Мікрозелень в домашніх умовах: як виростити мікрозелень

Останнім часом у прихильників здорового способу життя на піку популярності вирощування мікрозелені. Ця модна тенденція здорового харчування полягає у вживанні в їжу молодих паростків овочевих культур, злакових і багатьох видів зелені. Багаті вітамінами і мінералами, вони зміцнюють імунітет людини і стають відмінною профілактикою захворювань серця, нервової системи, допомагають виводити токсини з організму, призначаються дієтологами для боротьби з ожирінням, а ще покращують стан шкіри і волосся людини. Мікрозелень можна знайти на прилавках супермаркету, а можна виростити самостійно у себе вдома. Пророщування насіння не потребуватиме від вас багато сил, часу, особливих навичок, а розсада займе зовсім небагато місця. У статті я розповім, як посадити і виростити мікрозелень в домашніх умовах. Користуючись порадами з цієї статті, ви без зусиль протягом усього року матимете у себе маленький, але дуже корисний город на підвіконні.

• Умови вирощування мікрозелені
• Вирощування мікрозелені: на гідропоніці, в ґрунті, без землі
• Що ж це таке мікрозелень?
• Корисні властивості мікрозелені
• Що можна вирощувати на мікрозелень?
• Вирощування мікрозелені в домашніх умовах
• Вирощування мікрозелені на гідропоніці
• Вирощування мікрозелені в ґрунті
• Вирощування мікрозелені без землі
• Догляд за мікрозеленням
• Прикраса з мікрозелені до великодня
• Керівництво по мікрозелені: як вирощувати в домашніх умовах
• Чи є відмінність між поняттями «проростки» і «мікрозелень»?
• Як виростити мікрозелень в домашніх умовах?
• Спосіб вирощування в контейнері із землею
• Як виростити мікрозелень вдома без землі
• Як виростити мікрозелень у домашніх умовах
• Що можна пророщувати на мікрозелень

Умови вирощування мікрозелені

Виростити мікрозелень вдома зовсім не важко. Важлива умова – це вибір якісного насіння для посадки. Якщо у вас є своя садова ділянка, на якій ви щорічно вирощуєте урожай буряків, редису, капусти, салату, то насінням для мікрозелені ви вже забезпечені. А головне, ви точно знаєте, що вони екологічно чисті і не піддавалися ніякому хімічному впливу. Але якщо свого городу немає, то вам не складе труднощів купити насіння в магазині. При виборі слід перевірити їх чистоту, не повинно бути ніяких слідів пестицидів і протравки. Уважно читайте інформацію на упаковці товару. До речі, в магазинах продають як окремі насіння, так і набори, в яких є все необхідне для пророщування.

Простота вирощування мікрозелені полягає ще в декількох умовах:

• пророщувати насіння можна абсолютно в будь-якому контейнері, не потрібні громіздкі ящики і багато місця. Мікрогрін ідеально розташується у вас прямо на підвіконні.
• для посадки насіння і отримання перших паростків вам не потрібно ніяке спеціальне обладнання, лампи, джерела додаткового тепла. Мікрогрін добре приживається в будь-яких умовах. До того ж, для посадки різних сортів насіння вони однакові.
• ви можете не переживати, що урожай мікрозелені загине через хвороби і шкідників. Молоді паростки, готові до вживання, з’являються вже через 7-13 днів після посадки. За цей час вони просто не встигають нічим заразитися. Ось чому не будуть потрібні додаткові витрати на добрива і засоби захисту.
• рясного поливу мікрозелень не вимагає, достатньо обприскувати паростки з пульверизатора;
• виростає мікрозелень швидко, і, зрізавши перший урожай, вже приблизно через 7 днів буде готовий наступний. А це означає, що цілий рік у вас під рукою будуть всі потрібні вітаміни.

Вирощування мікрозелені: на гідропоніці, в ґрунті, без землі

Хандра, депресія, занепад сил? Можливо, це авітаміноз. Найбільш часто його прояви позначаються в зимово-весняний період. Щоб впоратися з браком вітамінів, достатньо виростити вітамінну мікрозелень у себе на підвіконні. Рання весна – найкращий час для вирощування і споживання свіжої вітамінної зелені.

Що ж це таке мікрозелень?

Мікрозелень – це їстівні маленькі рослинка в ясельному віці, в стадії освіти перших 2 справжніх листочків.

