Ось що станеться з вашим організмом, якщо будете їсти сир щодня

Сир багатий на поживні речовини. Це хороше джерело високоякісного білка та кальцію, а також багато інших біологічно активних сполук, таких як магній і вітамін В12. З іншого боку, сир також додає значну кількість натрію, насичених жирів і калорій до вашого щоденного раціону.

Більше кальцію у раціоні

Кальцій допомагає підтримувати здоров’я кісток, але дослідження також показують, що він допомагає запобігти різновидам раку, знизити артеріальний тиск, прееклампсії та у підтримуванні здорової ваги, згідно з оглядом, проведеним Національним інститутом здоров’я США (NIH).

Порція сиру вагою 50 г містить від 115 до 350 мг кальцію, залежно від сорту, відповідно до дієтичних рекомендацій.

Тверді сири містять найбільше кальцію через низький вміст води, що робить їх більш насиченими поживними речовинами. Ба більше, порція чеддеру (50 г) містить 305 мг кальцію, або третину того, що потрібно середньому дорослому на день.

Розлад травлення

За даними NIH, приблизно 68% населення світу страждає від певного типу мальабсорбції лактози, що виникає, коли організм не може повністю засвоїти лактозу, основний вуглевод, що міститься у молоці та молочних продуктах. Якщо у вас непереносимість лактози, сир може викликати розлад шлунка після його вживання, а також призвести до здуття живота, газів і діареї.

Доброю новиною є те, що сир містить значно менше лактози, ніж молоко та йогурт. Тверді витримані сири відомі найменшим вмістом лактози і, як правило, добре переносяться в невеликих кількостях.

Сири з найнижчим вмістом лактози, які зазвичай добре переносяться:

• Пармезан,
• Швейцарський,
• блакитний сир,
• Гауда,
• Чеддер,
• Брі,
• Камамбер,
• Едам

Сири з найбільшою кількістю лактози:

Покращиться мікробіом кишечника

Ви, мабуть, знаєте, що йогурт із живими активними культурами є одним із найкращих способів запастися корисними бактеріями, які допомагають покращити ваш мікробіом, шлунково-кишковий тракт та імунну систему, але багато сортів м’яких і твердих сирів, зокрема Чеддер, Едам, Фета, Пармезан, Швейцарський, Проволон, Гауда таГрюйер забезпечать організм пробіотиками. Пробіотики містяться переважно у витриманих сирах, які не пастеризовані. Деякі сировари навіть додають пробіотики в сир.

Дослідження все ще тривають, щоб краще зрозуміти кількість і життєздатність бактерій під час виробництва сиру, але на сьогоднішній день одне дослідження, опубліковане в Journal of Functional Foods, пояснює, як сир може перетравлюватися і колонізуватися в шлунково-кишковому тракті, щоб надати користь здоров’ю.

Також читайте

Рибна запіканка з овочами та сиром: рецепт корисної вечері

Ризик серцевих захворювань знижується

Сир є значним джерелом насичених жирів. Можна подумати, що він може збільшити ризик розвитку ішемічної хвороби серця, але дослідження показують протилежне. Одне з них, опубліковане в журналі Lancet, яке включало 135 тис учасників у 21 країні, не виявило кореляції між споживанням молочних продуктів, зокрема, сиру, і ризиком серцевих захворювань. Фактично, дослідження показало, що ті, хто повідомили, що їдять більше порції повножирної або знежиреної молочної їжі на день, мали менший ризик серцевих захворювань, інфаркту або смерті від серцевих захворювань.

Інше дослідження, опубліковане в European Journal of Nutrition, зібрало дані 15 великих популяційних досліджень із загалом понад 200 тис людей. Їх результати також показали зворотний зв’язок між споживанням сиру та серцево-судинними захворюваннями. Ті, хто часто їв сир, мали до 18% менше шансів на розвиток серцево-судинних захворювань, до 14% менше ймовірність розвитку ішемічної хвороби серця та до 10% менше ймовірність інсульту порівняно з тими, хто не споживав сир або споживав мало сиру. Автори припускають, що 50 г сиру на день може бути оптимальним для здоров’я серця.

Також читайте

Картопляна запіканка з сосисками та сиром у духовці: дуже швидкий рецепт

Допоможе м’язам відновитися після тренування

Спортсмени часто покладаються на білкові добавки, що сприяє відновленню м’язів і забезпечує збільшення сили і витривалості. Молоко — це високоякісний білок, що містить усі дев’ять незамінних амінокислот.

Дослідження підтверджують, що сироватковий і казеїновий білки в молоці можуть покращити відновлення після фізичних вправ і стимулювати синтез м’язового білка. Сир в основному складається з казеїну, повільно засвоюваного білка, який також сприяє синтезу білка після тренування. Сироватковий білок — це швидкодіючий білок, який зазвичай споживають відразу після виснажливих фізичних вправ, тоді як казеїн зазвичай рекомендують приймати перед сном.

