак, отримати сорок процентний спирт не так вже й складно (як, втім і будь-якої іншої концентрації). Головне, робити це потрібно правильно.

Як правильно розвести спирт

Здавалося б, що може бути простішим, ніж розвести спирт – змішав його з водою – і готово. Але немає. Тут є багато нюансів.

По – перше, спирти бувають різні і з різною міцністю (першосортний – 96%, з вищим очищенням – 96,2%, “екстра” – 96,5%, “люкс” – 96,3%, медичний і сухий (безводний) ). Ступінь очищення спирту залежить від виду. А різноманітність видів пов’язана з тим, з чого конкретно одержують спирт (з якого зерна).

По-друге, воду для розведення потрібно брати найчистішу, абсолютно прозору, так би мовити – без кольору, смаку та запаху. До того ж буде краще, якщо в ній не буде солей. Крім того, ця вода повинна бути додатково очищена, відфільтрована та пом’якшена. Готовий варіант зазвичай називають – «вода виправлена». У домашніх умовах для розведення спирту краще придбати дистильовану воду в аптеці, але в жодному разі не брати звичайну, з-під крана на кухні.

Як потрібно розводити спирт водою?

Важливими тут є кілька моментів:

Перший момент. Коли Ви розводите спирт, саме його варто лити в підготовлену воду. У жодному разі не робіть навпаки!

Другий момент. Не намагайтеся змішувати спирт і воду “на око” – Ви отримаєте просто пійло. Ідеальну пропорцію вивів ще Менделєєв – «батько» та творець періодичної таблиці хімічних елементів та горілки як такої. Він вивів ідеальну пропорцію – 2:3. таким чином Вам потрібно взяти 96% спирт у «розмірах» двох частин та воду – у «розмірах» трьох. Ці «розміри» найкраще визначати не об’ємом (двісті мілілітрів до трьохсот), а вагою (200 г до 300 г).

Третій момент. Струшувати суміш спирту з водою (іншими рідинами) потрібно в закритому стані, бажано перевернувши ємність головою вниз.

Четвертий момент. Розведений спирт бажано витримати близько доби у холодильнику.

Як правильно розвести спирт до 40?

Ідеальні пропорції при розведенні спирту вказані вище, але якщо Вам потрібно отримати спирт з конкретною і точною міцністю – 40, 45 або 55 градусів, то тут дещо складніше.

Вся проблема полягає в тому, що при взаємодії спирту та води обсяг суміші, що отримується в результаті менше обсягів обох рідин окремо. Тобто, змішавши 2 склянки спирту та 3 склянки води Ви не отримаєте 5 склянок їх суміші. Обсяг буде меншим.

Однак і ця проблема цілком вирішувана. Для отримання спирту потрібної міцності при розведенні просто варто скористатися Фертмановою таблицею. Це спеціальна таблиця, де вказані всі необхідні пропорції для найточнішого розведення спирту.

Як швидко розвести спирт

Іноді буває ситуація, коли часу для обов’язкового відстоювання горілки, виготовленої зі спирту, просто немає. Тоді на допомогу прийде швидкий рецепт розведення спирту, причому суміш, отримана в результаті буде цілком приємна на смак (принаймні не огидна).

Для цього Вам знадобиться всього – нічого: свіжий сік від половини апельсина або лимона, 96% спирт – 200 грамів і вода – 300 грамів (можна пропорції 2:3 брати в мілілітрах). Приготування елементарно – перелічені компоненти змішуються, енергійно збовтуються і добре охолоджуються. Сік цитрусових переб’є спиртовий присмак, а вітамін С, що міститься в ньому, допоможе запобігти ранковому похмілля і головного болю від випитого.

До всього вищесказаного можна додати тільки те, що спирт можна розводити не тільки водою. Для цієї мети кожен може використовувати рецепти до душі. Як «розріджувачів» можуть виступати, наприклад:

• 10% розчин глюкози у співвідношенні 1:1
• сік цитрусових, вишні, малини, яблука, журавлини, чай чи кава, лимонади чи тоніки (пропорції 2:3, як і з водою)
• пиво і шампанське – всі компоненти 1:1:1 (суміш, здається, не для людей зі слабкими нервами, а про ранок краще зовсім промовчати)

Серед варіантів того, чим можна розвести спирт,
ми не вказували зовсім екстремальних, на кшталт суміші спирту зі згущеним молоком та іншими, на наш погляд, погано сумісними зі спиртом продуктами.