• Встановлено, що саме в цей період у них міститься максимальна кількість вітамінів і біологічно активних речовин.
• У даній стадії розвитку зелені паростки найбільш корисні і навіть володіють лікувальним ефектом.

Корисні властивості мікрозелені

1. У мікрозелені міститься до 40 разів більше поживних речовин, ніж у дорослих рослинах і плодах з грядки, а кількість вітаміну С просто зашкалює.
2. Мікро- і макроелементи в ній засвоюються організмом набагато краще, ніж насіння і крупи, а калорійність мінімальна.
3. Мікрозелень – відмінна їжа для прихильників здорового харчування і вегетаріанців.
4. Будучи великою мірою насиченою вітамінами, хлорофіллом, ферментами, біологічно активними речовинами і антиоксидантами, зелені паросточки є природною, легкоусвояемой їжею, що покращує процеси травлення, підвищує працездатність і витривалість організму.

У меню можна вводити мікрозелень у різних видах:

• спеції,
• інгредієнти салатів,
• приправи до бутербродів, м’яса, сирів, супів, суші і навіть десертів і свіжих коктейлів.

Що можна вирощувати на мікрозелень?

Для вирощування мікрозелені будинку можна використовувати насіння:

1. бобові: горох, нут, маш
2. злакові: овес, ячмінь, пшениця, просо, рис, гречка
3. дикі трави: люцерна, наклеп, лебеда, крапива
4. культурні салати і трави: крес-салат, базилік, гірчиця, кріп, кінза, гірчиця, шпинат, селер.

Вирощування мікрозелені в домашніх умовах

Самостійно виростити мікрозелень в домашніх умовах не складе труднощів навіть для початківця городника. Це набагато простіше, ніж культивування повноцінних рослин.

• Мікрозелені не загрожують шкідники, хвороби та інші напасті, від яких страждають більш зрілі рослини.
• Відпадає необхідність у підживленнях.
• Підійде для використання навіть насіння, у якого незабаром закінчується термін придатності.
• Проте все насіння обов “язково повинно мати високу всхожість!

Мікрозелень легко виростити і традиційно в ґрунті, так і без ґрунту – гід^ ним методом.

Вирощування мікрозелені на гідропоніці

Для вирощування мікрозелені гідлісним методом будуть потрібні спеціальні ємності. Це можуть бути пророщувачі, куплені в магазині. Вони зручні для отримання паростків на гідропоніці. Це звичайні пластикові невисокі контейнери зі знімною сіткою всередині.

1. На сітку рівномірно насипається насіння, а в піддон – вода до рівня сітки.
2. Зверху все закривається прозорою кришкою і прибирається в тепле темне місце.
3. Після проростання ємності слід виставити на світло, а воду потрібно регулярно міняти і привідкривати кришку для збагачення проростків киснем. У магазинних пророщувачів для цих цілей служить спеціальний маленький насос.
4. Зелень росте при кімнатній температурі.

Зелень, отримана таким способом, виходить чиста, швидко чіпається в ріст.

• Як тільки пробилося два справжніх листочки, їх можна вживати в їжу. Ботва акуратно зрізається гострими ножицями.
• Після повного використання першої партії паростків, корінки слід вийняти і викинути, контейнер промити і можна приступати до нового посіву.

Пророщувач мікрозелені своїми руками

Замість пророщувача можна скористатися будь-яким посудом, вклавши в нього сітку – вологими серветками або туалетним папером, складеним вчетверо.

Вирощування мікрозелені в ґрунті

Для вирощування мікрозелені в ґрунті підійде будь-який покупний грунт (для овочів, розсади), крім ґрунту для орхідей і кактусів. Ємності можна пристосувати зовсім різні. Сітка тут не обов’язкова.

1. Ґрунт насипається на дно тари невеликим шаром, який зволожується з обприскувача.
2. Зверху розкладається насіння не дуже щільно один до одного, на яке зверху вкладається ще один ґрунтовий шар, зовсім невеликий.
3. Далі потрібно його злегка утрамбувати для кращого контакту насіння з ґрунтом.
4. Заповнюватися ємність повинна не до самих країв для того, щоб рослини спиралися на ці стінки і не падали.
5. Потім контейнер накривають прозорою пластиковою кришкою, плівкою або поміщають у тонкий поліетиленовий пакет.
6. Переносять у тепле темне місце до появи сходів (через 2-3 дні).

Вирощування мікрозелені без землі

Легко виростити мікрозелень і без всяких спеціальних пристосувань. Знадобиться тільки міні-тепличка або облаштований своїми руками парничок. Дивіться детальніше у відео Світлани Самойлової, постійного підписника Антонова Сада, автора каналу «Сад для душі».

