Маринована капуста шматочками швидкого приготування: рецепт

Капуста маринована шматочками. Дуже смачні рецепти швидкого приготування

Капуста маринована, капуста солона – одне з найпоширеніших і улюблених страв на нашому столі. У святкові дні або в звичайні, ми дістаємо баночку цього смачного продукту.

Способів засолювання і маринування існує безліч. Найчастіше ми використовуємо капусту, нашатковану соломкою, або ж нарізану дрібно-дрібно. Але в наведених нижче рецептах ми будемо маринувати капусту шматочками.

Капуста в такому виконанні нітрохи не гірше. А багатьом навіть подобається, коли на столі стоїть крупно порізаний маринований овоч.

Капуста шматочками на зиму. Виходить дуже смачно

• Капуста – 5 качанів
• Часник – 20 зубчиків
• Сіль – 3 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Запашний перець – 3 шт.
• Лавровий лист – 1 шт.
• кріп
• Оцет – 3 ст. л.

Капусту чистимо, ріжемо навпіл, видаляємо качан. Після цього нарізаємо її шматочками. Розмір може бути будь-який, але так, що б шматочки вільно поміщалися в банку.

Чистимо часник. Беремо банки, розкладаємо в них нарізану капусту і часник.

Кип’ятимо воду і гарячий окріп заливаємо в банки. Поки все це коштує 10 хвилин, готуємо маринад. У воду кладемо сіль, цукор і кип’ятимо.

Воду з банок зливаємо, додаємо перець горошком, кріп, лавровий лист, оцет. Киплячим маринадом заливаємо банки, закочує, перевертаємо догори дном і залишаємо остигати.

Коли банки охолонуть, прибираємо їх на зберігання.

Капуста шматочками в банках в розсолі під залізні кришки

Для приготування за цим рецептом нам знадобиться:

• капуста білокачанна – 1 качан великий
• морква – 3 шт.
• сіль – 50 гр.
• цукор – 50 гр.
• оцет 9% – 50 гр.

Капусту ріжемо на шматочки, моркву натираємо на тертці або нарізаємо тоненькими кружальцями.

У банку складаємо капусту і моркву, утрамбовуючи кожен шар

Потім ставимо банку під прес в холодильник на одну добу. Після закінчення часу дістаємо банки. Кип’ятимо воду, додавши в неї сіль, цукор і оцет, можна додати і трохи рослинного масла. Заливаємо все це в банки і закручуємо.

Гостра (пекуча) капуста з буряком великими шматками. Рецепт швидкого приготування

• Капуста – 700 р
• Буряк – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Оцет 9% – 70 м
• Цукор – 1 ч. Л.
• Сіль – 2 с. л.

Капусту чистимо і нарізаємо на квадратні шматочки (можна будь-які).

Чистимо буряк і нарізаємо її або шматочками, або брусочками.

Укладаємо все це в банку. Додаємо часник, лавровий лист. Можна додати і різних спецій.

Готуємо маринад. У воді розчиняємо цукор і сіль, доливаємо оцет. Цим маринадом заливаємо капусту. Після чого банку закручуємо і прибираємо.

Швидка засолювання капусти шматочками

Це досить простий і швидкий спосіб засолити капусту шматочками.

Візьмемо такі інгредієнти:

• Капуста – 1 кг.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 4 зубчики
• Цукор – 4 ст. л.
• Сіль – 2 ст. л.
• Оцет – 1 склянка
• Олія – ​​1 склянка

Капусту миємо й нарізаємо на великі шматочки. Моркву натираємо на тертці або нарізаємо кільцями. Часник ріжемо дрібно або видавлюємо через прес.

Складаємо все в банку шарами: шар капусти, шар моркви з часником. Після цього заливаємо гарячим маринадом: у воді розчиняємо сіль, цукор, оцет і рослинне масло. Оцет наливаємо після того, як зняли маринад з вогню.

Виливаємо все це в банку і залишаємо стояти добу. Після цього можна вживати в їжу.

А на цьому відео ви можете подивитися, як швидко засолити капусту.

Рецепт гострої капусти швидкого приготування шматками

Маринована капуста – одне з найбільш смачних і корисних страв, так як при обробці маринадом велика частина вітамінів і мінералів не руйнується, наповнюючи тим самим організм цінними речовинами. А ось, щоб витратити мінімум часу і сил на приготування, потрібно взяти на озброєння запропоновані рецепти маринованої капусти шматочками швидкого приготування.

Гостра капуста шматочками швидкого приготування

Ароматну смачну закуску, яка готується дуже швидко, а з’їдається в лічені хвилини можна зробити, слідуючи наведеному рецептом.