В принципі, спирт пити не шкідливо, і експериментувати з ним можна нескінченно, варто тільки не забувати про прийнятні дози, в яких може сприймати організм.

Багато людей замислюються над тим, як розводити спирт. Адже це питання дуже цікаве. Адже при змішуванні спирту та води відбувається зменшення обсягу суміші. Саме таке «зникнення» обсягу і вивчав Д. Менделєєв. Отримати якісну горілку можна тільки при ретельно підібраному співвідношенні спирту та води.

Як правильно розвести спирт 96%, щоб отримати горілку

Для приготування домашньої горілки вам знадобиться не тільки якісний питний спирт, та й м’яка вода. Вода повинна містити мінімальну кількість солей. Найкраще для розведення спирту взяти джерельну воду. Але якщо такої води немає, можна взяти і водопровідну воду, яку необхідно пропустити через очисні фільтри.

У скляну ємність об’ємом три літри наливається 1,25 л 96% спирту. До нього додають 40,0 мл 40% розчину глюкози (можна купити в аптеці) та одну чайну ложку (5,0 мл) оцтової есенції. Після цього в ємність зі спиртом вливають воду до три літри.

За бажанням до отриманої горілки можна додати мед, лимонну кислоту та цукор, які не тільки покращать її смак, але й зроблять її м’якшою.

Отриманій, таким чином, домашній горілці слід дати відстоятися 72 години.

Як розводити спирт із водою: отримання 40% горілки із 70% спирту

Для отримання хорошої якості 40% горілки із 70% спирту необхідно використовувати очищену м’яку воду. Крім цього, розводити спирт з водою слід у чіткому співвідношенні: 100,0 мл спирту 70% і 78,0 мл води.

Крім цього, до отриманої суміші спирту з водою можна додати аскорбінову кислоту і пом’якшувальні добавки (цукор, глюкоза, сік апельсина). Не варто додавати в отриману горілку питну соду або багаті на олію продукти, т.к. після розпиття такого спирту вранці вам буде забезпечено найсильніший головний біль.

Після розведення спирту з водою отриманої суміші необхідно дати час настоятися. Якщо цього часу немає, суміш слід інтенсивно збовтати і обов’язково перед вживанням охолодити.

Як розвести спирт: швидко та смачно

Налийте в графин 200,0 мл 96% спирту і додайте до нього 300 мл води. Вижміть у графин сік половинки апельсина чи лимона. Суміш інтенсивно збовтайте та охолодіть. Для швидкого охолодження суміші можна замінити 100 мл води, дрібно наколотим льодом, приготованим з аналогічної кількості води.

Для обчислення пропорцій, при змішуванні, нам знадобиться звичайний калькулятор. Для початку потрібно знати такі параметри:

• Міцність початкового спирту;
• Який обсяг спирту;
• Бажана міцність кінцевого напою.

Якщо вам потрібно розвести спирт у домашніх умовах з 96% до міцності горілки і вживати напій ви будете вдома і немає особливої ​​потреби точно витримувати пропорції, то можна зробити так.

Наприклад, є літр початкового товару. Його міцність 95 градусів. Потрібно отримати приблизно 40-градусний напій, щоб вийшла горілка. Шляхом недовгих роздумів приходимо до висновку, що потрібно зменшити фортецю трохи більше, ніж удвічі. Відповідно води нам знадобиться трохи більше, ніж алкоголю. Приблизно ця цифра дорівнює 1300-1500 мілілітрів.

• X
  – об’єм води, що шукається;
• A
  – початкова міцність;
• B
  – початковий обсяг;
• C
  – бажана міцність.

Шляхом нескладних обчислень розраховуємо, що для попереднього прикладу потрібно додати рівно 1400 мілілітрів, щоб розвести спирт водою в домашніх умовах. Усього кінцевого продукту вийде 2,4 літра.

Третій спосіб трохи простіше. Тут розраховує, не те, скільки потрібно додати води, а яким буде кінцевий літраж. Нам слід дізнатися ті самі дані: початкова міцність, кінцева міцність і початковий обсяг. Тепер ділимо початкову фортецю на кінцеву (бажану) та отримуємо кількість напою, яка у нас буде після розведення.