Вирощування мікрозелені в домашніх умовах добре тим, що можна обійтися зовсім без ґрунту – ніякого бруду і метушні.

1. Сію мікрозелень в міні-тепличку. Важливо, щоб посіви не пересихали. Замість спеціальної теплички можна використовувати будь-яку ємність (тарілку), але обов’язково помістити її в пакет і стежити за вологістю.
2. Застилаю дно ємності 2-ма шарами паперового кухонного рушника перфорованою стороною вгору. Можна взяти рихлу тканину (хлопок, льон, марлівка), вату, бинти.
3. Зволожую гарячою водою з гуртка і спринцівки
4. Зверху посипаю насіння, ще зволожую зі спринцівки.
5. Накриваю прозорою кришкою

Через 6-10 днів можна знімати перший урожай!

Догляд за мікрозеленням

• Згодом зеленим паросткам необхідно багато світла. При вирощуванні в короткі зимові дні можна зелень додатково підсвічувати лампами.
• Ємності з паростками слід регулярно перевертати різною стороною до вікна, щоб уникнути такого явища, як фототропізм (розгортання рослин до світла).
• Посіяне насіння потребує частих, але необільних поливів. Краще це робити з розпилювача або ручного обприскувача, щоб уникнути вимивання насіння на поверхню.
• Ґрунт можна використовувати неодноразово. Не вносити ніякі добрива.

Для продовження термінів збору зелені можна проводити вибіркове зрізання листочків, залишаючи більш маленькі на наступний збір.

Як прискорити проростання мікрозелені

• У домашніх умовах зелень готова до вживання вже через 8-10 днів. Зазвичай до цього часу вона досягає висоти 10 см.
• Швидкість росту залежить від виду насіння.
• Найбільш швидкими в цьому плані вважається крес-салат і пекінська капуста.

Щоб прискорити проростання великого твердого насіння (овес, ячмінь та ін.), їх можна попередньо замочити в теплій воді на 4-8 годин.

Прикраса з мікрозелені до великодня

Оригінальний спосіб застосування мікрозелені знайшла Світлана Самойлова, постійний передплатник Антонова Сада, автор каналу «Сад для душі». Вона пропонує виростити крес-салат прямо на ваті на святковій страві. Сходи мікрозеєлні з’являться дуже швидко, і до свята у вас буде оригінальна і природна прикраса великоднього столу. Детальніше дивіться у відео.

Керівництво по мікрозелені: як вирощувати в домашніх умовах

У цій статті ви дізнаєтеся, як виростити смачну, поживну і дуже корисну мікрозелень в домашніх умовах всього за кілька простих кроків. Якщо ви обмежені в часі або у вас немає навичок садівництва – ми дамо вам прості поради щодо її вирощування, а також і без землі. Це буде найшвидший урожай, який тільки можна отримати в міських квартирах!

Мікрозелень – це проросла зелень овочів і пряних трав у фазі перших двох справжніх листочків, яку збирають приблизно через 1 тиждень після проростання і використовують у кулінарії в сирому вигляді.

Ці крихітні, хрусткі і дуже корисні зелені рослини ідеально підходять для салатів, супів і сендвічів, а також часто зустрічаються в якості прикраси страв у ресторанах.

По-іншому мікрозелень називають «мікрогрін» (від англійського слова microgreens).

Чи є відмінність між поняттями «проростки» і «мікрозелень»?

Проростки зазвичай вирощують у воді і збирають через 2-3 дні, ще до того як розвиваються листя, а в їжу вживаються цілком.

Мікрозелень готова до збору через 1-3 тижні, коли досягне близько 5-10 см у висоту, у неї не їдять коріння, а тільки стеблі і листя.

При пророщуванні насіння спочатку з’являються семядолі, які забезпечують харчування рослині, щоб у нього були сили для зростання справжнього листя. Мікрозелень же – наступний етап у розвитку рослин.

У проростків і мікрозелені однакові корисні для здоров’я властивості, але в останній більше поживних речовин.

Як виростити мікрозелень в домашніх умовах?

Мікрозелень відносно легко росте в соромлених умовах міської квартири і навіть взимку вона відмінно себе почуває, якщо є сонячний підвіконня. При хорошому освітленні і достатній вологості дуже швидко виростає з насіння.