• Капуста – 3 кг
• Морквина – 0,5 кг
• Зубчики часнику – 16 шт.

• Вода – 1 л
• Цукор – 165 г
• Сіль – 90 г
• Оцет – 250 мл
• Гострий і запашний перець мелений – по 20 г
• Коріандр – 20 м

1. Кочан порізати смужками довжиною 3-3,5 см.
2. Зубчики часнику ошелушіть, нарізати тонкими пластинками.
3. Морква очистити, натерти на тертці.
4. У невеликій мисці з’єднати подрібнений часник і морква.
5. У тару для засолювання укласти шарами капусту і моркву з часником.
6. Підготувати маринад. Для цього в киплячій воді розчинити цукровий пісок, сіль. Додати в розчин спеції і оцет. Через 3 хвилини після закипання вилити вируючу рідина в ємність з овочами.
7. Поверх овочевого шару покласти тарілку і встановити гніт.
8. Через 15 годин гніт прибрати, закуску розмішати і подати до столу.

Гостра капуста з червоним перцем

Гостроту цієї страви можна регулювати на свій смак, а правильно приготований маринад дозволяє стояти заготівлі в погребі чи іншому прохолодному місці протягом усієї зими.

• Капуста -1 кг
• Морква – 0,4 кг
• Петрушка – 0,1 кг
• Стручок гострого перцю – 1 шт.
• Зубчики часнику – 6 шт.
• Оцтова есенція – 1 ст.л.
• Вода – 2 л
• Цукор – 0,25 кг
• Сіль – 0,125 кг

1. Воду з розчиненим у ній цукром і сіллю прокип’ятити 2-3 хвилини.
2. У глибокій ємності з’єднати подрібнену великими шматками морква, листя петрушки, зубчики часнику і стручок гіркого перцю.
3. Кочан подрібнити кубиками по 5 сантиметрів.
4. Утрамбувати підготовлені інгредієнти в банки. Зверху влити в тару злегка остиглий маринад і по 1 столовій ложці оцтової есенції.
5. Настояти заготовку добу в теплому місці. Через 24 години закрити банки кришками і перенести в прохолодне місце.

Таке частування можна використовувати як самостійну закуску, так і заправку для перших, других страв і салатів.

Експрес рецепт гострої капусти

Проста і легка гостра капуста швидкого приготування великими шматками буде готова всього за пару днів, якщо скористатися запропонованим рецептом.

• Капуста – 2 кг
• Морквина – 0,3 кг
• Перець гострий стручковий – 2 шт.
• Зубчики часнику – 8 шт.
• Вода – 1 л
• Сіль – 60 г
• Цукровий пісок – 90 г
• Оцет – 100 г
• Олія соняшникова – 150 г.

1. Кочан без верхніх листків нарізати великими шматками.
2. Моркву почистити, відокремити від лушпиння.
3. Часник ошелушіть, порізати пластинами. Половину змішати з морквою.
4. Пекучий перчик звільнити від насіння і плодоніжки, подрібнити тоненькими кільцями.
5. Шарами викласти компоненти в банку.
6. У каструлі нагріти воду, розчинити цукровий пісок і сіль. Після цього ввести в ємність оцет і соняшникову олію. Після закипання зняти маринад з вогню.
7. Після того як маринад охолоне до кімнатної температури, вилити його в банки з овочами. Накрити тару кришкою і залишити в теплому приміщенні на 2 доби.
8. Зберігати блюдо в холодному місці.

Гостра капуста з буряком

Зовсім не складно приготувати гостру, соковиту, смачну, красиву і, звичайно ж, смачну капусту, мариновану шматочками на зиму по даним рецептом. А завдяки доданої в рецептуру буряках блюдо придбає ще й насичений бордовий колір.

• Капуста – 0,3 кг
• Буряк – 1,5 кг
• Зубчики часнику – 16 шт.
• Стручки гіркого перцю – 3 шт.
• Вода очищена – 1 л
• Сіль – 75 г

1. У гарячій воді розчинити сіль.
2. Кочан звільнити від верхніх брудних і висохлих листочків, нарізати великими шматками.
3. Буряк почистити, сполоснути, подрібнити кружечками.
4. Часникові зубчики ошелушіть, нарізати пластинками.
5. У глибокій каструлі скласти шарами овочі. Залити заготовки остиглим маринадом, настояти до 5 днів.
6. Через зазначений час перекласти вміст ємності в банки і винести на холод.

Гостра корейська капуста

Завдяки доданому в рецепт шафрану блюдо виходить неймовірно смачним і особливо ароматним, а сам процес приготування частування максимально простий і зручний.