Нещодавнє дослідження, опубліковане в Journal of Nutrition, показало, що 20 здорових спортсменів-чоловіків повідомили, що 30 грамів білка з сиру покращують синтез м’язового білка, так само, як і 30 г білка з молока. Якщо ви активні і хочете допомогти своїм м’язам відновитися після виснажливих тренувань, насолоджуйтесь двома унціями сиру або півсклянки сиру як частину перекусу перед сном.

Сир може бути здоровим доповненням до збалансованого режиму харчування, але важливо пам’ятати про розмір порції, оскільки містить багато калорій, солі та насичених жирів. Обов’язково поєднуйте сир з іншими здоровими продуктами та інгредієнтами, такими як цільні зерна, сухофрукти, овочі та зелень.

Також нагадаємо, що сьогодні в багатьох супермаркетах можна придбати салатний мікс. Чи потрібно мити запаковану зелень — читайте в матеріалі ТСН.ua.

Читайте також:

Як вплине на організм людини щоденне вживання сиру

Колосальний вплив на роботу організму надає харчування. Наприклад, сир у раціоні. Чи настільки він корисний, як про це говорять? Кому не можна їсти сир щодня? Розбираємося разом, інформує Ukr.Media.

Користь сиру для здоров’я

Молодість серця і судин, очищення печінки

Амінокислоти, що містяться у сирі, знижують небезпеку виникнення захворювань серця і судин. Від інфарктів та інсультів нас береже метионін. Ця амінокислота бере участь у процесі регенерації стінок кровоносних судин і позитивно впливає на нього.

У молочному жирі є й корисна пентодицилова кислота. Вона сприяє накопиченню ліпопротеїнів, які видаляють холестерин з судинних стінок. А завдяки вмісту у сирі метионіну процес “ожиріння печінки” (переродження клітин органу на жирову тканину) може сповільнюватися.

На думку експертів, доречним для профілактики серцево-судинних захворювань є сир з жирністю від 5 % до 18 %.

Контроль рівня цукру і гемоглобіну

У складі сиру є корисний для людського організму магній. Він допомагає підтримувати оптимальний рівень цукру у крові. Тому діабетикам ендокринологи рекомендують їсти сир на сніданок — щоб уникнути стрибків інсуліну.

Сир містить більше заліза, ніж молоко. Дефіцит цього мікроелемента безпосередньо впливає на рівень гемоглобіну. Якщо ви здали аналіз крові і терапевт попросив звернути увагу на низький показник цього білка, спробуйте ввести у свій щоденний раціон сир і пройти обстеження ще раз — через деякий час.

Вважається, що амінокислота триптофан допомагає виробленню гормону мелатоніну. Саме його нестача призводить до безсоння, тривожності і депресії. Мелатонін регулює добові цикли і допомагає без проблем засинати. Щоб допомогти організму відновити рівень цього гормону, можна спробувати частіше їсти сир.

Гострий зір і активний метаболізм

У сирі достатньо вітамінів групи В. Вони забезпечують очний імунітет, позитивно впливають на кровопостачання ока. Сир корисно їсти з метою профілактики катаракти, кератитів, кон’юнктивітів. Вітамін В12 підтримує повноцінну роботу мозку. Рибофлавін (В2) з тіаміном (В1) беруть участь у якісному перетворенні вуглеводів на енергію, що сприяє зниженню ваги. Тобто, сир у раціоні допомагає нормалізувати обмін речовин.

Міцні кістки і м’язи

Про те, що у сирі міститься необхідний для міцності кісток кальцій, знають усі. Однак варто додати: продукти, які багаті на вітаміни D і С, фосфор і магній, сірку і селен теж сприяють цьому. Наприклад, сардина, оселедець, лосось, яйця, часник, бразильський горіх.

Особливо важливо це враховувати людям, які переступили віковий поріг у 50 років. Річ у тім, що їх організм швидше втрачає м’язову масу. У сирі є білок казеїн — найкращий продукт для зміцнення м’язів і повернення їм тонусу. Він повільно засвоюється, довше насичує, робить вас енергійним і допомагає нарощувати м’язову масу.

Вплив на жіноче здоров’я

Жінки, які часто їдять сир, відзначають: цей молочний продукт допомагає стабілізувати менструальний цикл і знизити симптоматику у пременопаузальний період, коли організм переживає чергову гормональну перебудову.

Експерти Гарвардської школи громадської охорони здоров’я провели тривале дослідження: понад 16 років вони спостерігали за жінками у пременопаузі і дійшли до висновку, що високий рівень вітаміну D і кальцію зводить ризик виникнення раку грудей до мінімуму.

Протипоказання до вживання

У такого диво-продукту, як сир, є свої протипоказання. По-перше, у ньому міститься багато солі. Тому людям, які мають проблеми з нирками, їсти сир часто шкідливо. По-друге, великий вміст білка збільшує навантаження на видільну систему.

Медики також не рекомендують їсти сир за наявності в анамнезі гастриту і непереносимості лактози. Не варто захоплюватися жирним сиром за наявності атеросклерозу і ожиріння.