Тепер нам знадобиться кількість початкового обсягу. Якщо у вас літр алкоголю, то все дуже просто – додавайте воду доти, доки не вийде 2,4 літри (у випадку з горілкою). Якщо ж більше, то спершу потрібно помножити початковий літраж на отримане значення – ось до нього потрібно «наздогнати» обсяг. У вигляді формули це буде виглядати так:

• X
  – об’єм, до якого потрібно довести кількість рідини
• A
  – вихідна кількість обертів;
• B
  – бажане у оборотів;
• C
  – кількість літрів вихідного об’єму.

Ну і найпростіше – використовувати таблицю. Її можна знайти у будь-якому шкільному підручнику з хімії. Також ця таблиця дуже широко представлена ​​в інтернеті.

Що робити з одержаним продуктом?

Зберігання спирту – важливий момент. Він не був би такий актуальний, якби:

1. Медичний спирт (та й будь-який інший) не випаровувався;
2. На поверхні спирту не утворювалася плівка оцтової кислоти.

Тобто ємність обов’язково потрібно наповнювати до країв, інакше повітря, яке залишиться в порожньому обсязі, вступить у реакцію з героєм нашої статті. Як наслідок – частковий розпад та утворення оцтової кислоти, яка аж ніяк не покращить смакові характеристики продукту. До того ж, після наповнення ємності її обов’язково потрібно закрити притертою пробкою. Якщо цього не зробити, то нам знову загрожує: утворення кислоти та випаровування продукту.

Тепер потрібно наполягти спирт. Це робиться для того, щоб він краще розчинив у собі воду та знизив фортецю. У середньому на це йде від 4 днів до тижня. Прискорити цей процес не можна. Ні нагрівання, ні струшування не допоможуть. Якщо ж не прислухатися до цієї поради, то можна отримати ті самі розпад молекул і помутніння напою.

Добавки

Різні смакові добавки, змішані з продуктом під час наполягання, – одна з найбільш неоднозначних тем. Краще не вдаватися до їх використання, оскільки під час наполягання рідини відбуваються певні хімічні процеси. І добавки можуть вплинути на них дуже негативно.

Але, якщо у вас немає часу чекати і слідувати пораді, як правильно розбавити спирт, а потім ще й витрачає час на очікування, поки він настоїться на добавках, то їх можна використовувати, але не варто очікувати високої якості кінцевого продукту.

Як «безпечні» добавки можна використовувати:

• Глюкоза. Дає слабкий солодкуватий смак. Складається не більше 10-15 мл на 1 л готового продукту;
• Мед. Виходить медовуха з усіма. Краще використовувати квітковий чи липовий мед. 30 мл на 1 л розведеного алкоголю;
• Молоко. Тільки за перевіреними рецептами. Смак та запах – на рідкісного любителя;
• Прянощі. Строго до смаку.

Підготувавши всі необхідні інгредієнти, можна перейти до змішування спирту і води. У цьому простому, на перший погляд, процесі є свої тонкощі і міфи, що передаються від покоління до покоління.

Важливо суворо дотримуватись пропорцій

Існує безліч рецептів, де складові беруться у співвідношенні 2 частини етанолу до 3 частин води. Щоб правильно розбавити спирт і досягти точної міцності, краще користуватися спеціальною таблицею з готовими розрахунками.

Таблиця розведення 100 мл етанолу водою

У першому рядку ми знаходимо вихідну фортецю наявного ректифікату. У першому стовпці – міцність уже розведеного алкоголю. На перетині кількість води, яким потрібно розвести 0,1 літра спирту.

Приклад: вихідний продукт – 1 літр етилового ректифікату 95 °, бажаний результат горілки 40 °. Потрібно 1444 мл води (по 144,4 мл на кожні 100 мл алкоголю).

Не можна лити воду у спирт – вигадка

Дуже поширена думка про те, що додавати можна тільки спирт у воду і в жодному разі не навпаки. Ця теорія ґрунтується на безлічі псевдонаукових досліджень про структуру води та способи її руйнування. На підтвердження часто наводять помутнілий після вливання води етанол.

У професійному середовищі хіміків це твердження не знаходить відгуку. З погляду хімічних процесів між водою, змішаною з етанолом, і етанолом, розведеним водою, різниці немає. А помутніння спиртового розчину після додавання води пояснюється випаданням мінеральних солей. Саме тому при виборі води рекомендують звернути увагу на їх вміст.