• Капуста – 2 шт.
• Вода – 2 л
• Цибулини – 4 шт.
• Цукор-пісок – 6 ст.л.
• Оцтова кислота – 2 ст.л.
• Шафран – 1 ст.л.
• Морква – 0,7 кг
• Суцвіття гвоздики – 9 шт.
• Олія соняшникова – 100 мл
• Сіль – 1 ст.л.
• Зубчики часнику – 5 шт.

1. Кочан подрібнити кубиками середнього розміру величиною по 2-3 см.
2. Закип’ятити воду і вилити в тару з капустою. Через 15 хвилин злити рідину.
3. Цибулини подрібнити, обсмажити до золотистого кольору.
4. Підготувати маринад з 1 літра води, спецій, чищених зубчиків часнику, соняшникової олії, цибулі. Довести рідину до кипіння і відразу ж вимкнути вогонь.
5. Морквину нашаткувати соломкою, змішати з капустою.
6. Розкласти овочеві заготовки по чистим і сухим банкам, залити гарячим маринадом. Після охолодження перенести в холод.

Маринована червонокачанна капуста шматочками

Ніжне, гостре і ароматне блюдо вийде з червонокачанної капусти, при цьому воно не вимагає тривалого приготування. Крім того заготовити капусту можна як на всю зиму, так і подати до столу через кілька днів. А ще цю заготовку можна використовувати в якості самостійного вітамінізованого блюда, простий закуски або салату.

• Капуста – 1,5 кг
• Морква – 1 шт.
• Сіль – 1 ст.л.
• Зубчики часнику – 3 шт.
• Коріандр – 1 ст.л.
• Цукровий пісок – 2 ст.л.
• Горошини чорного перцю – ½ ч.л.
• Кмин – ½ ст.л.
• Листочки лавра – 2 шт.
• Оцет – 150 мл.

1. Капусту без верхніх листків нарізати кубиками.
2. Часник ошелушіть, дрібно порізати або пропустити через землянку.
3. Моркву почистити, сполоснути, натерти на тертці і перемять з сіллю.
4. Проварити маринад на основі води, спецій, оцту.
5. З’єднати всі підготовлені овочі, утрамбувати в банки. Залити суміш гарячим маринадом.
6. Закрити мариновану капусту шматками в банках капроновими кришками, перевернути догори дном, прибрати під ковдру і залишити на 24-48 годин. Після повного охолодження перенести заготовки в прохолодне місце.

Капуста маринована швидка шматками

Маринування – швидкий спосіб отримати смачну і корисну закуску з капусти, яка відмінно підійде навіть для святкового застілля. Пропоную замаринувати капусту великими шматками.

Опис приготування:

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 2 Кілограма
• Вода – 1 Літр
• Сіль – 2 Ст. ложки
• Цукор – 3 ст. ложки
• Оцет 9% – 2 Ст. ложки
• Олія соняшникова – 100 мілілітрів

Кількість порцій: 5-6

Як приготувати “Капуста маринована швидка шматками”

Оцінити рецепт Капуста маринована швидка шматками:

Будь ласка, введіть символи з картинки

Приблизно так готую. Тільки з морквою і буряком. Іноді тверді яблука додаю.

Щось пропорції сумнів викликають. У мене було не 2 кг, а тільки 720 г капусти, і це включає качан і зовнішні листи, т. Е. Реально було використано менше. Порізана, капуста увійшла в дволітрову банку і ще акурат під горло вистачило місця якраз на літр маринаду. В яку ж ємність треба було б закладати 2 кг капусти + 1 л маринаду? І покрив би цей маринад всю капусту?

Збрехав. 720 г – це вже без качана. Але суті це практично не змінює – різниця не більше 150 г в порівнянні з 2 кг.

Хороший рецепт, без проблем, швидко і смачна капуста!

а зберігати таку капусту в зиму можна?

звичайно, зберігаю в холодильнику. А якщо в льох, то закочував металевою кришкою

Ірина, а що куркума дасть стійкий колір?

Звичайно, якщо капуста добре промаринуется, зливаєш розсіл і вона жовта залишається.

дуже смачна капуста, а для кольору можна додавати куркуму або буряк

Капуста маринована шматками: 5 рецептів швидкого приготування

Отже, основний літній та осінній урожай вже зібраний і пора задуматися про те, як довше його зберегти. Не секрет, що основний спосіб консервації овочів це маринування.

Ось про нього і хочеться поговорити на прикладі звичайної білокачанної капусти. Давайте подивимося, як з такого всім звичного і буденного продукту можна зробити прекрасні закуски. Я вже якось розповідав про маринування капусти на зиму, але тут трохи інший випадок: розглянуті рецепти припускають готовність закуски в найближчі кілька днів, що дозволить виставити готові закуски на стіл в найкоротші терміни.

