Дуже смачна шарлотка з яблуками: повітряне тісто і карамельна скоринка

Класична шарлотка з яблуками вийде смачною і ароматною навіть у новачків.

Повітряна і проста в приготуванні шарлотка з яблуками – це елементарний в приготуванні десерт, який завжди виходить. Найчастіше для приготування десерту нарізані яблука заливають бісквітним тістом. Для шарлотки краще обирати яблука кислуватих сортів з щільною, що не пухкою м’якоттю.

Раніше ми розповідали, як приготувати простий і неймовірно смачний чайний пиріг з варенням.

Проста шарлотка з яблуками

• борошно – 100 г;
• яблука – 4 шт.;
• розпушувач для тіста – 1 ч. л.;
• ванільний цукор – 1 ч. л.;
• яйця – 4 шт.;
• цукор – 100 г;
• масло для змащування форми – 50 г;
• цукрова пудра для прикраси – 2 ст. л.

Яблука очистити від насіння і плодоніжки. Якщо шкірка щільна, то видалити і її. Нарізати яблука тонкими часточками. Борошно просіяти разом з розпушувачем. Холодні яйця прямо з холодильника розбити у високу ємність і збивати міксером кілька хвилин. Всипати до яєць ванільний і звичайний цукор, і збивати на високій швидкості міксера, поки маса не стане світлою і пишною.

У яєчну масу частинами всипати борошно з розпушувачем, перемішуючи тісто міксером. За густотою тісто має бути як густа сметана. Якщо збити тісто міксером, то воно буде повітряним і без грудочок.

Форму для випічки змастити олією або вершковим маслом, потім присипати борошном. Замість борошна можна посипати форму панірувальними сухарями, змішаними з цукром. Тоді у випічки з’явиться золотиста карамельна скоринка. На дно форми щільно викласти яблучні часточки. Вилити тісто у форму і рівномірно розподілити. Поставити форму в розігріту до 180° духовку і запікати 30 хвилин.

Готову шарлотку в формі бажано перевернути догори дном і поставити на блюдо або решітку. У такому вигляді дати пирогу охолонути – тоді він легко дістанеться з форми. Остиглу шарлотку з яблуками присипати цукровою пудрою за допомогою ситечка.

Вас також можуть зацікавити новини:

Мармелад з яблук

Сьогодні ми будемо готувати справжнісінький і натуральний мармелад. Для його приготування ми будемо використовувати тільки яблука, цукор, і воду. Завдяки натуральному пектину, який міститься в яблуках, ми зможемо отримати щільний мармелад, без використання додатковий желюючих агентів. Такий десерт припаде до смаку багатьом любителям солодкого, адже це універсальний десерт, яким можна перекусити, або подавати до вечірнього чаювання!

Інгредієнти

Приготування

Ми будемо використовувати для нашого мармеладу майже всі частини яблук. Але для початку, давайте їх поріжемо на 4 частини. З кожної частини вирізаємо серцевину яблук, але не викидаємо її, адже з неї ми будемо отримувати пектин. Нам залишається вирізати тільки плодоніжки у яблук, яку ми задіювати в готуванні не будемо.

Серцевини яблук складаємо в окрему каструлю, заливаємо 1 склянкою води, і залишаємо на плиті, приблизно, на 20 хвилин.

Тим часом, поки серцевини яблук варяться на плиті, ми дрібно нарізаємо яблука.

Через 20 хвилин, ми бачимо, що серцевини яблук пустили сік. Це той самий пектин, який нам так потрібен. За допомогою сита, відокремлюємо сік серцевин від макухи, і заливаємо його в нарізані яблука.

Ставимо каструлю з яблуками на плиту, додаємо 1 склянку цукру, перемішуємо все, і залишаємо каструлю на плиті, закриваючи її кришкою. Варимо близько 2 годин, щоб яблука розм’якшилися.

Коли ми бачимо, що яблука вже досить м’які, ми можемо подрібнити їх за допомогою блендера. Через сито яблука ми не будемо пропускати, тому, намагайтеся блендером подрібнити яблука якомога краще (до однорідної маси).

Нашу однорідну яблучну масу ставимо на плиту і варимо до закипання. Після того як ми проварили яблучне пюре, залишаємо його до повного охолодження. Повторюємо процес виварювання яблучного пюре до того моменту, поки воно не стане дуже густим. Знадобиться близько 3-4 разів процесу проварювання пюре.

Коли ви побачили, що ваше яблучне пюре вже досить густе, то можна його залишати сушитися. Для цього ми застелимо деко пергаментним папером, і залишимо в духовці деко з яблучним пюре при 70-100 градусах на 2 години (у відкритій духовці, або з режимом конвекції). Через 2 години дістаньте деко і залиште сохнути мармелад при кімнатній температурі на 12 годин. Якщо за цей час мармелад не застигне – повторіть процес сушіння в духовий печі.

Наш готовий мармелад можемо нарізати кубиками, пластинами, або вирізати за допомогою форм для випічки. Можете подавати мармелад до чаю, адже він відмінно замінює будь-які солодощі!