Як правильно зберігати кріп, щоб зелень була свіжою 2 тижні: відмінний спосіб

Знаючи деякі правила та секрети, свіжий кріп може зберігатися в холодильнику до двох, а то й навіть більше тижнів. Водночас, зелень не втрачатиме свої смакові, зовнішні та корисні властивості.

Фудблогерка Емілія Євтушенко (emiliya.yevtushenko) на своїй сторінці в Instagram поділилася способом, який допоможе зберігати кріп свіжим до двох тижнів.

Що потрібно:

• кріп
• пластиковий контейнер
• дитячі вологі серветки без запаху – 2 шт

1. На дно контейнера викласти одну вологу серветку.

2. У другу серветку, що залишилася, замотати коріння кропу. Таким чином викласти пучок зелені у контейнер.

3. Закрити контейнер кришкою та поставити в холодильник. Готово!

Якщо ви раптом помітили, що кріп почав псуватися, не поспішайте його викидати. Зелень можна законсервувати та зберегти на зиму. Водночас, стерилізувати нічого не доведеться.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно підготувати зелень до приготування, а саме промити декілька раз у холодній воді, поки не стане прозорою. Далі потрібно відділити м’які гілочки від твердих стебел – для засолювання знадобляться лише ніжні частини. Наостанок розкласти кріп на паперові рушники та добре просушити.

2. Коли зелень підготовлена, можна переходити до наступного етапу – нарізання. Подрібнити кріп потрібно так, у якому вигляді ви будете додавати його потім у страви, все залежить від ваших вподобань.

3. Після цього потрібно змішати порізаний кріп з сіллю. Найкраще робити це у глибокій мисці та одночасно розминати зелень руками, щоб вона пустила сік. У такому вигляді залишити її на 30 хвилин.

4. Коли мине відведений час, щільно викласти кріп у стерилізовані банки, щоб не було проміжків і не потрапляло повітря.

5. Закрити банки кришками (бажано брати ті, які самостійно закручуються). Зберігати в холодильнику.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно заморозити кріп, щоб він був корисним.

Як правильно зберігати свіжий кріп в холодильнику

Хто з наших співгромадян не пробував кропу? Та таких не відшукати! Адже ця приправа настільки міцно оселилася на кухонних поличках, на дачних ділянках, на ринкових прилавках, що стала даниною традицій.

Кріп чудово поєднується з національною кухнею, прикрашає перші страви, бутерброди, надає аромат соусів, гарнірів. Його ідеальний смак, м’яко доповнено тонким ароматом, який так полюбився мільйонам.

Мало того, багатий вітамінний склад вражає кількісним показником вітаміну С (100 мг. на 100 гр. «зеленушки»). Так і вітамін А, вітамін РР, вітамін В, що входять в укропчик, лише примножують його цінність, зводячи до «рангу» ліки.

Особливо влітку, коли буяє зелень кількістю і дешевизною, ми часто запасаємося нею про запас. Але що робити, якщо виникла необхідність зберегти її кілька днів в холодильнику? Адже слід не тільки вберегти приємний колір, але і не збіднити складу рослини, адже вітаміни так легко зруйнувати. Давайте розбиратися, як правильно це зробити.

Як вибрати зелень?

Вибираючи зелень, слід враховувати кілька факторів:

• вік рослини. Чим довше рослина росло, тим більше огрубіли його частини, і це зіпсує смакові якості приправи. Перезрілий кріп вже не такий цінний продукт, навіть якщо порівнювати з дуже молодими аналогами. Молоді пагони не мають по-справжньому розкрився ароматом, що неодмінно збіднить смак приготованого блюда;
• розмір пагонів. Вважається ідеальним 10-20 см;
• зовнішній вигляд повинен бути свіжим, відсутні млявість;
• колір. У свіжої зелені він насичений, яскравий;
• природна плівка. Вона остаточно підтвердить високу якість приправи.

Як зберігати кріп в холодильнику: правила підготовки

У холодильнику повинна «жити» правильно підготовлена зелень. При транспортуванні намагайтеся не ламати її, щоб зберігся сік. При тривалій дорозі забезпечте надходження до зірваним втечам води. Тільки не слід занурювати свежесорванную зелень в неї цілком, це ускладнить зберігання.

Для збору кропу підходять лише зони з мінімальним екологічним забрудненням. Тоді на рослинах шкідливих сполук, радіаційного випромінювання, інших домішок буде в межах допустимої норми.

Мити зелень слід у великій кількості води, щедро споласківая. Потрібно ретельно видалити залишки бруду, адже вона може містити яйця паразитів, і іншу патогенну флору.

Способи зберігання в холодильнику

Зберегти зелень в холодильнику дуже зручно в кубиках льоду. Для їх приготування варто, мело подрібнити кріп, заповнити половину обсягу ємності і залити водою, потім заморозити. Але ще краще воду замінити нежирним бульйоном. Тоді вийде якийсь напівфабрикат, який додають у вже приготоване блюдо. Бульйон йому додасть смаку, а зелень – аромату.

Щоб зберігати зелень в холодильнику до 2-х тижнів, потрібно пластиковий контейнер, який закривається кришкою. Немитий, сухий кріп укладають в нього, щільно закривши. Періодично контейнер слід відкривати, а зелень перевертати.

Якщо зберігати в морозилці, тоді кріп не втрачає природний аромат. Вимиту «зеленушку» вмочують рушником, нарізають, потім викладають на целофановий пакет, який щільно згортають. При використанні, злегка розгортають і беруть потрібну кількість заготовки.

Зберегти свіжим кріп в холодильнику здатна допомогти фольга. Нарізають на смуги потрібного розміру, і роблять мішечки. У них і засипають нарізане сировину, потім поміщають в морозильну камеру. При такому способі зберігання, хазяєчці не доведеться бруднити руки при використанні приправи. Пакетики з фольги можна використовувати багаторазово, роками, вони володіють прекрасною зносостійкістю, практично не займають об’єму.

Скориставшись цими порадами, ваші близькі люди будуть цілий рік насолоджуватися стравами, які присмачені правильно заготовленим кропом.