Ну і ще один момент, який дозволяє істотно заощадити час: ми не будемо шинкувати капусту, а просто наріжемо її шматочками.

зміст:

Для приготування маринованої капусти можна використовувати і банки і глибокі миски. Але якщо закуска готується на зиму, то банки необхідно простерилізувати. Так, в маринаді є і оцет і рослинне масло і це повинно захистити овочі від прокісанія. Але краще, все-таки не ризикувати, щоб потім не розчаровуватися.

Капуста маринована шматками: рецепт швидкого приготування

Пропоную почати з самого простого рецепту, в якому відтінки смаку надають такі додаткові інгредієнти як часник і морква. Повірте, цього більш ніж достатньо, щоб отримати хрустку закуску з часниковим ароматом. Дуже смачно виходить.

приготування:

1. Капусту ріжемо в довільній формі: на кубики, пластинки, брусочки. Неважливо. Головне не дуже дрібно, щоб шматочки вийшли розміром в 4-5 см.

2. Складаємо капусту в підходящу глибоку ємність (в даний разі пластикове відерце), додаємо моркву, порізану кубиками (розміром в 1-2 см) і зубчиками часнику, розрізаними на 3-4 частини. Перемішуємо.

3. У каструлі доводимо до кипіння 0,5 літра води, вливаємо олію, оцет, засипаємо сіль з цукром, ретельно перемішуємо і знову доводимо до кипіння Все це робимо на середньому вогні.

4. Заливаємо капусту киплячим маринадом.

Овочі будуть спливати, і не потрібно намагатися втопити їх повністю в маринаді. 0,5 літра більш ніж достатньо.

5. Зверху ставимо гніт. В даному прикладі це перевернута тарілка відповідного діаметру, придавлена ​​заповненої підлогу літрової банкою. Ми залишаємо в такому вигляді маринуватися овочі при кімнатній температурі.

Вже через добу хрустка маринована капустка буде готова. Але якщо ви її залишите нема на добу, а на троє, то буде тільки смачніше.

Після маринування, якщо відразу все не з’їли, зберігаємо закуску в холодильнику. Можна її розкласти в більш дрібний посуд.

Як маринувати хрустку капусту шматками швидко і просто

Якщо потрібно, щоб закуска була готова ще швидше, то ось вам рецепт за яким капуста замаринується буквально за 4 години.

Виходить вона ароматної і зі свіжим хрестом (так як недовго маринується). Рекомендую як експрес методу: вранці замаринували, в обід вже можна їсти.

приготування:

1. Капусту ріжемо великими шматками і складаємо в глибоку миску або каструлю. Посуд має бути скляною або металевою, щоб не вступала в реакцію з оцтом. Якщо використовуєте пластик, то він повинен бути харчової.

2. Моркву натираємо на крупній тертці або ріжемо овочерізки на клаптики, зубчики часнику розрізаємо на 3-4 частини, гострий перець ріжемо тонкими кільцями.

Якщо любите погостріше, то насіння і перегородки перцю не прибирають.

Відправляємо все овочі до капусти. Сюди ж додаємо парасольки кропу. Перемішуємо все разом злегка стискаючи капусту руками, щоб вона вже потихеньку почала пускати сік.

3. У невеликій каструлі з’єднуємо всі інгредієнти для розсолу, ставимо її на середній вогонь і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Цукор і сіль повинні повністю розчинитися.

4. Киплячим розсолом заливаємо капусту. Тут будьте аккуратни- не вдихати пари оцту.

5. Ну і тепер залишається тільки накрити миску з овочами тарілкою, яка за діаметром трохи менше миски, придавити зверху вантажем (наприклад, літрової банкою з водою) і залишити її при кімнатній температурі до повного охолодження.

На це піде якраз близько 4 годин, після чого маринована капуста буде готова до вживання.

Смачна маринована великими шматками капуста з буряком

В останні кілька років став дуже популярний спосіб маринування капусти разом з буряком. Буряк надає капусті красивий рожевий колір і незвичайний смак. Так що ця популярність цілком заслужена.

Інгредієнти:

• Капуста – 2-2,5 кг
• 1 гострий перець
• 2 середні буряка
• Листя селери – пучок
• 1 головка часнику

Маринад на 2 літри води:

• 1 склянка оцту 9% (стакан – 250 мл)
• Рослинна олія – ​​70 мл
• Сіль – 4 столові ложки з гіркою
• Цукор – 1/2 склянки (стакан – 350 мл)
• Лавровий лист – 3-4 шт
• Гвоздика – 3-4 шт
• Запашний і чорний перець – по 10 шт

приготування:

1. Качан капусти розрізаємо вздовж качана на 8 частин. Потрібно постаратися, щоб на кожному шматку частина качана залишилася – він не дасть капустяне листя розвалитися.