Спосіб вирощування в контейнері із землею

Щоб виростити мікрозелень вдома, вам знадобляться:

• лоток/контейнер глибиною 5-8 см;
• насіння мікрозелені;
• пульверизатор;
• універсальний грунт ґрунту;
• паперовий рушник/тонка тканина в лоток.

Крок 1. Підготуйте насіння. Щоб насіння швидше проросло, попередньо замочіть їх, якщо вони великі (наприклад, пшениця, буряк, соняшник) в теплій воді протягом декількох годин або на ніч. Для маленького насіння це робити не потрібно!

Крок 2. Підготуйте контейнер. Якщо ви використовуєте лоток з отворами, покладіть на дно паперовий рушник або тонку тканину. Заповніть контейнер ґрунтом але не повністю, залишивши від верху близько 2-3 см. Земля не повинна бути занадто суха або надто волога! Розрівняйте поверхню, не утрамбовуючи її.

Крок 3. Посійте насіння. Щедро посипте насіння по всій площі лотка і злегка придавіть їх долонею. Невеликі за розміром можна рівномірно присипати грунтом (близько 0,5 см), щоб вони були покриті тонким шаром.

Злегка збризніть водою за допомогою розпилювача, це запобігатиме вимиванню і заглибленню насіння, і вони дружно зійдуть.

Поставте контейнер на піддон або блюдце і виділіть йому тепле місце, наприклад, у кухні на підвіконні.

Поливайте в міру необхідності. Попередньо перевіряйте вологість ґрунту, торкнувшись пальцями. Насіння ніколи не повинно висихати. Уникайте рясного поливу.

Якщо у вас в квартирі прохолодно, то щоб створити тепле вологе середовище для проростання насіння, закрийте лоток прозорим поліетиленовим пакетом, залишивши отвори для попадання повітря.

Смачна мікрозелень буде готова до збирання через 1-3 тижні, залежно від обраного вами виду рослин. Коли сіянці будуть висотою 2,5-10 см використовуйте ножиці, щоб зрізати стебла прямо над грунтом.

Як виростити мікрозелень вдома без землі

Ще один простий спосіб вирощування мікрозелені, для якого навіть не знадобиться земля.

1. Візьміть таку кількість марлі, щоб її можна було постелити в 7 шарів у обрану вами ємність для вирощування.
2. Помістіть тканину в лоток, злегка зволожуючи кожен шар водою з пульверизатора.
3. Щедро посипте насінням верхній шар зволоженої марлі, з дуже невеликим проміжком між ними. Трохи сбрызните водою.
4. Накрийте поліетиленовою плівкою, щоб зберегти вологість, поки насіння не проросте.
5. Помістіть контейнер в тепле, темне місце і перевіряйте його кожні 24 години.
6. Збризкуйте водою, як тільки марля почне підсихати. Коли побачите паростки, перемістіть лоток на сонячний підвіконня.

Продовжуйте поливати в міру необхідності, а протягом декількох днів, коли у паростків виростуть по 2-3 справжніх листочка, у вас буде готова до збирання мікрозелень. Зрізайте її акуратно ножицями безпосередньо перед вживанням.

Як виростити мікрозелень у домашніх умовах

Мікрозелень кінзи, кропу, базиліка, селера тощо – всі ці рослини, насичені вітамінами, можна і навіть потрібно вирощувати в домашніх умовах. Робити це легко і просто, а головне обійдеться в рази дешевше, ніж купівля зелені на ринку або в магазині. Тому давно пора попрощатися зі стереотипом, що домашнє садівництво – це уділ виключно бабусь з розсадою в банках з-під сметани. Сьогодні можна купити не тільки насіння, але і всі супутні товари, аж до стильних контейнерів для пророщування мікрозелені, яка зараз так полюбилася прихильниками здорового харчування.

Мікрозелень – це проростки зелені, бобових, злаків, овочів на стадії 2 – 3 листочків, які вкрай багаті на вітаміни і мінерали. Дієтологи стверджують, що в момент активного зростання в рослині міститься максимальна кількість корисних речовин. Наприклад, вміст вітаміну С у втечах пшениці значно перевищує його концентрацію в колосках. А до складу червоної мікрокапусти входить у 40 разів більше вітаміну Е, ніж у зрілій рослині.

Хочете, щоб і у вас цілий рік на столі була свіжа і органічна зелень? Якщо так, то рекомендується зробити власний маленький «конвеєр»: вибрати 2 – 4 види рослин і сіяти їх по черзі. Для багатьох з них непотрібний навіть ґрунт, замість нього можна використовувати марлю або вату.

