У чому різниця між заварним тістечком та Еклером?
Еклер – це довгасте тістечко з заварного тіста, покритої помадкою, з начинкою із вершково-олійного або заварного крему. Це профітроль або еклер з відрізаною верхівкою з заварного тіста, що щедро наповнюється начинкою, на яку укладається відрізана верхівка.
Чому не виходить еклери?
різкий перепад температур. Не можна відкривати дверцята духовки, щоб профітролі або еклери не спали. Також намагайтеся не тупотіти поруч із духовкою, щоб уникнути дефектів. занадто рідке тісто також не дозволить вашим десертам грамотно пропікатися, стати високими та порожніми всередині.