Буряк чистимо і ріжемо на кільця товщиною в 2-3 міліметра.

Зубчики часнику розрізаємо на 3-4 частини.

Перець досить розрізати навпіл уздовж і очистити від насіння і перегородок.

2. Беремо каструлю об’ємом 6 літрів і складаємо в неї наші інгредієнти в 2 етапи: вниз кладемо 4 шматки капусти, потім кільця однієї буряка, половину приготованого часнику, листя селери і половинку перцю.

3. Потім повторюємо шар починаючи з капусти і закінчуючи перчиком.

4. Далі готуємо маринад: в каструлю з 2 літрами води кладемо всі інгредієнти для маринаду, крім оцту, ставимо її на середній вогонь і доводимо до кипіння, періодично помішуючи, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.

Як тільки маринад закипить, вливаємо в нього оцет, чекаємо повторного закипання і знімаємо каструлю з вогню.

5. Тепер залишається тільки залити киплячим маринадом капусту, накрити її тарілкою і поставити по гніт. У такому вигляді капуста повинна постояти при кімнатній температурі протягом 1 доби.

Потім гніт з тарілкою прибираємо і ставимо каструлю в холодильник ще на 3-4 дня. Після цього маринована капуста з буряком готова до вживання.

Відео про те, як замаринувати капусту шматочками в банках

Якщо у вас залишилися питання про основні етапи приготування, то пропоную вам подивитися ось цей короткий, але дуже пізнавальний ролик на цю тему.

Упевнений, що питань у вас тепер не залишилося і можна переходити до останнього на сьогодні рецептом, орієнтованому на тривале зимове зберігання.

Маринуємо капусту на зиму в банках під залізні кришки

Даний спосіб кардинально відрізняється від усіх попередніх і готується швидше як компот, ніж як маринад. Втім, дивіться самі.

• Вода – 1,5 л
• Сіль – 2 ст.л.
• Цукор – 1/2 склянки
• Рослинна олія – ​​1/2 склянки
• Оцет 9% – 1 стакан

приготування:

1. Розрізаємо капусту на шматки. Найпростіше це зробити так: качан ділимо навпіл, видаляємо качан. Потім кожну половинку ріжемо уздовж на півкільця товщиною близько 4 сантиметрів. ну а потім ці півкільця в довільному порядку ділимо на 3-4 частини.

Зубчики часнику розрізаємо на 2-3 частини, а перчик нарізаємо півкільцями.

2. Беремо стерилізовані банки (на даний кількість ідеально підійдуть 3 банки об’ємом 1,5 л), на дно кладемо 3 штучки лаврового листа, 5-7 горошин перцю, потім заповнюємо банку шматками капусти, приблизно на половину. Капусту злегка придавлюємо. Зверху кладемо третину приготованого часнику і третина гострого перцю. Після чого доповідаємо капусту, заповнюючи банку повністю.

3. Наповнивши таким чином банки, заливаємо їх окропом до самого горлечка.

4. Накриваємо банки (просто накриваємо, що не закручуємо і не закочує) стерилізованими кришками і залишаємо в такому вигляді на 15 хвилин.

5. Відстояну воду зливаємо в мірну ємність і дивимося скільки її вийшло.

Це потрібно для того, щоб порахувати кількість необхідних спецій.

Якщо все робите так само як і я, то у вас повинно вийти близько 1,5 літрів води.

6. Цю воду ми переливаємо в каструлю, додаємо всі інгредієнти для маринаду і ставимо на середній вогонь. Постійно помішуючи, доводимо його до кипіння.

7. Після того, як маринад закипить, розливаємо його по банкам, знову наповнюючи їх до самого верху і закручуємо або закочує (в залежності від конструкції банки) металеві кришки.

8. Потім перевертаємо банки кришками вниз і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження. Накривати при цьому ковдрою їх не потрібно, щоб не втратити в процесі охолодження хрест.

Приблизно через добу мариновану капусту можна прибирати на зберігання в темне прохолодне місце.

Ось такі сьогодні у нас вийшли рецепти. Коли будете готувати, не нехтуйте гострим перцем, він надає закусці дуже приємну острінкой. Не даремно він присутній майже в кожному рецепті.

Ну а на цьому у мене сьогодні все. Спасибі за увагу.

Маринована капуста. 5 рецептів смачної, хрусткою капусти швидкого приготування

Маринована капуста- це одна з популярних заготовок, приготуванням рецептів якої ми з вами займемося. Зараз саме час її маринувати.

