Як приготувати тушковану квашену капусту
Квашена капуста – доступне джерело вітамінів в зимовий період. Її можна без проблем купити в магазині, але найсмачніша – приготована своїми руками.
Квашену капусту можна вживати не тільки як самостійну закуску, а й гасити. Кращі рецепти тушкованої квашеної капусти ви знайдете в нашій добірці.
Тушкована квашена капуста
Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території
Заборона на пересування країною для військовозобов’язаних – всі деталі
Ракетні удари по мирних українськиих містах – липень 2022
Ядерний тероризм Росії
- Капуста квашена – 1 кг
- Морквина – 4 шт.
- Кмин – за смаком
- Цибуля – 3 шт.
- Олія
- Дрібно наріжте цибулю, злегка обсмажте її на пательні на олії.
- Додайте натерту моркву, перемішайте і готуйте овочі ще кілька хвилин.
- Покладіть підготовлену квашену капусту, залийте її водою до рівня верхнього шару, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні до готовності (близько години).
- За 10 хвилин до закінчення приготування покладіть кмин. При необхідності блюдо можна підсолити, однак, як правило, буває досить солі, що міститься в квашеній капусті.
Тушкована квашена капуста з м’ясом
Для тушкування найкраще підходить білокачанна капуста
- Капуста квашена – 1 кг
- М’ясо (свинина, яловичина, баранина) – 500 г
- Цибуля – 2 шт.
- Томатний соус – 4 ст.л.
- Цукор – за смаком
- Олія
- Вода – 1,5 ст.
- Лавровий лист – 5 шт.
- сіль
- Наріжте невеликими шматочками м’ясо, цибулю – півкільцями. Розігрійте олію на глибокій пательні, обсмажти м’ясо з цибулею протягом 10 хвилин.
- Додайте підготовлену квашену капусту, залийте гарячою водою, перемішайте і тушкуйте на невеликому вогні протягом 1 години.
- Замість води можна використовувати бульйон. Додайте томатний соус, цукор, лавровий лист, при необхідності – воду і сіль.
- Перемішайте і залиште тушкувати ще на півгодини.
Тушкована квашена капуста в мультиварці
- Капуста квашена – 1 кг
- Куряче філе – 300 г
- Ковбаса копчена – 300 г
- Паста томатна – 1 ст. ложка
- Помідори – 1 шт.
- Олія
- Цибуля – 1 шт.
- Вода – 200 мл
- Помийте куряче філе і обсушіть, наріжте його шматочками. Почистіть цибулю, поріжте її півкільцями, а помідори – скибочками.
- Встановіть режим мультиварки “Випічка” і обсмажте в олії цибулю. Додайте курку і скибочки помідорів, продовжуйте обсмажувати.
- Потім покладіть квашену капусту, томатну пасту і нарізану кубиками копчену ковбасу. Перемішайте, влийте воду.
- Виберіть в меню режим “Плов” і час – 1,5 години. Подайте готову страву на стіл.
Як зробити тушковану квашену капусту смачнішою
Перед приготуванням обов’язково спробуйте квашену капусту. Якщо вона не дуже кисла, досить відкинути її на друшляк для видалення розсолу.
Якщо капуста сильно кисла, промийте її холодною водою. Можна відварити її у воді протягом 15 хвилин. Якщо овоч нарізаний дуже товстими шматками, попередньо подрібніть його.
Рецепт „Квашена червонокачанна капуста“
Квашена червонокачанна капуста
(покроковий рецепт з фото)
Ферментовані продукти неймовірно корисні для організму. Вони живлять мікофлори, нормалізують роботу кишечника і полегшують травлення.
Опис приготування:
Квашена капуста – простий і доступний продукт ферментації, але білокачанну капусту я завжди віддам перевагу червону. Вона містить більше корисних антиоксидантів, а за кількістю вітамінів в рази перевершує всі інші сорти. На смак квашена червонокачанна капуста майже не відрізняється від білої, тільки трохи гостріше. Нижче я розповім, як приготувати квашену краснокочанную капусту. За бажанням на етапі ферментації можна додати тертий корінь імбиру.
- Капуста червонокачанна – 1, 5 кілограма
- Морква – 1-2 штук
- Сіль – 1 Ст. Ложка
У великій мисці з’єднайте їх разом. Руками почніть стискати капусту до утворення соку, потім посоліть і перемішайте.
Щільно набийте банки так, щоб зверху капусту покривав сік. Залиште банки без кришок на тиждень при кімнатній температурі.
Готовність капусти легко помітити – вона змінить колір, а морква стане майже непомітна. Квашена червонокачанна капуста готова, смачного!