Як приготувати ідеальні яйця некруто: способи приготування смачного сніданку

Любителі яєць некруто знають, як буває складно точно розрахувати час, щоб страва була ідеальної консистенції. Але є кілька перевірених способів отримати трохи готовий білок і повністю рідкий жовток.

Ми розповімо відразу про три методи приготування яєць некруто. Всі вони досить прості, тому їх можуть взяти на замітку навіть недосвідчені кухарі.

Як зробити ідеальні яйця некруто?

1 метод

Візьміть маленьку каструлю. Цей момент дуже важливий, тому що якщо взяти велику, то вода закипатиме довго і ви не отримаєте бажаного результату. Покладіть у неї яйця і залийте холодною водою так, щоб вона покривала їх на 2 сантиметри. Дайте закипіти воді на сильному вогні, після чого відразу вимикайте вогонь і накрийте каструлю кришкою. Через дві хвилини перекладіть яйця у холодну воду.

Популярні зараз

2 метод

Покладіть яйця в маленьку каструлю, залийте холодною водою. Закип’ятіть воду та зробіть середній вогонь. Рівно через 1 хвилину 30 секунд покладіть яйця в миску і залийте їх крижаною водою.

3 метод

У маленькій каструлі закип’ятіть воду. Додайте 1 чайну ложку солі, проваріть 1 хвилину та зробіть середній вогонь. Шумівкою обережно покладіть у воду яйця кімнатної температури. Варіть рівно 2 хвилини 30 секунд. Після цього помістіть яйця в крижану воду.

Скільки варити яйця без шкаралупи?

Як варити яйця без шкаралупи
1. Яйця вимити, надсечь ножем шкаралупу, випустити вміст в миску.
2. Жовтки з білками перемішати виделкою до однорідного стану.
3. У невелику, але широку каструлю налити 1,2 літра води туди ж додати чайну ложку солі (з ледь помітною гіркою).
4. Поставити каструлю на плиту і дочекатися, поки вода закипить.
5. Вогонь зменшити так, щоб рідина не вирувала, а тихо кипіла.
6. Опустити ложку в каструлю і енергійно, не створюючи бризок, перешкодити киплячу воду за годинниковою стрілкою. У утворився» вир ” цівкою вилити яйця.
7. Закрити каструлю кришкою, дорахувати до 20, після чого вимкнути вогонь.
8. Вміст каструлі процідити через друшляк (зварені без шкаралупи яйця мають вигляд стрічок, а по консистенції нагадують суфле).
9. Варену яєчню-базіку викласти на тарілку і подати гарячою, приправивши вершковим маслом і ароматним свіжомеленим чорним перцем.

Фкуснофакти

яйця варені без шкаралупи — легке дієтичне блюдо, що володіє приємним, але маловираженим смаком і запахом. Тому з вареною яєчнею відмінно поєднуються пікантна рукола, різка кінза, а також тости з житнього хліба. Щоб зробити це просте блюдо більш ситним, можна зверху посипати тертим сиром або вареною ковбасою.

Блюдо відмінно підходить для різноманітності подачі, адже варені яйця — один з найпоширеніших сніданків, але з часом прості яйця приїдаються і хочеться привнести в раціон щось нове.

за смаком варена яєчня нагадує яйця-пашот , але готується швидше, простіше і, на відміну від зварених без шкаралупи цільних яєць, просто не може не вийти.

пружність білка яйця, що пролежав в холодильнику більше двох тижнів, знижується. Він стає водянистим, і блюдо виходить не настільки повітряним. Щоб видалити зайву вологу, кожне яйце, розбивши, попередньо поміщають в ситечко, дають воді стекти і тільки потім відправляють в миску для перемішування.