>І якщо у хіміків питань немає, фізична сторона процесу має особливості. При вливанні води розчинник відбувається термічна реакція із тепла. Це з різною щільністю рідин. Вогненебезпечним таке змішуємо може лише за умови дуже великих обсягів. Горілка зі спирту в домашніх умовах зазвичай робиться не так, щоб призвести до значного викиду тепла. Зазначається цілком прийнятне потепління водно-спиртового розчину.

Горілку потрібно щонайменше 2 дні, а краще 2 тижні витримувати в холоді – вигадка

При виготовленні домашнього алкоголю практикується тривале витримування у темному прохолодному місці. Ціль – дочекатися випадання максимально можливої ​​кількості домішок в осад. У випадку горілки 99% солей випадає протягом декількох перших годин. Подальше витримування лише забирає час, але на рівень якості зазвичай не впливає.

Рецепт горілки зі спирту

Щоб самостійно зробити горілку зі спирту потрібно:

• Готуємо необхідну кількість інгредієнтів. При використанні алкоголю іншої міцності зазираємо до таблиці та перераховуємо кількість води.
• Змішуємо спирт із водою. Послідовність дій тут не має значення. Але практикуючі самогонники рекомендують розводити воду етанолом, вливаючи його тонким струмком у заздалегідь відміряну воду.
• До змішаного алкоголю додаємо глюкозу. Перемішуємо і навіть збовтуємо якнайретельніше.
• Щоб зробити горілку зі спирту чистішим, проведемо просту, але ефективну вугільну фільтрацію. Для цього потрібно активоване вугілля. Підійдуть марки КАУ-А, КАУ-СОРБ, БАУ-А, БАУ-ЛВ. Кількість необхідного очищення вугілля залежатиме від виду. Точну інформацію можна дізнатись з інструкції до кожного препарату.
• Вугілля можна подрібнити, додати|добавляти| в горілку і процідити через 2-3 години. Інший спосіб: зробити вугільну колону. Для цього беремо лійку і чергуємо шари подрібненого вугілля та ватних або спеціальних фільтрувальних дисків. Пропускаємо горілку через цей фільтр кілька разів.

Напій готовий до вживання відразу після охолодження до бажаної температури. Обмежень щодо терміну зберігання немає.

Здавалося б зробити горілку в домашніх умовах просто: взяти (головне, щоб він був харчовим) і воду, перемішати, і готове.

Але від того, як розвести спирт, залежить якість та смак кінцевого продукту
.

А ми прагнемо, щоб він був без стороннього присмаку, запаху і прозорим. Тому зробимо все вірно.

Багато хто вважаю, що для приготування якісної горілки, якою не отруїшся, найкраще підходить медичний спирт. І дивуються, коли з’ясовується, що це негаразд. Продукт, який називають «Медичним» — першого сорту, неочищений, із завищеними показниками за метилом та сивушними оліями.

Виробляють його з харчової сировини (зерно, яке потрапить на спиртзавод, картопля, меляса тощо у будь-яких пропорціях). Призначений для зовнішнього використання (протирання перед уколами, дезінфекція тощо), а не для вживання!

Так, випивши розведеного медичного спирту, не засліпнеш і в реанімацію не потрапиш, але й великого задоволення не отримаєш. До того ж чекайте похмілля, якщо трохи переберете звичну дозу.

Для приготування горілки в України, згідно з ГОСТом, використовують такі спирти:

• вищої очистки
  (за іронією, незважаючи на обнадійливу назву, він – найнижчий серед «горілчаних»). Виготовляється з тієї ж сировини, що і медична, але піддається додатковому очищенню. А надалі стає основою для дешевої горілки;
• “Базис”
  – зерно-картопляний продукт, де картоплі – до 60%. Також для бюджетного алкоголю;
• «Екстра»
  . Використовують зерно та картоплю, причому останньої – не більше 35% від загальної кількості сировини. Використовується у горілчаній продукції середньої цінової категорії;
• “Люкс”
  – тільки із зернової браги. Алкогольна продукція з нього належить до Преміум класу;
• Альфа
  для браги використовує тільки жито і пшеницю. З нього роблять горілки та настоянки класифікації Супер-Преміум.