З дитинства пам’ятаю, як мама маринована капусту, була вона дуже хрусткою, а на смак гострою нарізаною великими шматками і ми з апетитом нею похрустивают. Наша вітамінна капуста вийде корисною, приємно хрусткою з кисло – солодким смаком. Таку мариновану капусту або квашену капусту можна заготовити на зиму, а можна приготувати швидко і на наступний день їсти як готову страву покришивши цибулька і полив маслом. Така капуста відмінно зберігається в холодильнику. Рецепти з приготування маринованої капусти можна міняти кілька разів за зиму, вона йде на ура. Таким чином можна знайти свій улюблений рецепт маринованої капусти. Пропоную познайомитися ще з одним рецептом смачної маринованої цвітної капусти приготовленої своїми руками.

Рецепт маринованої капусти швидкого приготування

• капуста – 2,5 кг
• часник – 3 -4 зубчики
• морква – 5 шт

• вода – 1 літр
• цукор – 1 склянка
• оцет – 0,5 склянки (100 мл)
• масло рослинне – 0,5 склянки (100 мл)
• сіль-2 ст.л

1. Всі овочі помити.
2. Капусту тонко нашаткувати.
3. Морква помити, очистити і натерти на крупній тертці.
4. Капусту з морквою акуратно перемішати руками, тиснути не треба. Часник дрібно порубати і додати до морквині з капустою.
5. Скласти все в глибоку каструлю

1. Для його приготування нам необхідні: 1 літр води, цукор, сіль, оцет і рослинне масло.
2. У каструлі закип’ятити воду, додати всі необхідні інгредієнти, перемішати.
3. Капусту залити гарячим маринадом і накрити кришкою.
4. Через добу капусту можна пробувати. Готову мариновану капусту розкладаємо по банках і ставимо в холодильник.

Маринована капуста смачними шматочками

• капуста білокачанна – 1 качан, 2 кг
• морква – 2 шт
• перець солодкий – 1 шт (за бажанням)
• часнику – 3 зубчики

• вода – 1 літр
• рослинне масло – 1 склянку (200 мл)
• столовий оцет – 1 стакан (200 мл)
• сіль – 3 ст.л з гіркою
• цукор – 8 ст. ложок
• лавровий лист 2 – 3 шт

1. Всі овочі помити
2. Капусту нарізати крупно шматочками
3. Морква очистити і натерти на крупній тертці.
4. Перець солодкий нарізати тонкою соломкою. (Перець по бажанню.)
5. Часник очистити, порубати і змішати з морквою.
6. Всі овочі скласти в каструлю. Складаємо овочі шарами, шар капусти, потім шар моркви з часником.

1. Для приготування маринаду в воду додайте сіль, цукор, лавровий лист і закип’ятіть. Коли вода зі спеціями закипить маринад вимкнути, додати рослинне масло і оцет.
2. Залийте капусту гарячим маринадом і зверху покладіть гніт, це може бути перевернута тарілка.

Коли маринад охолоне нашу мариновану капусту через 2-3 години можна буде їсти.

Маринована капуста з журавлиною – покроковий рецепт

Готувати таку капусту дуже просто, вона виходить дуже смачною і апетитною. Маринад надає їй хрест, а журавлина кислинку і пікантність.

• Капуста – 2 кг
• Морква – 1-3 шт
• Журавлина – 40 гр (1 жменя на 1 кг капусти)

• Вода – 1 літр
• Сіль – 1 ст. л
• Цукор – 1 ст. л
• лавровий лист – 1-2 листочка
• запашний перець – 2-3 горошини
• Оцет – 0.5 склянки
• Рослинна олія – ​​0.5 склянки

Капусту помити, очистити від верхнього листя. Нашаткувати і викласти в глибоку міску.Чтоби капуста залишилася хрусткою, нарізаємо її не надто дрібно.

Очистіть моркву. Нарізати її за допомогою ножа тонкими брусочками (можна натерти на тертці для корейської капусти). Морква додавайте до смаку 1-3 штуки.

У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор і вливаємо олію. Всі ставимо на вогонь. Пропорції солі, цукру та оцту при бажанні і смаку можна змінити. Чекаємо коли маринад закипить, а цукор і сіль розчиняться. Додаємо оцет, (лавровий лист і запашний перець за бажанням) Знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути.

Маринована капуста з буряком за добу

Така капуста готується дуже швидко і просто за добу. Притягує своїм красивим і яскравим кольором. Зберігати таку капусту довго не рекомендується.