Мікрозелень можна вживати як і в чистому вигляді, вона дуже соковита, або ж додавати її в салати, супи, смузі, бутерброди і закуски, багато хто навіть використовує для приготування соків. Також прикрашайте свої страви таким незвичайним продуктом – вашим рідним і гостям сподобається.

Що можна пророщувати на мікрозелень

З метою вирощування мікрозелені підійде все що завгодно: зелень, салати, бобові, пряні трави, злаки, цибуля, овочі (наприклад, буряк, капуста). Одним з небагатьох винятків є квасоля, оскільки до її складу входять отруйні речовини у ВР

Як вирощувати мікрозелень у домашніх умовах

У наш час для тих, хто дбає про своє здоров’я, вживання мікрозелені стало звичним доповненням до харчування, особливо в зимовий час. У мікрозелені сконцентровані всі корисні речовини, необхідні людині. Концентрація вітамінів, мінералів та корисних речовин на цій стадії розвитку зелені в десятки разів перевищує відповідні показники дорослих рослин. Мікрозелень – це смачна та свіжа добавка до нашого раціону. Набори для самостійного вирощування мікрозелені – найпростіші, доступніші та приємніші в ціні.

Найсвіжішу, якісну, смачну та корисну мікрозелень можна швидко і успішно виростити у себе вдома. Види мікрозелені, що полюбилися за смаковими якостями, можна виділити з усієї номенклатури насіння і вирощувати постійно. Для цього необхідно придбати контейнер із кришкою, лляний килимок (субстрат) та пакет спеціального насіння на будь-який смак.

Контейнер бажано купувати з отворами, тому що корінням мікрозелені необхідна вентиляція, інакше переплетене коріння може запліснівніти від вологи. Від цього мікрозелень, що виросла, стане непридатною і шкідливою.

Килимок необхідно набувати лляної, оскільки він має велику поглинання, добре тримає вологу і, головне, дихає, тобто дає зелені дихати і добре проростати. Також лляний килимок є екологічно чистим. Мікрозелень, що виросла, можна вживати в їжу, не обполіскуючи водою.

Насіння, яке застосовується для вирощування мікрозелені має бути професійним, спеціальним. Придбані на ринку насіння оброблені та протруєні шкідливими речовинами. Вирощена з такого насіння мікрозелень принесе не користь, а шкоду. Організм отримає порцію токсинів. Спеціальне насіння для вирощування мікрозелені ніколи нічим не обробляються і проходить контроль за якістю та схожістю.

Процес вирощування мікрозелені займає 8-10 днів, буває до 14 днів залежно від схожості насіння. Цей процес простий і доступний для всіх. Він складається з наступних етапів:

• Добре намочити лляний килимок у воді і постелити його в контейнер.
• Насіння розподілити в один шар за площею килимка, не допускаючи купчастості і другого шару, інакше паростки, що зійдуть, заважатимуть один одному і пліснявітимуть. Деякі великі види насіння (горох, кукурудза, нут, соняшник, пшениця, овес і т.п.) потрібно попередньо замочити в трохи теплій воді. Дрібне насіння бажано також замочити на 2 години, щоб прискорити схожість. Насіння в контейнері потрібно добре обприскати дрібним розпилювачем. Контейнер накрити кришкою для створення парникового ефекту, залишивши невелику щілину (якщо кришка без отворів), щоб насіння не запарилося, і був доступ повітря.
• Поставити контейнер у темне тепле місце до появи паростків. Щодня необхідно провітрювати (відчиняти кришку), обприскувати водою, наливати на дно контейнера трохи води, якщо килимок висох. Дуже добре місце для контейнера в перші дні – навісна шафа з дверцятами на кухні. Тепло, темно, зручно спостерігати. Насіння сходить, в середньому, 2-3 дні.
• Зняти кришку з контейнера з пророслим насінням і поставити в тепле, сонячне або добре освітлюване місце.
• Щодня паростки необхідно зволожувати-обприскувати. Обов’язково стежити, щоб килимок не був сухим. Це важливо, тому що якщо недополив – паростки ляжуть, можуть засохнути і загинути. Якщо вологи буде багато – може з’явитися пліснява. Її можна легко прибрати обприскуванням паростків розчином перекису водню з водою у співвідношенні 1 до 2.

Мікрозелень висотою 3-4 см повністю готова до вживання, її можна зрізати або висмикувати з килимка.