Важливо.
Ступінь очищення вище у міру зростання класності продукту.

Так, кількість метилу в «Альфа» — до 0,003 мг/дм3в перерахунку на 100% спирт, а «Базисі» — до 0,05 мг/дм3, та й допуск сивушних масел вище у «Базису».

Сьогодні харчовий спирт будь-якої марки можна вільно купити у спеціалізованих магазинах та через інтернет.

Підготовка інгредієнтів для розведення

Не зайве нагадати, що інгредієнти для створення горілки чи настоянки на власній кухні мають бути якісними, до того ж підготовленими.

1. Спирт.
Купувати його потрібно лише у перевірених точках. І тут правильне правило – довіряйте своєму чуття. Але понюхати замало. У отруйного технічного такий запах.

Порада.
Капніть собі рідини на тильну сторону кисті і розітріть насухо. Відразу понюхайте.

Якщо пахне так, як і повинен пахнути спирт – все гаразд, якщо ж з’явився різкий неприємний запах – перед вами, вживання якого смертельно небезпечне.

2. Вода.
Ви не раз читали на горілчаних етикетках: «Виправлена ​​вода». Що це означає? Що з неї забрали зайві солі, хлор тощо. Вода стала м’якою, придатною для з’єднання зі спиртом. Таким чином, приходимо до висновку, що вода з-під крана навіть відстояна – взагалі не варіант. Хтось бере її із джерел, глибинних свердловин. Але найкращий варіант – це очищена бутильована
, особливо – призначена для дитячого харчування. Можна й дистильовану із аптеки.

Зверніть увагу
. Жорстка вода та горілку зробить грубою та різкою, неприємною для пиття. Тут навіть «пом’якшувальні» інгредієнти не допоможуть.

3. Добавки.
До горілки зазвичай додають цукор чи мед у невеликих кількостях. Вони дають м’якість кінцевого продукту, його приємно пити. Крім того, за допомогою придбаних через інтернет екстрактів не зовсім зрозумілого складу, можна зімітувати коньяк, віскі, ром, кальвадос
тощо. і т.п. Ось тільки питання про те, чи потрібно це вам, вирішуйте самі.

Пропорції розведення спирту до 40 градусів

Пропорція для отримання 40-градусної горілки, це 2 частини 96-градусного спирту та 3 частини води. Причому не в міліграмах, а за вагою
(спирт легший за воду).

Однак якщо ви мрієте, що злити в одну ємність 200 мл спирту і 300 мл води, і в результаті отримаєте 0,5 літра горілки, то помиляєтеся.

Рідини вийде менше! А наскільки менше – залежить від багатьох причин, йдеться про 90 – 96% від сумованої початкової кількості двох рідин.

Саме цю проблему вивчав Менделєєв, а винахід їм горілки – це вже побічний продукт його наукової дисертації.

Стиснення суміші названо контрактацією та пояснено з погляду науки. Ми ж не будемо вдаватися до подробиць хімічних процесів, а просто приймемо цей факт до відома.

Проте Менделєєв визначив, що при різному розведенні (у відсотковому відношенні) утворюються і різні гідрати, які різко змінюють смак розчину. Розбавивши 96% спирт водою до 40%, ми отримаємо найбільш «смачну» суміш без різкого запаху. Але при цьому “зникнення” рідини більше. При підвищенні фортеці до 43-46% отримаємо меншу контрактацію, але смак різко погіршиться. Ось така хімія!

Є ще одна аксіома: лийте спирт у воду, а не навпаки
. Якщо правило порушити, можна отримати каламутну суміш, причому позбутися цієї каламуті важко навіть фільтрацією.

Особливості.
Змішування відбувається без помутніння, якщо воду попередньо добре охолодити.

Як розбавити до потрібного градуса за формулою?

Змішувати рідини «на око» — це прямий шлях до отримання непридатної для пиття «бормотухи». Щоб точно дотриматися пропорції і розвести спирт водою до 40 градусів або іншої міцності, можна скористатися формулою 100хКСх10/ТК-НС=КВ, де:

• КС-міцність спирту;
• ТК – необхідна міцність;
• НС – готівковий спирт (мл);
• КВ – кількість води (мл).

Для прикладу: у нас є спирт міцністю 96 ° – 1 літр. Ми хочемо отримати фортецю 40 °.