• капуста білокачанна – 2 кг
• буряк – 250 гр
• часник -4- 5 зубчиків

• вода – 1 літр
• перець горошком – 5 штук
• лавровий лист – 1 штука
• цукровий пісок – 3 ст. ложки
• сіль – 3 ст. ложки
• оцет яблучний 6% – 150 мл (або 9% – 100 мл, або неповну чайну ложку есенції)

Капусту очистити від верхнього листя і нарізати її на шматочки.

Маринована капуста швидкого приготування — 10 дуже смачних рецептів

Час квашеної капусти на зиму ще не настав, а гострою закуски вже хочеться. Тому пропоную приготувати мариновану капусту швидкого приготування. Настоявшаяся всього за добу або двоє, соковита, хрустка, дуже смачна капуста завжди бажана на столі. Серед інших наїдків поза конкуренцією. Солодка, кисленька, гостра, пікантна швидка капуста – рецептів заготовки не перелічити!

На відміну від сквашування шляхом природного бродіння, маринування дає дуже швидкий результат. Запропоновані рецепти виручать, якщо закінчилися зимові заготовки, але захотілося пригоститися гострим салатом. Даний спосіб також дозволяє зберегти вітамінний склад і користь овоча.

• 1 Маринована капуста швидкого приготування з болгарським перцем
• 2 Простий рецепт швидкої маринованої капусти
• 3 Гостра капуста, маринована шматочками з буряком по-гурійськи
• 4 Як швидко маринувати капусту по-корейськи
• 5 Рецепт швидкої маринованої червонокачанної капусти
• 6 Цвітна капуста швидкого приготування в банках
• 7 Маринована капуста з морквою і часником
• 8 Як швидко приготувати капусту по-німецьки
• 9 Маринована капуста «Провансаль»
• 10 Секрети маринування швидкої капусти

Маринована капуста швидкого приготування з болгарським перцем

В моїй родині, салат із солодким перцем називають «Зимовим», хоча готова вона буде за добу. Набита в банки і поміщена в холодну комору, вони чудово коштує 2-3 місяці. Тому на зиму її можна сміливо заготовляти.

• Качан на 2 кг.
• Великий болгарський перець.
• Огірок.
• Морква – пара штук.
• Вода – літр.
• Цукровий пісок – 2 ст. ложки.
• Кухонна сіль – ложка з горою.
• Есенція 70% — неповна столова ложка.

Простий рецепт швидкої маринованої капусти

Капуста замаринується буквально за ніч, і, незважаючи на простоту приготування, вийде дуже смачна і приємно хрустка.

Спочатку, овочі зручніше маринувати в широкому посуді, щоб легко перемішувати. І тільки після того, як швидка капуста замаринується, її перекладають у банки.

• Вилок капусти на 2 кг.
• Морквина.
• Зубчики часнику – 4 шт.

Для маринаду на літр води:

• Харчова сіль – 2 ст. ложки.
• Цукровий пісок – 2-3 ложки.
• Столовий оцет – 100 мл
• Палички гвоздики – 5 шт.
• Лаврове листя – 3 шт.
• Перець чорний – 10 шт.
• Запашний перець – 5 шт.

Увага! Столовий оцет допустимо замінити 150 мл яблучного, або додати неповну маленьку ложечку 70% есенції.

Гостра капуста, маринована шматочками з буряком по-гурійськи

Червона капуста по-грузинськи неймовірно популярна за межами Грузії. Рожеві хрусткі квадратики закуски знайшли шанувальників по всій планеті. Багато знають швидкий рецепт під іншою назвою – пелюстка. Так салат називають в українській кухні. Жителі цієї країни настільки полюбили гостру заготовку, що освоїли її і давно вважають своєю.

• Великий вилок на 2 кг.
• Велика буряк.
• Морквина.
• Невелика головка часнику.
• Гострий червоний чилі – стручок (дозволяється заміна на мелений перець).

На літр води для маринаду:

• Яблучний оцет – стакан.
• Пісне рафіноване масло – ½ склянки.
• Сіль – 2 ст. ложки.
• Цукор-пісок – стакан.
• Перець – 6 шт.
• Лаврове листя – 3 листочка.

Маринуємо капусту з буряком:

Як швидко маринувати капусту по-корейськи

Рецепт швидкої капусти сподобається любителям корейської кухні, яка міцно увійшла в наш повсякденний раціон і перестала бути екзотикою.

• Качан – 1 кг.
• Моркву.
• Соняшникова олія – 5 ложок.
• Куркума – маленька ложка.

• Вода – 0,5 літра.
• Цукровий пісок – 100 гр.
• Сіль – 1,5 ст. ложки.
• Бутони гвоздики – 5 шт.
• Палички кориці – ½ частину.
• Запашний перець – 5 шт.
• Оцтова кислота 9% — 6 ложок.