Тобто нам потрібно 1400 мл води, до якої потрібно додати 1000 мл 96-градусного спирту, щоб отримати горілку міцністю 40°.

Порада.
Якщо не бажаєте підраховувати, скористайтесь таблицею Фертмана чи калькулятором самогонника.

Очищення

Після приготування горілки її очистити. Підійде будь-який із способів, якими очищають самогон:

• березовим чи кокосовим вугіллям. Найгірший варіант – активованим аптечним;
• молоком (сироваткою);
• пропусканням через побутовий фільтр для води;
• яєчним білком чи іншими методами.

Додавання інших інгредієнтів

Тільки після очищення додавайте інші інгредієнти, які покращують органолептику горілки. Це може бути цукровий сироп, мед, лимонний (апельсиновий) сік, глюкоза.

Важливо.
Не варто додавати до горілки надто багато додаткових інгредієнтів, інакше можна зіпсувати смак.

На 1 літр горілки достатньо додати один із продуктів:

• сік із половинки лимона або апельсина;
• глюкоза – 30-40 мл;
• мед – 3-4 ст. ложки;
• цукровий сироп – до 50 мл.

Після додавання закриту ємність добре струсіть, щоб інгредієнти якісно перемішалися.

Відстоювання розведеного спирту

Після завершення роботи зі створення власної домашньої горілки потрібне відстоювання. Говорячи мовою виноробів, інгредієнти потрібно «одружити»
, щоб вони природно «взаємопрониклися», а смак стабілізувався.

Якщо горілка потрібна терміново і часу для відстоювання немає, то найкращим продуктом для пом’якшення смаку будуть цитрусові (у згаданих пропорціях). Вітамін С, до того ж, усуне можливе похмілля.

Довідка.
Горілку подають у охолодженому до +8/10°З вигляді.

Теплу горілку пити неприємно і нудотно. Занадто холодна – п’янить значно швидше, ніж помірковано охолоджена.

Головне, надмірно не захоплюйтеся та пийте прохолодний продукт. Ставте лайки, ділитеся статтею у соцмережах.

Як розвести спирт: таблиця розведення спирту

Багатьом хоч один раз доводилося розбавляти спирт водою для отримання домашньої горілки. Але для того, щоб продукт був смачним і якісним, слід враховувати ряд нюансів, виконуючи які ви і отримаєте бажане. Сьогодні ви дізнаєтесь, як правильно розводити спирт, за рахунок таблиці.

УВАГА! Матеріал містить інформацію про товари, вживання яких може нашкодити вашому здоров’ю.

1. Якими бувають спирти?
2. Вибір води
3. Змішування
4. Співвідношення рідин
5. Формула
6. Таблиця Фертмана
7. По Менделєєву
8. Калькулятор самогонника
9. Очищення та пом’якшення
10. Чого і скільки можна додавати?
11. Відстоювання
12. Як правильно розводити спирт водою: відео

Якими бувають спирти?

Це рідина з вмістом алкоголю не менше 96%. Навіть ті, що належать до харчової групи, діляться на сорти, в залежності від ступеня очищення, та й міцність у них різна.

1. Альфа. Кращий у своїй групі. Виготовляється виключно зі злакових культур, міцність 96,3°.
2. Люкс. Крім злакових, в сусло дозволено додавати до 35% картоплі. Ті ж 96,3°.
3. Екстра. Картоплі при його виготовленні може бути використано до 60%. 96,3°.
4. Базис. Картоплі також може бути до 60%. міцність – 96°.
5. Вищої очистки. При виготовленні використовується рослинна сировина в довільній пропорції. міцність 96,2°.
6. 1 сорт. Також з рослинної сировини, але міцність – 96°.

Увага. Спирти під номерами 5 і 6 для виробництва горілки промисловим способом взагалі не використовуються.

Саме оманлива назва – у продукту вищої очистки. Побачивши його, необізнаний користувач думає, що до нього в руки потрапив продукт кращий з можливих. Насправді це не так. Його призначення – дезінфекція (в основному – при ін’єкціях), а не вживання всередину. Хоча, звичайно, це і не технічний спирт.

Те ж саме можна сказати і про те, що називається 1 сорт. Якщо їх і використовують, наприклад, для настоянок, так адже мова йде про дози, вимірюваних краплями, а не склянками. Хоч ви ними і не отруїтеся, як, скажімо, метиловим, але і горілки хорошої якості не отримаєте. Жорсткість і сильний спиртовий запах залишаться навіть в обробленому продукті.