Рецепт швидкої маринованої червонокачанної капусти

Червону капусту можна маринувати на зиму і для швидкого поїдання. Рецепт схожий з іншими, але з невеликими доповненнями.

• Червона капуста – вилок на 1,5 кг.
• Часник – 3 часточки.
• Морквина.
• Сіль – ложка.

• Вода – 0,5 літра.
• Цукор – 2 ст. ложки.
• Коріандр – ложка.
• Кмин – ½ ложки.
• Горошок перець – ½ ложки.
• Лавровий лист.
• Оцет 6% — 150 мл

Цвітна капуста швидкого приготування в банках

За даним рецептом на вашому столі з’явиться дуже смачна цвітна капуста. Пропоную зробити смачний дует, додавши трохи брокколі.

• Качан цвітної капусти.
• Броколі – 300 гр.
• Морквина.
• Часник – 5 зубків.

На півтора літра маринаду:

• Соняшникова рафінована олія – стакан.
• Сіль – 4 ложки.
• Цукор – 8 ложок.
• Оцет 9% — стакан.
• Лаврове листя – 5 шт.
• Перець – 10 горошин.

Маринована капуста з морквою і часником

Українці не менш нашого поважають капусту, маючи кілька рецептів, які становлять гордість національної кухні. Приміром, знаменита пелюстка з буряком. Або маринована крыжавка, рецепт якої пропоную вашій увазі. Назва походить від слова «хрест». Вилок нарізається хрестом на 4 частини, звідси і незвичайне найменування страви.

• Вилок на кілограм.
• Солодкий перець.
• Морквина – пара штук.
• Кмин – ½ маленької ложечки.
• Зубки часнику – 5 шт.

• Вода – літр.
• Яблучний оцет 6% — 150 мл (чим замінити читайте вище).
• Перець – 10 шт.
• Пісне масло – ½ склянки.
• Цукор – 3 ложки.
• Сіль – 2 ложки.

Як швидко приготувати капусту по-німецьки

Новий рецепт маринування з гірчицею. Добова закуска виходить хрустким, соковитою, незвичайної на смак. Заготовку можна робити на зиму, він непогано стоїть в коморі, підвалі.

• Вилок на 1,3-1,5 кг.
• Солодкий перець.
• Цибулина.
• Цукор – 50-70 гр.
• Гірчиця – ст. ложка.
• Оцет 5% — 100 мл
• Сіль – ложка.
• Олія без запаху – 100 мл
• Мелений перець — щіпка.

Маринована капуста «Провансаль»

Рецепт заготівлі з вишуканим смаком і елегантним назвою. Швидко і дуже смачно! Завдяки маринаду, виноград і яблука з’їдаються в першу чергу. Капуста солодка, хрустка.

• Вилок капусти в 1 кг.
• Виноград – велика гроно.
• Морква – 2 шт.
• Яблука – 300 гр.
• Вода – літр.
• Сіль – велика ложка.
• Оцет 6% — ½ склянки.
• Рослинне масло – 100 мл
• Цукровий пісок – 70 гр.
• Мелена кориця, лаврове листя, запашний перець горошком.

В скарбничку рецептів з капусти на зиму:

Салат «Мисливський».

Секрети маринування швидкої капусти

Різноманіття рецептів дозволить вам приготувати різні варіанти закусок. Однак, важливо знати деякі секрети, якими із задоволенням ділюся.

• Заготовлювати можна практично будь-який сорт капусти. Лідирує білокачанна, але є рецепти з червонокачанної, кольоровий, пекінської капусти, броколі.
• Немає різниці, нашинкуете ви вилок соломкою, або поріжете шматочками, квадратиками. Хоча в деяких заготовках це принципово. Наприклад, у приготуванні пелюстки, грузинського варіанту закуски.
• На швидку закуску відбирайте тугі качани середньостиглого, а краще пізнього сорту капусти. Салат з ранньої виходить м’яким, заповітної хрусткості ви не дочекаєтеся.
• Що можна додати в салат:
• Морква і часник – постійні гості в закусці, без них не добитися необхідного смаку і гостроти. Іноді додають цибулю. Крім цього, кладуть яблука, журавлину, болгарський перець, виноград, буряк, брусницю.
• З спецій капусту відмінно доповнюють кмин, коріандр, лавровий лист, різноманітні перець, гвоздика, кориця, розмарин, імбир.
• Оцет – неодмінний атрибут маринування, також можна брати різний, щоразу отримуючи нову смакову нотку салату. Серед інгредієнтів в рецептурі, ви зустрінете яблучний, виноградний, звичайний столовий.

Відео з хорошим рецептом швидкого приготування маринованої салату з капусти. Вдалої вам заготовки!