Тому, якщо у вас є вибір, постарайтеся, щоб до вас в руки потрапив хоча б Базис. Краще, природно, Люкс або Альфа, саме з них сьогодні в основному виробляють горілки.

Вибір води

Технологи лікеро-горілчаних заводів воді приділяють уваги не менше, ніж вибору сорту спирту. Від неї залежить органолептика майбутньої горілки, її м’якість і смак. Звичайно, навряд чи у кого є можливість використовувати воду зі справжніх льодовиків, але застосовувати очищену, а ще краще – дистильовану, можуть всі.

Найгірший варіант – з-під крана. Чи не добре – і відстояна вода без очищення хоча б за допомогою побутового фільтра.

Змішування

Залежно від бажаної міцності, необхідно підрахувати точну кількість води. Робити це можна декількома способами.

Важливо. Лити необхідно спирт у воду, і ніколи-навпаки. Від цього залежить якість горілки, її прозорість, і багато в чому – жорсткість. Вода повинна бути охолодженою, тоді всі реакції пройдуть правильно.

Співвідношення рідин

Цей спосіб не зовсім правильний, оскільки не так просто вирахувати кількість води. Справа в тому, що якщо змішати по 100 мл спирту і води, ви не отримаєте рівно 200 мл рідини.

Тому лити доводиться воду в спирт, що абсолютно неправильно. Для того, щоб отримати 40-градусний алкоголь за цим способом, необхідно в 1 літр 96-градусного спирту додавати воду до тих пір, поки загальний обсяг не досягне 2,4 літра.

Формула

Згідно з формулою, кількість води можна вирахувати так:

• 100 помножити на міцність спирту, на коефіцієнт (кількість спирту в мл розділити на 100), розділити на необхідну міцність і відняти тисячу.
• Поясню на прикладі. У мене є 1 літр 96-градусного спирту. Мені потрібен 50-градусний розчин. 100х96х10: 50-1000=920. Тобто, потрібно взяти 920 мл води, і додати до неї 1 літр спирту.

Таблиця Фертмана

Вона розрахована на спирт міцністю 95° і нижче. Також ви можете розрахувати аж до отримання 15-градусної настоянки. Хоча спочатку рослинна сировину потрібно настоювати при тій міцності, що вказана в рецепті.

По Менделєєву

Кращими пропорціями для змішування спирту (96°) з водою Менделєєв вважав 2 до 3, де береться 2 частини спирту і три – води. Але це-не зовсім точно, тому краще скористатися іншими способами.

Калькулятор самогонника

Щоб не морочитися підрахунками, найлегше скористатися калькулятором самогонника. Особливо корисний він, Якщо у нас кількість спирту не літр, два або п’ять, а скажімо, 425 мл.користуватися ним можна онлайн, а розрахунок найбільш точний.

Очищення та пом’якшення

Створюючи домашню горілку, подбайте про її чистоту, м’якість і приємний смак. Відразу після змішування бажано додати пару таблеток активованого вугілля на літр горілки і залишити на 2-8 годин, потім процідити.

Для поліпшення смаку також важливі пропорції, адже поклавши надлишок меду ви досягнете не пом’якшення, а неприємно-солодкого присмаку. Це ж стосується і кислот.

Чого і скільки можна додавати?

1. Мед – традиційний пом’якшувальний продукт. Але його повинно бути не більше ніж 1 частина на 10 літрів горілки.
2. Цукор – досить 1 столової ложки на трилітрову банку.
3. Глюкоза – 10-15 мл на літр вже готового продукту.
4. Лимонний сік – до 1 ст. ложки на літр.
5. Апельсиновий сік – як і лимонний.
6. Оцет – 1 ч.л. на літр.

Відстоювання

Після розведення і добавки різних інгредієнтів (якщо є така потреба), горілка повинна відстоятися. Більш-менш придатною до пиття вона стає через пару днів, але для того, щоб правильно пройшли всі реакції, краще залишити її в спокої в прохолодному місці, наприклад у підвалі на тиждень. Температура в приміщенні повинна бути більше + 4°с.

Як правильно розводити спирт водою: відео

Якщо інформація вам корисна-ставте лайки, діліться з друзями.